كشفت دراسة جديدة أن حدائق المدارس الريفية تعيد الطلاب إلى التواصل مع طعامهم.

نظرًا لأن التكنولوجيا ومحلات السوبر ماركت جعلت شراء الطعام أسهل وأكثر راحة من أي وقت مضى ، يعتقد الباحثون أن الناس ينموون بعيدًا عن الطعام الذي يستهلكونه.

نظرًا لفقدان المعرفة حول المحاصيل وإنتاج الغذاء والأكل الصحي عبر الأجيال - وهي عملية يطلق عليها علماء الاجتماع "إزالة المهارات" - تتطلع بعض المناطق التعليمية إلى إعادة توصيل الأطفال بالغذاء عن طريق تثقيفهم في بيئة حديقة.

لدراستهم الجديدة في الزراعة والقيم الإنسانيةلاحظ الباحثون واحدة من هذه "الحديقة المدرسية" في منطقة ريفية في وسط الغرب ، حيث كان المعلمون يعقدون دروسًا في الخارج في حديقة واحدة أو مرتين في الشهر.

لم يقتصر الأمر على دمج المفهوم بنجاح في منطقة مدرسة عامة عادية ، ولكنه عزز أيضًا تقديرًا جديدًا ، الأطعمة الصحية.

تقول ماري هندريكسون ، أستاذة مشاركة في علم الاجتماع الريفي بكلية العلوم بجامعة ميسوري: "لقد فقدنا الكثير من المهارات الأساسية المتعلقة بالغذاء ، الأمر الذي يثير مخاوف بشأن مستقبل إنتاج الغذاء وعادات الأكل لدى أطفالنا". الزراعة والغذاء والموارد الطبيعية.

"أردنا أن نرى ما إذا كان السماح للأطفال" بتذوق "تعليمهم في بيئة حديقة يمكن أن يكون له القدرة على إعادة توجيههم نحو القضايا البيئية والصحية التي ستصبح أكثر أهمية فقط مع نموهم. أظهرت دراسة الحالة هذه أن الإجابة هي "نعم". الإمكانات موجودة ".

ليست فكرة الحدائق المدرسية جديدة ، لكن الغالبية العظمى من هذه البرامج حدثت في مناطق حضرية ثرية. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، كانت حديقة المدرسة في منطقة مدرسية ليست غنية بشكل خاص ، مما يسمح للباحثين بدراسة تأثير البرنامج على نطاق اجتماعي-اقتصادي أوسع.

بداية من نادي ما بعد المدرسة بقيادة متطوعين ، انتقل البرنامج في نهاية المطاف إلى السيطرة على منطقة المدرسة. قامت المقاطعة بدمجها في اليوم المدرسي بمعدل واحد أو مرتين في الشهر ، عندما يحضر الطلاب الفصول الدراسية بالخارج الفواكه والخضروات. تلقى كل مستوى الصف حديقة خاصة بهم.

من خلال الملاحظات والمقابلات في الموقع مع المعلمين والموظفين المشاركين ، وجد الباحثون أن التعليم في حديقة المدرسة أثر على الأطفال خارج قاعة الدراسة ، حيث يتوقع الطلاب خيارات صحية في شريط سلطة المدرسة ويبدأوا حدائقهم الخاصة في المنزل ، فضلاً عن التعبير بشكل عام عن المزيد الاهتمام في إنتاج الأغذية وإعدادها.

بالإضافة إلى ذلك ، يقول الباحثون إن الاستحواذ السلس للمنطقة التعليمية على البرنامج يقدم مثالًا غير عادي ومشجع لإمكانية تبنيه على نطاق واسع.

"إن إعادة تأهيل أطفالنا لا يقتصر فقط على خلق فرص اقتصادية ، على الرغم من أنه متوسط ​​العمر المزارعين تقول سارة كريمر ، التي عملت في الدراسة أثناء حصولها على درجة الدكتوراه: "ما زالت في ازدياد ، نحن بحاجة إلى المزيد من الشباب المهتمين بالزراعة".

"ما سمعناه من الأشخاص المشاركين في هذا البرنامج هو أن أطفالهم يهتمون بشكل أكبر بتناول أنظمة صحية بديلة وتبني أنظمة غذائية بديلة مثل المواد العضوية وأسواق المزارعين. في النهاية ، يتعلق الأمر بمنح الأطفال مزيدًا من التحكم في حياتهم من خلال إظهار أن لديهم خيارات ".

في حين تلعب المناطق الريفية في أمريكا دورًا محوريًا في إنتاج الغذاء في البلاد ، لاحظ العديد من المشاركين الذين تمت مقابلتهم في الدراسة أن هناك انفصالًا بين المنتجين والمستهلكين. يقول كرامر إن وضع الأطفال على اتصال وثيق بالزراعة في سن مبكرة قد يسد تلك الفجوة.

وقال أحد المشاركين "أعتقد أن الناس يدركون أننا مجتمع ريفي ، لكننا لسنا من الأكل الصحي". "نحن نربي الماشية والدجاج ، لكن ليس لدينا حدائق لأنني عندما كبرت ... لم نتحدث عن طعام صحي. لا أحد يزرع الطعام حقًا. "

من خلال السماح للأطفال بمشاهدة الطعام وتذوقه والتعرف عليه ، توفر لهم حدائق المدارس فرصة لتغيير ثقافة الطعام لأنفسهم ومجتمعاتهم ، كما يقول كريمر.

عن المؤلف

شاركت آنا بول ، التي كانت تعمل سابقًا في جامعة ميسوري والآن في جامعة إلينوي ، في البحث.

دراسة الأصلية

{vembed V = 380273203}