هناك مليون كتاب من أدوات البستنة لإخبارك بكيفية زراعة الطماطم و الخس. وهذا مهم - في منزلي ، السالسا هي مجموعة غذائية. بالنسبة إلى أولئك الذين يحاولون زراعة جزء كبير من السعرات الحرارية بأنفسنا ، ومع ذلك ، فإن الطماطم والخس لا تكفي - فنحن بحاجة إما للحصول على السعرات الحرارية أو أفضل تغذية ممكنة من حدائق المطبخ والمناظر الطبيعية. لذلك قمت بتجميع قائمة من النباتات ، سواء السنوية أو الدائمة ، والتي أعتقد أنها تشكل إضافة مهمة للعديد من الحدائق المنزلية.
الحنطة السوداء. الحنطة السوداء هي النبات المثالي متعدد الأغراض. ربما استخدمه العديد منكم كسماد أخضر ، مستفيدًا من قدرته الرائعة على إزالة الأعشاب الضارة وإنتاج الكثير من المواد الخضراء لإثراء التربة. ولكنه أيضًا واحد من أسهل الحبوب التي تنمو في الحديقة - ببساطة دعها تنضج وتحصد البذور ، والأوراق تقدم سلطة لذيذة ومغذية للغاية أو طهي أخضر. على الرغم من أنها لن تكون جيدة تمامًا في بناء التربة إذا كنت تفعل ذلك بهذه الطريقة ، يمكن استخدام الحنطة السوداء كمحصول ثلاثي الغرض - نزرع بضعة أسِرَّة بها ، ونحصد الخضر بثبات (ولكن بخفة) للسلطة ( جيدة بشكل خاص أثناء حرارة الصيف حيث أن لديها طعم جوزي خفيف ليس بعيدًا عن الخس وسوف تنمو في الطقس الحار) ، وطهي بعض الخضر الناضجة ، وحصاد البذور ، ثم قطع النباتات مرة أخرى إلى بوصة واحدة ، تاركة المواد النباتية على الأرض. سوف تنمو الحنطة السوداء مرة أخرى مرة أخرى ويمكنك حصاد سلطة الخضار الخضراء وقطعها مرة أخرى لالسماد الأخضر.
البطاطا الحلوة. أعتقد أن هذا هو المحصول الجنوبي؟ ليس لي. أنا تنمو "بورتو ريكو" البطاطا الحلوة في شمال ولاية نيويورك. كاتب الحديقة لورا سيمون تزرعها في نانتوكيت الباردة والرياح. لقد التقيت بأشخاص ينمون في أونتاريو وداكوتا الشمالية. تتمتع البطاطا الحلوة بمجموعة كبيرة إذا بدأت في الداخل ، ويجب على المزيد من الشماليين أن يزرعوها. فهي مغذية بشكل كبير ، ولذيذة بشكل لا يصدق ، وتخزن بشكل جيد للغاية (بعض الحلويات تستمر لأكثر من عام). إنهم يحتاجون إلى ضوء وتربة رملية وصرف جيد ، ولذا فإنني أزرع معظمهم في أسرّة مرتفعة مع تربة معدلة بشكل كبير - لن أفعل طميتي الرطبة الثقيلة.
توت. إذا كان هناك أي وقت مضى الزينة الصالحة للأكل ، هذا هو. شجيرة أجمل من نباتات التحوط الخاصة أو الأكثر شيوعًا ، تنتج التوت والانعطافات باللون الأحمر المتوهج مثل أي شجيرة محترقة في الخريف. ليس لدي أي فكرة عن سبب عدم زيادة عدد الأشخاص الذين يتقاطرون عن طريق العنب البري. أضف إلى ذلك حقيقة أن لديهم المزيد من مضادات الأكسدة من معظم الأطعمة الأخرى ، وعلى عكس المحاصيل الأخرى الجيدة بالنسبة لك ، سوف يتم تناولها من قبل الأطفال المحبوبين. انهم بحاجة للتربة الحمضية ، ولكن هناك العنب البري لجميع المناخات. هم بالتأكيد تستحق استبدال الشجيرات الخاصة بك مع إذا كنت تستطيع.
قطيفة. لقد نمت amaranth من قبل ، ولكن السنة الأولى التي نمت فيها "العملاق الذهبي" و "البرتقالي" كانت رائعة. في اثنين من سرير خمسة إلى أربعة أقدام ، حصبت 11.2 و 13.9 جنيه من بذور القطيفة على التوالي. النباتات جميلة بشكل مذهل - تسعة أقدام ، ذهب عسلي لامع أو برتقالي عميق ، مع أوراق خضراء متنوعة. الأوراق هي أيضا الخضار جيدة المطبوخ مع الثوم وسوتيد أو القيام به النمط الجنوبي. Amaranth هو محصول الحبوب سهلة للحصاد واستخدام ، لذيذ ، يمكن أن يكون بروز مثل الفشار ويجعل الحبوب الرائعة. على الرغم من تكيفها مع الجنوب الغربي (حيث تنتج بشكل روتيني بشكل جيد للغاية مع الحد الأدنى من المياه) ، إلا أنها تتسامح مع المناخ الرطب والرطبي على ما يرام. بلدي الدجاج يحب ذلك أيضا.
الحمص. وخلافا لمعظم الفاصوليا ، التي يجب أن تزرع بعد الصقيع الأخير ، فإن الحمص ذات قيمة غذائية عالية ومتسامح للغاية. لقد مرت عليها مربي النباتات كارول ديبي في الشتاء في شمال غرب المحيط الهادئ ، ويمكن زراعتها في وقت مبكر من شهر أبريل أو في وقت متأخر من شهر يوليو من هذا العام ولا تزال تنضج محصولًا. على عكس البازلاء والفافاس التي لا تحب الطقس الحار ، ومعظم الفاصوليا الجافة التي لا تحب البرودة ، تبدو الحمص سعيدة مهما كانت. إذا كنت قد أكلت أي وقت مضى الحمص متجر ، فسوف تكون مفتونة لتجربة تلك المحلية - فهي ، في نواح كثيرة ، وكشف كبير مثل الطماطم المحلية.
البنجر. أعلم، أعلم، لا يوجد شخص نباتي يكره قدر ما يكره البنجر. البنجر الفقراء - فهي سيئة للغاية. يجب علينا جميعا أن نتناول المزيد من البنجر - وخاصة النساء الحوامل والنساء في سنوات حملهن اللواتي قد يصبحن حوامل وأولئك المعرضات لخطر الإصابة بأمراض القلب أو سرطان المعدة أو سرطان القولون. البنجر غنية بحمض الفوليك وجيدة بالنسبة لك في مجموعة من الطرق الأخرى. أنها تخزن جيدا ، العائد بكثافة ، وتوفير الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية للسلطة والطهي وهي أحلى الطعام في الطبيعة. إذا كنت تكره بنجر ، اعطهم محاولة أخرى فكر في تحميصهم بالملح والفلفل أو تبخيرهم وإضفاء الصلصة عليهم باستخدام التفاح والزنجبيل. كانت لوري كولوين تستعمل لوصف وصفة الشمندر التي تحتوي على معكرونة شعر الملاك التي يمكن أن تحول أي شخص إلى عشيق بنجر ، في حين أن وصفة البنجر مع الطحينة قد حولت العديد من أصدقائي. حقا ، حاول مرة أخرى!
الكتان. يمكنك أن تنمو في سرير الزهور الخاص بك ، يخلط مع القطيفة. الكتان عادة ما يكون أزرق مجيد - هذا النوع من الزهور الزرقاء جميع مطمعي الحدائق. لكن السبب الحقيقي لنموها هو البذور. زيوت بذور الكتان هي تقريبا نصف الأحماض الدهنية أوميجا - 3. وزعمت مقالة حديثة أنه ليس أمامنا خيار سوى اللجوء إلى محاصيل الكائنات المعدلة وراثيا لتوفير أوميغا - 3s الأساسية دون تجريد المحيط - متجاهلين حقيقة أننا نستطيع ويجب أن نزرع الكتان في كل مكان ، ونتمتع ببذور الكتان في مخبوزاتنا ووجباتنا. يعتبر الكتان ذا قيمة خاصة في البستنة الشتوية المكثفة ، والتي تميل إلى أن تكون منخفضة في الدهون. إذا كنت تنمو أكثر مما تحتاج ، فإن بذور الكتان هي أيضاً أعلاف دجاج ممتازة - أعشق دواجنها.
© 2012 من قبل شارون Astyk. © جميع الحقوق محفوظة.
أعيد طبعها بإذن من الناشر،
الناشرون المجتمع الجديد. www.newsociety.com
(ملاحظة المحرر: النباتات الأخرى المشمولة في نفس هذا الجزء من الكتاب هي: الفشار. الفاصوليا. راوند. فجل. عباد الشمس ماكسيميليان. هوبي البرتقال الاسكواش الشتاء. الفصفصة السنوية. بطاطا. السماق. الجزر الأبيض. بطاطس البصل. الملك الفطر Stropharia (ويعرف أيضا باسم winecaps). البندق / البندق. Elderberries. عباد الشمس السنوي. أرز. القدس الخرشوف. اللفت / الملفوف. )
تمت إعادة طباعة هذه المقالة بإذن من الفصل 8 من الكتاب:
جعل الصفحة الرئيسية: التأقلم بيوتنا وحياتنا ليستقر في مكان
من قبل شارون Astyk.
جعل الصفحة الرئيسية هو حول تحسين الحياة مع الناس من حولنا وموارد لدينا بالفعل. وفي نفس الوقت تشجيع لنا أن نكون أكثر مرونة في مواجهة الأوقات الصعبة، مؤلف شارون Astyk يشير أيضا إلى الجمال، ونعمة، وأناقة تلك النتيجة. مكتوبة من وجهة نظر الأسرة الذين حققت بالفعل هذا التحول، جعل الصفحة الرئيسية تبين للقراء كيفية تحويل التحدي من الذين يعيشون مع أقل إلى تسوية للحصول على مزيد - المزيد من السعادة، المزيد من الأمن، والمزيد من راحة البال.
انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب.
عن المؤلف
شارون Astyk كاتبة، المعلم، المدون، والمزارع الذي يثير الخضروات والدواجن والماعز الألبان مع عائلتها في ولاية نيويورك. هي وعائلتها استخدام 80٪ أقل من الطاقة والموارد من الأسر الأميركي العادي. شارون هو عضو في مجلس إدارة ASPO-USA (رابطة لدراسة الذروة للنفط والغاز في الولايات المتحدة الأمريكية)، مؤسس مكافحة الشغب 4 التقشف، ومؤلف الحائز على جائزة من أربعة كتب سابقة بما في ذلك جعل الصفحة الرئيسية، ونضوب وفرة ويوم الاستقلال.
