الدهون والسكر الحمية الثقيلة يدمر دماغك - ويجعلك تبقي على الأكل

النظام الغذائي الغربي قد يؤثر سلبًا على دماغك وليس على بطنك فقط. Jams، CC BY-NC-SA

Dأنت تأكل فقط عندما تكون جائعاً بالفعل؟ كثير منا يأكل حتى عندما لا تحتاج أجسامنا إلى الطعام. مجرد فكرة الطعام تغري لنا الأكل. نفكر في الطعام عندما نرى الناس يأكلون ، عندما نجتاز مطعمًا للوجبات السريعة المفضلة ، عندما نرى وجبة خفيفة شهيًا بالقرب من تسجيل المغادرة في أحد المتاجر الصغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، نحن أهداف تقنيات إعلانية متطورة مصممة للحفاظ على أفكار الطعام وملذات الأكل باستمرار في أذهاننا.

من الواضح أن الإفراط في تناول الأطعمة غير الصحية قد يؤدي إلى زيادة الوزن. لكن النظر إلى ما وراء التأثيرات المباشرة على توسيع الخصر ، يدرس مختبرنا كيفية ارتباط الأداء العقلي بالنظام الغذائي. لقد وجدنا علاقة مقلقة بين حمية غنية بالدهون شائعة في الغرب والأمراض المرتبطة بالدماغ والتي يمكن أن تضعف في الواقع قدرتنا على تجنب الإفراط في تناول الطعام.

بدانة وسمنة

ويعتقد كثير من العلماء أن العوامل الاجتماعية، مثل الإعلان ، قد تضافرت لخلق بيئة تغلب فيها إغراءات الطعام على قدرتنا البيولوجية الطبيعية على التحكم في ماذا وكم نستهلك. والنتيجة هي أنه في الولايات المتحدة ، ثلثا البالغين ، وأكثر من ثلث الأطفال والمراهقين ، هم الآن زيادة الوزن أو السمنة. هذا الاتجاه ينتشر في بلدان أخرى في جميع أنحاء العالم. الاسوأ، الأمراض التي ترتبط بزيادة وزن الجسم - مثل السكري وارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب - أصبحت أكثر انتشارًا أيضًا.

في جوهر المشكلة هو حقيقة أن العديد من الأطعمة التي لا يمكن أن يبدو لمقاومة غير صحية. بعض من الأطعمة الأكثر جاذبية وشعبية في البيئة الحالية لدينا تحتوي على كميات عالية من الدهون المشبعة - وجدت مستويات عالية في اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان مثل الآيس كريم والزبدة. ويستهلك هذا النوع من النظام الغذائي الكثير من الناس في المجتمعات الغربية الولايات المتحدة وغيرها التي غالبا ما يطلق عليه اسم "النظام الغذائي الغربي." لا عجب السمنة أصبحت مثل هذه المشكلة.

ما وراء البطون لأدمغة

على مدى السنوات القليلة الماضية، وذكرت العديد من العلماء أن تناول نظام غذائي الغربي واكتساب الوزن الزائد قد يكون لها آثار ضارة على العقول من كل من الحيوانات البشرية وغير البشرية. على سبيل المثال، تشير بعض الدراسات الى ان البالغين في منتصف العمر الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة هم أكثر عرضة لتطوير مرض الزهايمر . أنواع أخرى من أواخر الحياة المعرفية الخرف مقارنة مع الناس من الوزن الطبيعي. نتائج الدراسات الأخرى تشير إلى أنه حتى الأطفال في سن السابعة من العمر قد تعاني من أنواع معينة من ضعف الذاكرة نتيجة لاستهلاك الكثير من النظام الغذائي الغربي وتراكم الكثير من الدهون في الجسم.

كثير من المعلومات حول طبيعة آثار الحمية الغربية على الدماغ تأتي من الدراسات التي أجريت على الجرذان والفئران. البحث في مختبرنا . في مكان آخر أظهرت مرارا وتكرارا أن تغذية الفئران نظام غذائي مع مستويات الدهون المشبعة والسكر يشبه إلى حد كبير تلك الموجودة في النظام الغذائي الغربي البشري يضعف حاجز الدم في الدماغ (BBB). BBB هو نظام من الخلايا والأغشية التي تشكل تقاطعات ضيقة لمنع العوامل الضارة التي تنتشر في مجرى الدم من دخول الدماغ. تغذية الفئران نظام غذائي على النمط الغربي يضعف تلك التقاطعات الضيقة وبالتالي يسمح للمواد الضارة المحتملة لتمريرها إلى الدماغ.

