لماذا يمكن اعتبار البيرة منخفضة وخالية من الكحول مشروبات صحية

لماذا يمكن اعتبار البيرة منخفضة وخالية من الكحول مشروبات صحية
منعش بالمعنى العلمي - الطبي ، وليس فقط الشعور بعد العمل.
إنتاج Syda / Shutterstock

كثيرا ما يقال أن البيرة الضعيفة كانت تُشرب في حالة سكر على المياه القذرة في المدن الأوروبية خلال العصور الوسطى. هذه الحقيقة ربما مبالغا فيه، ولكن فكرة أن البيرة كانت مهمة من الناحية التغذوية في فترة العصور الوسطى تبدو أكثر ترجيحًا. الأضعف ، ما يسمى ب "البيرة الصغيرة" كان من الممكن أن يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول ولكن أ مصدر قيم للطاقة والعناصر الغذائية، لمساعدة العمال في العصور الوسطى على تلبية احتياجاتهم العالية من الطاقة والتي تبلغ 3,000 سعرة حرارية في اليوم.

أدى تصنيع التخمير إلى ارتفاع مستويات الكحول في البيرة الحديثة ، والتي تعني مع محتواها من الطاقة والكربوهيدرات أن البيرة مرتبطة الآن بـ سوء الصحة والمرض. أدت المخاوف المتزايدة بشأن الآثار الصحية للاستهلاك المفرط للبيرة إلى زيادة الاهتمام بعدم تناول الكحوليات وقلة الكحوليات ("لا لو") البيرة ، خاصة عند البالغين الذين تقل أعمارهم عن 30 عامًا. ازداد قبول هذه الجعة مؤخرًا ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى تطورات التخمير التي تتطلب حرارة أقل وبالتالي الاحتفاظ بالمزيد من النكهات الأصلية.

تظهر الأبحاث أن تناول البيرة المعتدل ، كما هو الحال مع النبيذ ، يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة به مرض القلب. لذلك من المعقول أن تقدم بيرة نولو أيضًا هذه الفوائد الصحية والغذائية ، ولكن بدون الآثار السلبية المرتبطة بمحتوى الكحول والسعرات الحرارية.

في باقة الاستعراض الأخير، شرعنا في تحديد الفوائد الصحية لبيرة نولو وما إذا كان بإمكانهم العثور على مكان كمشروبات مغذية للاستخدامات اليومية ، بدلاً من أن يكونوا في حالة سكر عادةً من قبل المتعاطين والسائقين المعينين فقط. مضادات الأكسدة وصحة الأمعاء هي المجالات التي يوجد بها اهتمام كبير بين المهتمين بالصحة وبين منتجي الأغذية ، ويمكن أن توفر بيرة نولو لكليهما.

بيرة خالية من الكحول: مثل مشروب رياضي ، لكن مذاقها أفضل. (لماذا يمكن اعتبار البيرة منخفضة وخالية من الكحول مشروبات صحية)بيرة خالية من الكحول: مثل مشروب رياضي ، لكن مذاقها أفضل. - إذا كنت تحب البيرة. إليزابيث ك.جوزيف, CC BY

البروبيوتيك

كثير من الناس يعتقدون البروبيوتيك هي البكتيريا الموجودة في الزبادي وربما الكمبوتشا ، ولكن الجعة يمكن أن تكون بروبيوتيك أيضًا - أي أنها تحتوي على بكتيريا حية مفيدة - بسبب خميرتها. وهناك عدد من الخمائر مثل خمائر البولاردي وجد أنها تلعب دورًا في الإدارة اضطرابات الجهاز الهضمي، وعلى الرغم من أن هذا النوع من البيرة لم يتم اختباره بعد لمعرفة ما إذا كان يحسن صحة الأمعاء ، فقد تم إجراء عدد من الدراسات في الأنبوب. الجعة التي تستخدم الخمائر البديلة مثل هذه يمكن أن تقلل أيضًا من محتوى السكر في البيرة ، أو من خلال التخمير البطيء ، تنتج كمية أقل من الكحول.

تستخدم أنماط أخرى من البيرة مثل البيرة الحامضة ولحم الخنزير بكتيريا مشابهة لتلك التي قد تجدها في الزبادي الحي. ولكن ، كما هو الحال مع الزبادي ، قد لا يكون من الممكن الحصول على مطالبة صحية معتمدة ، ويتم معالجة العديد من المنتجات لإطالة العمر الافتراضي ، وبذلك تقلل أو تزيل أي كائنات حية مجهرية محتملة. لاحتواء أي بروبيوتيك حي مرتبط بالحفاظ على صحة الأمعاء والجهاز المناعي ، يجب أن تكون البيرة طازجة وليست مبسترة وغير مصفاة. لكن هذا من شأنه أن يقلل من عمرها الافتراضي ويخاطر بإنتاج نكهات "غير مكتملة".


الحصول على أحدث من InnerSelf


البوليفينول

البوليفينول هو مجموعة كبيرة من المركبات الموجودة في القفزات والحبوب التي تم ربطها بتقليل خطر الإصابة بالأمراض. وقد ثبت في الاختبارات المعملية أنها مضادات أكسدة قوية ، يمكنها التخلص من الجذور الحرة الخطرة في خلايا الجسم ، والتي إذا تركت دون رادع يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض ، مثل أمراض القلب والسرطان. بينما هناك شك حول ما إذا كان هذا هو ملف آلية بمضادات الأكسدة التي تحافظ على صحتنا ، من الواضح أن الأنظمة الغذائية الغنية بمجموعة متنوعة من هذه المركبات هي شيء جيد.

إن بيرة الجعة والنولو غنية بالبوليفينول بسبب الشعير والجنجل ، مما يعني أن الجعة يمكن أن تحتوي عليها أكثر من 50 مركبًا مختلفًا التي يمكن أن توفر فوائد من التأثير على صحة الجهاز الهضمي للسيطرة على نمو البكتيريا. تميل البيرة التي تحتوي على المزيد من القفزات ، مثل IPAs ، إلى احتواء المزيد منها البوليفينول المعزز للصحة المحتملة من الجعة.

يوجد الآن اعتراف بإمكانية تسويق بيرة نولو كمنتجات صحية. مصنع الجعة الألماني Erdinger بيرة قمح خالية من الكحول يحتوي على إلكتروليتات يمكن أن تساعد في امتصاص الماء للمساعدة في الهضم - وهو شيء يشار إليه غالبًا باسم "متساوي التوتر" عند العثور عليه في مشروب رياضي. تعتبر الجعة أيضًا مصدرًا لحمض الفوليك وفيتامين ب 12 بسبب تأثير الخميرة في البيرة المعبأة (مهمة بشكل خاص للنباتيين ، الذين تتوفر لهم مصادر طبيعية قليلة لفيتامين ب 12).

يقوم Erdinger بتسويق هذه الجعة على أنها "متساوية التوتر" و "تقضي على العطش الرياضي" ، مما يشير إلى أنها حددت أن الجعة مناسبة ومهمة للمجموعات التي تتجاوز أولئك الذين يرغبون في تجنب الكحول. تم اختبار إمكانات المشروبات الرياضية لبيرة نولو في المختبر أيضًا ، مع وجود بيرة كحول منخفضة تقريبا جيدة كمشروبات رياضية لإعادة الترطيب ، خاصة إذا أ قليل من الملح يضاف.

بينما نولو بيرز ينمو في شعبية، قد يكون من الصعب على محبي البيرة التقليديين قبولها على أنها "بيرة حقيقية" ، نظرًا للسمعة السيئة للبيرة منخفضة الكحول في الماضي. ولكن مع تحسين طرق التخمير والتخلص من الكحول ، يمكن الاحتفاظ بالنكهة والفوائد الصحية المحتملة للبيرة منخفضة الكحول ، مع تقليل سلبيات الكحول الزائد والسعرات الحرارية الزائدة. حتى أكثر محبي البيرة المتحمسين قد يتم كسبهم.المحادثة

حول المؤلف

دوان ميلور ، زميل تدريس أقدم ، كلية أستون الطبية ، جامعة أستون؛ بيشوي حنا خليل ، زميل تدريس إكلينيكي ، جامعة أستون، وراي كارسون ، كبير المحاضرين ومنسق الدراسات الطبية ، جامعة أستون

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

أحصل على القليل من المساعدة من أصدقائي

من المحررين

النشرة الإخبارية InnerSelf: أكتوبر 11 ، 2020
by InnerSelf الموظفين
الحياة رحلة ، وكما هو الحال في معظم الرحلات ، تأتي مع تقلباتها. ومثلما يتبع النهار دائمًا الليل ، تنتقل تجاربنا الشخصية اليومية من الظلام إلى النور ، ذهابًا وإيابًا. ومع ذلك،…
النشرة الإخبارية InnerSelf: أكتوبر 4 ، 2020
by InnerSelf الموظفين
مهما كان ما نمر به ، فرديًا وجماعيًا ، يجب أن نتذكر أننا لسنا ضحايا لا حول لهم ولا قوة. يمكننا استعادة قوتنا لنحت طريقنا وشفاء حياتنا روحياً ...
النشرة الإخبارية InnerSelf: أيلول 27 و 2020
by InnerSelf الموظفين
إحدى أعظم قوة الجنس البشري هي قدرتنا على أن نكون مرنين ، وأن نكون مبدعين ، وأن نفكر خارج الصندوق. أن نكون شخصًا آخر غير ما كنا عليه بالأمس أو في اليوم السابق. يمكننا ان نغير...…
ما يصلح لي: "لأعلى خير"
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
السبب في أنني أشارك "ما يناسبني" هو أنه قد يعمل معك أيضًا. إذا لم تكن الطريقة التي أفعل بها ذلك بالضبط ، نظرًا لأننا جميعًا فريدون ، فقد يكون بعض التباين في الموقف أو الطريقة أمرًا جيدًا ...
هل كنت جزءًا من المشكلة آخر مرة؟ هل ستكون جزءًا من الحل هذه المرة؟
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
هل قمت بالتسجيل للتصويت؟ هل صوتت؟ إذا كنت لن تصوت ، فستكون جزءًا من المشكلة.