يمكن أن يكون تعلم الطهي ذا قيمة كبيرة للأطفال. يمكن استخدامه للتدريس المواد الأكاديمية مثل الرياضيات والقراءة.
أظهرت الأبحاث وجود روابط بين تعلم مهارات الطهي في الأعمار الأصغر والأكثر إيجابية الأنماط الغذائية في مرحلة البلوغ، مثل تناول كميات أقل من الأطعمة المقلية والوجبات السريعة وتناول المزيد من الفاكهة ، فضلاً عن زيادة الاهتمام بتناول الطعام الصحي.
الأطفال الذين يتعلمون مهارات الطبخ في سن مبكرة الاحتفاظ بهذه المهارات كبالغين. علاوة على ذلك ، قد يساعدهم الطهي على تطوير المهارات الحركية - وهي الحركة التي يتم التحكم فيها والتنسيق بين الأطراف واليدين.
لكن الآباء غالبًا ما يقلقون بشأن سلامة إشراك أطفالهم في المطبخ. للمساعدة في تخفيف هذا الخوف ، لقد تطورنا توصيات مناسبة لأعمار الأطفال من خلال تقسيم مهارات الطهي إلى المهارات التنموية اللازمة لإكمال كل مهمة.
أهمية المخاطرة
في حين أن سلامة الأطفال هي المفتاح ، فقد أظهرت الأبحاث أن البعض عناصر الخطر مهمة للنمو البدني والمعرفي للطفل. إدارة المخاطر ، بدلاً من إزالتها بالكامل ، ضروري لرفاهية الأطفال. تساعد المشاركة في أنشطة المخاطرة المناسبة للفئة العمرية الأطفال على تطوير مهارات التأقلم من أجل المرونة.
في المطبخ ، قد يعني هذا قيام الأطفال ببعض المهام التي من المرجح أن تثير الخوف في قلوب الآباء - مثل التقطيع بالسكاكين أو استخدام الفرن.
استندت إرشادات مهارات الطهي التي طورناها إلى المهارات التنموية للأطفال ، مثل مهاراتهم الحركية ، وتمت مراجعتها من قبل مجموعة من خبراء دوليون. وعلى الرغم من اختلاف جميع الأطفال ، فإن هذا البحث - والرسم البياني أدناه - يقدم بعض الإرشادات للآباء حول أنشطة المطبخ المختلفة التي يمكنهم تجربتها مع أطفالهم.
الدليل القائم على الأدلة لمهارات الطبخ.
من سن عامين ، يمكن للطفل أن يقوم بتدوير الخلائط مثل عجينة البسكويت إلى كرات ، على الرغم من أن الشكل والحجم قد يختلفان وقد تكون تجربة لمسية في البداية. يمكنهم أيضًا المساعدة في غسل الخضار ، وهي فرصة لتعريضهم للخضروات المختلفة وأيضًا لتعليمهم أهمية إزالة الأوساخ من الطعام.
من سن الثالثة - اعتمادًا على الطفل - يجب أن يكون لدى الطفل القدرة على استخدام السكين لأداء المهام البسيطة تحت إشراف الوالدين. نقترح البدء بسكين زبدة أو بسكين مصنوع من البلاستيك وتقطيع شيء ناعم مثل الموز. الأمر كله يتعلق بممارسة المهارات وبناء الثقة - لكل من الطفل والبالغ.
يمكن أن تساعد مهام المطبخ مثل هذه الأطفال على تطوير مهاراتهم الحركية. المهارات الحركية الدقيقة هي تنسيق وحركة العضلات الصغيرة في الأصابع واليدين ، بينما المهارات الحركية الكبرى هي التنسيق والحركة للعضلات الأكبر في الأطراف ، مثل الذراعين.
