ما هو طبيعي؟ التغذوية أو الاستدامة الجذرية؟

ما هو طبيعي؟ التغذوية أو الاستدامة الجذرية؟

عندما كنت أعيش في جزيرة فانكوفر ، في شمال غرب أمريكا الشمالية المعتدلة ، كان سكان ساحل ساليش يتمتعون بصحة جيدة. في أوائل القرن 20th ، جاء طبيب أسنان أمريكي يدعى ويستون برايس هنا لدراسة السكان الأصليين وصحتهم على نظام غذائي تقليدي. في جميع الجماجم ، فحص الاتصال الأوروبي قبل الأوان (والأطعمة المتحضرة) ، وكانت حالات تسوس الأسنان نادرة للغاية إلى غير موجودة. أعطى نظامهم الغذائي أجسادهم بالضبط ما يحتاجونه لأداء وظائف معقدة مثل إعادة تمعدن المينا الأسنان (أي شخص نباتي طويل جدا يمكن أن نقدر ذلك).

ماذا اكلوا؟ الأسماك والشحوم (الحوت والأسماك والدب والختم وغيرها) ، والثدييات البحرية ، والمحار ، والتوت ، والغزلان ، ومجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية الموسمية (براعم السلمون ، جذور السلس البري سيلفيويد ، الخ). وكانوا أشخاصًا أصحاء للغاية ، وشحومًا مموهة ، وشجاعًا ، ولحمًا كأطعمة أكثر حيوية. كان لسكان السهول في أمريكا الشمالية البيمبيكان كغذاء أساسي لهم - اللحم البيسوني المجفف ، المقصف المتشكل في كرات ذات دهون حيوانية مشبعة بدرجة عالية من نخاع أو دهون معوية ، وهذا بالضبط ما تدفعنا التغذية الصحيحة سياسيا إلى تجنبه. ومع ذلك لم يكن هؤلاء الأشخاص يعانون من أمراض القلب أو تسوس الأسنان أو السرطان أو مرض السكري أو هشاشة العظام أو السمنة.

عند هذه النقطة يقول الناس: "لكنهم عاشوا بشكل مختلف! كانوا أكثر نشاطا بدنيا". لا شك أنه كان عليهم أن يمارسوا تمزيقهم في بعض الأحيان ، ولكن ماذا عن تلك الأعياد التي دامت شهراً كاملاً في البيت الطويل؟ أنا إيجابي جدا فعلوا نصيبهم العادل من الجلوس والاحتفال ، وربما أكثر من البعض منا.

من المعروف لدى علماء الأنثروبولوجيا أن الصيادين الجامعين يعملون أقل بكثير من المزارعين. من المعروف أيضًا أنهم أكثر صحة من المزارعين وأنهم لا يدمرون قواعد أراضيهم. الزراعة الصناعية ، بطبيعة الحال ، لا تتطلب تقريبا أي اتصال بشري مباشر مع الأرض وقلة اليد العاملة ، ولكننا لا نزال نجد كل أنواع الأشياء لشغل أجسادنا.

الثقافات التقليدية كانت النهمة

كانت الثقافات الإنسانية التقليدية في جميع أنحاء العالم نهمة ؛ لا توجد أمثلة لمجتمع نباتي أصلي. لا شيء. عندما سافر الدكتور برايس إلى ثقافات السكان الأصليين في جميع أنحاء الكوكب ، وجد جميع أعضاء الحيوانات الثمينة والدهون الحيوانية كأغذيتهم المغذية للحياة. حتى في الأجواء الدافئة ، يحب السكان الأصليون أن يحتفلوا بالأغذية الحيوانية باعتبارها ضرورية للحياة.

يمكن للبشر أن ينتعشوا على نظام غذائي من الأطعمة الحيوانية الخام وغير المحضرة (اللحوم والدهون والأعضاء) ، ولكن العديد من الأطعمة النباتية تحتوي على مضادات غذائية (حمض الأكساليك في الخضر وحمض الفايتك في الحبوب / البذور) أو ببساطة غير قابلة للهضم دون نوع من الغش (الطبخ ، التخمير ، إلخ).

ويبدو أن الثقافات التي تأتي أقرب إلى كونها صاحبة غذاء نيئة تحتوي على أعلى تركيز للأغذية الحيوانية (أفكر في الإنويت). العكس هو الصحيح بالنسبة لأولئك الذين لديهم تركيز أكبر على الأغذية النباتية (مثل الصين). نحن آكلون بيولوجيا. عذرا ، انها جميلة إلى حد كبير. البشر يزدهرون بالأطعمة النباتية والحيوانية ، وهذا هو ما تطورنا لأكله واحتياجاته. هناك أمثلة للثقافات التي كانت موجودة منذ آلاف السنين والتي لا تستهلك تقريبا أي أطعمة نباتية أو مزدهرة. لا توجد أي أمثلة على العكس. في المجتمعات الزراعية حيث الأغذية الحيوانية شحيحة ، فقد كانت تقليديًا مرغوبة وعزيزة ، مع كل جزء صالح للأكل من مخلوق يستخدم في التغذية.


