هناك تحديات خطيرة لإمدادات الغذاء العالمية في كل مكان ننظر إليه. يؤدي الاستخدام المكثف للأسمدة في الغرب الأوسط الأمريكي إلى تسرب المواد الغذائية إلى الأنهار والجداول ، مما يؤدي إلى تدهور جودة المياه والتسبب في كونيتيكت حجم المنطقة الميتة في خليج المكسيك. سوف يكون إنتاج الشوكولاته قريبا تحدى في غرب افريقيا - موطن لأكثر من نصف الإنتاج العالمي. مجموعة متنوعة من الآثار الغذائية يتم التنبؤ بها بسبب زيادة ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي - بما في ذلك انخفاض محتوى البروتين في الغذاء ، والتي لديها القدرة على تفاقم سوء التغذية. وهذه مجرد عينة صغيرة جدًا من المخاطر التي تهدد سلسلة الإمداد الغذائي المتوقعة.
مستقبل الغذاء بعد ذلك ، قد يبدو قاتما إلى حد ما. ولكن هذا لا يجب أن يكون عليه الحال. يمكن أن يصبح النظام الغذائي جزءًا من الحل للتحديات البيئية ، إذا أجرينا بعض التغييرات عليه. قد يكون أيضًا أداة لصحة الإنسان ورفاهه وكرامته وسُبل عيشه - بدلاً من العكس.
ولكن هذا لن يحدث بدون إعادة التفكير بشكل جذري في نظمنا الغذائية وأنماط الاستهلاك في جميع أنحاء العالم - وخاصة في سياق مدننا. ما يزيد عن 75% من سكان شمال العالم هو المتحضر و الجنوب العالمي يتحرك بسرعة في هذا الاتجاه. تعد الاستراتيجيات الخاصة بكيفية تغذية مناطق المدن هذه باستخدام المزيد من الموارد المحلية أمراً بالغ الأهمية.
حديقة الخضروات على السطح. يوري Photolife / Shutterstock.com
أولئك الذين يعيشون في الشمال الحضري العالمي مرتاحون للغاية لوجود أي أطعمة مطلوبة في أي وقت خلال السنة التقويمية. هذا يأتي بتكلفة عالية. الأطعمة المنقولة عن طريق الجو تسبب ما يقرب من أربع مرات ثاني أكسيد الكربون؟ مطلق سراحه مقارنة بالشاحنة و 38 أضعاف الكمية المماثلة التي يتم نقلها بالسكك الحديدية. التنوع البيولوجي وفقدان النظام البيئي يهدد إنتاج الغذاء - وفي الوقت نفسه ، تعد الزراعة محركًا رئيسيًا لذلك خسارة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤثر الاستخدام المفرط للمياه في الزراعة المصدرة في المناطق التي تعاني من نقص المياه سلبًا على الأغذية وسبل المعيشة المحلية - على سبيل المثال لتأمين كميات كبيرة من الأفوكادو للأسواق الشمالية العالمية.
إذا كنا نريد أن نتجنب بعض هذه الأزمات ، فنحن بحاجة إلى إعادة تصور من أين يأتي غذائنا ونتحرك ، جزئياً على الأقل ، نحو مزيد من الوجبات الغذائية الموسمية مع استخدام أقل للأرض وتقليص خطير في التجارة العالمية - وخاصة بالنسبة للفواكه والخضروات والبروتين.
يمكننا أن نفعل كل ذلك من خلال معالجة ثمانية عوامل أدت إلى تفاقم الكوارث البيئية وتعزيزها في نظمنا الغذائية.
مستقبلنا الغذائي؟ Wildeside / Shutterstock.com
1. الأنماط الغذائية
من المهم بشكل خاص تقليل استهلاك اللحوم والسعرات الحرارية الزائدة في البلدان ذات المستويات العالية من استهلاك اللحوم والسمنة. تستهلك كميات أقل بكثير من اللحوم أعظم قدرة لإطعام المزيد من الناس بأراضي أقل داخل الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، حيث يكون استهلاك اللحوم مرتفعًا بشكل خاص. كل دراسة عالمية من النظام الغذائي وغازات الدفيئة يشير إلى أن انخفاض استهلاك اللحوم هو أكبر محرك للحد من إطلاق غازات الدفيئة عن طريق تغيير النظام الغذائي. تقريبا 1.1m هكتار من إنتاج الذرة الزائد هناك حاجة لإنتاج السعرات الحرارية الزائدة التي يستهلكها الأمريكيون فقط سنويا.
