اعتقد الصحة ، فكر الفواكه والخضراوات الملونة

اعتقد الصحة ، فكر الفواكه والخضراوات الملونة

واضاف "اذا كنت لا تأخذ الرعاية من جسمك،
اين ستعيش؟" - مجهول

Life ليست وعاء من الكرز. لكن ربما ينبغي أن يكون. الكرز الغني باللون الأحمر الغامق ، يخلط مع العنب البري اللذيذ والخوخ النضرة ، وكلها مليئة بالنكهة. أو آذان طازجة من الذرة الذهبية من موقف على جانب الطريق ، غنية برائحة الصيف. أو الانحناءات وتدفق من المعكرونة ملاك الشعر ، غارق في صلصة مارينارا حمراء منعش. هذه الأطعمة ، مغرية جداً بألوانها ورائحتها ، تفيض أيضاً بوعد الصحة.

نعني ذلك حرفيا. في القرن الخامس قبل الميلاد وأعلن، أبقراط، أبو الطب الغربي،، وقال "دعونا الغذاء يكون الدواء والطب الخاص بك سيكون طعامك". وكان القدماء السلطات حريصة الملاحظة. سجل بليني الأكبر ما لا يقل عن 87 الطبية يستخدم للالملفوف و28 للثوم. وجد الرومان التطبيقات الطبية للعدس، والعنب، والزبيب.

حكماء قديم كان على شيء

حكماء من العمر أبدا اختبار أفكارهم مع الدراسات العلمية كما يفعل الأطباء اليوم. لكننا نعتقد انهم كانوا على شيء. في جميع أنحاء العالم، حمية الدهون القليلة التي هي غنية في المنتجات الطازجة المساهمة في حياة أطول وأكثر صحة. في اليابان، حيث النظام الغذائي التقليدي ويتألف من الأرز، وفول الصويا والشاي والأسماك، وقوس قزح من الخضراوات الملونة، والناس لديهم المتوقع في العالم أطول عمر. في الصين في المناطق الريفية، حيث يأكلون مماثلة شبه نباتي النظام الغذائي، وحدوث أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان هو من بين أدنى المعدلات في العالم. ولكن الشيء الغريب الذي يحدث عندما تحرك الآسيويون إلى الولايات المتحدة وتعتمد نظاما غذائيا عاديا الأمريكي، مع جميع والوجبات السريعة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية الفارغة. معدلات الاصابة بالسرطان وأمراض القلب ترتفع.

والآسيويين ليسوا وحدهم. لم الهنود بيما في أريزونا لم يكن لديك حالة واحدة سجلت للسكري البالغين في حين أنهم يعيشون على وجباتهم التقليدية للقمح، والكوسا، والفاصوليا، براعم صبار، squawfish، وjackrabbit. بعد العم سام بدأ إرسال اللحوم الفائضة والجبن، ومع ذلك، بدأ معدل الإصابة بها من مرض السكري في الارتفاع. في وقت لاحق، نصف البالغين فوق سن عندما بدأت chowing الخناق على الوجبات السريعة والوجبات السريعة الأميركية النموذجية، وضعت 35 مرض السكري. في هذه الأثناء، واصلت أبناء عمومتهم عبر الحدود المكسيكية اتباع نظام غذائي التقليدية - ومعدلات المرض عادة ما تكون منخفضة.

إنتاج ملون وطازج هو ميزة أساسية للحصول على الصحة المثلى

كيف نفسر هذه الألغاز الطبية؟ لقد بدأ العلم المتطور في تجميع الإجابات معًا. وعلى الرغم من أن اللغز نفسه معقد للغاية ، إلا أن الصورة العامة واضحة. وتبين أن المنتجات الطازجة والطازجة هي سمة أساسية لأي نظام غذائي لتحقيق الصحة المثلى. ذلك لأن الفواكه والخضراوات ، ولا سيما الأغنى منها ، تحتوي على بوشل من مركبات مكافحة المرض.

ليس عليك البحث عن بوك تشوي الصيني أو براعم الصبار لبيما الهنود. يوفر نظام غذائي البحر الأبيض المتوسط ​​، مع مجموعة رائعة من الأطعمة ، حماية مماثلة. وبالفعل ، فإن كل طعام ملون تقريبًا - من التفاح الطازج لتهدئة الكيوي الأخضر ، والفراولة الحمراء الزاهية ، والبرتقال الناضج ، والناضج الناضج - يتم تحميله بمقاتلات الأمراض. تم العثور على العديد منهم في أصباغ أنفسهم. يعتبر:


الحصول على أحدث من InnerSelf


* قد صبغ الطبيعية التي تجعل من الطماطم الحمراء وقايته من سرطان البروستاتا. وجدت دراسة في جامعة هارفارد أن حصص 10 من منتجات الطماطم في الاسبوع خفض خطر الاصابة بأورام عدوانية بمقدار النصف تقريبا.

