لماذا يمكن اعتبار البيرة منخفضة وخالية من الكحول مشروبات صحية
منعش بالمعنى العلمي - الطبي ، وليس فقط الشعور بعد العمل.
إنتاج Syda / Shutterstock

كثيرا ما يقال أن البيرة الضعيفة كانت تُشرب في حالة سكر على المياه القذرة في المدن الأوروبية خلال العصور الوسطى. هذه الحقيقة ربما مبالغا فيه، ولكن فكرة أن البيرة كانت مهمة من الناحية التغذوية في فترة العصور الوسطى تبدو أكثر ترجيحًا. الأضعف ، ما يسمى ب "البيرة الصغيرة" كان من الممكن أن يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ولكن أ مصدر قيم للطاقة والعناصر الغذائية، لمساعدة العمال في العصور الوسطى على تلبية احتياجاتهم العالية من الطاقة والتي تبلغ 3,000 سعرة حرارية في اليوم.

أدى تصنيع التخمير إلى ارتفاع مستويات الكحول في البيرة الحديثة ، والتي تعني مع محتواها من الطاقة والكربوهيدرات أن البيرة مرتبطة الآن بـ سوء الصحة والمرض. أدت المخاوف المتزايدة بشأن الآثار الصحية للاستهلاك المفرط للبيرة إلى زيادة الاهتمام بعدم تناول الكحوليات وقلة الكحوليات ("لا لو") البيرة ، خاصة عند البالغين الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا. ازداد قبول هذه الجعة مؤخرًا ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى تطورات التخمير التي تتطلب حرارة أقل وبالتالي الاحتفاظ بالمزيد من النكهات الأصلية.

تظهر الأبحاث أن تناول البيرة المعتدل ، كما هو الحال مع النبيذ ، يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة به مرض القلب. لذلك من المعقول أن تقدم بيرة نولو أيضًا هذه الفوائد الصحية والغذائية ، ولكن بدون الآثار السلبية المرتبطة بمحتوى الكحول والسعرات الحرارية.

في باقة الاستعراض الأخير، شرعنا في تحديد الفوائد الصحية لبيرة نولو وما إذا كان بإمكانهم العثور على مكان كمشروبات مغذية للاستخدامات اليومية ، بدلاً من أن يكونوا في حالة سكر عادةً من قبل المتعاطين والسائقين المعينين فقط. مضادات الأكسدة وصحة الأمعاء هي المجالات التي يوجد بها اهتمام كبير بين المهتمين بالصحة وبين منتجي الأغذية ، ويمكن أن توفر بيرة نولو لكليهما.


رسم الاشتراك الداخلي


بيرة خالية من الكحول: مثل مشروب رياضي ، لكن مذاقها أفضل. (لماذا يمكن اعتبار البيرة منخفضة وخالية من الكحول مشروبات صحية)بيرة خالية من الكحول: مثل مشروب رياضي ، لكن مذاقها أفضل. - إذا كنت تحب البيرة. إليزابيث ك.جوزيف, CC BY

البروبيوتيك

كثير من الناس يعتقدون البروبيوتيك هي البكتيريا الموجودة في الزبادي وربما الكمبوتشا ، ولكن الجعة يمكن أن تكون بروبيوتيك أيضًا - أي أنها تحتوي على بكتيريا حية مفيدة - بسبب خميرتها. وهناك عدد من الخمائر مثل خمائر البولاردي وجد أنها تلعب دورًا في الإدارة اضطرابات الجهاز الهضمي، وعلى الرغم من أن هذا النوع من البيرة لم يتم اختباره بعد لمعرفة ما إذا كان يحسن صحة الأمعاء ، فقد تم إجراء عدد من الدراسات في الأنبوب. الجعة التي تستخدم الخمائر البديلة مثل هذه يمكن أن تقلل أيضًا من محتوى السكر في البيرة ، أو من خلال التخمير البطيء ، تنتج كمية أقل من الكحول.

تستخدم أنماط أخرى من البيرة مثل البيرة الحامضة ولحم الخنزير بكتيريا مشابهة لتلك التي قد تجدها في الزبادي الحي. ولكن ، كما هو الحال مع الزبادي ، قد لا يكون من الممكن الحصول على مطالبة صحية معتمدة ، ويتم معالجة العديد من المنتجات لإطالة العمر الافتراضي ، وبذلك تقلل أو تزيل أي كائنات حية مجهرية محتملة. لاحتواء أي بروبيوتيك حي مرتبط بالحفاظ على صحة الأمعاء والجهاز المناعي ، يجب أن تكون البيرة طازجة وليست مبسترة وغير مصفاة. لكن هذا من شأنه أن يقلل من عمرها الافتراضي ويخاطر بإنتاج نكهات "غير مكتملة".

البوليفينول

البوليفينول هو مجموعة كبيرة من المركبات الموجودة في القفزات والحبوب التي تم ربطها بتقليل خطر الإصابة بالأمراض. وقد ثبت في الاختبارات المعملية أنها مضادات أكسدة قوية ، يمكنها التخلص من الجذور الحرة الخطرة في خلايا الجسم ، والتي إذا تركت دون رادع يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض ، مثل أمراض القلب والسرطان. بينما هناك شك حول ما إذا كان هذا هو ملف آلية بمضادات الأكسدة التي تحافظ على صحتنا ، من الواضح أن الأنظمة الغذائية الغنية بمجموعة متنوعة من هذه المركبات هي شيء جيد.

إن بيرة الجعة والنولو غنية بالبوليفينول بسبب الشعير والجنجل ، مما يعني أن الجعة يمكن أن تحتوي عليها أكثر من 50 مركبًا مختلفًا التي يمكن أن توفر فوائد من التأثير على صحة الجهاز الهضمي للسيطرة على نمو البكتيريا. تميل البيرة التي تحتوي على المزيد من القفزات ، مثل IPAs ، إلى احتواء المزيد منها البوليفينول المعزز للصحة المحتملة من الجعة.

يوجد الآن اعتراف بإمكانية تسويق بيرة نولو كمنتجات صحية. مصنع الجعة الألماني Erdinger بيرة قمح خالية من الكحول يحتوي على إلكتروليتات يمكن أن تساعد في امتصاص الماء للمساعدة في الهضم - وهو شيء يشار إليه غالبًا باسم "متساوي التوتر" عند العثور عليه في مشروب رياضي. تعتبر الجعة أيضًا مصدرًا لحمض الفوليك وفيتامين ب 12 بسبب تأثير الخميرة في البيرة المعبأة (مهمة بشكل خاص للنباتيين ، الذين تتوفر لهم مصادر طبيعية قليلة لفيتامين ب 12).

يقوم Erdinger بتسويق هذه الجعة على أنها "متساوية التوتر" و "تقضي على العطش الرياضي" ، مما يشير إلى أنها حددت أن الجعة مناسبة ومهمة للمجموعات التي تتجاوز أولئك الذين يرغبون في تجنب الكحول. تم اختبار إمكانات المشروبات الرياضية لبيرة نولو في المختبر أيضًا ، مع وجود بيرة كحول منخفضة تقريبا جيدة كمشروبات رياضية لإعادة الترطيب ، خاصة إذا أ قليل من الملح يضاف.

بينما نولو بيرز ينمو في شعبية، قد يكون من الصعب على محبي البيرة التقليديين قبولها على أنها "بيرة حقيقية" ، نظرًا للسمعة السيئة للبيرة منخفضة الكحول في الماضي. ولكن مع تحسين طرق التخمير والتخلص من الكحول ، يمكن الاحتفاظ بالنكهة والفوائد الصحية المحتملة للبيرة منخفضة الكحول ، مع تقليل سلبيات الكحول الزائد والسعرات الحرارية الزائدة. حتى أكثر محبي البيرة المتحمسين قد يتم كسبهم.المحادثة

حول المؤلف

دوان ميلور ، زميل تدريس أقدم ، كلية أستون الطبية ، جامعة أستون؛ بيشوي حنا خليل ، زميل تدريس إكلينيكي ، جامعة أستون، وراي كارسون ، كبير المحاضرين ومنسق الدراسات الطبية ، جامعة أستون

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون

"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"

بواسطة دان بوتنر

في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"

من قبل أنتوني وليام

في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"

بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان

في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"

بواسطة الدكتور ستيفن ر

في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"

بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج

في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب