بالنسبة للعديد من غير المسلمين ، تعتبر عربات الوجبات السريعة التي تصطف في شوارع مدينة نيويورك وسان فرانسيسكو نقطة الاتصال الرئيسية مع الأطعمة الحلال. جيان بوليساي, CC BY-SA
بالنسبة للمسلمين ، يتبع الطعام الحلال بعض القواعد التي يحظرها الشريعة الإسلامية. وهي تتعلق عادة بالذبح والامتناع عن بعض الأشياء مثل لحم الخنزير والدم والكحول.
لكن تفسير تقاليد الطعام الإسلامية غالبًا ما يتغير حسب الزمان والمكان. في الحقيقة ، الطعام الذي كان محظورًا في يوم من الأيام ، مثل الكافيار للمسلمين الشيعة ، منذ ذلك الحين أصبحت مقبولة كما الحلال.
أثناء إجراء البحث عن كتابنا ، "الغذاء الحلال: التاريخ"وجدنا أن المزيد والمزيد من المسلمين ينظرون إلى الاعتبارات الأخلاقية والصحية مع تحديد ما إذا كان هناك شيء حلال. وبالطبع ، يحتل الأكل الأخلاقي والصحي الآن مكانة متميزة داخل الثقافة الغذائية الغربية ، ويقع العديد من هؤلاء المسلمين في أمريكا الشمالية وأوروبا. لكن بشكل متزايد - ومثل بعض المسيحيين واليهود - أنهم يشيرون إلى النصوص الدينية لدعم خياراتهم.
هل يعني "حلال" أيضًا أنه صحي؟
تعني كلمة "حلال" المسموح بها. ويشير إلى الإجراءات والسلوكيات والأطعمة المسموح بها وفقا للتفسيرات الفقهية الإسلامية التقليدية للقرآن وأقوال النبي محمد وأفعاله.
كما أن العديد من هذه التفسيرات تعرّف الحلال على أنه "طيب". وهي مستوحاة من الآيات القرآنية مثل 2: 172 ، الذي يرشد المؤمنين إلى "الأكل من الطيب (الأطعمة) التي قدمناها لكم".
وفقا للتقاليد الدينية ، tayyib هي كلمة يمكن أن يكون لها مجموعة من المعاني ، من لذيذ إلى عبق إلى ممتعة. في المسائل الغذائية ، يتم ترجمتها غالبًا على أنها "صحية" أو "جيدة".
ولكن بالنسبة لبعض المسلمين اليوم ، يحمل الطيب دلالة محددة: فهو يشير إلى الطعام الحلال المغذي ، والصحي ، والنظيف ، والمصدر أخلاقياً. فيما يتعلق بالفاكهة والخضروات ، يمكن أن يشير إلى عضوية أو خالية من المبيدات أو غير معدلة وراثيا.
إن روح "الطيب حلال" مهمة أيضًا للحوم. مثل العديد من المتسوقين في جميع أنحاء العالم ، يأخذ المسلمون في الاعتبار أصول اللحوم التي يشترونها. هل جاء من مزرعة مصنع؟ كيف تم علاج الحيوانات؟ ماذا كانوا يغذون؟ هل أعطوا الهرمونات والمضادات الحيوية؟
السوق يستجيب
في الولايات المتحدة ، يمكن للمسلمين شراء اللحوم الحلال من السوبرماركت أو البقالات المتخصصة والجزارين ، اعتمادًا على توافرها وتعريفات مختلفة من الحلال. قطاع اللحوم الحلال في جزء كبير يعتمد على اللحم غير الحر الصناعي المنتج. لهذا السبب ، بعض المسلمين ندعو طريقة الطيّب الحلال في مصادر اللحم - التي لا تلتزم فقط بتفاصيل الذبح الطقسي بل تعتمد أيضًا على الحيوانات التي تتمتع بصحة جيدة ولم تتعرض لسوء المعاملة أو في قفص أو إساءة.
على سبيل المثال ، تعترض شركة نورويتش ميدوز الواقعة في شمال ولاية نيويورك على ممارسات الزراعة الصناعية. كما أنها واحدة من الموردين الرئيسيين لجزار حلال في مدينة مانهاتن قطع صادقةالتي تبيع اللحوم الحلال المجانية العضوية الخالية من المضادات الحيوية إلى عملاء نيويورك.
