هل هناك صلة بين تناول الأطعمة العضوية ومخاطر أقل للسرطان؟

هل هناك صلة بين تناول الأطعمة العضوية ومخاطر أقل للسرطان؟
يمكن أن يؤدي قطع المبيدات الحشرية عن طريق تناول الطعام العضوي فقط إلى خفض خطر الإصابة بالسرطان.
شترستوك

الطعام العضوي هو بدعة مبالغ فيها ومبالغ فيها السعر ، وفقا لكثير من الناس. لكن الدراسة التي نشرت مؤخرا التي تلت ما يقرب من 69,000 يبدو أن الشعب الفرنسي على مدى أربع سنوات ونصف يشير إلى وجود صلة بين تناول الأطعمة العضوية وانخفاض خطر الاصابة بالسرطان.

ووجدت الدراسة أن آكلة 16 المنتظمة للمنتجات العضوية محمية ضد عدة أنواع من السرطان بنسبة تقارب الربع. وشملت الأطعمة الفواكه والخضروات والخبز والدقيق والبيض واللحوم والحبوب.

أكثر من 20٪ من أراضي الاتحاد الأوروبي يتم تخصيصها الآن للزراعة العضوية والقطاع العضوي مزدهر. لكن حتى الآن لم يكن هناك إجماع واضح على ما إذا كان تناول الأغذية العضوية يستحق التكلفة الإضافية. فهل حان الوقت لطرد كل ما لديك من الفاكهة والخضار وفقط متجر العضوية في المستقبل؟

جار الانتقال إلى العضوية

وتشير الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون بانتظام الأغذية النباتية العضوية لديهم انخفاض في خطر الإصابة بسرطانات شائعة. تظهر البيانات أيضا انخفاض في سرطان الثدي بعد انقطاع الطمث - ولكن ليس قبل ذلك.

لكن في حين تشير هذه النتائج إلى وجود علاقة ، إلا أنها بعيدة كل البعد عن الإثبات. ويرجع ذلك إلى أن الدراسة نفسها كانت قصيرة للغاية ولديها تحيزات معتادة في التصاميم الرصدية - حيث أن الأشخاص الأكثر صحة هم أكثر عرضة لتناول الأطعمة الصحية. وعلى الرغم من أن المؤلفين قاموا بتعديل وزن الجسم والطبقة الاجتماعية والمستوى التعليمي ، بالإضافة إلى الاختلافات الأخرى ، وما زالوا مؤثرين بشكل ثابت ، فإن إمكانية التحيز لا تزال قائمة في أي دراسة قائمة على الملاحظة.

إلا أن النتائج أكثر إقناعا لحدوث انخفاض في سرطان الجهاز المناعي المسمى ليمفوما اللاهودجكين. ويرجع ذلك إلى دراستين سابقتين (هما أيضًا طوليتان ورصديتان) - أكبرهما دراسة عن نساء 680,000 على مدى تسع سنوات - أظهرت أيضا نفس الآثار الوقائية. حقيقة أن جميع الدراسات الثلاث تشير إلى انخفاض خطر هذا النوع من السرطان (عن طريق الصدفة أو التحيز وحدها) هو أكثر دلالة على أنه يمكن أن يكون هناك صلة بين تناول الطعام العضوي وانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.

مبيدات الأعشاب والصحة

لا يوجد دليل قاطع على أن اختلافات الطعم أو المغذيات (الألياف والفيتامينات والمعادن) للخضروات العضوية تختلف اختلافاً كبيراً عن الأصناف العادية - يقترح التحليل تحتوي على المزيد من البوليفينول. هذه هي المركبات التي غالبا ما تعطي النباتات لونها وتوفر الدفاعات المضادة للأكسدة وعموما مفيد لصحة الانسان.


الحصول على أحدث من InnerSelf


في الولايات المتحدة وأوروبا ، يتم رش الفواكه والخضروات بانتظام مع مجموعة من المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. النباتات العضوية لا تزال لديها مستويات يمكن اكتشافها من مبيدات الحشرات ومبيدات الآفات ، ولكن هم أقل خمس مرات من المنتجات غير العضوية. كثير من الفواكه والحبوب الشائعة مثل الشوفان غالباً ما تكون ذات مستويات عالية - والتي لا تنخفض كثيراً بالغسيل أو التقشير.

لذا قد يكون تناول نباتات معالجة كيميائياً على مدى سنوات قد يزيد بعض أنواع السرطان. هيئة محلفين أمريكيةعلى سبيل المثال ، حصلت مؤخراً على ملايين الدولارات من الأضرار التي تلقاها أحد الأشخاص في ليمفوما اللاهودجكين الذي كان يستخدم بانتظام القاتل الاعشاب Glyphosate (جمع الشمل). يستخدم هذا weedkiller على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم وأكثر من خمسة ملايين فدان من الأراضي الزراعية في المملكة المتحدة وحدها.

تؤكد الحكومة والاتحاد الأوروبي أن هذه المواد الكيميائية آمنة للبشر عند تناول جرعات موجودة في الغذاء. لكن حدود السلامة تعتمد على بيانات حيوانات المختبر القديمة - حيث يتم إعطاء الجرعات جرعات أعلى بألف مرة ، ومعرفة ما إذا كانت تتطور إلى سرطانات إضافية. لم تتغير اختبارات السلامة للأغذية والمواد الكيميائية منذ عقود ، ولا تشمل التأثيرات طويلة المدى ، على سبيل المثال ، على ميكروبات الأمعاء لدينا.

قضية القناة الهضمية

لدينا 100 تريليون من الميكروبات في الأمعاء المنخفضة التي تشكل المجتمع التي تعتبر حاسمة بالنسبة لجهاز المناعة ولإستجابة الجسم للسرطان وعلاجات السرطان - مثل العلاج المناعي للميلانوما. هذه الميكروبات وجيناتها أكثر حساسية للمواد الكيميائية مما نحن عليه ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى اضطراب في المواد الكيميائية الأيض والمواد الكيميائية التي تنتجها.

تلقي هذه المعرفة الجديدة بأهمية وجود ميكروب أمومي للأمعاء تشكك في المشورة الرسمية بأن جميع المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب آمنة بالنسبة لنا على مدى فترات طويلة من الزمن. ويلزم إجراء تدقيق أكبر لسلامة هذه المواد الكيميائية المستخدمة على نطاق واسع في أغذيتنا في تجارب إكلينيكية ذات تمويل جيد - على مدى سنوات وليس أسابيع.

قد لا يكون هناك بالطبع آثار مباشرة على البشر. ولكن ، حتى الآن ، لم يقدم أي شخص أدلة تثبت أن هذه المواد الكيميائية ليست ضارة على المدى الطويل لجهاز المناعة لدينا. لذا ، على الرغم من أن المخاطر على الأفراد من المحتمل أن تكون منخفضة ، حتى نعرف على وجه اليقين ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون تناول الكثير من النباتات ، فإن إنفاق المزيد من الثمار على الفاكهة العضوية والخضار (والشوفان على العصيدة) قد يكون سعرًا يستحق الدفع للحفاظ عليه الميكروبات المعوية الخاصة بك صحية.

نبذة عن الكاتب

تيم سبيكتور ، أستاذ علم الوبائيات الوراثية ، كينجز كوليدج لندن

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب بواسطة هذا المؤلف

{amazonWS: searchindex = Books؛ keywords = Tim Spector؛ maxresults = 3}

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة