عضوي؟ تقليدي؟ معدل جينيا؟ قرارات قرارات. dawnfu

يلعب الاقتصاد الاجتماعي دوراً هاماً في المواقف المتعلقة بالأغذية - خاصةً فيما يتعلق بالسلامة والسلوك الشرائي. ولا يرتبط الدخل المرتفع دائمًا بالخيارات المستنيرة. على العكس ، تظهر أبحاثنا أن الأمريكيين الأغنياء يميلون إلى المبالغة في تقدير معرفتهم بالصحة والتغذية.

أحدث محو الأمية الغذائية واستطلاع الاقتراع من جامعة ولاية ميشيغان مبادرة Food @ MSU تكشف أن ما يقرب من نصف الأمريكيين (49 بالمائة) في الأسر التي تحصل على الأقل على 50,000 من دولارات الولايات المتحدة سنويا يعتقدون أنهم يعرفون أكثر من الشخص العادي عن أنظمة الغذاء العالمية ، في حين أن 28 فقط من أولئك الذين يكسبون أقل هم على ثقة. ومع ذلك ، فعندما قمنا باستطلاع آراء الأشخاص حول مجموعة متنوعة من الموضوعات الغذائية ، لم يكن المجيبون الأثرياء أفضل حالاً ، وأحياناً أسوأ من أقرانهم الأقل دخلاً.

لقد أخذنا عيناتًا من 2,000 Americans سن 18 عبر الإنترنت. تم ترجيح النتائج لتعكس التركيبة السكانية للتعداد السكاني في الولايات المتحدة للعمر والجنس والعرق والإثنية والتعليم والمنطقة ودخل الأسرة لجعلها تتماشى مع نسبها الفعلية في عدد السكان.

الوصول إلى المعلومات - والمعلومات المضللة

في استبياننا ، سألنا الناس عما إذا كانوا يتجنبون المنتجات التي تحتوي على "مواد كيميائية" عند شراء البقالة ، دون مزيد من تعريف المصطلح. ثلاثة وسبعون في المئة من المستجيبين ذوي الدخل المرتفع قالوا نعم ، بالمقارنة مع نسبة 65 من الأشخاص الذين يعيشون في الأسر ذات الدخل المنخفض. تميل المواد الكيميائية إلى الشيطانية في الثقافة الشعبية ، لكنها أساسية للطرق التي نراها ونسمعها ونفهمها ونفسرها.

ونعتقد أن العديد من الأمريكيين يخلطون بين المصطلح العام "الكيماويات" مع المبيدات الحشرية أو المضافات الغذائية ، مثل النكهات والألوان الاصطناعية ، لأن هذه المكونات غالباً ما تصنع الأخبار عندما تظهر أنها ضارة. ولكن على نطاق واسع ، المواد الكيميائية هي التي تشكل البشر وطعامنا. هذا المثال يبرز الانفصال الشاسع لقد وجدنا بين العلم والغذاء والجمهور على نطاق واسع ، وتقترح أيضا أن الأمريكيين الأثرياء ليسوا أكثر اطلاعا من أقرانهم الأقل ثراء.

تضيف بيانات استطلاعنا الجديدة أيضًا إلى مجموعة متنامية من الأدبيات توضح كيف تؤثر العوامل الاجتماعية الاقتصادية على الوصول إلى المعلومات المتعلقة بالصحة والسلامة والتغذية.

على سبيل المثال ، فإن نسبة 59 فقط من الأمريكيين الأقل دخلاً اعترفوا بالمصطلح "Bisphenol A (BPA)مادة كيميائية صناعية في بعض اللدائن والراتنجات التي يمكن أن تتسرب إلى الطعام والمشروبات. في المقابل ، كانت نسبة 80 من المستهلكين الأثرياء على دراية بها.