لقد تكيفت شركة أمريكية واحدة على الأقل لتصنيع الأغذية مع التوقعات المتطورة للمستهلكين المسلمين. الزعفران الطريق يجعل الأطعمة المجمدة منخفضة الدهون ونسبة عالية من البروتين والألياف. ويستخدم أيضًا لحم البقر ولحم الضأن المضاد للمضادات الحيوية والمضاد للحشرات ، والأسماك التي يتم صيدها في البرية ، والدجاج المربى بطريقة إنسانية. وتشتمل جميع عبواتها على العديد من العلامات التي تعلن بفخر أن الطعام حلال وتفسير للأخلاقيات الحلال للشركة على ظهر الصندوق.
على عبوته ، يعزز طريق سافرون بفخر أن طعامه حلال. فيبي أرمانيوس, مؤلف المنصوص
كما أثر الاهتمام بالرفق بالحيوان على ممارسات إصدار الشهادات في صناعة اللحوم الحلال. في العديد من الدول الغربية ، ستقوم المنظمات الإسلامية - غالباً مقابل أجر - بفحص الأغذية ، ومرافق الإنتاج وتقنيات التعبئة ، قبل التصديق على المنتجات باعتبارها متوافقة مع الحلال.
واحدة من مصدري الحلال الرئيسيين في الولايات المتحدة ، مجلس الغذاء والتغذية الإسلامي في شيكاغو ، ومقره شيكاغو ، قامت بتطوير نظام ترخيص مرن. من ناحية ، هناك اللحوم التي تلبي "المعايير الأساسية للذبح الحلال". ولكن لديها أيضا شهادة منفصلة عن اللحوم التي تم حصادها في المسالخ المتوافقة مع المبادئ التوجيهية للرفق بالحيوان - وبالتالي فهي أكثر اتساقا مع روح الطيّب الحلال.
بالنسبة لمقترحي نهج الطيّلب الحلال ، فإن الوضع الحلال للحوم المصدر من الحيوانات غير المعالجة بطريقة إنسانية ، في الحياة أو الموت ، هو مشتبه فيه.
جو من التفرد؟
ثم هناك عدد قليل من النشطاء المسلمين الذين يدعمون مبادئ PETA وغيرها من حركات حقوق الحيوانات. بالنسبة لهم ، يعني الطيب أسلوب حياة نباتية.
يجادلون بأنه بالنسبة لمسلم مؤمن ، فإن النهج النهائي الجيد والإنساني للحيوانات يعني الامتناع عن إخضاعهم واستغلالهم وقتلهم.
تعاليم اسلامية هؤلاء المسلمون النشطاء يحتفظون بها، إظهار قلق عميق لرفاهية الحيوانات. وهكذا - يتبع المنطق - يجب أن يكون تفسير رفاهية الحيوان في الإسلام هو تجنب قتلهم.
لكن بعض المسلمين يقاومون روح الطيّال الحلال.
يقولون أن اللحم كان من بين النبي محمد الأطعمة المفضلة والأمر القرآني "للأكل من الأشياء الجيدة" يشمل بالتأكيد البروتين الحيواني. بالنسبة للأخرى, فإن التركيز على المواد الغذائية الصديقة للبيئة والمرفوعة أخلاقياً والمنتجة بشكل كبير سوف يجعل شراء الأغذية الحلال أكثر تكلفة.
سيشيرون إلى أن نهج الطيلب الحلال معقد للغاية ، ومرهق وحصري - ويتعارض مع تعاليم الدين الأساسية للمساواة. كما أنه يضيف الكثير من المطالب إلى المبادئ القانونية الحلال المفهومة والمفهوم عليها ، والتي - في أوسع التفسيرات - تدعو ببساطة إلى الامتناع عن عدد محدود من المواد الغذائية.
بالنسبة لهؤلاء المسلمين ، فإن النهج الأبسط والأكثر تقليدية في الغذاء هو الأفضل. ما إذا كان يجب أن تأخذ بعين الاعتبار القيمة الغذائية للغذاء وطريقة نموه أو رفعه هو قرار شخصي ، وليس مسألة دينية.
فيبي أرمانيوس ، أستاذ مشارك في التاريخ ، كلية ميدلبري وبواتش إرجيني، أستاذ التاريخ، جامعة فيرمونت
تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
at سوق InnerSelf و Amazon