الدهنية diets1تعمل الوصلات الضيقة الصحية على منع المواد الموجودة في مجرى الدم من الانتشار إلى الدماغ. Chrejsa، CC BY-NC-SA


الحصول على أحدث من InnerSelf


لتحديد مناطق الدماغ الأكثر عرضة للتأثيرات الضارة للـ BBB المتسرب ، فإننا ننبذ كمية صغيرة من الصبغة في مجرى الدم لفئران ونقيس مناطق الدماغ التي تتراكم فيها الصبغة. في الفئران ذات الوزن الزائد التي غذيت بنظام غذائي على النمط الغربي ، يبدو أن الصبغة تجمع بشكل تفضيلي في الحصين ، وهي بنية دماغية مرتبطة بوظائف مهمة في التعلم والذاكرة. كرد فعل واضح لتراكم هذه المواد المتطفلة ، يصبح التهاب قرن آمون وتغير نشاطه الكهروكيميائي. تظهر الفئران التي تعاني من هذه النتائج أيضًا عجزًا في قدرتها على استخدام أنواع معينة من المعلومات التي تتم معالجتها بواسطة الحصين.

حلقة مفرغة

هل هذا العجز لديها أي علاقة مع قدرتنا على مقاومة تناول نسبة عالية من الدهون والأطعمة السكرية؟ نعتقد يفعلون. نوع واحد من المعلومات التي يتم معالجتها من قبل الحصين يأخذ شكل إشارات الفسيولوجية الداخلية عن واحد في الحاجة إلى الغذاء. الفئران والناس الذين أصيبوا تلف لالحصين تظهر لديهم صعوبة باستخدام تلك الإشارات الداخلية لمعرفة ما إذا كان أو لم تكن قد كان بما فيه الكفاية لتناول الطعام أو الشراب. في ظل وجود اشارات قوية في البيئة التي تغري لك لتناول الطعام، وانخفاض القدرة على استخدام المعلومات من جسمك أن يخبرك أنك لا تحتاج إلى الغذاء يمكن أن يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام.

الدهنية diets2مؤلف المنصوص

يمكن أن تكون النتيجة حلقة مفرغة ينتج فيها غذاء غربي ضعف الحصين مما يضعف القدرة على استخدام الاشارات الداخلية لمواجهة الأكل الناجم عن العظة في البيئة. هذا يمكن أن يؤدي إلى مزيد من تناول الطعام تدريجيا من النظام الغذائي الغربي على أساس التدهور بشكل أكبر في وظيفة hippocampal. مع ازدياد ضعف الحصين ، تزداد شدة ونطاق عجز التعلم والذاكرة. يمكن أن تكون النتيجة ليس فقط السمنة ولكن أيضا الانخفاض المعرفي خطير.

كيفية كسر حلقة التغذية الراجعة هذه هي مسألة بحث مهمة. ربما سيكون الجواب هو إيجاد طرق لحماية وتقوية BBB ضد الآثار السيئة للنظام الغذائي الغربي. ربما سيكون في إيجاد طرق لجعل النظام الغذائي الغربي أقل ضررا. ولكن حتى يتم العثور على إجابات أخرى ، فإن الحماية الوحيدة المتوفرة لدينا هي معرفة أن الإفراط في تناول الحمية الغربية قد يضر بصحتنا الجسدية والعقلية.

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة
قراءة المقال الأصلي.

عن المؤلفين

ديفيدسون تيريتيري ديفيدسون مدير مركز العلوم العصبية السلوكية وأستاذ علم النفس في الجامعة الأميركية. وتركز أبحاث الدكتور ديفيدسون على العمليات وركائز الدماغ التي تكمن وراء الذاكرة والطاقة التنظيم. تهدف الدكتور ديفيدسون وطلابه إلى زيادة فهم (أ) كيف تساهم عمليات التعلم والذاكرة إلى السيطرة على تناول الطعام ووزن الجسم و. (ب) كيف العوامل البيئية الغذائية وغيرها التي تعزز البدانة قد تضعف وظيفة مناطق الدماغ التي تكمن وراء تلك العمليات المعرفية.

عينة كميلنموذج كميل هو طالب دراسات عليا في برنامج السلوك والمعرفة وعلم الأعصاب في الجامعة الأمريكية ويعمل مع عضو هيئة التدريس تيري ديفيدسون. يركز بحث كميل على كيفية تأثير النظام الغذائي على الوظيفة الإدراكية. وتهدف إلى إيجاد آليات لكيفية تأثير العوامل الغذائية والعوامل البيئية الأخرى على قدرتنا على تنظيم تناول الطعام لدينا وتعزيز السمنة.

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

أصوات INNERSELF

الأكثر قراءة

البحث عن حياة أكثر معنى وهدف
البحث عن حياة أكثر معنى وهدف
by فرانك باسكيوتي ، دكتوراه
كيف تهدد الخصوصية والأمن في هذه الخيارات اليومية
كيف تهدد الخصوصية والأمن في هذه الخيارات اليومية
by آري تراختنبرغ وجيانلوكا سترينجيني وران كانيتي