صور: Sunchild57 التصوير. المشاع الإبداعي BY-NC-SA (اقتصاص).
كان الأثر البيئي والمغذي لخياراتنا الغذائية في ذهني لعدة أسابيع عندما كان عمره عامًا في تلغراف جاء مؤخرا انتباهي، مما دفع لي لتجميع الأفكار التي كانت ائتلافه تدريجيا.
خلال الحرب العالمية الثانية وتم تشجيع البريطانيين على "حفر للنصر". وكانت المؤامرات الخضروات حديقة في أوجها وذروتها الطلب التخصيص. منتجات محلية مكن المزارعين من التركيز على الحبوب والألبان - الأنشطة غير مناسبة للمؤامرات المدن على نطاق صغير.
إذن ، ما هي مساهمة الجهود المحلية في النظام الغذائي الوطني؟ ما مدى فعالية ذلك في الواقع؟ فيما يلي الإحصائيات: خلال الحرب العالمية الثانية ، قدمت المخصصات والحدائق حوالي 10٪ من المواد الغذائية المستهلكة في المملكة المتحدة بسبب حملة "Dig for Victory" بينما كانت تشكل أقل من 1٪ من مساحة الزراعة الصالحة للزراعة.
نتوقف لحظة استيعاب أهمية هذا البيان. الصفحة الرئيسية متنامية تنتج عشرة أضعاف الغذاء لكل فدان من المزارع الصالحة للزراعة! كيف يمكن أن يكون؟ لا قلنا مرارا وتكرارا، وأننا يمكن أن تغذي فقط في العالم مع الحبوب؟ ويمكن أن الزراعة المكثفة الوحيدة يسلم؟
بالطبع يمكن القول أن الزراعة أصبحت أكثر كفاءة منذ الحرب العالمية الثانية. في الواقع، مع 'الخضراء الثورة "من 50s و60s المدخلات المكثفة والمبيدات وأصناف عالية الإنتاج وزيادة كفاءة المزارع الصالحة للزراعة، مع أكبر الأثر ينظر على محصول القمح والتي زادت سبعة أضعاف. ومع ذلك، أظهرت الدراسات الحديثة أن الزراعة المكثفة لا يقترب من المستويات الممكنة من حدائق التخصيص والخضروات.
"مزيد من التجارب المملكة المتحدة أجريت مؤخرا من قبل الجمعية الملكية البستانية و 'التي؟' مجلة أظهر الفواكه والخضروات غلة طن 31-40 لكل هكتار سنويا (تومكينس 2006)، وأحيانا 4-11 إنتاجية المحاصيل الزراعية الرئيسية في المنطقة ليسترشير (DEFRA 2013) "، ويقول ورقة واحدة.
الذي ترك لي الكلام!
لذا ، كيف يمكن أن تخرج النباتات ذات التكنولوجيا المنخفضة من المزارع الآلية الحديثة؟ في ما يلي جزءان من الإجابة:
1. التنوع البيولوجي
بي بي سي ريث محاضرة 2000 تركز على الاستدامة وكان غير عادي في وجود لوحة بدلا من محاضر واحد. المتحدث الخامس، فاندانا شيفا - الناشط البيئي الهندي ومؤلف المناهضة للعولمة - تحدث بقوة عن وهيمنة الزراعة التجارية الدولية في الحوار العالمي حول الأمن الغذائي. الإحصاءات الدولية تتحدث عن "العائد"، والتي عادة ما يشير إلى الإنتاج لكل وحدة مساحة من محصول واحد. منحازة مثل هذا القياس بطبيعته نحو إنتاج أحادي الثقافة. "الناتج"، من ناحية أخرى، يقيس إجمالي إنتاج المحاصيل مختلطة في وحدة المساحة. المخصصات والحدائق النباتية مزيج محاصيل متعددة في نفس المساحة، والحد العائد من أي محصول واحد، ولكن زيادة الناتج الإجمالي، وتقول شيفا:
"من يغذي العالم؟ جوابي هو مختلف جدا لتلك التي قدمها معظم الناس. المزارع الصغيرة ومن النساء وصغار المزارعين والعمل مع التنوع البيولوجي من هم مزودي المواد الغذائية الأولية في العالم الثالث، وعلى عكس الافتراض السائد، على أساس التنوع البيولوجي هم أكثر إنتاجية من الزراعة الأحادية الصناعية". [تشديدي]
ليس فقط هذه الحيازات الصغيرة أكثر إنتاجية ، ولكنها توفر تنوعًا أكبر في الغذاء ، مع مجموعة أفضل من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن أكثر من معظم المزارع التجارية.
