نحن نعيش في عصر من المأكولات الانصهار، والموسيقى العالمية لا تبدو لها نهاية اختيار المستهلك. وهذا هو أيضا عصر الجوع والسمنة المتزايد هارب، من أعمال شغب بسبب الغذاء، والجبال الزبدة والسعرات الحرارية الفارغة.
حاجة البشر في المتوسط من السعرات الحرارية في اليوم 2,700 (أ السعرات الحرارية مليون في السنة) لتبقى صحية ونشطة. يعملون بجد البالغين يستهلكون أكثر، والأطفال وكبار السن أقل، تأكل الرجال أكثر من النساء، والحمل يضيف مطالب إضافية. الأمم المتحدة للأغذية والزراعة (FAO) يقول السعرات الحرارية 2,300 يكفي، ولكن أمريكا الشمالية هي أكبر من المتوسط العالمي، حتى من دون السمنة. أيضا، وكثير منا يعيشون في المناخات الباردة في فصل الشتاء.
الجسم يحرق باستمرار حتى هذه الطاقة. فإنه يحتفظ درجة الحرارة لدينا في 98.6°F، فإنه يساعد على هضم طعامنا والتصليح خلايانا، وتبقي أجهزتنا ينبض، الخلايا العصبية في الدماغ لدينا اطلاق النار والتعاقد عضلاتنا. كل هذه الطاقة تأتي من الغذاء، وجميع من غذائنا كما ينطلق النباتات الحية والحيوانات والفطريات أو الميكروبات، والمدعوم من الشمس.
الوجبات السريعة مرض القارة تربية واعتلال الصحة
شمال الاميركيين يأكلون فعليا في المتوسط ما يقرب من السعرات الحرارية في اليوم 4,000، بعض 40٪ أكثر من حاجتهما للصحة. السمنة لدينا تنمو مباشرة من النظام الغذائي الصناعي للطاقة تبديد، سامة وغير صحية. حجم هذا النظام يضمن أنه عندما يحدث أخطاء، يتم تضخيم عواقب وتنتشر الآن على نطاق واسع.
مخاطر المرض والموت الحاد من تلوث الأغذية حقيقية وتسبب فضائح بانتظام. هناك وهم أن يمكن التحكم فيها؛ التي ألقيت في بعض الأحيان القوانين والمال في هذه المشاكل، ودائما تقريبا غير نافع. حتى لو كنا يمكن السيطرة على حالات تفشي السالمونيلا، E. القولونية 157 والأفلاتوكسين، ومنع إطلاق الصواريخ على حقول الخس في كاليفورنيا ويمنع الصينيين من وضع الميلامين ويؤدي في أغذية الأطفال ونحن لا نستطيع منع كل منهم - كنا لا تزال تواجه مشاكل لا يمكن التغلب عليها المنهجية التي تؤثر سلبا على الصحة لدينا.
الجودة مقابل الكمية: الغذاء الخاص بك هو ما يأكل
المواد الغذائية الأساسية التي توفر المدخلات الأولية لهذا النظام والنظام الغذائي لدينا التقليدية آخذة في التدهور في نوعية الزراعة لدينا واستنزاف التربة الملوثة والمياه التي تنمو. إضافة إلى بعض الفيتامينات "المخصب" الخبز الأبيض، الأرز الأبيض أو دقيق الذرة لا يحل محل المعادن التي تتآكل من التربة لدينا البراري والغابات الغنية مرة واحدة.
يحتاج الجسم من السعرات الحرارية، ولكنها تحتاج أيضا البروتينات والدهون والأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والمعادن والانزيمات ومجموعة من العوامل الغذائية التي هي التآزر ويفهم أن العلم سيئة. بصراحة، نحن بحاجة أيضا البكتيريا على هضم ما نأكل، وليس فقط في وعلى الطعام، ولكن لدينا الشجاعة في كذلك.
حيث هو نكهة؟ حيث هو المغذيات؟
نتيجة أخرى سلبية من تآكل التربة المعدنية في التغذية (أكثر من٪ 70 في السنوات 70) في المحاصيل وخسارة المطرد للنكهة، وفي العالم بشكل منظم من المواد الغذائية، والطبيعة فهذا أمر سيئ بالنسبة لك الأذواق سيئة للغاية، والعكس بالعكس. وتتفاقم هذه الخسارة من نكهة من الطلب الصناعي على السلع التي يمكن أن تباع مثل الطوب - وبعبارة أخرى الجرف الحياة. تم شحن الخضروات الخضراء وحتى مبردة للأيام قبل أن تصل إلى السوبر ماركت. لا عجب إذا مثل طعم يوما الشجيرات.
حددت تقنيي الأغذية (لا تطبخ) موثوق أن الناس تستجيب لتسميات ذات الألوان الزاهية، وتركيزات عالية من الملح والسكر والدهون. هذه المحفزات، يمكن كلها أن تصنع بثمن بخس وهي، في الواقع، من الصعب السلكية في أدمغتنا فيما يتعلق بالغذاء، تطغى على تفاصيل دقيقة للتغذية. ولكن، بطبيعة الحال، فإنها لا يمكن خداع خلايا الجسم.
