4 طرق لتقليل الكربون في سلة طعامك

4 طرق لتقليل الكربون في سلة طعامك ألينا أ / شترستوك

كيف يؤثر متجر الطعام على الكوكب؟ حسنًا ، فكر في الأمر مثل هذا - تستهلك بيضة واحدة فقط تنبعث ما بين 260 و 330 جم من CO₂ في الجو. ذلك لأنه قبل أن تتمكن البيضة من الوصول إلى صحنك ، يجب إنتاج أعلاف الحيوانات وتسليمها إلى الدجاجة التي وضعت عليها. يحتاج هذا الدجاجة بعد ذلك إلى التدفئة التي يتم ضخها في السقيفة التي يشاركها مع الدجاجات الأخرى الموجودة في المزرعة ، ويجب نقل بيضها ، في كثير من الأحيان بواسطة سيارة فان ، إلى المتجر الذي تشتريه منها ، حيث يتم تخزينها في الثلاجات. هناك أيضًا العبوة التي يجب صنعها لتخزين البيض وعملية طهيها في الاعتبار.

كل هذا يستهلك الطاقة ، التي يتم توليدها في كثير من الأحيان باستخدام الوقود الأحفوري. يمكننا تحليل البصمة الكربونية لعنصر غذائي معين من خلال تحديد كمية غازات الدفيئة التي تنبعث أثناء إنتاج المواد الخام والمعالجة الصناعية والنقل والتخزين والطهي والاستهلاك والنفايات. وهذا ما يسمى نهج "المهد إلى اللحد".

يمكن أن يساعد الأشخاص على فهم كيفية تأثير الأشياء التي نستخدمها يوميًا على العالم من حولنا. مع وضع ذلك في الاعتبار ، إليك أربع قواعد بسيطة لمساعدتك في تقليل البصمة الكربونية لسلة الطعام الخاصة بك أثناء رحلة التسوق التالية.

1. تنويع مصادر البروتين

من بين جميع الماشية ، تتطلب الأبقار أكثر أراضي المراعي والأعلاف من المحاصيل الكثيفة الأراضي. كما ينتج عن تجشؤهم كميات كبيرة من غاز الميثان الذي يعمل على تسخين الكوكب ، مما يجعل بصمة الكربون من لحم البقر في المتوسط ​​أربع مرات أعلى من لحم الخنزير والدواجن. خروف لديه بصمة عالية الكربون، وينبغي خفض استهلاكها أيضا.

4 طرق لتقليل الكربون في سلة طعامك البروتين لا يجب أن يأتي من اللحوم. في الواقع ، غالبًا ما تكون الحبوب والبقول مصدرًا صحيًا لك وللكوكب. حظا سعيدا الصور / Shutterstock

تحتوي الحبوب والبقول والعدس وفول الصويا والتوفو والمكسرات والبذور والفطر والأعشاب البحرية على مستويات عالية من البروتين وتتطلب مدخلات أقل بكثير من الحيوانات لتنمو ، مما يعطيهم بصمة منخفضة للغاية من الكربون. دراسة حديثة أظهر أنه من الممكن خفض انبعاثات غازات الدفيئة الغذائية بنسبة 80 ٪ ، فقط عن طريق خفض استهلاك اللحوم بنسبة 70 ٪ واستهلاك الألبان بنسبة 65 ٪.

2. العضوية لا يعني انخفاض الكربون

في غياب البصمات الكربونية المحسوبة على ملصقات الطعام ، يستخدم المستهلكون عادة معلومات أخرى عن الملصقات لتقدير التأثير البيئي. لكن هذه يمكن في كثير من الأحيان تضليل. يمكن للمستهلكين ربط "العضوية" أو "النطاق الحر" بنوعية بيئية أعلى (كثافة مبيدات آفات منخفضة وتربية أكثر طبيعية للحيوانات) ، وبالتالي نفترض أنها منتجات منخفضة الكربون. ولكن في حين أن بعض المنتجات العضوية ، مثل الحليب أو زيت الزيتون ، عادة ما يكون لها بصمة كربونية أقل من نظائرها العادية ، العكس هو الصحيح لحليب الصويا والبيض العضوي والمجاني مقابل بيض الحظيرة. بالنسبة للمعكرونة ، لا يوجد فرق بين الأنواع العضوية وغير العضوية.


الحصول على أحدث من InnerSelf


بطبيعة الحال ، فإن رعاية رفاهية الحيوانات ودعم الاستخدام المحدود للأسمدة الكيماوية هي اعتبارات مهمة أيضًا. ولكن تجنب استخدام هذه الكلمات الرئيسية لتقدير عبء الكربون للأغذية.