* قد قرمزي في الكرز الحامض تخفيف الألم التهاب المفاصل. وجد الباحثون في ميشيغان الكرز الحامض ليكون مرة 10 أقوى من الأسبرين.

* ويمكن للأصفر في الذرة حماية البصر. وقد وجدت الدراسات المتكررة أن يساعد على منع الضمور البقعي، والسبب الرئيسي للعمى في الأشخاص فوق 65.

* ويمكن للصبغة ذهبية في مسحوق الكاري تقليل الالتهاب. باحثون يدرسون الآن قدرتها على الوقاية من سرطان القولون، والذي يرتبط في كثير من الأحيان إلى التهاب.

* واللون الأزرق في التوت، وهو قريب من العنب البري، ويبدو لتعزيز الرؤية الليلية. خلال الحرب العالمية الثانية، وسلاح الجو الملكي مربى التوت بنك الاحتياطي الفيدرالي إلى الطيارين البريطانيين لمساعدة بعثات ليلة.

* ولعل الأكثر إثارة للاهتمام من كل ذلك، يجوز للأصباغ النيلي في العنب البري درء تراجع العقلية الطبيعية التي تحدث مع تقدمنا ​​في العمر. وقد أجرت جيم جوزيف، واحدة من مؤلفي هذا الكتاب، الأبحاث الرائدة في الفئران، وتبين أن التوت بطيئة وحتى عكس بعض الأضرار التي لحقت أدمغة الشيخوخة، وتحسين الحيوانات الذاكرة على المدى القصير والتنسيق.

لهذه الأسباب وغيرها الكثير، ونحن لا نتحدث فقط مجازا عندما نقول أن هذه الأطعمة هي جزء من "رمز لون" لحياة صحية. العديد من الامراض التي نحن قد وصلنا إلى الخوف - أمراض السرطان والقلب، والسكري، وهشاشة العظام، من بين أمور أخرى - ليست حتمية على الإطلاق. انهم عواقب كيف نعيش وكيف يأكل نحن. من خلال تحصين وجباتنا الغذائية مع الفواكه والخضار الملونة، ونحن قد منع العديد من هذه الأمراض من ضرب في المقام الأول. ولكن للقيام بذلك، ونحن بحاجة فوائد في الوقاية من مجموعة كاملة من المنتجات ملون بألوان زاهية. "قد يكون من أن الهدف من خمسة الفواكه والخضروات في اليوم هو في الحقيقة عن اللون"، كما يقول جون SauvT، المدير التنفيذي لجمعية العنبية البرية في أميركا الشمالية. "يمكنك أن ترسم صورة من الصحة، لكنك في حاجة إلى كل الألوان لفعل ذلك - الأحمر والأخضر والبرتقالي والأزرق - بعض من كل كل يوم".

كما أنها تفكر في قوة الصباغ.

الغذاء من أجل الحياة

اعتقد الصحة ، فكر الفواكه والخضراوات الملونةهناك أسباب عديدة لتناول الأطعمة الملونة. بالإضافة إلى أصباغ النباتات تحتوي على مجموعة واسعة من المركبات التي نقلها النكهات والروائح ومحاربة الحشرات. التي تعرف باسم المواد الكيميائية النباتية (من phyton الكلمة اليونانية، "مصنع")، وتشمل هذه المواد الكيميائية من الناحية التقنية المواد مألوفة مثل البروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. ولكن في الاستخدام الشعبي - والتي سوف نقوم مطابقة للفي هذا الكتاب - كلمة "المواد الكيميائية النباتية" عادة ما يشير إلى غيرها من المواد التي تشكل بقية ما في هذه المحطة. مصانع تصنيع تلك المركبات لحماية أنفسهم ضد مجموعة متنوعة من المخاطر، التي تتراوح بين الإشعاع الشمسي إلى تهديد الميكروبات. والشيء العظيم هو، هؤلاء المدافعين عن الخضار تتحول لحماية الناس، أيضا، ضد مجموعة كاملة من العلل.