ومن بين العلماء وصانعي السياسات ووسائط الإعلام والجمهور ، هناك وعي متزايد بالمنافع المتعددة لـ "النمو الذاتي" بما في ذلك الحصول على المنتجات الطازجة المغذية ، وتخفيف التوتر ، وتحسين الصحة النفسية واللياقة البدنية.
السلطات يعيشون يمكن أن تنمو على حافة النافذة، مما يسمح للجميع للاستمتاع المنتجات الطازجة حقا.
تجربتي الخاصة من الخضار محلية أن نضارتها - مباشرة من حديقة إلى المطبخ - يعطيها نوعية ملموسة من "aliveness" الذي هو مجرد عداد المفقودين حتى من الخضروات الطازجة في السوبر ماركت، وهذا هو في أفضل ساعات القديم.
والاستثناء من ذلك هو "السلاطات الحية" - عبادات الرمان أو الخس أو الأعشاب التي تنمو في وسط خال من التربة. لقد قرأت ورقة منذ عدة سنوات (والتي لا أستطيع تعقبها الآن) ، مبينة أن هذه السلطة الحية كانت تحتوي على مستويات مغذية أعلى بكثير من "الخضار الطازج" العضوي أو التقليدي. ستبقى طازجة وتنمو بسعادة على حافة النافذة ، لذلك على الأقل بعض فوائد تخصيص الحدائق يمكن للجميع الوصول إليها.
2. خصوبة التربة
كانت مقالة التلغراف تستند إلى تقرير 2014 في مجلة علوم البيئة التطبيقية بعنوان "زراعة الحضرية في المخصصات تحتفظ صفات التربة المتضررة من الزراعة التقليدية" (التي اقتبس منها أعلاه) التي قارنت خصوبة التربة في المخصصات والحدائق والمزارع الصالحة للزراعة والرعي في ميدلاندز. باختصار ، وجدوا أن مستويات النيتروجين والكربون كانت أعلى وأن التربة كانت أقل ضغطًا في التعيينات والحدائق مقارنة بالمزارع الصالحة للزراعة. فيما يلي الرسوم البيانية لنتائجهم:
2 (أ) متوسط كثافة الكربون العضوي للتربة ؛ (ب) كثافة النيتروجين في التربة ؛ (ج) نسبة التربة C: N ؛ (د) الكثافة الظاهرية للتربة في المناطق الحضرية والتربة الزراعية. أشرطة الخطأ هي ± 1 خطأ معياري ؛ تظهر الحروف اختلافات كبيرة بين استخدامات الأراضي (اختبار Tukey P <0 · 05). المصدر: Edmondson et al.، 2014.
كما ترون ، كانت التربة في التعيينات الحضرية تتفوق على المزارع الصالحة للزراعة في كل فئة (لاحظ أن الرسم البياني d يقيس بشكل فعال ضغط التربة ، لذلك أعلى = أكثر ضغطًا = أسوأ). يعزو المؤلفون معظم الفوائد التي تلاحظ في المخصصات إلى السماد في الموقع وإضافة السماد.
وعلاوة على ذلك ، فإن الحرث - وهو ممارسة ضرورية فقط لإنتاج المحاصيل الزراعية - يدمر تدريجيا مخازن الكربون في التربة لأنه يعرضها للأكسجين الذي يحول المواد العضوية للتربة بسرعة إلى ثاني أكسيد الكربون الذي يطلقها في الغلاف الجوي.
تشرح الورقة: "... أدت الممارسات الزراعية الحديثة إلى تدهور رأس المال الطبيعي للتربة - الأمر الذي كان له آثار عميقة على فقدان توفير خدمات النظام البيئي ، بما في ذلك انخفاض الاستقرار الهيكلي ، والقدرة على الاحتفاظ بالمياه والمغذيات ، وضعف تنظيم تمعدن النيتروجين وإمداد النباتات".