4 طرق لتقليل الكربون في سلة طعامك غالبًا ما يكون الطعام العضوي أفضل للحياة البرية ورفاهية الحيوانات ، لكنه ليس بالضرورة أفضل للمناخ. أنا لاكوب التصوير الفوتوغرافي / شترستوك

3. المحلية ليست دائما أفضل

الشراء من فارمينو لا تضمن المنتجات المحلية بصمة كربونية أصغر. النقل هو مساهم مهم في تكلفة الكربون للأغذية ولكن ليس تكلفة الكربون فقط. في الواقع ، مساهمة الكربون في النقل أعلى في منخفض الكربون من الأطعمة عالية الكربون. إلى هذا الحد ، لا ينبغي استخدام مفهوم "الأميال الغذائية" كمؤشر على البصمة الكربونية ، لأنها لا تأخذ بعين الاعتبار سوى عنصر نقل بصمة الكربون.

على سبيل المثال ، لا يؤدي النقل إلى زيادة حجم المنتجات عالية الكربون مثل اللحوم بكميات كبيرة ، وقد يتضح أن حمل الخروف من نيوزيلندا في موسم الذبح له انبعاثات أقل من الكربون مقارنة بالحمل البريطاني خارج الموسم ، ويرجع ذلك في المقام الأول انخفاض بصمة الكربون في تربية ، بسبب أكثر ملاءمة الطقس الذي يسمح للحيوانات بتناول المزيد من العشب وتقليل تغذية الحيوانات. من ناحية أخرى ، سيكون للفاصوليا الخضراء من كينيا أو الهليون من بيرو بصمة منخفضة من الكربون في الإنتاج ، لكن بصمة الكربون الخاصة بها تزداد بدرجة كبيرة بسبب الرحلة التي تصل بها إلى رفوف السوبر ماركت في المملكة المتحدة.

يعتبر الذهاب إلى أماكن محلية مفيدًا للفواكه والخضروات في الموسم ، ولكن الكربون المنبعث من زراعة هذه النباتات في البيوت الزجاجية في فصل الشتاء يعني أن الاستيراد من بلد يكون فيه المنتج في الموسم عادة ما يكون أكثر استدامة. بالطبع ، سيكون أفضل شيء هو تناول الطعام بشكل متزامن مع المواسم الطبيعية التي تعيش فيها ، إن أمكن.

يمكن أن تكون البصمة الكربونية للنقل أقل بالنسبة للمنتجات المصنعة أيضًا. إن شحن القهوة المطحونة بدلاً من حبوب القهوة أو عصير البرتقال المركز بدلاً من البرتقال يعني فقط نقل المنتج النهائي ، دون هدر أو ماء إضافي ، واستخدام كمية أقل من التبريد وتعبئة أقل. كنتيجة ل، عصير البرتقال المركز ينبعث أقل من CO₂ من عصير البرتقال الطازج، وطحن القهوة التي تزرع فيها الحبوب قد يكون أكثر استدامة من استيراد الحبوب لتكون مطحونة في مكان آخر.

4 طرق لتقليل الكربون في سلة طعامك صدق أو لا تصدق ، يمكن أن يكون تربية الحملان في نيوزيلندا اختيارًا أفضل للمستهلكين في المملكة المتحدة من المنتجات المحلية. مارتن بيسوف / أونسبلاش, CC BY-SA

4. مسائل التعبئة والتغليف

التغليف البلاستيكي ليس دائمًا الشر الذي صنعه. بعض خيارات التغليف ، خاصة القصدير والزجاج ، ثقيلة للغاية ، وبالتالي لا يمكن نقلها إلا بكميات أقل. وهذا يعني أن نقلهم يتطلب طاقة أكبر لكل وحدة من المواد الغذائية. نتيجة لذلك ، يمكن أن يؤدي التحول من هذه الأنواع من المواد إلى البلاستيك ، وهو أخف وزنًا ، إلى تقليل انبعاثات الكربون. هذا هو الحال خاصة إذا كان البلاستيك قابل لإعادة التدوير.

يمكن أن تكون العبوات البلاستيكية أفضل من عدم التعبئة في بعض الحالات. في إطالة العمر الافتراضي من المنتجات الطازجة ، يمكن أن يكون البلاستيك حليفا في الحد من هدر الطعام - الذي ينتج الميثان إذا ذهبت إلى المكب.اقرأ أكثر: لماذا بعض العبوات البلاستيكية ضرورية لمنع هدر الطعام وحماية البيئة

عن المؤلفين

لوكا بانزون ، محاضر في سلوك المستهلك ، جامعة نيوكاسل وناتاشا أوتش ، طالبة دكتوراه في الاقتصاد السلوكي ، جامعة نيوكاسل

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

السحب: الخطة الأكثر شمولاً على الإطلاق من أجل عكس الاحترار العالمي

بول هوكين وتوم شتاير
9780143130444في مواجهة الخوف واللامبالاة على نطاق واسع ، اجتمع تحالف دولي من الباحثين والمهنيين والعلماء لتقديم مجموعة من الحلول الواقعية والجريئة لتغير المناخ. مائة تقنيات وممارسات موصوفة هنا - بعضها معروف جيدًا ؛ البعض ربما لم تسمع به من قبل. وهي تتراوح بين الطاقة النظيفة وتعليم الفتيات في البلدان المنخفضة الدخل إلى ممارسات استخدام الأراضي التي تسحب الكربون من الهواء. الحلول موجودة وقابلة للحياة اقتصاديًا ، والمجتمعات في جميع أنحاء العالم تعمل حاليًا على تفعيلها بمهارة وتصميم. متاح في أمازون

تصميم حلول المناخ: دليل السياسات للطاقة المنخفضة الكربون

هال هارفي ، روبي أورفيس ، جيفري ريسمان
1610919564ومع تأثير تغير المناخ علينا بالفعل ، فإن الحاجة إلى خفض انبعاثات غازات الدفيئة العالمية لا تقل عن الحاجة الملحة. إنه تحد مروع ، لكن التقنيات والاستراتيجيات اللازمة لتحقيقه موجودة اليوم. مجموعة صغيرة من سياسات الطاقة ، مصممة ومطبقة بشكل جيد ، يمكن أن تضعنا على الطريق نحو مستقبل منخفض الكربون. أنظمة الطاقة كبيرة ومعقدة ، لذا يجب أن تكون سياسة الطاقة مركزة وفعالة من حيث التكلفة. مقاربات مقاس واحد يناسب الجميع لن تنجز المهمة ببساطة. يحتاج صانعو السياسة إلى مورد واضح وشامل يحدد سياسات الطاقة التي سيكون لها الأثر الأكبر على مستقبل المناخ لدينا ، ويصف كيفية تصميم هذه السياسات بشكل جيد. متاح في أمازون

هذا يغير كل شيء: الرأسمالية مقابل والمناخ

بواسطة نعومي كلاين
1451697392In هذا يغير كل شيء تقول ناعومي كلاين أن تغير المناخ ليس مجرد قضية أخرى يتم وضعها بدقة بين الضرائب والرعاية الصحية. إنه إنذار يدعونا إلى إصلاح نظام اقتصادي يفشلنا بالفعل بطرق عديدة. يبني كلاين بدقة على كيفية خفض انبعاثاتنا من غازات الدفيئة بشكل كبير ، وهو أفضل فرصة لنا للتخفيف من التباين الفجائي في الوقت نفسه ، وإعادة تخيل ديمقراطياتنا المحطمة ، وإعادة بناء اقتصاداتنا المحلية المدمرة. إنها تعرّض اليأس الأيديولوجي الذي ينكره من ينكرون تغير المناخ ، والأوهام المشينة التي ارتكبها المهندسون الجيولوجيون المحتملين ، والانهزامية المأساوية في الكثير من المبادرات الخضراء السائدة. وهي تدلل على وجه التحديد على السبب الذي يجعل السوق لا تستطيع - ولا يمكنها - إصلاح أزمة المناخ ، ولكنها ستجعل الأمور أسوأ ، مع أساليب استخراج مدمرة للغاية ومدمرة من الناحية البيئية ، مصحوبة برأسمالية كوارث متفشية. متاح في أمازون

من الناشر:
عمليات الشراء على موقع أمازون تذهب لتحمل تكلفة جلبك InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, و ClimateImpactNews.com دون أي تكلفة ودون المعلنين الذين يتتبعون عادات التصفح الخاصة بك. حتى إذا قمت بالنقر فوق رابط ولكنك لا تشتري هذه المنتجات المحددة ، فإن أي شيء آخر تشتريه في هذه الزيارة نفسها على Amazon يدفع لنا عمولة صغيرة. لا توجد تكلفة إضافية عليك ، لذا يرجى المساهمة في هذا الجهد. بامكانك ايضا استخدام هذا الرابط لاستخدامه في Amazon في أي وقت حتى تتمكن من المساعدة في دعم جهودنا.

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

لا تسمح لـ Covid19 بإصابة عقلك
لا تسمح لـ Covid19 بإصابة عقلك
by دكتور جو لوسياني