2. ممارسات الإنتاج
أكبر العضوية و الزراعية الايكولوجية يجب إعطاء الأولوية للاستراتيجيات على الممارسات الزراعية عالية التصنيع. هذه الأشكال من الزراعة تستخدم كميات أقل بكثير من الأسمدة - وهذا ليس سيئًا للتنوع البيولوجي فحسب ، بل ينتج عنه أيضًا انبعاثات عالية. في 2011 ، تم شراء الزراعة في ولاية ميشيغان مجتمعة شنومك طن متري من الأسمدة النيتروجينية في ثاني أكسيد الكربون؟ بتكلفة 1.34 مليون طن متري (أي ما يعادل تلك التي تنتجها 291,000 سيارة أمريكية في السنة). وفي الوقت نفسه، إنتاج القمح الخبز العضوي في المملكة المتحدة يبدو أنه يستخدم طاقة أقل لكل طن من الإنتاج التقليدي ، مع القليل جدًا منه ناتج عن إنتاج الأسمدة النيتروجينية واستخدامها.
تشدد علم البيئة الزراعية على فوائد زراعة العديد من المحاصيل في نفس المجال. Luisaazara / Shutterstock.com
3. سلاسل التوريد
هناك حاجة إلى كميات كبيرة من الطعام لأي منطقة مدينة - وهي منطقة مدينة أمريكية تضم مليون شخص تطلب حوالي 900m كجم من المواد الغذائية سنويا. برغم من "ميل الغذاء"هي مشكلة كممثلة لإطلاق غازات الدفيئة ، وسلاسل الإمداد أقصر ربما أكثر قابلية لنقل السيارات الكهربائية من النقل لمسافات طويلة - وبالتالي في نهاية المطاف إلى استخدام الطاقة المتجددة. على هذا النحو ، ينبغي أن تهدف المدن إلى الحصول على طعامها من المنطقة المحيطة بدلاً من العالم. داخل مناطق المدن ، ينبغي أيضًا استخدام إعادة تدوير النفايات بشكل أكثر قوة ، وخلقها دورات الكربون وأيضا دورات البيوجيوكيميائية للمواد الغذائية النباتية مثل الفوسفور والنيتروجين. بما أن الفسفور ضروري وغير قابل للتجديد بينما يتطلب إنتاج الأسمدة النيتروجينية مدخلات كبيرة من الطاقة ، فإن هذا مفيد للغاية.
4. إهدار طعام
على الرغم من فقدان الطعام في جميع أنحاء سلسلة التوريد ، إلا أنه يقدر أكبر الخسائر تحدث على مستوى المستهلك في الشمال العالمي. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إهدار كمية كبيرة من المنتجات لا تفي بمعايير مستحضرات التجميل للبيع بالتجزئة. كما تهدر كل الطاقة اللازمة لإنتاج ونقل وتجهيز هذا الطعام. يجب معالجة ثقافة النفايات الحديثة هذه.
5. الإنتاج المركز
تزرع بعض المحاصيل بطريقة شديدة التركيز ، مما يجعلها عرضة للتغيرات المناخية والآفات. فمثلا، أكثر من النصف من المنتجات الطازجة والمكسرات الأمريكية في كاليفورنيا ، وسوف يكون عدد من هذه المحاصيل تتأثر سلبا هذا القرن. في حين أن هناك أبحاثًا لتطوير المزيد من الأصناف المقاومة للحرارة وتسخينها عبر مجموعة من المحاصيل ، يبدو من الغريب أيضًا توزيع الإنتاج على نطاق أوسع. يمكن الاختلافات في أنماط الطقس جعل هذا تحديا. ولكن الهياكل مثل بولي الأنفاق يمكن توسيع ملحوظ الموسم - إلى 12 أشهر للخس وشهرين إلى ثلاثة أشهر للطماطم. ويمكن تخزين عدد من المحاصيل ، على سبيل المثال التفاح ، طازجة لعدة أشهر مع تخزين الغلاف الجوي للرقابة.
تنضج الطماطم في نفق بولي. Chrisatpps / Shutterstock.com
6. هياكل المكافآت
جعل الآثار السلبية (أو تكاليف) الإنتاج (مثل فقدان التربة) شفافة بحيث يتم حساب جميع التكاليف فالمكافأة للمزارعين مقابل أشياء مثل عزل الكربون في التربة ، والمدخلات الخارجية إلى أدنى حد ، والاستخدام المنخفض للطاقة بدلاً من الإنتاج الكلي فقط من شأنه أن يساعد إلى حد كبير في تقليل هذه الآثار.
7. مصادر البروتين في المستقبل
فكرة الزراعة الحشرات و قناديل البحر ليست سوى بعض الأمثلة على الاقتراحات المبتكرة التي تم تقديمها من أجل تنويع مصادر البروتين وراء اللحوم ، ويقول ، فول الصويا. هذا من شأنه أن يسمح لخفض مستويات البروتين الحيواني في الشمال العالمي وزيادة مستوياته في معظم الجنوب العالمي.