وبالمثل ، كانت نسبة 85 في المائة من المجيبين ذوي الدخل المنخفض على دراية بمصطلح "المكونات المعدلة وراثيا (GMOs)مقارنة بـ 93 في المائة من أصحاب الدخول الأعلى. على الرغم من أن BPA والكائنات المعدلة وراثيًا هما موضوعان متميزان للغاية ، فكلاهما موضع نقاش ساخن في مناقشات السياسة العامة ويبدو أن المكسب الأدنى من الأمريكيين يتم تركهم خارج المحادثة بشكل غير متناسب.

غالباً ما تكون البدع الغذائية مثل "الأكل النظيف" قليلة أو لا أساس لها من الصحة وقد تكون ضارة

{youtube} https://youtu.be/MjaoN9Mvf4s {/ youtube}

لاحظنا أيضًا أنه على الرغم من أن أصحاب الدخول الأعلى يتمتعون بمزيد من الوصول إلى المعلومات حول الطعام ، إلا أنهم أكثر عرضة للتأثير على المعلومات المضللة والعلوم الزائفة.

على سبيل المثال ، شامل 2016 دراسة من الأكاديمية الوطنية للعلوم خلصت إلى أن المحاصيل المعدلة وراثيا آمنة مثلها مثل نظيراتها غير المهندسة وراثيا. ومع ذلك ، في استطلاع الرأي ، أفاد 43 في المئة من أولئك ذوي الدخل المرتفع ونسبة 26 في المئة من ذوي الدخل المنخفض أنهم يتفادون شرائها.

نشك في أن الأمريكيين الأغنياء سيواجهون على الأرجح معلومات غير مؤكدة - عبر الإنترنت ، بين الأصدقاء والعائلة ، وفي أسواق المزارعين ومحلات البقالة الراقية الأكثر سعراً - التي تثير مخاوف لا أساس لها حول هذه التكنولوجيا المستخدمة على نطاق واسع.

والنتيجة هي إدراك دائم بأن بعض المنتجات "العضوية" أو غير المعدلة وراثيا تكون أكثر صحة بشكل أو بآخر ، وهو ما لا يدعمه البحث. ويضع هذا الموقف ضغوطا على بعض المستهلكين لدفع المزيد مقابل المنتجات التي تحمل هذه الملصقات أو يعانون من الشعور بالذنب أو العار إذا لم يستطيعوا توفير سلع أكثر سعراً لعائلاتهم.

تكشف النتائج التي توصلنا إليها أن دخل الأسرة له تأثير كبير على الوصول إلى المعلومات وأشكال المواقف حول النظام الغذائي والتغذية ، على الرغم من ارتفاع الدخل لا يرتبط باستمرار مع فهم أفضل. نعتقد أنها تظهر الحاجة لخبراء الأغذية والعاملين في مجال الصحة للعمل مع علماء الاجتماع لفهم الطرق التي تتخذ بها مجتمعات مختلفة قرارات حول الغذاء.

عن المؤلفين

شيريل كيرشنباوم ، Food @ MSU ، جامعة ولاية ميشيغان ودوغلاس بوهلر ، مدير AgBioResearch ومساعد نائب رئيس البحوث والدراسات العليا ، جامعة ولاية ميشيغان

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب من قبل هؤلاء المؤلفين

at

يتم الخلط بين الأميركيين حول الغذاء وغير متأكد من أين تتجه للحصول على إجابات

شيريل كيرشينباوم ودوغلاس بوهلر ، جامعة ولاية ميشيغان

كشفت دراسة استقصائية أن الكثير من الجمهور الأمريكي لا يزال غير مرتبط أو مضلل بشأن الطعام. هذه النتائج إشكالية لأن الطعام ...

شكرا لزيارتكم InnerSelf.com، حيث هناك +20,000 مقالات تغير الحياة تروج لـ "مواقف جديدة وإمكانيات جديدة". جميع المقالات مترجمة إلى 30+ لغات. اشتراك لمجلة InnerSelf، التي تُنشر أسبوعيًا، وDaily Inspiration لماري تي راسل. مجلة InnerSelf تم نشره منذ عام 1985.