فيتامين K معروف قليلاً ولكنه مغذٍ جدير بالملاحظة

فيتامين K معروف قليلاً ولكنه مغذٍ جدير بالملاحظة
العديد من الأطعمة النباتية غنية بفيتامين ك.
ratmaner عبر Getty Images

عندما قام العالم الدنماركي هنريك دام بإطعام صغار الكتاكيت بنظام غذائي خالٍ من الكوليسترول منذ حوالي 90 عامًا ، لاحظ نزيفًا شديدًا في بعضها. ولم يتوقف بعد أن حل محل الكوليسترول. خلص دام في النهاية إلى أن النزيف مرتبط بـ "استنفاد مركب مضاد للنزيف" ، الذي أسماه فيتامين ك (لـ "koagulation ،" كما هو مكتوب في الدانمركية). لهذا الاكتشاف يا دام فاز بجائزة نوبل في علم وظائف الأعضاء أو الطب عام 1943.

يعرف معظم الناس الفيتامينات A و B و C و D و / أو E ، لكن فيتامين K ينزلق تحت رادار التغذية. ومع ذلك ، فهو ضروري للحياة لأنه مطلوب لتخثر الدم بشكل طبيعي. يدرك العلماء الآن أن هناك المزيد لمعرفته حول هذه المغذيات الأقل تقديرًا.

اليوم ، وزارة الزراعة الأمريكية جان ماير مركز أبحاث التغذية البشرية للشيخوخة تضم جامعة تافتس فريق البحث الوحيد في العالم الذي يركز حصريًا على تغذية فيتامين ك. أنا عالم أبحاث في هذا الشأن فريق. ندرس كيف يوفر الغذاء فيتامين K لدعم الشيخوخة الصحية.

يستكشف العلماء ألغاز فيتامين ك في مركز أبحاث التغذية البشرية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية في جامعة تافتس حول الشيخوخة.
يستكشف العلماء ألغاز فيتامين ك في مركز أبحاث التغذية البشرية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية في جامعة تافتس حول الشيخوخة.
Deb Dutcher / USDA مركز أبحاث التغذية البشرية للشيخوخة / جامعة تافتس, CC BY-SA

لماذا فيتامين ك مهم؟

على مدى العقود القليلة الماضية ، اكتشف العلماء البروتينات المعتمدة على فيتامين K في العديد من الأنسجة في جميع أنحاء الجسم. هذا يشير إلى فيتامين ك له أدوار فسيولوجية ما وراء تخثر الدم. على سبيل المثال ، في الأنسجة الشريانية ، يمكن للبروتينات التي تعتمد على فيتامين ك تساعد في منع التكلس. هذا أمر بالغ الأهمية ، لأن تكلس الشرايين يمكن أن يؤدي إلى النوبات القلبية.

بدون فيتامين K ، لا يمكن لهذه البروتينات أن تمنع التكلس. ونظرًا لوجود هذه البروتينات في الغضاريف والعظام ، فإننا ندرس أيضًا كيف يمكن لهذه البروتينات المعتمدة على فيتامين K أن تشارك في هشاشة العظام.

مثلما توجد عدة أشكال من فيتامينات ب ، هناك أيضًا أشكال متعددة لفيتامين ك. يعرف العلماء ما لا يقل عن 12. فيلوكينون ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ك 1 ، يتم تصنيعه بواسطة النباتات. الخضار الورقية الخضراء، مثل السبانخ والكرنب والزيوت النباتية ، مثل زيت الصويا وزيت الكانولا ، تحتوي على كميات عالية من فيلوكينون.


 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

الاسم الاول:البريد الإلكتروني:
 


الميناكينون ، وهي فئة من مركبات فيتامين K تُعرف أيضًا بفيتامين K2 ، توجد بكميات متغيرة في الأطعمة الحيوانية ، مثل الأغذية المكونة من الألبان و بعض اللحوم. يتم إنتاج الميناكينون أيضًا بواسطة الميكروبات المعوية، على الرغم من أن قيمتها الغذائية غير مؤكدة.

قام مختبرنا بقياس كمية فيتامين K في آلاف الأطعمة التي يتم تناولها بشكل شائع في أمريكا الشمالية. بالشراكة مع وزارة الزراعة الأمريكية ، هذه المعلومات متاحة للجمهور في مركز بيانات الغذاء التابع لوزارة الزراعة الأمريكية موقع الويب ، قاعدة بيانات التغذية الأكثر شمولاً في العالم. تم وصف أكثر من 350,000 نوع من الأطعمة.

ما هي الخطوة التالية؟

يتمثل هدف بحثنا في تحديد بدل غذائي موصى به لفيتامين ك. في أمريكا الشمالية ، يُشار إلى التوصيات الغذائية الحالية لفيتامين ك على أنها "مدخول كافٍ" ، وهو المقدار المفترض لـ ضمان كفاية التغذية. يتم تحديد المدخول الكافي عند وجود أدلة علمية غير كافية لتوفير بدل غذائي أكثر دقة موصى به. للرجال فوق سن 18 ، الكمية الكافية من فيتامين ك 120 ميكروغرام في اليوم. بالنسبة للنساء 90 ميكروغرام في اليوم. كوب واحد من السبانخ النيئة يحتوي على 145 ميكروغرام من فيلوكينون. يحتاج المرضى الذين يتناولون الوارفارين إلى استشارة أخصائي الرعاية الصحية للحصول على إرشادات بشأن مآخذ فيتامين ك.

الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، مثل اللفت ، غنية بفيتامين ك (فيتامين ك معروف قليلًا ولكنه مغذٍ جدير بالملاحظة)
الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة ، مثل اللفت ، غنية بفيتامين ك.
Lindsay Upson عبر Getty Images

تشوهات التخثر الناتجة عن قلة تناول فيتامين K نادرة للغاية لأن كل شخص تقريبًا يستهلك ما يكفي من فيتامين K في نظامه الغذائي للحفاظ على تخثر الدم الطبيعي. على الرغم من أن الأدلة الناشئة تشير إلى أن تناول كميات منخفضة من فيتامين K قد يؤثر على النتائج الصحية غير المرتبطة بالتخثر ، إلا أن هذه الأدلة حاليًا لا يدعم الحاجة إلى تناول مكملات فيتامين ك، على الرغم من وجودها في السوق. أصبحت مكملات ميناكينون تحظى بشعبية خاصة لأن هناك ادعاءات لهم لها فوائد صحية فريدة أن فيلوكينون لا يفعل ذلك.

ومع ذلك فهو صعب جدا لعزل التأثير من المغذيات على نتيجة صحية ، وحتى من الصعب التوصية باستخدام المكملات بناءً على الدراسات التي أجريت حتى الآن. يجب تصميم التجارب السريرية الكبيرة لمعالجة السؤال. هذه التجارب ، التي يمكن أن تكلف الملايين ، لم يتم إجراؤها بعد باستخدام فيتامين ك. التجارب الأصغر التي تم إجراؤها لا تلبي معايير الدقة العلمية المطلوبة للترويج لمكملات فيتامين ك في هذا الوقت.

مع استمرار بحثنا ، نسعى جاهدين لفهم أفضل لدور فيتامين K في صحة الإنسان بعد التخثر. نريد أن نعرف مقدار فيتامين K المطلوب للحماية من الأمراض المرتبطة بالعمر والإعاقة. ومع ذلك ، إلى أن يكون لدينا دليل أقوى على أن المكملات الغذائية ضرورية ، فمن الآمن والممتع الحصول على فيتامين K من الطعام.

أي آراء أو نتائج أو استنتاجات أو توصيات معبر عنها في هذا المنشور هي آراء المؤلف ولا تعكس بالضرورة وجهات نظر وزارة الزراعة الأمريكية.

عن المؤلفالمحادثة

كايلا شيا ، العالمة الأولى ، فريق أبحاث فيتامين ك في مركز أبحاث التغذية البشرية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية حول الشيخوخة في جامعة تافتس ، جامعة تافتس

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

ربما يعجبك أيضا

اللغات المتوفرة

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

الاسم الاول:البريد الإلكتروني:
 

{Emailcloak = إيقاف}

إلهام ماري تي راسل اليومي

أصوات INNERSELF

10 أسباب لماذا يعاني الرجال
10 أسباب لماذا يعاني الرجال
by باري Vissell
انتهيت مؤخرًا من قيادة معتكف للرجال عبر الإنترنت. أصبح كل واحد منا ضعيفًا للغاية و ، ...
علاج شقرا الشفاء: الرقص نحو البطل الداخلي
علاج شقرا الشفاء: الرقص نحو البطل الداخلي
by غلين بارك
مشاهدة رقص الفلامنكو متعة. راقص الفلامنكو الجيد ينضح بثقة كبيرة بالنفس ...
هل ندخل عصر الروح القدس؟
هل ندخل عصر الروح القدس؟
by ريتشارد سمولي
ربما لن يكون كهنة عصر الآب ، الذين تركز عملهم على الذبيحة ، ...
صدق في عبقريتك: امنح نفسك سمعة ترقى إلى مستوى!
صدق في عبقريتك: امنح نفسك سمعة ترقى إلى مستوى!
by آلان كوهين
ربما في وقت مبكر من حياتك تبنت فكرة عن نفسك حددت فيها أنك صغير ، قبيح ، ...
لمس الروح لفترة وجيزة في الشكل: حكمة من دام نفسه
لمس الروح لفترة وجيزة في الشكل: حكمة من دام نفسه
by نانسي الرياح
عندما خاضت في الماء البارد ، لاحظت جسم بركة زرقاء تطفو على ...
كيف تخطط وتجري جنازة منزلية
كيف تخطط وتجري جنازة منزلية
by إليزابيث فورنييه
كتب لي ويبستر ، الرئيس الفخري للتحالف الوطني للجنازة المنزلية ، "الجنازات المنزلية ...
أسبوع الأبراج: 29 مارس - 4 أبريل 2021
أسبوع الأبراج الحالي: 29 مارس - 4 أبريل 2021
by حزب الأصالة والمعاصرة Younghans
تستند هذه المجلة الفلكية الأسبوعية إلى تأثيرات الكواكب ، وتقدم وجهات نظر و ...
ترك رحلة الشفاء مع التأمل على مستوى الخلية
ترك رحلة الشفاء مع التأمل على مستوى الخلية
by باري غروندلاند ، دكتوراه في الطب ، وباتريشيا كاي ، ماساتشوستس
التأمل على مستوى الخلية هو وسيلة لإيجاد طريقنا إلى "المنزل". نأخذ أنفاسنا إلى خلايانا ، ...

الأكثر قراءة

القاعدة الأولى لنجاح التأمل: لا تحكم بما يفعله الآخرون
القاعدة الأولى لنجاح التأمل: لا تحكم بما يفعله الآخرون
by ج. دونالد والترز
كم من الوقت يجب أن تتأمل؟ القاعدة الأولى هي ، لا تحكم بما يفعله الآخرون. ما الذي يعمل بشكل جيد ...
تاريخ غريب جدا من عيد الفصح الأرنب
التاريخ الغريب جدا لأرنب عيد الفصح
by كاتي إدواردز ، جامعة شيفيلد
أثناء قيامك بقضم رؤوس أرانب الشوكولاتة في نهاية هذا الأسبوع ، قد تتساءل عن كيفية رسم الرسوم المتحركة ...
سبع طرق لتحقيق التوازن هذا الربيع
سبع طرق لتحقيق التوازن هذا الربيع
by نانسي إي
الربيع هو وقت النمو والبدايات الجديدة! أزهار النرجس البري والزنبق تصل إلى ذروتها ...
تقنيات أحلام اليقظة التي يمكن أن تساعد في بناء مستقبلك
تقنيات أحلام اليقظة التي يمكن أن تساعد في بناء مستقبلك
by سيرج كاهيلي كينج
من السهل المبالغة في تبسيط أحلام اليقظة بالقول إن كل ما عليك فعله هو تخيل شيء ما ، ولكن ...
الإجهاد المشي: خطوة في الاتجاه الصحيح
المشي الحماسي: خطوة في الاتجاه الصحيح
by كارولين سكوت Kortge
في كثير من الأحيان نتعامل مع التمرين على أنه مجرد مهمة أخرى - ربما حتى عبء. نحن نفعل ذلك لأننا ...
انطلق إلى الأمام ، وخذ هذه المخاطرة ، وحاول الوصول إلى إمكانياتك اللانهائية
انطلق إلى الأمام ، وخذ هذه المخاطرة ، وحاول الوصول إلى إمكانياتك اللانهائية
by دونا كيميلمان ، MS
هذا هو الوقت من العام ، الربيع ، الذي يمثل الولادة والتجدد. حان وقت ...
الرقم صفر (0) في حياتك ببعض المساعدة من شفاء الأحجار
الرقم صفر (0) في حياتك ببعض المساعدة من شفاء الأحجار
by إيدثا ويست وسابين شيفرلي
قال عالم الرياضيات الأمريكي روبرت كابلان ذات مرة: "إذا نظرت إلى الصفر ، فلن ترى شيئًا. لكن انظر…
لماذا يحاول الناس القيادة عبر مياه الفيضانات أو يغادرون بعد فوات الأوان ليهربوا؟
لماذا يحاول الناس القيادة عبر مياه الفيضانات أو يغادرون بعد فوات الأوان للهروب
by جاري ستيفنز وآخرون
على الرغم من التحذير من خطورة ظروف الطريق ، قام بعض الأشخاص بقيادة سياراتهم من خلال ...

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.