حتى أمريكا الشمالية، وأعداد متزايدة من الناس من جميع أنحاء العالم تناول النظام الغذائي الصناعية والغذائية المستوردة، ويتجول الدهون وتجويع في نفس الوقت. حنين المغذيات الحقيقية، أجسادهم نقول لهم لتناول الطعام أكثر من ذلك. السعرات الحرارية الفارغة داونينج، يفجرون مثل بالونات والحصول مرضا يوما بعد يوم.
تنمو الخاصة بك: حفظ نفسك
أفضل حجة I يمكن أن تجعل لك للزراعة الحديقة التي تحتاج إلى القيام بذلك لإنقاذ حياتك وصحة وحياة وصحة عائلتك والمحيطين بك. ناهيك عن وجود ما يكفي من الغذاء لتناول الطعام، وسوف لا يكون الحصول على قيمتها الغذائية الأكل إذا كنت لا تبدأ في النمو بعض ذلك بنفسك والقيام بما يلزم لتنمو التربة والنظم الإيكولوجية الصحية لتقديم الدعم لها. هذا ليس عن المحافظة على الأرض - التي من شأنها أن تكون لطيفة من قبل المنتج - انها إنقاذ حول تقويم الخاصة بنا، أو بعبارة أدق، أدمغتنا، قلوبنا، لدينا الشجاعة لدينا والغدد.
الجوع الإجمالي هو القضية الحقيقية بالنسبة للملايين من الأميركيين وما يقرب من مليار شخص آخر، ولكن الجوع بطن فارغة هي قضية الفقر والظلم، وليس نقص الغذاء. يضيع ثلث جميع المواد الغذائية التي تزرع في العالم كل عام قبل أن يتم استهلاكها من قبل البشر. قد يأتي اليوم الذي لا نستطيع أن تنمو بما فيه الكفاية، ولكن في الوقت الحالي أكبر تهديد هو من الطعام لا يستحق الأكل والغذاء أن السموم وتفسد أجسامنا والزراعة أن يدمر الأرض.
تغذية التربة التي تطعمك
التغذية تبدأ التربة. النباتات التي overfertilized ونقص التغذية - تماما مثل الناس الجياع الدهون - سوف يوجه جميع أنواع المخلوقات لمهاجمتهم. سوء التغذية التربة يدفع الأمراض والآفات في الازدهار، بل تعمل من أجل القضاء على النباتات ونقص أدنى والحيوانات. إذا الفاكهة ليست حلو، لكن إذا الخضراوات مليئة ثقوب أو هجوم من قبل الفطريات، فإنه يكاد يكون من المؤكد عدم وجود المعادن.
تدهور التربة يستغرق وقتا ويفعل ذلك إصلاح التربة. وهناك حديقة على العشب التي تكون ثلاث سنوات قبل أن الملوثات العضوية الثابتة. هذا هو بداية للتكامل كبيرة والإقامة عن طريق الفطريات والميكروبات وجذور النباتات في التربة. يمكن التربة أضرار بالغة يستغرق أكثر من عقد من الزمن لاستعادة.
يمكنك وضع مساحيق الصخور أسفل حتى كنت الزرقاء في وجهه وسوف تساعد بعض ذلك، ولكن المفتاح لعقد وجعل التربة المعادن المتاحة للنباتات هو المادة العضوية، وخاصة التربة الدبال، الذي هو دائم. تذكر: AOM (إضافة المواد العضوية). والمفتاح لتحويل المواد العضوية هي الحياة من ديدان الأرض التربة إلى الميكروبات. لحسن الحظ، لديك فقط لبنائه وأنها ستأتي. المواد العضوية هي الخبز اليومي للأي تربة.
© 2012 من لعنة بيتر. جميع الحقوق محفوظة.
أعيد طبعها بإذن من الناشر،
الناشرون المجتمع الجديد. http://newsociety.com
وقد تم تكييف هذا المقال بإذن من كتاب:
دليل المستديمة: الزراعة الحديقة للمدينة والدولة
بواسطة بيتر لعنة.
الزراعة المعمرة تعمل مع حوالي الأرض ومع بعضها البعض لإصلاح الضرر من تجاوز الصناعية وإثراء العالم الحي التي تمدنا بأسباب الحياة. والزراعة المستديمة دليل هو دليل قاطع العملي في أمريكا الشمالية لهذه الممارسة الثورية، وهي على أي شخص المعنية حول إنشاء الأمن الغذائي، والمرونة، وإرثا من وفرة بدلا من استنزاف يجب أن يقرأ. هذا دليل شامل يلقي الزراعة حديقة وفرصة اقتصادية واستراتيجية للعيش بشكل جيد مع أقل من المال.
انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب.
عن المؤلف
وكان بيتر لعنة الناشر ورئيس تحرير ناشط الزراعة المعمرة مجلة لأكثر من سنة 20. كموقع الزراعة المعمرة وقد علمتنا خبرة المصمم بيتر الزراعة المعمرة على نطاق واسع في أمريكا الشمالية والجنوبية منذ نحو عقدين. A كاتب غزير الانتاج في مجلات ومجموعات على الغابات، وبناء، وجميع الأشياء المستدامة، وقال انه يتشاور مع الجامعات والحكومات البلدية وكذلك لملاك الأراضي الخاصة. ساعد إنشاء القرية البيئية بيتر Earthaven في ولاية كارولينا الشمالية، والآن رائدة في الضواحي الزراعية بلومنجتون بولاية انديانا.
