هل الفركتوز صديق أم عدو؟

هل الفركتوز صديق أم عدو؟

لقد أصبح الفركتوز يعاني من حالة سيئة سيئة في الآونة الأخيرة. على الرغم من أن تناول الكثير من الطعام قد يكون سيئًا بالنسبة لصحتك ، إلا أنه يبدو أن أولئك الذين يمارسون الرياضة يتمتعون بالحماية من بعض الآثار الصحية السلبية للفركتوز. وتزايد دليل تشير إلى أن الفركتوز يمكن أن يساعد الرياضيين على التعافي بعد التمرين. المحادثة

الفركتوز والجلوكوز هما الكربوهيدرات التي تشكل سكر المائدة. برغم من وقد ألقى باللوم على الفركتوز إلى حد كبير للعديد من الآثار الصحية السلبية للسكر ، لديه بعض الأدوار المفيدة في الجسم.

معظم الجلوكوز الذي نستهلكه ينتهي في عضلاتنا حيث يتم تخزينها إما في نموذج يسمى الجليكوجين أو حرقها كوقود. ولكن يتم استقلاب الفركتوز أساسا من قبل الكبد لأن العضلات لا يمكنها بسهولة استخدام الفركتوز كوقود ، ويعتقد أن هذا التمثيل الغذائي الخاص يؤدي إلى بعض آثاره الصحية السلبية.

الـ الكبد يحول الفركتوز إلى مواد أخرى مفيدة ، مثل الكربوهيدرات (الجلوكوز أو اللاكتات) أو الدهون ، والتي يتم تسليمها بعد ذلك إلى أجزاء مختلفة من الجسم عبر مجرى الدم ، لاستخدامها كوقود. ولكن إذا دخل المزيد من الجلوكوز والدهون إلى مجرى الدم أكثر من العضلات والعضلات الأخرى ، فقد يؤدي ذلك إلى تراكم الدم في مجرى الدم.

مستويات عالية من الدم جلوكوز . الدهون تترافق مع زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ونوع السكري 2. لكن الزيادة في مستويات الدهون في الدم ، والتي ينظر إليها مع تناول كميات عالية من الفركتوز ، لا تزال تعتبر ضمن المعدل الطبيعي. ما إذا كانت الارتفاعات الصغيرة في دهون الدم مع تناول كميات عالية من الفركتوز يمكن أن يؤدي حقاً إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض غير متأكد بعد.

تعتمد زيادة مستويات الدهون في الدم أيضًا على مدى نشاطك البدني. إذا كنت تمارس الرياضة كل يوم ، تستهلك كميات كبيرة من الفركتوز - يمكن مقارنتها بملعقات 50 لسكر المائدة أو أكثر من خمس علب من المشروبات الغازية يوميًا - لا يبدو أنه يؤثر على مستويات الدهون في الدم. لذا ، إذا كان لديك حلوى ، فمن المستحسن ممارسة الرياضة.

للرياضيين ، قد يلعب الفركتوز دوراً نافعاً في النظام الغذائي. يمكن للرياضيين الذين يمارسون رياضة التحمل ، مثل سباقات الماراثون ، والترايثلون ، وركوب الدراجات ، أن يعقدوا جلسات تدريبية متعددة كل يوم. وهذا يعني أنهم في كثير من الأحيان يحتاجون لأن يكونوا في أفضل حالاتهم البدنية في أكثر من مناسبة خلال فترة 24-hour. العامل الرئيسي الذي يحد من هؤلاء الرياضيين هو مخازنهم الجسدية من الكربوهيدرات مثل الجليكوجين.


الحصول على أحدث من InnerSelf


فتح "أبواب"

الجليكوجين هو جزيء يتم تخزينه في العضلات وهو حيوية لأداء تمارين مكثفة لأنه يمكن تقسيمها بسرعة إلى جلوكوز واستخدامها كوقود. ال الكبد أيضا بتخزين الجليكوجين الذي يعمل كمصدر حاسم للجلوكوز لتثبيت مستويات السكر في الدم عندما تصبح منخفضة.