وقد ادعى الحدائق والمزارع العضوية منذ فترة طويلة أن الأسمدة العضوية الطبيعية "بناء التربة، وعلى النقيض من الأسمدة الكيماوية التقليدية التي توفر النيتروجين القابل للذوبان الذي يغسل بسهولة من التربة، وتلوث المجاري المائية كأثر جانبي.
"... من خلال استخدام الأسمدة الاصطناعية يمكن أن تنخفض مستويات كربون التربة أكثر بسبب نقص المواد العضوية وتقليل النشاط الميكروبي للتربة" ، يشرح طرق.
وتشارك الزراعة في المملكة المتحدة الآن في محاولة للحد من انبعاثات الكربون - وهي العملية التي يمكن أن يكون لها تأثير كبير على تحقيق الأهداف الوطنية والتربة يمكن أن تكون بالوعة للكربون كبير. على سبيل المثال، وفقا ل مجموعة أدوات قطع الكربون المزرعة، مجرد زيادة 0.1٪ في مستويات الكربون في التربة الزراعية من شأنه أن يزيد امتصاص الكربون السنوي طن 8.9 من CO2 في الهكتار الواحد.
ماذا عن المراعي؟
الفيل في الغرفة في هذا النقاش هو المرعى. الكربون اراضيها في الرسوم البيانية أعلاه يكمن في منتصف الطريق بين المخصصات والأراضي الزراعية الصالحة للزراعة، ولكن هذا هو نصف القصة فقط. عادة، يتم تناوب الكثير من المراعي في المملكة المتحدة المنخفضة مع المحاصيل الزراعية (أي محروث بانتظام)، لذلك من المتوقع أن لديهم مستويات أعلى من الكربون من هو مبين في الرسم البياني مرعى دائم.
وتوفر المناظر الطبيعية الصالحة للزراعة أقل الراحة والخدمات البيئية من المناظر الطبيعية الرعوية.
علاوة على ذلك ، كانت المراعي تحتوي على أقل تربة مضغوطة (فكر في: المزيد من الجذور الدائمة والديدان ومسببات التربة) مع وجود مستويات النيتروجين المماثلة في التعيينات. وهذا يضعها بشكل واضح قبل الزراعة الصالحة للزراعة من حيث جودة التربة وكافة "الخدمات البيئية" المرتبطة بها (الاحتفاظ بالمياه ، عزل ثاني أكسيد الكربون CO2 ، إلخ).
إن ما يرفع من مكانته أكثر من ذلك ، هو أن ذلك يوفر له مدخلات قليلة للغاية. تحتاج المخصصات إلى السماد العضوي ، السماد العضوي والكثير من التدخل البشري. إن انخفاض إنتاجية المراعي الدائمة مقارنة بالمخصصات والحدائق تكون بسبب هذه المواد المخففة ومدخلات العمالة. يجب ألا ننسى جانب الراحة في المرعى: إما المشي في الريف الرعوي أكثر متعةً من ركوب الصحراء الصافية في حقل القمح.
في النهاية ، قد يكون النظام الغذائي القائم على "اللحم والخضار" نظام إنتاج غذائي أخلاقي بيئيًا ، خاصة إذا كنا نزرع المزيد من الخضار ونرفع اللحم على المراعي الدائمة. رمي في بعض المأكولات البحرية ، وأنها سوف تكون أكثر من الناحية الغذائية سليمة جدا.
لإنهاء - صورة لدينا الخضروات حديقة تبين أن الحدائق يمكن أن تكون جميلة وكذلك إنتاجية! يمكنك قراءة المزيد حول الحدائق في روزماري المنزلية في بلدي مدونة البستنة.
نبذة عن الكاتب
كير واتسون هو باحث ومحاضر في مجال التغذية والتطور البشري، والموضوعات حول أي انه وظائف على بلوق روزماري المنزلية كلينك. وهو أيضًا مدرس (فيزياء) ، ورائد دائم يقوم بتدريب شجرة الفاكهة ، وبناء الحدائق ، والأسقف الخضراء. انه يحتفظ بلوق البستنة دعا Herbidacious.
ظهر هذا المقال أصلا على عالمنا
كتاب ذات الصلة:
at سوق InnerSelf و Amazon
