دراسة جديدة العثور على الدهون ليست سيئة كما الكربوهيدرات يفوت هذه النقطة

دراسة جديدة العثور على الدهون ليست سيئة كما الكربوهيدرات يفوت هذه النقطة
ما هو أكثر أهمية للنظر هو ما إذا كانت الدهون والكربوهيدرات تأتي من الفواكه والخضروات أو الكعك والحلوى.

كشفت دراسة جديدة قد أضاف وزنا إلى الجدل حول ما إذا كانت الدهون أفضل أو أسوأ بالنسبة لك من الكربوهيدرات ، من حيث خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكرة. ولسوء الحظ ، لا تزال لجنة التحكيم قائمة على هذه الدراسة ، ولكنها تؤكد أن علينا التركيز على الأطعمة التي يتناولها الناس ، بدلاً من النظر إلى مكونات مثل الدهون والكربوهيدرات.

نظر الباحثون في مآخذ من الدهون والكربوهيدرات والبروتين في أكثر من 135,000 الناس من البلدان ذات الدخل المنخفض 18 (بنغلاديش والهند وباكستان وزيمبابوي) ، والبلدان ذات الدخل المتوسط ​​(الأرجنتين والبرازيل وشيلي والصين وكولومبيا وإيران وماليزيا المحتلة اﻷراﺿﻲ اﻟﻔﻠﺴﻄﻴﻨﻴﺔ ، وﺑﻮﻟﻨﺪا ، وﺟﻨﻮب أﻓﺮﻳﻘﻴﺎ ، وﺗﺮآﻴﺎ) واﻟﺪول ذات اﻟﺪﺧﻞ اﻟﻤﺮﺗﻔﻊ (آﻨﺪا واﻟﺴﻮﻳﺪ واﻹﻣﺎرات اﻟﻌﺮﺑﻴﺔ اﻟﻤﺘﺤﺪة

قاموا بتقييم مآخذ الغذاء على أساس الاستبيانات ، ومقارنة النتائج مع معدلات الوفاة من أمراض القلب ومن جميع الأسباب الأخرى.

على مدار سنوات المتابعة 7.4 ، توفي الناس 5,796 وكان 4,784 الأحداث الرئيسية لأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل نوبة قلبية أو سكتة دماغية. ومن المثير للاهتمام ، وجدوا أن أولئك الذين لديهم أعلى مدخول من الدهون الكلية والأنواع الفرعية من الدهون (المشبعة ، غير المشبعة) مقارنة مع أولئك الذين لديهم أقل مآخذ ، كان لديهم مخاطر اقل الموت من جميع الأسباب.

كان هناك 21٪ خفض خطر السكتة الدماغية بين من لديهم أعلى الدهون المشبعة مآخذ مقارنة بأقل. ومع ذلك ، عندما يتعلق الأمر بخطر الإصابة بنوبة قلبية أو الموت بسبب أمراض القلب ، فإن الدهون لا علاقة لها بالمخاطر.

ومن المثير للاهتمام ، أن أولئك الذين يستهلكون أعلى نسبة من الطاقة الكلية من الكربوهيدرات لديهم خطر أعلى بـ 28٪ من الوفاة المبكرة ، ولكن لا يوجد خطر أعلى للإصابة بأمراض القلب أو الموت بسبب أمراض القلب.

على الرغم من أنها لم تحظ بقدر كبير من الاهتمام ، إلا أنها وجدت أيضًا أن تناول نسبة أعلى من الطاقة من البروتين كان مرتبطًا بخطر انخفاض مبكر في نسبة 23٪ من الوفاة المبكرة وانخفاض خطر الموت من أسباب أخرى غير أمراض القلب بنسبة 15٪. وارتبط أيضا تناول البروتين الحيواني مع انخفاض خطر الموت ، ولكن لم يكن هناك ارتباط كبير بين البروتين النباتي وخطر الموت المبكر.


الحصول على أحدث من InnerSelf


اذن ما معنى كل ذلك؟

تبرز هذه الدراسة أن كل من الكربوهيدرات والدهون مهمان ، ولكن الأطعمة التي تأكلها والتي تحتوي على دهون أو كربوهيدرات هي أكثر أهمية عندما يتعلق الأمر بالمدة التي تعيش فيها.

وجد الباحثون بعض الاختلافات بين النتائج لأولئك الذين يعيشون في البلدان الآسيوية مقارنة مع المناطق الأخرى. على سبيل المثال لم يكن هناك فروق ذات دلالة إحصائية في الوفاة المبكرة من جميع الأسباب بين أولئك الذين لديهم أعلى ، مقارنة بأقل نسبة من الطاقة من الكربوهيدرات لأولئك الذين يعيشون في المناطق الآسيوية. لكن كان هناك بين أولئك من الدول غير الآسيوية.

يضيف التحليل مزيدًا من الوزن إلى الدعوة العالمية لتجاوز المغذيات الكلية (البروتينات والدهون والكربوهيدرات التي تشكل المكونات الرئيسية للغذاء) والنظر بعناية في الأطعمة والمشروبات الفعلية المستهلكة. يهم ما إذا كانت الكربوهيدرات الخاصة بك تأتي من تفاحة أو عدس أو جزر مقارنة بالمشروبات الغازية أو الكعك أو الفطائر.

يمكن لأنواع الأغذية التي يتم استهلاكها فعليًا أن تساهم في كيفية ارتباط التغيرات في إمدادات الغذاء في الدول ذات الدخل المنخفض والمتوسط ​​بالتغيرات في معدلات الوفيات. ﮐﻣﺎ ﯾﻣﮐﻧﮭم أﯾﺿًﺎ إﺑﻼغ ﺳﯾﺎﺳﺎت اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺑﺎﻟﻧﺳﺑﺔ ﻟﻟﺑﻟدان اﻟﺗﻲ ﺗﻌﺎﻧﻲ ﻣن اﻧﺗﻘﺎل اﻟﺗﻐذﯾﺔ ﺣﯾث أﺻﺑﺣت أﮐﺛر ﺛراءً.

عموما ، هذه الدراسة مهمة جدا ، وتذكير في الوقت المناسب بالحاجة إلى تحديث الأدلة باستمرار على العلاقات بين مرض النظام الغذائي ومعامل في أي جزء من العالم هم من الأفراد قيد الدراسة. ولكن لم يحن الوقت للتخلص من المعكرونة والأرز والخبز وبدء حرق كميات كبيرة من الدهون.

لقد حان الوقت لزيادة الاهتمام بالتغذية والتركيز على أنماط الأكل المثلى داخل كل بلد. نحن بحاجة لوقف موجة المد والجزر فائقة معالجتها الأطعمة التي تعطل أنماط الأكل الصحية. دراسات من حولها عرض العالم أن الحصول على نسبة المعالجة الفائقة إلى الأطعمة المعالجة إلى الحد الأدنى العودة في التوازن هو مفتاح ل تحسين الجودة الغذائية من وجباتنا الشاملة.

الأنماط الغذائية وأمراض القلب

استعرضنا مؤخرا دليل على الأنماط الغذائية وأمراض القلبحيث أجريت معظم الأبحاث في البلدان ذات الدخل المرتفع.

تقريرنا سلط الضوء على أن عددا من الأنماط الغذائية التي تختلف في نوع الدهون والكربوهيدرات والجودة ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. ما يشتركون فيه هو أنهم جميعًا غنيون بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة ومعظمها يحتوي على البقوليات.

توفر هذه الدراسة الجديدة الدعم للتركيز على تحسين الجودة الغذائية للمغذيات الكبيرة. بمعنى آخر ، يهم ما الأطعمة التي تتناولها والتي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات والدهون. على سبيل المثال ، هل المصدر الرئيسي للكربوهيدرات يأتي من الفاكهة والخضار أم أنه يضاف السكريات والأطعمة المصنعة إلى حد كبير؟

هناك ما يبرر الفحص الدقيق للحواجز والميسرين لاستهلاك نظام غذائي صحي. في تحليل سابق للبيانات من هذه الدراسة الجديدة ، ذكر الفريق مآخذ منخفضة للغاية من الخضار والفواكه بمتوسط ​​استهلاك مشترك لـ 3 · 8 حصة في اليوم. وتفاوت هذا من حصص 2.1 من الخضار والفاكهة يوميًا في البلدان منخفضة الدخل حتى حصص 5.4 يوميًا في البلدان ذات الدخل المرتفع. وجدوا أن تكلفة الفواكه والخضروات نسبة إلى دخل الأسرة كانت عالية.

المحادثةهذا يسلط الضوء على أنه لتحسين الأنماط الغذائية على الصعيد العالمي ، نحن بحاجة إلى الناس لتناول المزيد من الخضروات والفاكهة. لتحقيق ذلك يجب علينا تطوير سياسات التغذية التي تدعم القدرة على تحمل تكاليف الغذاء الصحي للجميع والتوقف عن الجدل حول ما إذا كانت الدهون أفضل من الكربوهيدرات. هذا يضيف فقط إلى الارتباك الحالي.

نبذة عن الكاتب

كلير كولينز ، أستاذة التغذية وعلم التغذية ، جامعة نيوكاسل

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة:

{amazonWS: searchindex = Books؛ keywords = eating healthy for life؛ maxresults = 3}

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

البحث عن حياة أكثر معنى وهدف
البحث عن حياة أكثر معنى وهدف
by فرانك باسكيوتي ، دكتوراه