النباتيون قادمون! ما الذي يغذي الاهتمام بالأكل النباتي؟

النباتيون قادمون! ما الذي يغذي الاهتمام بالأكل النباتي؟
الاهتمام بالنباتية لم يكن أعلى من ذلك ، والقوالب النمطية القديمة الشاحبة تتراجع. www.shutterstock.com

بين ظهور النقانق النباتية و البرغر الخضروات التي "تنزف"متظاهرين نباتيين في محلات السوبر ماركتو مضيفا ديزني المئات من العناصر النباتية لقوائم منتزهاتها ، نباتي في الأخبار. ناهيك عن المرأة تحاول مقاضاة جيرانها لطرق الشواء اللحوم. بالنسبة للمجموعة التي كانت تعتبر ذات يوم هادئًا وفقرًا ، فمن المؤكد أن النباتيين كانوا يصدرون الكثير من الضجيج.

من هم "النباتيون الجدد" وما الذي يقف وراء ظهورهم؟

قصة الأصل

تمت صياغة مصطلح "نباتي" في 1944 من قبل مجموعة من الناس في المملكة المتحدة لوصف نظام غذائي باستثناء اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. في 1988 ، الجمعية النباتية البريطانية استقر على تعريف نباتي والذي وصفه بأنه:

"... طريقة للمعيشة تسعى إلى استبعاد جميع أشكال الاستغلال والقسوة للحيوانات من أجل الغذاء أو الملابس أو أي غرض آخر قدر الإمكان والعملية".

لسنوات عديدة ، كان لدى النباتيين عدد قليل نسبياً من أتباعهم ، وتم رفضهم إلى حد كبير كحركة هامشية ، إن لم يتم مواجهتها مع العداء الصريح.

في كتابه شنومكس، مطبخ سري، أنتوني بوردان ، لم يفرط في كلماته:

النباتيون وفصائلهم الشبيهة بحزب الله ، النباتيون ، هم مصدر إزعاج دائم لأي طاهٍ يستحق اللعنة. بالنسبة لي ، فإن الحياة من دون لحم العجل ، أو لحم الخنزير ، أو النقانق ، أو اللحوم العضوية ، أو الديمي جلاس ، أو حتى الجبن النتن هي حياة لا تستحق العيش.


الحصول على أحدث من InnerSelf


لم يكن بوردان بمفرده من وجهة نظره عن النباتيين. تحليل تنشر القصص في الصحف البريطانية الوطنية في 2007 التي تستخدم الكلمات "نباتي" أو "نباتي" أو "نباتي" وجدت أن 74٪ من المقالات صورت نباتيًا سلبًا - ووصفت النباتيين بأنها معادية أو شديدة الحساسية أو سخيفة.

على الرغم من الراب سيئة الأولية، تزايد الاهتمام بالنباتية ، خاصة في العقد الماضي. تشير بيانات Google Trends إلى أن التردد النسبي لعمليات بحث Google عن "نباتي" قد تضاعف أربع مرات تقريبًا منذ 2012.

لفت عدد من الشخصيات العامة البارزة ، مثل موبي وأنجيلا ديفيز وبيل كلينتون وإيلين ديجينيرز ، الانتباه إلى الحياة النباتية. في الوقت نفسه ، عديدة دراسات . تقارير ناقشنا الروابط بين استهلاك اللحوم والنتائج الصحية والبيئية.

وسائل الإعلام مثل الحارس, بي سيو نيو يورك تايمز ركضوا قصصًا عن إساءة معاملة الحيوانات في مزارع المصانع. علاوة على ذلك ، أفلام شعبية مثل Okjaعن فتاة صغيرة وصديقتها الشبيهة بالخنزير ، تم الفضل في ذلك تحويل الناس نحو النظم الغذائية النباتية.

تحدي الصور النمطية

عندما تصبح النباتات النباتية أكثر بروزًا ، يتحدى عدد من الناس المعتقدات التقليدية ، وخاصة فكرة أن المرء يحتاج إلى أكل المنتجات الحيوانية ليكون قويًا وصحيًا.

جولة في مهرجانات الأفلام في 2018 ، والوصول إلى دور السينما الأسترالية السائدة في أغسطس ، لعبة الصيادون تعتمد على مزيج من لقطات مثيرة ، والدراسات العلمية ، وسحر المشاهير.

تنفيذي من إنتاج فريق يضم جيمس كاميرون وأرنولد شوارزنيجر وجاكي تشان ولويس هاملتون ونوفاك ديوكوفيتش وكريس بول ، ويصف فيلم The Chang Changers بأنه "فيلم وثائقي جديد عن اللحوم والبروتين والقوة" ، ويتحدى الصورة النمطية القديمة من النباتيين ضعيفة.


يقف الرياضيون النباتيون في تناقض صارخ مع الصور القديمة لنباتي الهبي.

الفيلم يتبع مدرب القتال و مقاتل UFC جيمس ويلكس وهو يسافر في جميع أنحاء العالم لقاء أشخاص مثل بطل العالم للتصفح تيا بلانكو، ثماني مرات الولايات المتحدة بطل الدراجات الوطنية دوتي بوشورجل قوي باتريك بابوميان. الجلوس مع كرسي التغذية في جامعة هارفارد ، الدكتور والتر ويليت، ويلكس يناقش فوائد النظم الغذائية النباتية.

الدافع والموقع

على الرغم من أن النباتيين غالباً ما يحفزهم مزيج من الاهتمام رعاية الحيوان ، حقوق الحيوان ، الصحة ، والاستدامة البيئية، غالباً ما يركز الأفراد على دوافع معينة بقوة أكبر من غيرها.

الشيف والناشط براينت تيري وقد كتب وتحدث على نطاق واسع في الجوانب المتعلقة بالصحة والعدالة الغذائية للنباتيين. ناشط مناخ الشباب غريتا ثونبرغ اعتمد نظام غذائي نباتي لأسباب بيئية. ال نادي فورست غرين روفرز لكرة القدم نقل الطعام في الملعب إلى 100٪ نباتي في 2015 ، بدافع الاهتمام برفاهية الحيوان والاستدامة البيئية.

الدوافع المشتركة الأخرى هي المعتقدات الدينية والروحية, الالتزام بالمعايير الاجتماعية، تفضيل ل الذوق والرائحة والملمس من الأطعمة النباتية ، ورفض واضح للصناعات السائدة التي علاج الحيوانات مثل السلع.

الشرق يلتقي الغرب

على الرغم من أن النباتيات غالباً ما تناقش من خلال عدسة ثقافية غربية ، فإن العديد من الفلسفات الشرقية - مثل الهندوسية واليانية والبوذية والطاوية - صالح النظم الغذائية النباتية. الهندوسية، تمارسه غالبية سكان الهندلديه تاريخ النظام الغذائي النباتي تمتد عبر آلاف السنين.

بينما في العديد من الدول الغربية ، قد يكون النباتيون الصور النمطية السلبية أو الوجه العزلة الاجتماعية، تختلف الردود على الأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية في الثقافات الأخرى بشكل ملحوظ.

في الهند ، على سبيل المثال ، التسلسل الهرمي للأغذية في الوقت الحاضر يضع أ النظام الغذائي النباتي في الجزء العلوي كما يرتبط مع مكانة أعلى. ذبح الحيوانات وتناول اللحوم يرتبط مع بعض سفالة والبدني والروحي التلوث.

النباتيون قادمون! ما الذي يغذي الاهتمام بالأكل النباتي؟
العملاء والتجار في سوق الشوارع في جايبور. www.shutterstock.com

وبالمثل ، فإن الكثير من الناس في الصين يعتبرون أن تناول الطعام من النباتات أمر أساسي في الجسدية والعقلية والروحية الرفاه. في 2016 ، أصدرت الحكومة الصينية المبادئ التوجيهية الغذائية المحدثة تشجيع سكانها الذين يزيد عددهم عن 1.3 مليار لتقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 50 من الآن وحتى 2030 لأسباب تتعلق بالصحة في المقام الأول.

ردة الفعل على نباتي في الثقافات الأخرى ليست دائما إيجابية رغم ذلك. عبرت وسائل الإعلام اليابانية عن قلقها بشأن الطريقة التي يمكن بها للسائحين والسكان المحليين الحفاظ على نظامهم الغذائي في بلد ما "مدمن مخدرات على اللحوم".

هو المستقبل القائم على النبات؟

اليوم ، تعد البلدان التي تتمتع بنظام غذائي تقليدي قائم على اللحوم - مثل ألمانيا وفرنسا وإيطاليا وإسبانيا وجنوب إفريقيا - من بين الدول العشر الأولى في العالم عندما يتعلق الأمر بالحصة العالمية من إطلاق منتج نباتي.

من المتوقع أن يستمر اعتماد النظم الغذائية وأنماط الحياة النباتية. على سبيل المثال ، النسبة المئوية للإيطاليين الذين عرفوا بأنهم نباتيون تضاعف تقريبًا من 2016 إلى 2018، وعدد النباتيين في المملكة المتحدة أربعة أضعاف بين 2014 و 2018.

في 2017، و سوق البروتين النباتي العالمي بلغت قيمتها 10.5 مليار دولار (15.65 مليار دولار) ، ومن المتوقع أن يرتفع هذا العدد إلى 16.3 مليار دولار (24.3 مليار دولار) بواسطة 2025.

في المستقبل يمكننا أن نتوقع أن نرى ونسمع المزيد من أولئك الذين يختارون عدم استهلاك المنتجات الحيوانية.

حول المؤلف

ماثيو روبيمحاضر في علم النفس ، جامعة لا تروب . تاني خارا، طالب دكتوراه في الاستدامة ، جامعة التكنولوجيا في سيدني

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

البحث عن حياة أكثر معنى وهدف
البحث عن حياة أكثر معنى وهدف
by فرانك باسكيوتي ، دكتوراه
كيف تتحدث مع أطفالك عن الطلاق؟
كيف تتحدث مع أطفالك عن الطلاق؟
by مونتيل ويليامز وجيفري غارديري ، دكتوراه