يتطلب التحريك والخلط مهارات حركية دقيقة مثل قبضة الراحية الشعاعية - الإمساك بأحد الأشياء على راحة اليد بالأصابع والإبهام. كما أنها تنطوي على مهارات حركية كبيرة ، مثل حركة الذراع والقوة. يتطلب تقشير البرتقال أو قطع الخضار المقطعة على شكل سيخ قبضة ديناميكية رباعية الأرجل أو حامل ثلاثي القوائم: حركات حركية دقيقة باستخدام الإبهام وإصبعين أو ثلاثة أصابع ، على غرار الطريقة التي يمسك بها المرء قلم الرصاص.
لقد ثبت أن تطور المهارات الحركية في الحياة المبكرة يتنبأ بالإنجاز الأكاديمي في القراءة والرياضيات. لكن الأبحاث التي أجريت في أيرلندا في عام 2015 أشارت إلى أن الأطفال قد لا يطورون المهارات الحركية الدقيقة كما هو متوقع معدل طبيعي. قد يكون هذا بسبب زيادة استخدام التكنولوجيا بين الأطفال ، على عكس الأنشطة التقليدية مثل اللعب بالمكعبات أو ألعاب الطاولة. يمكن استخدام الطبخ كوسيلة للمساعدة في هذا التطور.
من المحتمل أن تؤدي تجربة كل هذه المهارات المختلفة مع الأطفال إلى حدوث فوضى في البداية. ولكنه يوفر أيضًا فرصة للعب والتعلم - بالإضافة إلى تجربة أطعمة ووصفات جديدة وبناء عادات غذائية جيدة. إن إشراك الأطفال في مهام الطبخ سيمنحهم مهارات حياتية لا تقدر بثمن ستمكنهم من تحقيق نتائج إيجابية خيارات غذائية صحية في مرحلة البلوغ.
عن المؤلفين
فيونا لافيل ، زميلة باحثة في معهد الأمن الغذائي العالمي ، جامعة كوينز في بلفاست ومويرا دين ، أستاذ علم نفس المستهلك والأمن الغذائي ، جامعة كوينز في بلفاست
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
فيما يلي 5 كتب غير خيالية عن الأبوة والأمومة والتي تعد حاليًا من أفضل الكتب مبيعًا على Amazon.com:الطفل كامل الدماغ: 12 استراتيجية ثورية لتغذية عقل طفلك النامي
بقلم دانيال جي سيجل وتينا باين برايسون
يقدم هذا الكتاب استراتيجيات عملية للآباء لمساعدة أطفالهم على تطوير الذكاء العاطفي ، والتنظيم الذاتي ، والمرونة باستخدام رؤى من علم الأعصاب.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الانضباط بلا دراما: طريقة الدماغ الكاملة لتهدئة الفوضى وتغذية عقل طفلك النامي
بقلم دانيال جي سيجل وتينا باين برايسون
يقدم مؤلفو The Whole-Brain Child إرشادات للآباء لتأديب أطفالهم بطريقة تعزز التنظيم العاطفي وحل المشكلات والتعاطف.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كيف تتحدث حتى يستمع الأطفال ويستمعون لذلك سيتحدث الأطفال
بواسطة Adele Faber و Elaine Mazlish
يقدم هذا الكتاب الكلاسيكي تقنيات اتصال عملية للآباء للتواصل مع أطفالهم وتعزيز التعاون والاحترام.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
طفل مونتيسوري: دليل الوالدين لتنشئة إنسان فضولي ومسؤول
بواسطة سيمون ديفيز
يقدم هذا الدليل رؤى واستراتيجيات للآباء لتنفيذ مبادئ مونتيسوري في المنزل وتعزيز فضول طفلهم الطبيعي واستقلالهم وحبهم للتعلم.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
والد مسالم ، أطفال سعداء: كيف تتوقف عن الصراخ وتبدأ في الاتصال
بواسطة الدكتورة لورا ماركهام
يقدم هذا الكتاب إرشادات عملية للآباء لتغيير طريقة تفكيرهم وتواصلهم لتعزيز التواصل والتعاطف والتعاون مع أطفالهم.