عندما يتدرب الرياضيون بكثافة أو يتنافسون ، من المهم أن يحلوا محل أي مخازن جليكوجين مستعملة بين نوبات التمرين للتمكين من الأداء الأمثل في الأحداث اللاحقة. كما يحتاجون إلى الحصول على الكثير من الكربوهيدرات ، على شكل جلوكوز وفركتوز ، في مجرى الدم بسرعة أثناء وبعد التمرين ، حتى يتمكن الكبد والعضلات من استخدامه كوقود.

الطريق الرئيسي لامتصاص الجلوكوز من القناة الهضمية هو من خلال ناقل يسمى SGLT1 - بروتين يعمل مثل الباب ، ويساعد الجلوكوز على الانتقال من الأمعاء إلى مجرى الدم. يعتقد أن SGLT1 لديها القدرة القصوى لنقل الجلوكوز لأنه لا يمكن إلا أن نقل حوالي غرام من الجلوكوز في الدقيقة الواحدة. ومع ذلك ، يمكن نقل الفركتوز إلى مجرى الدم باستخدام "باب" مختلف ، يسمى GLUT5. باستخدام كلا التوجيهين ، وليس فقط SGLT1 ، يمكن للرياضيين زيادة كمية الكربوهيدرات المبتلعة يمكن للجسم استخدامها أثناء التمرين.

الاستيعاب السريع لمخلوطات الفركتوز الجلوكوز والتعامل الخاص للفركتوز في الكبد هما السببان الرئيسيان في أن الفركتوز يمكن أن يساعد أيضا في تسريع الانتعاش بعد التمرين. وجدنا مؤخرا أنه عندما شرب راكبو الدراجات المشروبات الرياضية التي تحتوي على كل من الفركتوز والجلوكوز بعد التمرين ، فقد سارعوا إلى تعافي مخازن الجليكوجين في الكبد. ضاعف هذا المعدل تقريبا من الانتعاش مقارنة مع المشروبات الجلوكوز فقط ، عندما تم استهلاك نفس الكمية الإجمالية من الكربوهيدرات.

غالباً ما يحتاج الرياضيون إلى استهلاك الكثير من الكربوهيدرات لتغذية تمارينهم. كمية الكربوهيدرات التي يمكن أن تستهلكها خلال السباق تكاد لا تكفي لمنع مخازن الجليكوجين منها أوزون. هذا لأن قدرة القناة الهضمية على الهضم و استيعاب الكربوهيدرات محدودة.

يمكن للعضلات استخدام هذا الجلوكوز أسرع مما يمكننا من هضم وامتصاص الكربوهيدرات. ونتيجة لذلك ، يتم دفع الأمعاء إلى أقصى طاقتها ويمكن للرياضيين يعانون من مشاكل في المعدة ، مثل الانتفاخ. واحدة من المزايا الملحوظة للرياضيين هي أنه عندما يستهلكون خليط الفركتوز الجلوكوز في المشروبات والهلام الرياضية ، مشاكل في المعدة مقارنة بالمشروبات الرياضية الخالية من الجلوكوز. النقل السريع للفركتوز يعني ترك كمية أقل من السكر في المعدة والأمعاء أثناء التمارين الرياضية ، والتي عادة ما تكون السبب الرئيسي لشكاوى المعدة.

لذلك ، على الرغم من أن الفركتوز قد يكون له خلل ، إلا أنها قد تكون مشكلة فقط للأشخاص غير النشطين. قد تكون حتى كميات معتدلة من التمارين كافية لمنع بعض الآثار الصحية السلبية. لرياضي التحمل ، ليس فقط من المرجح أن يسبب الفركتوز ضرر ، بل هناك بعض الآثار المفيدة للأداء الرياضي.

نبذة عن الكاتب

خافيير غونزاليز ، محاضر (أستاذ مساعد) ، جامعة باث

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

{amazonWS: searchindex = كتب، كلمات = سكر الفواكه، maxresults = 3}

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة