قد يكون الكاكاو الموجود في الشوكولاتة جيدًا لصحتك ولكن السكر والدهون فيه غير مثمر. بيتر بيرسون
A مراجعة منهجية وتحليل تلوي لدراسات الأتراب السابقة على آثار استهلاك الشوكولاتة وجد أن الشوكولاتة قد تكون مرتبطة بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. نشرت الورقة بين عشية وضحاها في المجلة الطبية البريطانية.
لقد سألنا الدكتورة كارين ريد ، التي يقوم فريقها بإجراء مراجعة لتجارب عشوائية محكومة بتأثير الشوكولاته الإيجابي على الصحة كوكرين التعاون ما الذي يجب فعله من النتائج:
قام مؤلفو دراسة BMJ بتحليل تلوي ، ومراجعة منهجية للعديد من الدراسات - أربع دراسات لأتراب ودراسة مستعرضة واحدة - تابعت الأشخاص مع مرور الوقت وتحققوا من تناولهم للشوكولاتة ومدى تناولها.
في نهاية الفترة - كانت معظم الدراسات حوالي خمس سنوات في الطول - نظروا في معدل السكتة الدماغية وأمراض القلب والسكري (أعراض القلب والأوعية الدموية) بين المشاركين. ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الشوكولاتة أو منتجات الكاكاو لديهم معدل أقل من أمراض القلب والأوعية الدموية.
ما هو حول الشوكولاته التي تجعلها جيدة لصحة القلب والأوعية الدموية؟
من المعروف أن فلافانول الكاكاو مفيد لصحة الأوعية الدموية.
نظرت الكثير من الدراسات التي أجريت على الحيوانات وكذلك الخلايا البشرية والدراسات البشرية في دور الكاكاو في الشوكولاتة. لذلك من المهم أن نميز الشوكولاته عن الكاكاو.
للإجابة على سؤال حول ما الذي يجعل الشوكولاتة مفيدة للصحة بشكل دقيق ، يجب أن نعرف ما إذا كانت نتحدث عنها هي الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاته.
والشوكولاتة تحتوي على مكونات أخرى مثل السكر والدهون التي قد تواجه الآثار الإيجابية للكاكاو.
أساسا ، يجب أن تكون حذرا عندما تقول أن تناول الشوكولاته أمر جيد لأن نوع الشوكولاتة هي المفتاح - لا تحتوي الشوكولاتة البيضاء على الفلافانول بينما يمكن أن تحتوي الشوكولاته الداكنة على ما يصل إلى 70٪ أو 80٪ من الكاكاو.
ربما ينبغي أن نتحدث عن الكاكاو أكثر من الشوكولاته لأن الاختلافات في الشوكولاتة واسعة والفوائد الصحية تأتي من الكاكاو.
ما هي الفوائد الصحية الأخرى التي يمكن أن يضفيها الكاكاو؟
تقوم مجموعتي بتحليل تلوي للتجارب العشوائية المضبوطة التي تبحث في تأثير الكاكاو على ضغط الدم.
هذه التجارب قصيرة - حوالي أسبوعين إلى أسابيع 18 - لذلك لا يمكنك النظر إلى تأثير الشوكولاتة على السكتة الدماغية أو أمراض القلب ولكن يمكنك أن تبحث في تأثيرات القلب والأوعية الدموية الأخرى للشوكولاته ، مثل ضغط الدم.
ما وجدناه هو أنه كلما كان السكر أقل في الشوكولاتة ، كلما كان مفيدًا. الآثار الإيجابية أكثر وضوحا في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.
هناك العديد من المكونات في الشوكولاتة والكاكاو له آثار أخرى غير الفوائد الصحية للقلب والأوعية الدموية. من المعروف جيدًا ، على سبيل المثال أنه يمكن أن يؤثر على الحالة المزاجية.
كم الشوكولاته هي الكمية المناسبة؟
يجب ألا يشعر المرء بالذنب تجاه تناول القليل من الشوكولاتة ولكن عندما ننظر إلى صحة القلب ، يجب أن ننظر إلى الجرعة.
ما ينسجم في بحثنا وفي ما وجده هذا البحث الجديد هو أنه يجب عليك تناول الكثير والكثير من الكاكاو ليكون لها آثار مفيدة.
كان للدراسات المشمولة في التحليل التلوي فئات واسعة جدًا - لقد سألوا الناس متى تناولوا الشوكولاتة وكانت الخيارات مرة كل شهر ، مرة واحدة في الأسبوع أو أبدًا.
لا يمكنك حقًا تحديد جرعة يومية باستخدام هذه الأنواع من الفئات.
خضعت إحدى الدراسات لمزيد من التفاصيل - السؤال عما إذا كان الناس يتناولون الشوكولاتة مرة أو مرتين في اليوم أو مرة إلى مرتين في الأسبوع. بالفعل هذا هو أكثر قليلا بالمعلومات.
لذا فإن البيانات تعطينا تلميحًا لكنها في الحقيقة ليست مفصلة بما يكفي لاستخلاص أي استنتاجات. ولكن عندما ننظر إلى تجاربنا العشوائية المضبوطة ، يمكننا أن نقول أكثر قليلاً عن الجرعة والاستهلاك اليومي.
انتقلت مجموعة الجرعات التي استخدموها من قطعة واحدة ، وهي ستة غرامات من الشوكولاتة ، إلى كتلة كاملة ، وهي غرام 100 ، في اليوم. امتدت التجارب التي نبحثها من أسبوعين إلى أسبوع 18 وما وجدناه في تحليلنا لهذه الدراسات القصيرة هو أنه ليس الجرعة التي تهم حقًا.
قد يكون للجرعات الصغيرة أيضًا آثار إيجابية ، مما يعني أنه إذا كان لديك قطعة واحدة من الشوكولاتة يوميًا ، فيمكنك الحصول على آثار مفيدة دون آثار جانبية مثل زيادة الوزن.
ما هي النصيحة لمحبي الشوكولاته؟
الأقل هو أكثر إذا كنت ترغب في تناول الشوكولاتة كعلاج طويل الأجل وتناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على كميات أقل من السكر أو حتى الكاكاو الذي يمكنك تناوله من دون تناول الكثير من السكر المضاف.
لا يمكن أن يكون تناول قطعة واحدة من الحليب أو الشوكولاته الداكنة في اليوم أمرًا سيئًا بالنسبة لك ، ولكن من المهم أن تتوخى الحذر من حانات الحلوى لأنه عندما تنظر إلى مكوناتها ، يكون محتوى الكاكاو صغيرًا.
أول ما تم إدراجه سيكون السكر - لذلك قد يكون هناك الكثير من السكر بنسبة 80٪ وربما نسبة الكاكاو 15٪. لذلك مع هذا النوع من ألواح الشوكولاتة ، فأنت تتناول كميات أكبر من السكر من الكاكاو.
تم تقديم نتائج المراجعة المنهجية في الجمعية الأوروبية لأمراض القلب في باريس 
عن المؤلف
كارين ريد ، زميل أبحاث ومديرة برنامج PHCRED ، جامعة أديلايد
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
