خمسة الحشرات الصالحة للأكل هل حقا ينبغي أن حاولchapulines Tostadas يخدع هويتلاكوتشي. كرنفال الملك 08

الحشرات الصالحة للأكل هي بدائل كبيرة لمصادر اللحوم التقليدية لأنها مصادر رخيصة وفيرة وممتازة للبروتين والدهون ، وكذلك الفيتامينات والمعادن.

في العديد من البلدان ، لا تثير حشرات الطعام الحواجب. يتم تحديد مدى استساغتهم لشخص ما إلى حد كبير من خلال الثقافة.

كما تظهر تحليلات الحشرات تباينًا كبيرًا في القيمة الغذائية والتكوين - بين الأنواع ومراحل تطورها وحتى بسبب حمية الحشرات.

مع حوالي 2000 أنواع الحشرات الصالحة للأكل في جميع أنحاء العالم ، هذه هي بعض من أفضل البدائل لتناول الطعام.

الجنادب

البروتين هو المكون الرئيسي للحشرات ، والجراد والجراد والصراصير (Orthoptera) تبرز. أهم مزودي البروتين هم الجراد المعروف باسم chapulines في المكسيك التي تحتوي على نسبة بروتين تصل إلى 77.13٪. وقيم البروتين فيها أعلى من النباتات التي تتغذى عليها الكباب عادةً بما في ذلك الذرة والفاصوليا والبرسيم.


رسم الاشتراك الداخلي


جمع هذه الجنادب من الحقول الزراعية لصالح استخدام المبيدات لن تحكم إلا على أنها الآفات والحد من تلوث التربة والمياه ولكن أيضا توفير الغذاء والدخل الإضافي.

وعادة ما تؤكل مع Chapulines حبوبا والرقاق.

النخيل اليرقات

وتستهلك على نطاق واسع هذه رخوة يرقات السوس النخيل (الخنافس) في الأمريكتين (Rhynchophorus palmarum)، جنوب شرق اسيا (Rhynchophorus ferrugineus) وأفريقيا الاستوائية (phoenicis Rhynchophorus).

تحتوي يرقات سوسة النخيل الأفريقية على نسبة 69.78٪ من الدهون. لأنهم مقلية في الدهون الخاصة بهم ، فإنهم لا يحتاجون إلى أي زيت إضافي. لكنهم يأكلون أيضا نيئة.

زراعة اليرقات في اندونيسيا

{youtube} wVy2QsFqdYI {/ youtube}

الدهون هي المكون الرئيسي الثاني للحشرات وتشكل المغذيات الأكثر كثافة في الطاقة في الطعام.

من بين الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات والتي يتناولها شعب "آشي" في شرق باراجواي ، فإن هذه اليرقات هي أفضل مزودي الطاقة - حتى أفضل من العسل - وهكذا فإن نخل النخيل يشبه قضبان الطاقة الطبيعية.

الأحماض الدهنية غير المشبعة (الجيدة منها) هي أيضا السائدة عموما في الحشرات الصالحة للأكل ، وتحتوي أيضا على أحماض دهنية غير مشبعة (جيدة جدا) من الدواجن والأسماك. phoenicis Rhynchophorus غني بهذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ويحتوي أيضًا على أحماض اللينوليك واللينولينيك - وهما من الأحماض الدهنية الأساسية ذات الأهمية الخاصة للنمو الصحي للأطفال والرضع.

بعض الشعوب الأصلية في جنوب شرق آسيا نقع النخيل شبه المزروعة - مثل اليرقة ساغو (Rhynchophorus ferrugineus) ، الذي يتغذى على النخيل ساغو. فقد سقطت أشجار النخيل عمداً ليرقات سوسة النخيل ، وتراوحت بين شهر واحد وثلاثة أشهر في وقت لاحق حتى نواتج 100 في صندوق واحد. تم تطوير زراعة داخلية أسهل في تايلاند.

أوصاف الملمس وطعم ساغو اليرقة تشمل دسم عندما الخام و حلو عندما المقلية.

الديدان Mopane (أو اليرقات في الواقع)

معظم الحشرات الصالحة للأكل لها محتويات مساوية أو أعلى من الحديد من اللحم البقرى، التي لديها محتوى الحديد من 6mg في 100g من الوزن الجاف، في حين أن محتوى الحديد من capterpillar موبان (Imbrasia belina) ، على سبيل المثال ، هو 31 – 77mg لكل 100g.

تعتبر اليرقة ذات المونين واحدة من أكثر الحشرات الصالحة للاستهلاك والأكثر قيمة من الناحية الاقتصادية في جنوب إفريقيا ، ويمكن أن تؤدي إلى تحسين نقص الحديد في النظام الغذائي.

نقص الحديد هو الأكثر شيوعا في العالم و اضطراب التغذية على نطاق واسع وفقا لمنظمة الصحة العالمية. في البلدان النامية، نحو نصف جميع النساء الحوامل وحول 40٪ من الأطفال قبل سن المدرسة ويعتقد أن يعانين من فقر الدم (يمكن أن يكون سبب فقر الدم عن نقص الحديد).

حققت محاولات زراعة محصول الدواجن المستخرج من المايجوت في الأغراض المنزلية نتائج إيجابية ، لكن لا تزال هناك العديد من المشكلات قبل استخدامها على نطاق أوسع ، مثل قابليتها للإصابة بالأمراض الفيروسية والبكتيرية.

ميلوورمس

تعتبر ديدان Meal مثيرة للاهتمام على وجه الخصوص للأنظمة الغذائية الغربية والإنتاج الضخم. إن قيمتها الغذائية الشاملة قابلة للمقارنة مع اللحم البقري ، وهي متوطنة في المناخ المعتدل مثل أوروبا ، كما أن تربية الماشية موجودة بالفعل في صناعة الحيوانات الأليفة ولتغذية الطيور.

العديد من الشركات التي تنتج ميلوورمس في هولندا الآن يستخدمون المعرفة ومرافقها إلى كتلة الخلفي ميلوورمس لغذاء الإنسان.

الأهم من ذلك، آثار بيئية إنتاج دودة الوجبة أقل بكثير من إنتاج اللحم البقري ، ولكن أيضًا إنتاج الحليب والدجاج ولحم الخنزير. على الرغم من أن إنتاج ديدان الوجبة يتطلب كميات مماثلة من الطاقة ، إلا أنه يحتوي على انبعاثات أقل من غازات الاحتباس الحراري (على سبيل المثال أقل الميثان التي تحصل عليها في تربية الأبقار) ويتطلب مساحة أقل بكثير. استخدام المياه هو أيضا أقل من ذلك بكثير.

يمكن بسهولة معالجة ديدان Meal في الأطعمة. تشير النتائج الأولية للتجارب التي أجريت في جامعة Wageningen إلى أن نسيج وطعم الأطعمة المجهزة التي تحتوي على wormworms مقبولة بشكل جيد للغاية من قبل المستهلكين الغربيين.

أسود الجندي الذباب الديدان

هذه الذباب هي ممتازة سواء كأغذية بشرية أو كعلف للحيوانات.

المجففة السوداء الجندي يطير prepupae (اليرقات) تحتوي على البروتين 42 ٪ والدهون 35 ٪. تتكون البيئات الحية من المادة الجافة 44 ويمكن تخزينها بسهولة لفترات طويلة.

كجزء من نظام غذائي متكامل ، تم العثور عليها لدعم النمو الجيد في الدجاج والخنازير وسمك السلمون المرقط قوس قزح وسمك السلور القناة ، والبلطي الأزرق

عندما تستخدم كعلف للحيوانات، ويمكن أيضا الجندي الذبابة السوداء أن تربى على سماد الدواجن والخنازير والماشية مما يقلل من كتلة السماد، ومحتوى الرطوبة، الروائح الكريهة، واحتمال تلوث السماد من 50-60٪ (على سبيل المثال، الكروم والنحاس والحديد والرصاص والزنك)، ويمكن أيضا الحد من البكتيريا الضارة مثل E-coli و السالمونيلا.

نموها سهل. إما في الفناء الخلفي وكما يظهر اختراع حديث ، أيضا في المنزل.

نبذة عن الكاتبالمحادثة

جوست فان إتتربيك ، طالب دكتوراه ، جامعة فاغننغن. ويتناول بحثه الحالي مرونة مستعمرة من النمل الآسيوي (Oecophylla smaragdina) في حصاد يرقاتها وعذارىها من أجل الغذاء البشري في جمهورية لاو الديمقراطية الشعبية. وينصب التركيز على الجوانب البيولوجية.

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتاب ذات الصلة:

at سوق InnerSelf و Amazon