تناول الطعام سيء بالنسبة لنا. تجري عملية التقشير باستخدام أن الطعام المقدم خارج المنزل يحتوي على المزيد من السعرات الحرارية والمزيد من الدهون ، وخاصة الدهون المشبعة. المشكلة هي أن الكثيرين منا يتناولون هذا الطعام كل يوم دون أن يدركوا حقيقة ما فيه.
في السنوات الأخيرة ، تم بذل جهود كبيرة لمساعدتنا على فهم تركيبة الأغذية المعلبة. ال علامات واضحة من المواد المسببة للحساسية ، قوائم المكونات ومؤشرات "ضوء حركة المرور" في الجزء الأمامي من العبوات تظهر عملاء التجزئة كمية الدهون ، الدهون المشبعة ، السكر والملح. ومع ذلك ، هناك فجوة كبيرة في هذا الاتجاه المثير للإعجاب.
أولئك منا الذين يتناولون طعام الغداء في مقصف مكان العمل يجدون صعوبة أكبر في الوصول إلى نوع المعلومات التي تؤدي إلى اختيارات مستنيرة. ويمكن للمطاعم أن تلعب دوراً حاسماً فيما يتعلق بالأكل الصحي. إنها مكان أسيري ، مدعوم أحيانًا ، يستخدم غالبًا لتقديم الوجبة الرئيسية في اليوم. في الواقع ، كثير منا يأكلون خمس مرات في الأسبوع دون الاعتراف بذلك.
الحق في المعرفة
إذن كم منا يستخدم هذه المطاعم؟ حسنًا ، ثلاثة أرباع العمال في المملكة المتحدة يبقون في العمل خلال وقت الغداء ، مع 31٪ تناول الطعام في مقصف مكان العمل. هذا أكثر من 7m منا. في حين أن العلامات الغذائية والمواد المسببة للحساسية تنتشر الآن على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت لدينا ، إلا أن مقاصف أماكن العمل نادرا ما تقدم هذه المعلومات في شكل يسهل الوصول إليه. التأثير على السلوك الغذائي هنا يمكن أن يكون مفيدا في الحد من خطر الموظفين من تطوير الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي المزمن مثل اكتب مرض السكري أو السمنة 2. يجب أن يمنح الشركات والمؤسسات موظفين أكثر صحة وسعادة وإنتاجية.
الفوائد الشخصية والاقتصادية واضحة. الصحة ، ببساطة ، يمكن أن تسهم في قيمة المنظمة. وقد تعودنا على معرفة: هناك اهتمام متزايد بالمستهلك بمعلومات عن الطعام الذي يتم تناوله خارج المنزل. وهذا يشمل المحتوى الغذائي للأطباق ، وأصل المكونات ووجود المواد المسببة للحساسية المحتملة. يمكن القول بسهولة أنه حق أساسي في معرفة ما نأكله.
جديد نظم الاتحاد الأوروبي يتطلب وضع علامات واضحة لوجود المواد المسببة للحساسية 14 للطعام والغذاء المعبأ مسبقا. ال 2010 قانون حماية المريض والرعاية الميسرة ، في الولايات المتحدة يذهب أبعد من ذلك ، الأمر الذي يتطلب نشر المعلومات الغذائية في المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة الكبيرة. هناك متطلبات مماثلة في أيرلندا. ومع ذلك ، يمكن القيام بالمزيد في مقاصف أماكن العمل لضمان قدرة المتناولين على اتخاذ خيارات مستنيرة. عندما تكون معلومات الطب متاحة ، فغالبًا ما لا يتم توفيرها بطريقة ملائمة للمستهلك. ربما كنتيجة لهذا ، دراسات وجدت أن زيادة وجود البيانات لا يكون لها تأثير قوي دائم على اختيار المستهلك.
على القائمة
إذن كيف يمكننا تغيير هذا؟ حاليا ، تطبع معظم المعلومات عن الطعام المعروض في العمل على بطاقة القائمة أو لوحة المعلومات. إذا كنت قد أكلت من أي وقت مضى في مقصف ، فستعرف مدى سرعة النظرات من الموظفين المشغولين إلى هذه المصادر. وإذا كنت تأخذ الوقت الكافي للنظر ، فإن المعلومات تقتصر عادة على وصف للأطباق مع القليل من المعلومات الغذائية أو غيرها من المعلومات المحسنة المتاحة.
ويعني ذلك أن على كل مطعم أن يعمل بجد للعثور على المعلومات ذات الصلة بهم. بعد كل شيء ، فإن المدخول الغذائي المثالي للعامل اليدوي سيكون مختلفًا تمامًا عن الموظفين الذين يدفعون فقط الأقلام أو لوحة المفاتيح المطرقة للحصول على لقمة العيش. ما هو صحي لعشاء واحد قد لا يكون مثاليًا في اليوم التالي. والحاجة إلى نهج شخصي لتوفير المعلومات واضحة ، وقد يكمن الحل في جيوبنا.
التكنولوجيا ، وأبرزها التطبيقات على هواتفنا المحمولة ، وقد ثبت الحصول على إمكانات جيدة لتوفير معلومات مفصلة ولكن واضحة فردية. سوف يتفاعل الناس بسعادة مع برنامج جيد التصميم من البرامج حيث لا يقومون بمطاردة القائمة المطبوعة.
{youtube} roLlNbLvJMA {/ youtube}
هذا هو السبب في قيام شراكة بين أوروبا بين الصناعة والأوساط الأكاديمية مشروع FoodSMART. يعمل هذا المشروع على تطوير تطبيق للهواتف الذكية ، والذي يستخدم بيانات طبق مفصلة تم تحميلها من قبل متعهد تقديم الطعام لتزويدك بمعلومات مخصصة. يمكنك تخصيص المعلومات وفقًا لمتطلباتك الغذائية الخاصة وتفضيلاتك ، وينبغي أن تسمح لحشد وقت الغداء بتقييم مدخولهم الغذائي بدقة وكفاءة. ويمكنه أيضًا تقديم توصيات فردية لمساعدة المتنافسين على تحسين صحتهم ورفاهيتهم. كل ما عليك القيام به هو مسح رمز الاستجابة السريعة باستخدام هاتفك للوصول إلى القائمة وجميع معلومات الطب المحسنة هذه.
أي مبادرة تشجعنا على تناول المزيد "باهتمام" يمكن أن تساعد في تقليل السعرات الحرارية. كما تتيح المعلومات المحسنة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام واحتياجات غذائية محددة حرية تناول الطعام بعيدًا عن المنزل بسهولة. لقد ترك الملايين منا الذين يأكلون في مقصف مكان العمل في الظلام بينما تساعد المبادرات الأخرى في تشكيل خيارات أسلوب حياتنا. لذا سواء قمت بتنزيل تطبيق أو مطاردة بطاقات القائمة أو استجوبت طاقم المقصف ، ربما حان الوقت لأن نفعل شيئًا عن عادة لمدة خمسة أيام في الأسبوع يمكن أن تضر بصحتنا.
عن المؤلفين
جيف براي ، سلوك المستهلك الأكاديمي الرئيسي ، جامعة بورنموث و هيذر هارتويل ، أستاذ ، جامعة بورنموث
تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.
كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ
at سوق InnerSelf و Amazon