8. سياسة عامة
قليل جدا من ميزانيات سياسة المزارع الضخمة في شمال العالم تميل إلى الإنفاق على سياسات مثل الحفظ ، البحوث الزراعية البيئية ، والإنتاج العضوي السياسات التي تحفز التنمية الجديدة للمزارعين والسوق الإقليمية وتطوير سلسلة التوريد (مثل محاور الطعام) ، وإعطاء الأولوية لتطوير التكنولوجيا المناسبة على نطاقات أصغر ونقاط السعر (بما في ذلك الروبوتات) ، هناك حاجة لإنتاج الطاقة المستدامة والبحوث لتقليل المدخلات الخارجية مع الحفاظ على إنتاجية عالية من أجل المساعدة في دفع تطورها.
الكل في الكل ، هناك حاجة إلى إيلاء المزيد من الاهتمام لاستدامة النظم الغذائية الحضرية على الكوكب. إذا استمر الوضع دون تغيير ، فستكون سلاسل الإمداد الغذائي لدينا في ورطة عميقة قريبًا.
نبذة عن الكاتب
مايكل هام ، زميل أوكسفورد مارتن ، جامعة أكسفورد
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ
تمويل التكيف مع المناخ والاستثمار في كاليفورنيا
جيسي كينان
يُعد هذا الكتاب بمثابة دليل للحكومات المحلية والمؤسسات الخاصة لأنها تتنقل في المياه غير المقيدة للاستثمار في التكيف مع تغير المناخ ومرونته. لا يعمل هذا الكتاب فقط كدليل مرجعي لتحديد مصادر التمويل المحتملة ولكن أيضًا كخارطة طريق لإدارة الأصول وعمليات التمويل العام. ويسلط الضوء على أوجه التآزر العملية بين آليات التمويل ، وكذلك النزاعات التي قد تنشأ بين المصالح والاستراتيجيات المختلفة. بينما ينصب التركيز الرئيسي لهذا العمل على ولاية كاليفورنيا ، يقدم هذا الكتاب رؤى أوسع لكيفية قيام الولايات والحكومات المحلية والمؤسسات الخاصة باتخاذ هذه الخطوات الأولى الحاسمة في الاستثمار في التكيف الجماعي للمجتمع مع تغير المناخ. متاح في أمازون
الحلول المعتمدة على الطبيعة للتكيف مع تغير المناخ في المناطق الحضرية: الروابط بين العلوم والسياسة والممارسة
نادية كابيش ، هورست كورن ، جوتا ستادلر ، أليتا بون
يجمع هذا الكتاب المفتوح الوصول بين نتائج الأبحاث والخبرات من العلوم والسياسات والممارسات لإبراز ومناقشة أهمية الحلول القائمة على الطبيعة للتكيف مع تغير المناخ في المناطق الحضرية. يتم التركيز على إمكانات النهج القائمة على الطبيعة لخلق منافع متعددة للمجتمع.
تقدم مساهمات الخبراء توصيات لإنشاء أوجه التآزر بين عمليات السياسات الجارية والبرامج العلمية والتنفيذ العملي لتغير المناخ وتدابير الحفاظ على الطبيعة في المناطق الحضرية العالمية. متاح في أمازون
مقاربة نقدية للتكيف مع تغير المناخ: الخطابات والسياسات والممارسات
بقلم سيلجا كليب ، ليبرتاد شافيز رودريغيز
يجمع هذا الحجم المحرر الأبحاث الحاسمة حول الخطابات والسياسات والممارسات المتعلقة بالتكيف مع تغير المناخ من منظور متعدد التخصصات. واستنادا إلى أمثلة من دول من بينها كولومبيا والمكسيك وكندا وألمانيا وروسيا وتنزانيا وإندونيسيا وجزر المحيط الهادئ، وفصول تصف كيف يتم تفسير تدابير التكيف، حولت، وتنفيذها على المستوى الشعبي وكيف يمكن لهذه التدابير تغيير أو التدخل في علاقات القوة والتعددية القانونية والمعرفة المحلية (الإيكولوجية). بشكل عام ، يتحدى الكتاب وجهات نظر ثابتة للتكيف مع تغير المناخ من خلال مراعاة قضايا التنوع الثقافي ، والجدوى البيئية وحقوق الإنسان ، وكذلك النهج النسوي أو التقاطعي. يسمح هذا النهج المبتكر بتحليل التكوينات الجديدة للمعرفة والقوة التي تتطور باسم التكيف مع تغير المناخ. متاح في أمازون
من الناشر:
عمليات الشراء على موقع أمازون تذهب لتحمل تكلفة جلبك InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, و ClimateImpactNews.com دون أي تكلفة ودون المعلنين الذين يتتبعون عادات التصفح الخاصة بك. حتى إذا قمت بالنقر فوق رابط ولكنك لا تشتري هذه المنتجات المحددة ، فإن أي شيء آخر تشتريه في هذه الزيارة نفسها على Amazon يدفع لنا عمولة صغيرة. لا توجد تكلفة إضافية عليك ، لذا يرجى المساهمة في هذا الجهد. بامكانك ايضا استخدام هذا الرابط لاستخدامه في Amazon في أي وقت حتى تتمكن من المساعدة في دعم جهودنا.
