كيف يمكننا تغيير القواعد الاجتماعية

كيف يمكننا تغيير القواعد الاجتماعية

في رحلة بحث ، كنت في مطار مدينة كبرى وتطلعت إلى العثور على وجبة خفيفة للطائرة. تقترب من مواجهة دلي الأكثر صحية ، وأنا فحصت الخيارات. وكانت السندويشات مملوءة بشكل موحد باللحم البقري التقليدي أو الديك الرومي أو التونة. حتى السلطة ، كل أربعة في القائمة ، تحتوي على جزء من الدجاج ، وكان أحدهم لحم الخنزير المقدد أيضا.

متى حدث أن المنتجات الحيوانية أصبحت جزءًا من كل طبق؟ اليوم ، حتى السندويشات والسلطات قد اكتسحت في لحم اللحوم. قوائم الطعام لدينا في تناقض صارخ مع العشاء التقليدي الذي يتألف من طعام أساسي مثل الأرز ، وهو عنصر هام مثل الصلصة ، بالإضافة إلى البقوليات ، وفقا لعلم الأنثروبولوجيا الغذائية سيدني مينتز [تذوق الطعام ، تذوق الحرية].

الآن ، غالباً ما يتم وصف وجبات كاملة فقط من قبل المنتجات الحيوانية ، كما هو الحال في "نحن نواجه الدجاج لتناول العشاء ، والباحثين باسم" M + S + 2V "الذي يرمز إلى" اللحوم بالإضافة إلى الدباسة بالإضافة إلى اثنين من الخضار "عندما تكون تلك المعادلة ينطبق على المليارات من الناس ، يمكن أن يضيف إلى المشاكل الرئيسية للبيئة والصحة العامة.

معيار اجتماعي: توقع غير مكتوب يرشد سلوكنا

المدخول المنتظم من اللحوم منتشر إلى حد كبير كجزء من ثقافتنا التي نعتبرها أمرا مفروغا منه. يتم تعزيز استهلاك اللحوم على نطاق واسع من خلال محلات البقالة والمطاعم ، في مدارس الطبخ والمجلات الغذائية ، وفي دوائر الذواقة و "foodie". والتعزيز ليس فقط لأن نظامنا الغذائي القائم على اللحوم مثير للاهتمام ومتنوع. كثير منا يستقر على عدد قليل من الوجبات المفضلة ويأكلونها مرارا وتكرارا. اليوم ، العديد من هذه الوجبات تعتمد على المنتجات الحيوانية. لقد أصبح معيارًا اجتماعيًا ، أحد تلك التوقعات غير المكتوبة التي توجه سلوكنا.

ومع ذلك ، يمكننا وضع معايير غذائية جديدة تقلل اللحم. نعم ، نحن مستعدون وراثيا للاستمتاع بالوجبات الدهنية وذات السعرات الحرارية العالية ، ولكن الأدلة تشير إلى أن معظمنا سوف يتمتع بصحة أفضل مع أقل. نعم ، نحن نحب التجارب الحسية التي نقرنها مع اللحم ، لكن بعض تلك الأذواق تأتي من الصلصات والتوابل التي يمكنها كذلك إدخال وجبات نباتية. نعم ، لقد قيل لنا أن لحوم البقر ، ولحم الخنزير ، والدجاج ضرورية ، لكن الوجبات الغذائية قليلة اللحم والنبات توفر الكثير من العناصر الغذائية وكل ما نحتاجه للصحة.

حتى الأفكار الطويلة في هذا الموضوع قابلة للحلول. كانت الأطعمة اللذيذة تمثل تاريخًا القوة والقوة ، وكان يُنظر إليها على أنها مهمة لنمو الإنسان وتقدمه [السياسة الجنسية للحوم]. تأمل شركات اللحوم أن تظل هذه هي الحالة ، كما رأيت في إعلان تلفزيوني حديث يجلس فيه شاب أمام شريحة لحم بحجم لوحة. ينهيه إلى تهاني من أصدقائه ، ويذكرنا صوت رسمي بأن لحم البقر "يجعل الرجال يتصرفون مثل الرجال".

لكن الدراسات الاستقصائية الأخيرة في أوروبا توحي بأن مثل هذه الارتباطات الإيجابية باللحوم قد تكون في حالة تراجع. أجرى الباحثان إريك دي باكر وهانز داجفوس من معهد أبحاث الاقتصاد الزراعي الهولندي تحقيقاً للمستهلكين يشير إلى أنه "قد يحدث تحول في الصورة الثقافية وتقدير اللحوم: أن اللحم أقل رمزية للذكور" وأقل رغبةً بشكلٍ موحدٍ هكذا كان الحال.


الحصول على أحدث من InnerSelf


يمكن أن تتغير القواعد الاجتماعية: تقديم وجهة نظر مختلفة

كيف يمكننا تغيير القواعد الاجتماعيةيمكن أن تتغير الأعراف الاجتماعية تحديدًا لأنها اجتماعية. المعتقدات والمفاهيم التي تدفع لحم الشراهة ليست مولودة بالكامل. يتم تضخيمها - وفي بعض الحالات تم إنشاؤها - من خلال التسويق التجاري الزراعي والإعلان والضغط. ولكن يمكن نشر رسائل بديلة ، ويمكن للمبادرات أن تقدم وجهة نظر مختلفة.

مشروع CHEF (Cook Healthy Food Food) هو برنامج واحد في مسقط رأسي يفعل ذلك. تقوم بارب فينلي وموظفوها بتقديم دروس عملية في المدارس الابتدائية ، وتعليم الأطفال إعداد أطباق مثل الجرانولا ، والسلطة اليونانية ، وبيتزا ريتا ، والبيتزا مع قشرة الحبوب الكاملة والكثير من الخضار. يستخدم هؤلاء المعلمون كميات صغيرة من الجبن ومقدار قليل من الدجاج ، لكنهم يهدفون إلى تعريف الشباب بوجبات صحية وصديقة للبيئة.

"نحن مثل مجتمع أكل اللحوم ، وتقول السيدة فينلي" مشروع CHEF نحن نحاول أن نفتح عيون الأطفال على العديد من الخيارات الأخرى المفتوحة أمام الناس ". إنه مثال صغير ، لكنه يجري في الولايات المتحدة وكندا وفي أماكن أخرى حيث ينظر المواطنون لتناول الطعام بطرق مفيدة للصحة والنظم الايكولوجية.

يمكن أن تتغير القواعد الاجتماعية: من المقاومة إلى القبول إلى الأمام

يمكن أن تتغير الأعراف الاجتماعية ، خاصة عندما تكون فكرة جديدة مبنية على الأدلة وقوية ويتعرض الناس لها لفترة من الزمن. ومع ذلك ، لا تحدث التحولات الثقافية بين عشية وضحاها أو بسلاسة. وفقا لتحليل واحد للحركات الاجتماعيةالقيام بالديمقراطية] ، هناك أولاً فترة يبين فيها النقاد علناً ضعف الأنظمة القائمة ويواجهون معارضة قوية من الجماهير والمصالح الخاصة. وبينما تنتشر الفكرة الجديدة وتكسب القبول ببطء ، تنضج الظروف من أجل التغيير ويمكن لحدث واحد أن يؤدي إلى قفزة إلى الأمام.

هذا ما حدث عندما ألقي القبض على روزا باركس في ألاباما في 1955 لرفضها الانتقال إلى مؤخرة الحافلة ، وهو إجراء يُنظر إليه الآن كحافز للتقدم اللاحق في التشريع الخاص بالحقوق المدنية. هذا ما حدث لمنظمة التجارة العالمية عندما قام المتظاهرون بتعطيل اجتماعات 1999 سياتل لتضخيم الشكوك العامة حول جدول أعمالها المثير للجدل حول تحرير التجارة العالمية.

كما المؤلف مالكولم جلادويلنقطة التحولكتب] ، يمكن أن يؤدي التغيير إلى اكتساح مجموعة من السكان بمجرد الوصول إلى "نقطة التحول". يمكن أن تتصرف الأفكار مثل الفيروسات التي تنتشر وتصل إلى كتلة حرجة ، تنفجر إلى أوبئة تصيب مجتمعات بأكملها. وحتى في ذلك الحين ، فإن التغيير الاجتماعي غالبًا ما يكون خاطئًا وفوضويًا أكثر منه حركة خطية نحو طريقة أخرى. خطوتان إلى الأمام ، خطوة واحدة إلى الوراء ، كما يقولون. إن حركة "تناول كميات أقل من اللحوم" في مرحلة مبكرة ، لا تزال تتعارض مع معتقدات عميقة وهياكل اجتماعية تدعم الإنتاج الصناعي والاستهلاك الكثيف. لكن القواعد ناضجة للتغيير.

© 2012 بواسطة المستدامة وشركاه المحدودة بويل التعليم الأغذية
جميع الحقوق محفوظة. طبع بإذن من الناشر،
الناشرون المجتمع الجديد. http://newsociety.com


وقد تم تكييف هذا المقال بإذن من كتاب:

شرائح اللحم عالية: لماذا وكيف للأكل كميات أقل من اللحوم
بواسطة اليانور بويل.

شرائح اللحم عالية: لماذا وكيف يأكل كميات أقل من اللحوم بواسطة اليانور بويل.في الوقت المناسب ومقنعة، وهذا الكتاب يقدم قوية متواضعة، والنهج المنطقية لمشكلة خطيرة، مما يشير إلى استراتيجيات لنا جميعا لتقليص استهلاكنا من المنتجات الحيوانية، وضمان أن يتم إنتاج اللحوم أننا تستهلك بطريقة مستدامة بيئيا المسؤولة . في الوقت نفسه، شرائح اللحم عالية يصف التحولات التقدمية السياسات الغذائية التي من شأنها أن تثبط تربية المصانع وتشجيع الناس على تناول الطعام بطرق تدعم النظم الإيكولوجية والصحة الشخصية.

انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب.


عن المؤلف

اليانور بويل، مؤلف كتاب - شرائح اللحم عالية: لماذا وكيف للأكل كميات أقل من اللحوموقد اليانور بويل التدريس والكتابة لسنوات 25، مع التركيز على القضايا الغذائي المستدام على مدى العقد الماضي. حاضرت، ويسهل المناقشات المجتمع، ويكتب عن النظم الغذائية وعواقبها الاجتماعية والبيئية والصحية، وتعمل مع المنظمات التي تهدف للسياسة غذاء أفضل. إليانور بدأت، صممت ويعلم بالطبع على الغذاء والبيئة في جامعة كولومبيا البريطانية مركز دراسات مستمرة من أجل الاستدامة.

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة