يساعد اتباع نظام غذائي صحي في الحفاظ على صحة الناس. رستم شيموف / iStock عبر Getty Images Plus
يجري انعدام الأمن الغذائي - عدم القدرة على الحصول على ما يكفي من الطعام المغذي لتلبية احتياجاتك - يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك. لذلك بدأ مستشفى دايتون للأطفال بفحص مرضاه وعائلاتهم بحثًا عن هذه المشكلة وإحالتهم إلى ما يطلق عليه "فوود فارم".
يهدف هذا البرنامج ، الذي بدأ منذ حوالي عامين ، حاليًا إلى تزويد حوالي 55 أسرة شهريًا بما يكفي من الغذاء الصحي ، مثل المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة والفاصوليا والفاصوليا الخضراء ، إطعام أسرة مكونة من أربعة أفراد لمدة ثلاثة أيام مع ربطهم أيضًا بالموارد الأخرى لمساعدتهم على اجتياز بقية الأسبوع.
كما أنه حريص على التأكد من أن هذا التبرع لمرة واحدة بالطعام المغذي هو مناسب ثقافيا، مما يعني أن الناس يعرفون كيفية تحضير واستهلاك الطعام الذي يتلقونه ويتناسب مع ثقافتهم ومعتقداتهم. على سبيل المثال ، ليس من المناسب ثقافيًا إعطاء الناس التوفو إذا لم يروه أو يطبخوا به من قبل ، أو تقديم لحم الخنزير للمسلمين المتدينين.
تحصل العائلات المشاركة على علبة من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والبروتينات والحبوب. تحصل العائلات أيضًا على بعض المساعدة ، إذا كانوا مؤهلين ، للتسجيل في الحكومة برنامج مساعدة التغذية التكميلية، وكذلك حضور دروس التغذية. يربط Food Pharm أيضًا عائلات المرضى الذين لديهم مخازن طعام بالقرب من منازلهم حتى يتمكنوا من الحصول على طعام مجاني بشكل منتظم.
يأتي الشعور بانعدام الأمن الغذائي بمخاطر صحية
حوالي 11 ٪ من جميع الأمريكيين و يعاني 25٪ من أطفال الولايات المتحدة من انعدام الأمن الغذائي. حتى أن نسبة أكبر من سكان دايتون، أوهايو تعاني من انعدام الأمن الغذائي: حوالي 17٪. وعدد الأشخاص في دايتون الذين لا يستطيعون الحصول على ما يكفي من الطعام المغذي هو تتزايد خلال جائحة الفيروس التاجي.
من بين أمور أخرى ، فإن الشعور بانعدام الأمن الغذائي يزيد من احتمالية حدوث ذلك السمنة وأمراض القلب والسكري.
بشكل مقلق ، الأطفال الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي هم أكثر عرضة لذلك أجرة المدرسة سيئة مقارنة بالأطفال الآخرين وأن يصبحوا معزولين اجتماعياً.
ك اختصاصي تغذية مسجلة، أنا أساعد هذا البرنامج طوعًا لتقييم مدى نجاحه. لا نعرف حتى الآن مدى ملاءمة الصناديق ثقافيًا ، أو ما إذا كانت العائلات المشاركة تأكل بالفعل كل الطعام المقدم. ستنظر Food Pharm في مستشفى دايتون للأطفال في هذه الأسئلة وتستخدم المعلومات التي تم جمعها لإجراء أي تعديلات ضرورية.
عن المؤلف
ديانا كوي كاستيلانوس ، أستاذ مساعد في علم التغذية والتغذية ، جامعة دايتون
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"
بواسطة دان بوتنر
في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"
من قبل أنتوني وليام
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"
بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"
بواسطة الدكتور ستيفن ر
في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"
بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.