الحصول على أحدث من InnerSelf


الأخلاق: تحصد أي فول الصويا في الآونة الأخيرة؟

ما هو طبيعي؟ التغذوية أو الاستدامة الجذرية؟"كنت آكل اللحم فقط إذا قتلته بنفسي!"

هذا البيان هو واحد لقد استمعت مرات لا تحصى من النباتيين والنباتيين. أفكر في كثير من الأحيان: هل قمت بمسح غابة؟ هل قمت بحرق حقل - أخذ منازل وحياة عدد لا يحصى من المخلوقات البرية والوحشية؟ هل سبق لك أن قادت حاصدة حصادات ضخمة على حقل لا نهاية له من الصويا مضاءة بإضاءة المصابيح الأمامية في منتصف الليل؟ هل سرقت الطعام من أماكن غريبة؟

لماذا لا يمكن التغريب عن بعض الأطعمة والألم المصاحب لموسم الحصاد ، ولكن ليس للآخرين؟

ما وراء التزييف ، التدجين ، والعقيدة: نظام غذائي قائم على المكان

ليس من المستغرب أن نكون مرتبكين ، وأننا لا نعرف حقًا ماذا نأكل أو كيف نعيش. نحن نأتي من مكان بلا جذور كامل ، ترعاه ثقافة تقضي على المعرفة التقليدية. النباتي هو طفل هذا الوضع. ولد في عاصفة الحضارة ، ليس له جذور ولا معنى له إلا في سياق هذه الثقافة المربكة.

إذن كيف نعيش؟

ليس لدي إجابة سهلة ، ليس لنفسي ، وليس للآخرين. الزراعة في المزارع هي مأساة ، والنظام الغذائي الصناعي بأكمله أيضا. الزراعة نفسها غير مستدامة ، لذلك ، عن طريق الجمعيات ، هو الخضر. نحتاج أن نتعلم كيف نعيش في توازن مع ما تريده قواعدنا الأرضية أن تعطينا - "أن نعيش في أيدي الآلهة" ، كما قال دانيال كوين. هذه هي الطريقة التي تعيش بها كل الكائنات الحية ، إنها طريقة الحياة ، ولكن كيف نصل إلى الواقع هناك؟

سبعة بلايين شخص لا يستطيعون العيش كصغار ممارسين للحديقة. ولكن مرة أخرى ، لا يمكن أن يعيش سبعة مليارات شخص تحت الزراعة الصناعية دون أن يقتلوا الكوكب (وأنفسهم) ، لذا فإن هذه نقطة خلافية. مثل كل المخلوقات الأخرى ، إذا لم نكن مزارعين ، فإن قاعدتنا الأرضية ستحدد عدد سكاننا.

حقا ، لا توجد إجابات سهلة. وهذا بالضبط ما يمكن أن يكونه النشاط النباتي: شيء يجعلنا نتوقف عن التفكير والتساؤل ، وهو أمر يبدو ممكناً لأنه يلعب في خطط النظام. لا أقترح أن نعود جميعا إلى الصيد والتجمع ، وليس لدي أي اقتراح ولكن بالنسبة لنا للنظر في هذه الحقائق الصعبة ، والاعتراف بهم ورؤية أين يقودون.

هناك شيء ما وراء الخضرية ، وراء نظام غذائي من التدجين والعقيدة. نظام غذائي قائم على المكان. اتباع نظام غذائي قائم على العلاقة ، على واقعية اتخاذ الحياة النباتية والحيوانية ، من أجل الصالح العام لجميع الكائنات الحية. تحدث إلى الأرض.

© 2012 بواسطة أولسون مايلز. جميع الحقوق محفوظة.
أعيد طبعها بإذن من الناشر،
الناشرون المجتمع الجديد. http://newsociety.com


وقد تم تكييف هذا المقال بإذن من كتاب:

Unlearn، Rewild: Earth Skills، Ideas and Inspiration for the Future Primitive - by Miles Olson.

انس، Rewild: مهارات الأرض، والأفكار والإلهام البدائي للمستقبل من قبل أولسون مايلز.تصور العالم الذي يوجد فيه البشر ، مثل جميع الكائنات الحية الأخرى ، في الميزان. حيث لا يوجد فصل بين "الإنسان" و "البرية". اكتشف ، Rewild يتصور المرء بجرأة مثل هذا العالم ، ويبحث بعمق في القيود الثقافية على قدرتنا على قيادة حياة مستدامة حقاً ويقدم أدوات حقيقية وملموسة للتحرك نحو طريقة أخرى للحياة والرؤية والتفكير.

انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب.


عن المؤلف

كيلومتر أولسون، مؤلف كتاب: طرح فكرة، Rewildوأنفقت كيلومتر أولسون العقد الماضي غارقون في تعلم وممارسة مهارات الأرض؛ يعيشون ثيقا مع الأرض على حافة الغابات من المدينة المترامية الاطراف. بينما تستخدم علفا، والصيد، والحدائق العامة، وجمع لمصدر رزقه، تم تشكيل حياته بشكل عميق من قبل رغبة في تعزيز علاقات صحية مع البشر والعالم غير البشرية. وقد وضعت الخبرات مايلز له في طليعة حركة rewilding، الراديكالية الاعتماد على الذات، وتأثير الحضارة على العالم الطبيعي.

مقالات أخرى كتبها هذا الكاتب.

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة