لماذا القضاء على الصحارى الغذائية لن يساعد الفقراء الأميركيين في تناول طعام أكثر صحة

لماذا القضاء على الصحارى الغذائية لن يساعد الفقراء الأميركيين في تناول طعام أكثر صحة
نحن نحب الوجبات السريعة. Mumemories / Shutterstock.com

في الولايات المتحدة ، يميل الأغنياء إلى ذلك أكل الكثير أكثر صحة من الفقراء.

لأن الوجبات الغذائية الفقيرة تسبب السمنة ، داء السكري من النوع الثاني وأمراض أخرى ، يساهم هذا التفاوت الغذائي النتائج الصحية غير المتكافئة. أغنى الأميركيين يمكنهم توقع العيش سنوات 10-15 أطول من الأفقر.

يعتقد الكثيرون أن السبب الرئيسي عدم المساواة في الغذاء هو الصحارى الغذائية - أو الأحياء التي لا يوجد بها محلات السوبر ماركت ، ومعظمها في المناطق ذات الدخل المنخفض. السرد هو أن الناس الذين يعيشون في الصحارى يجبرون على التسوق في المتاجر المحلية ، حيث يصعب العثور على محلات البقالة الصحية. إذا استطعنا أن نفتتح سوبر ماركت في هذه الأحياء ، فإن التفكير يسير ، عندها سيكون الناس قادرين على تناول الطعام الصحي.

البيانات تحكي قصة مختلفة لافت للنظر.

تغيير ضئيل

We درس مؤخرا تأثير فتح محلات السوبر ماركت في الصحارى الغذائية في البحوث التي أجريت مع زملائه الاقتصاديين ريبيكا الماس, جيسي هاندبوري و ايليا راكوفسكي.

من 2004 إلى 2016 ، تم فتح أكثر من 1,000 محلات السوبر ماركت في الأحياء في جميع أنحاء البلاد التي كانت في السابق الصحارى الغذائية. قمنا بتحليل مشتريات البقالة لعينة من أسر 10,000 التي تعيش في تلك الأحياء.

هل بدأوا في شراء طعام صحي بعد افتتاح السوبر ماركت في مكان قريب؟


الحصول على أحدث من InnerSelf


على الرغم من أن العديد من الناس بدأوا يتسوقون في السوبر ماركت المحلي الجديد بعد افتتاحه ، إلا أنهم عموما لم يشتروا طعامًا صحيًا. يمكن أن نستنتج من الناحية الإحصائية أن التأثير على الأكل الصحي من فتح محلات السوبر ماركت الجديدة كان ضئيلاً في أحسن الأحوال. حسبنا أن الوصول المحلي إلى محلات السوبر ماركت لا يفسر أكثر من 1.5٪ من الفرق في الأكل الصحي بين الأسر ذات الدخل المنخفض والعالي.

كيف يكون ذلك؟

لماذا الصحارى الغذائية ليست هي المشكلة

تشير رواية الصحراء الغذائية إلى أن نقص الإمداد بالأطعمة الصحية هو الذي يسبب انخفاض الطلب عليها.

ولكن في الاقتصاد الحديث ، أصبحت المتاجر جيدة بشكل مثير للدهشة في بيعنا بالضبط أنواع الأشياء التي نريد شراءها. يشير بحثنا إلى الرواية المعاكسة: انخفاض الطلب على الغذاء الصحي هو الذي يسبب نقص الإمداد.

علاوة على ذلك ، لا تهم ظروف الجوار المحلية كثيرًا ، لأننا نغامر بانتظام خارج أحياءنا. نحن حساب أن المتوسط ​​الأمريكي يسافر 5.2 ميل للتسوق. الأسر ذات الدخل المنخفض ليست مختلفة: فهي تسير أميال 4.8.

نظرًا لأننا على استعداد للسفر بعيدًا ، فإننا نميل إلى التسوق في محلات السوبر ماركت حتى لو لم يكن هناك واحد في الشارع. وجدنا أنه حتى الأشخاص الذين يعيشون في أكواد ZIP بدون سوبر ماركت ما زالوا يشترون 85٪ من محلات البقالة الخاصة بهم من محلات السوبر ماركت.

السكر الضريبي ، ودعم المنتجات

بعبارة أخرى ، لا يذهب الناس فجأة من التسوق في متجر غير صحي إلى التسوق في سوبر ماركت جديد صحي. في الواقع ، ينتقل الناس من التسوق في سوبر ماركت بعيد إلى التسوق في سوبر ماركت جديد يقدم نفس أنواع البقالة.

لكي نكون واضحين ، توفر متاجر البقالة الجديدة العديد من الفوائد. في العديد من الأحياء ، يمكن أن يؤدي البيع بالتجزئة الجديد إلى توفير وظائف ومكان لرؤية الجيران و الشعور بالحيوية. يحصل الأشخاص الذين يعيشون في مكان قريب على المزيد من الخيارات ولا يضطرون إلى السفر بعيدًا للتسوق.

لكن البيانات تظهر أن الأكل الصحي ليس من هذه الفوائد.

بدلاً من ذلك ، نوصي بتغيير الأسعار كنهج أفضل لتشجيع العادات الصحية. الضرائب على المشروبات السكرية يمكن أن تثبط استهلاكهم ، في حين أن برامج قسائم الطعام يمكن أن تكون تم التعديل لجعل الفواكه والخضروات أرخص.

وبالنظر إلى ذلك ونحن نطور عادات الأكل على المدى الطويل كما الأطفال والآباء والأمهات و المدارس يمكن أن تشجع الأطفال على تناول الطعام أكثر صحة.

عدم المساواة الصحية هي واحدة من أهم مشاكل مجتمعنا. نأمل أن يتمكن هذا البحث من توجيه الجهود نحو الأفكار التي يمكن أن تحسن الصحة بشكل جوهري - وبعيدًا عن الأفكار التي لا تفعل ذلك.

حول المؤلف

هانت ألكوت ، أستاذ مشارك في الاقتصاد ، جامعة نيويورك. جان بيير دوبي ، سيغموند إديلستون أستاذ التسويق ، جامعة شيكاغوومولي شنيل ، أستاذ مساعد في الاقتصاد ، جامعة نورث وسترن

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

لا تسمح لـ Covid19 بإصابة عقلك
لا تسمح لـ Covid19 بإصابة عقلك
by دكتور جو لوسياني
ما يصلح لي: الاستماع إلى جسدي
ما يصلح لي: الاستماع إلى جسدي
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف

من المحررين

لعبة تغيير اختبار الأجسام المضادة الرخيصة المرسلة للتحقق من صحتها في مكافحة الفيروسات التاجية
by أليستر سموت وأندرو ماكاسكيل
لندن (رويترز) - بدأت شركة بريطانية وراء اختبار الأجسام المضادة لفيروس كورونا لمدة 10 دقائق ، والذي سيكلف حوالي دولار واحد ، بإرسال نماذج أولية إلى المختبرات للتحقق من صحتها ، والتي قد تكون ...
كيفية مواجهة وباء الخوف
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
مشاركة رسالة بعث بها باري فيسيل عن وباء الخوف الذي أصاب الكثيرين ...
كيف تبدو و تبدو القيادة الحقيقية
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
اللفتنانت جنرال تود سيمونيت ، رئيس المهندسين والقائد العام لسلاح المهندسين بالجيش ، يتحدث مع راشيل مادو حول كيفية عمل سلاح المهندسين بالجيش مع الوكالات الفيدرالية الأخرى و ...
ما يصلح لي: الاستماع إلى جسدي
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
جسم الإنسان هو خلق مذهلة. يعمل دون الحاجة إلى مدخلاتنا فيما يتعلق بما يجب القيام به. ينبض القلب ، وتضخ الرئتين ، وتقوم الغدد الليمفاوية بعملها ، وتعمل عملية الإخلاء. الجسم…