على سبيل المثال، المواد الكيميائية النباتية معينة تنشيط الجينات التي تساعد الجسم على مقاومة السرطان. العلماء بدأوا يفكرون منها كشكل من أشكال العلاج الجيني - ولكن قبل أي مرض قد وضعت. "العلاج الجيني أصبحت الكلمة الطنانة في علاج السرطان"، يقول الدكتور أندرو Dannenberg، مدير الوقاية من السرطان في نيويورك المشيخي المركز الطبي لمستشفى كورنيل في نيويورك. "إنها التكنولوجيا العالية وأنيقة، ولكنها أيضا مكلفة وغير متوفرة. من ناحية أخرى، في كل يوم، كنت تأكل، وربما يكون مجرد أن الوسيلة الأكثر فعالية من العلاج الجيني هو النظام الغذائي، ويمكن أن تبقي لكم من الحصول على المرضى في في المقام الأول. "

مع كل القوة المعززة للصحة هذا، المواد الكيميائية النباتية هي الشيء الأكثر إثارة يحدث في تغذية اليوم. لسنوات، وكنا نعلم عن الفيتامينات والمعادن، والألياف. تلك هي جميع المواد الجيدة - المواد عظيم - ولكن الآن نحن نعرف أن هناك أكثر إلى اتباع نظام غذائي صحي من الفيتامينات والمعادن. هناك أيضا قوة المرض خرق من المواد الكيميائية النباتية. لا يمكنك الحصول على هذه الحماية من زجاجة، ولكن يمكنك الحصول عليه من اتباع نظام غذائي غني في المنتجات الملونة.

هذه طريقة جديدة للتفكير يمثل أي شيء أقل من ثورة في مجال التغذية. انها ليست جيدة بما فيه الكفاية فقط لاستخراج الفيتامينات والمعادن من الأطعمة ووضعها في حبوب منع الحمل. اذا كنت تفعل، وأنت تحصل على جزء فقط من حزمة الحياة والحفاظ على الطبيعة أن أعطانا. كنت في عداد المفقودين على مجموعة كبيرة من المدافعين عن حقوق الإنسان الطبيعية التي يمكن أن تساعد في الحماية من كل شيء ابتداء من العمى الى الاصابة بالسرطان.

دفاعي الأكل

من الصعب على غير ما يرام إذا كنت تحصين النظام الغذائي الخاص بك مع الأطعمة الملونة. تقريبا يتم تحميل كل واحد منهم مع مرض عزل المركبات. تتخذ التوت. حتى وقت قريب، كانت مكتوبة هذه الثمار ضآلة قبالة كما الضعفاء الغذائية. الآن العلماء الاضطرار إلى أكل كلماتهم. قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية تكشف عن أن العنب تحتوي على أكثر من دزينة من الفيتامينات والأملاح المعدنية بكميات صغيرة. انها حزمة من الألياف. وكانت تحتوي على المواد الكيميائية النباتية 100 تقريبا، بما في ذلك الأصباغ التي وصمة عنيد فمك وأحيانا قميصك. واحد فقط من هذه المواد الكيميائية النباتية تقع في الفئات التالية وقائي، وفقا لقاعدة بيانات وزارة الزراعة الأميركية: "، مضاد للجراثيم مسكن، مضاد للسرطان، مضاد للالتهابات، ومضادات الأكسدة، مطهر، antisunburn، انتيولسير، منبه المناعة [و]". تسخير تلك الموجودة في النظام الغذائي الخاص بك، وكنت قد حققت ما اليزابيث وارد من جمعية السكري الأمريكية ب "الأكل دفاعي".

وهذا هو ثمرة واحدة فقط. تخيل ما يمكنك القيام به مع اتباع نظام غذائي كامل كامل من هذه الأشياء ذات الألوان الزاهية. قد حصلت اعتاد الناس على التفكير من الفواكه والخضروات مثل تسليم أحد العناصر الغذائية أو لآخر. البرتقال والموز فيتامين سي والبوتاسيوم. لكن الحقيقة هي أن كل الفواكه والخضروات عبارة عن مجمع لمحاربة الأمراض آلة. كوب من عصير البرتقال يحتوي على المواد الكيميائية النباتية 170 - ناهيك عن البوتاسيوم والثيامين، حمض الفوليك، وكميات كبيرة من الجزر فيتامين سي تحتوي على ما مجموعه مركبات 217. التفاح، وعلى الأقل 150. خلاصة القول هي أن أمك كانت على حق، حتى لو انها لا تعرف لماذا. كانت الحكمة الشعبية القديمة التي يجب أن تشمل الخضار الخضراء والبرتقالية في نظامك الغذائي اليومي الصحيح تماما. انها فقط لم يذهب بعيدا بما فيه الكفاية. اليوم نحن نعرف أنه يجب أن تشمل أيضا أخذ العينات يوميا من الأحمر والأرجواني، والأزرق - وأكثر سخونة، كلما كان ذلك أفضل.

بين العقل والانحناء الإثبات

مع كل عام يمر، بين العقل والانحناء أدلة جديدة يضيف دعما لحكمة من تناول وجبات اللون معبأة. والحقيقة هي أنه إذا كان الخضار في العضلات والتسويق من شركات الأدوية، لكنا جميعا أن تسابق الزمن لمحاولة هذا النظام معجزة. والمرضى مطالبة الأطباء يصفون ذلك. والمستهلكين يتزاحمون على الممرات المنتجات لاقتناص هذه الأغذية المنقذة للحياة. نقول هذا مع اقتناع مطلق.

نحن، فقد أدوا المؤلفين الثلاثة من هذا الكتاب، ومختلفة، ولكن ذات الصلة، والعمل. وقد أجرت جيم جوزيف البحوث الأصلية عن فوائد ثمار معظم الملونة بشكل مكثف والخضروات. وقد عالج دان نادو المرضى، وذلك باستخدام نظام غذائي الملونة مثل مسار واحد على الصحة. وقد مشط آن أندروود الكتابات المنشورة على المواد الكيميائية النباتية وتحدثا إلى مئات من الخبراء في جميع أنحاء البلاد. مرارا وتكرارا، وخلاصة القول نفسه يخرج: كامل الأطعمة - الأطعمة الملونة - توفير الحماية ضد مجموعة واسعة من الامراض. والسبب يعود إلى وفرة من المواد الملونة والمواد الكيميائية النباتية الأخرى التي تحتوي عليها.

قد تكون معقدة للبحث، ولكن رسالة غذائية منزلية ليست كذلك. ويمكن تلخيص فلسفة لدينا حتى في أبسط من شعارات: فكر الصحة، واعتقد اللون!

أعيد طبعها بإذن من الناشر،
هايبريون، نيويورك. © 2002. http://www.hyperionbooks.com

المادة المصدر:

رمز اللون بواسطة Lief فيليب شركة، ومجموعةكود اللون: خطة أكل ثورية للصحة المثلى
جوزيف جيمس، دكتوراه، دانيال أ. نادو، دكتوراه في الطب، وأندروود آن.

علاج اللون! هذا هو الفرضية البسيطة وراء لون رمز. في حين أننا نعلم جميعا أن تناول الطعام الصحي هو المفتاح لحياة طويلة ، إلا أن قلة من الناس يفهمون لماذا يمكن للأصباغ الطبيعية التي تعطي الفواكه والخضار لونها أن تساعد في حماية جسمك أيضًا. يجمع بين خبراتهم في مجال الشيخوخة والتغذية ، وهو عالم بارز وطبيب متميز يطلع القراء على كيفية الوقاية من الأمراض الأكثر شيوعًا المرتبطة بالعمر من خلال خطة بسيطة لتناول الطعام متعددة الألوان. لأجيال ، كان الآباء والأمهات يخبرون أطفالهم بأكل الفواكه والخضارلون رمز اخيرا يروي لماذا.

معلومات / ترتيب هذا الكتاب.

حول المؤلف

جيمس أ. جوزيف، دكتوراهجيمس أ. جوزيف، دكتوراه، هو عالم الرصاص ورئيس مختبر لمختبر العلوم العصبية في مركز بحوث التغذية البشرية وزارة الزراعة الأميركية حول الشيخوخة في جامعة تافتس. وقد شغل في المعاهد الوطنية للصحة، وحصل على عدة منح وجوائز في مجال علم الشيخوخة. انه يعيش في بليموث، ماساشوستس.دانييل أ نادو، دكتوراه في الطب

دانييل أ نادو، دكتوراه في الطب، هو مدير السريرية للمركز السكري والتغذية الدعم في مركز طبي شرق ولاية ماين في بانجور وأستاذ مساعد في كلية الطب في جامعة تافتس. انه يعيش في هامبتون، ولاية ماين.

ANNE اندروود هو مراسل لمجلة نيوزويك، حيث قالت انها كانت الكتابة عن قضايا الصحة والدواء لمدة سبعة عشر عاما. وهي تعيش في هوبوكين، نيو جيرسي.

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة