أشياء يجب مراعاتها عند التفكير في ما إذا كنا نأكل اللحوم الحمراء

العديد من أنواع اللحوم واللحوم الحمراء منتجات الحمراء المتاحة، من أسواق المزارعين، إلى السوبر ماركت، والمطاعم. آثار الإنتاج والاستهلاك على صحة الإنسان والرفق بالحيوان والبيئة معقدة.

ذلك ما يجب أن يكون التفكير في وقت نواجه فيه اتخاذ قرار أو عدم أكل اللحوم الحمراء؟

التغذية

استهلاك المنتجات الخالية من الدهن وتخفيضات مختلفة، أو العضلات، واللحوم من الماشية، ويوصى الأغنام والخنازير والماعز والكنغر في المبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية كجزء من نظام غذائي متوازن. يشير العجاف إلى أنسجة العضلات الحيوانية التي تحتوي على كميات أقل من الدهن الكلي والدهون المشبعة مقارنة بالبدائل الأعلى دهونًا.

معظم اللحوم الحمراء الخالية من الدهن والتخفيضات، وبدلا من المنتجات المصنعة مثل الكلاب الساخنة أو اللحوم المعلبة. تقدم تخفيضات العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بما في ذلك: البروتين، وفيتامين B12 والزنك والحديد والدهون غير المشبعة (مثل الدهون كما أوميغا 3 غير المشبعة).

في المقابل، يحتوي على دهون اكثر تخفيضات اللحوم الحمراء ومنتجات اللحوم المصنعة الأكثر توفر كميات أكبر من المواد الغذائية يمكن أن تكون ضارة، مثل الدهون المشبعة والملح ونترات الصوديوم.


رسم الاشتراك الداخلي


في العام، والحصان واللحوم الكنغر تم الإبلاغ عنها لديهم أدنى من الدهون الكلية وأعلى محتويات الدهون غير المشبعة. لحوم الأبقار والأغنام واللحوم لديها أعلى من الدهون الكلية والدهون غير المشبعة أقل. لحم البقر تغذية العشب هو أفضل مصدر من الدهون غير المشبعة أوميغا 3 مقارنة مع اللحم البقري الذي يتم تغذيته بالحبوب ، على الرغم من أن الأسماك توفر أكثر من ذلك بكثير من أي نوع من اللحوم الحمراء.

غالباً ما تكون الماشية الأسترالية عبارة عن عشب في الحقول ، بدلاً من تغذية الحبوب في الأعلاف. هذا أفضل لمستويات العناصر الغذائية في اللحوم والأخلاق الحيوانية والبيئية. تكون برامج Feedlots أكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال.

ويؤثر نوع الحبيبة التي تُغذى على حيوان في تركيبته المكونة للعضلات ، فضلاً عن العمر الافتراضي والمذاق واللون والجودة. على سبيل المثال ، يمكن تغذية الخنازير على كمية معينة ونوع بذر الكتان لزيادة الدهون المتعددة غير المشبعة أوميغا 3 في لحومها.

جمعيات مع اعتلال الصحة

ليست مفهومة الروابط بين منتجات اللحوم الحمراء وصحة الإنسان تماما، ولكن كنت قد شهدت تقارير وسائل الإعلام الأخيرة حول اللحوم المصنعة ومخاطر الاصابة بالسرطان.

ومن المرجح أن تناول أقل اللحوم المصنعة سوف يقلل من خطر الاصابة بالسرطان. ومن المحتمل أيضا تناول الطعام أقل من اللحوم الحمراء سوف يقلل من خطر الاصابة بالسرطان.

وبالمثل ، إذا كانت الدهون غير المشبعة - وخاصة الدهون المتعددة غير المشبعة - تحل محل الدهون المشبعة (على سبيل المثال ، في اللحوم الحمراء) في النظام الغذائي لشخص ما ، فإن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية قد يتم تخفيض. وعلاوة على ذلك، وقد تم ربط اللحوم المصنعة إلى ارتفاع عدد حالات أمراض القلب التاجية والسكري.

أخلاقيات

أخلاقيات استهلاك الأغذية ، بما في ذلك المنتجات الحيوانية ، هو موضوع محفوف بالخير لرفاهية الحيوان والأضرار البيئية. إن الحجم الضخم للإنتاج الحيواني التجاري مهيمن.

نعم، أي وقت المواد الغذائية التي تستهلك البشر يأتي مع العواقب، خصوصا عندما يكون الغذاء هو ذات الإنتاج الضخم. ومع ذلك، مع اللحوم الحمراء والكفاءة والتكلفة يمكن أن تفوق الرفق بالحيوان عندما تصبح الحيوانات "سلعة ، وحدة في خط الإنتاج". وهناك أضرار بيئية ضخمة من الإنتاج الحيواني، مثل الميثان من السماد الطبيعي والتخمر المعوي (أي فرتس!).

منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة ورد في 2006:

نجد أن قطاع الثروة الحيوانية باعتباره واحدا من اثنين أو ثلاثة من أكبر المساهمين الأكثر أهمية للمشاكل البيئية الأكثر خطورة، في كل نطاق من المستوى المحلي إلى المستوى العالمي.

يجب أن نأمل أن يتم تسليط الضوء على رفاهية الحيوان والجوانب البيئية لاستهلاك الغذاء في التنقيحات المستقبلية لل المبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية.

ما يمكن أن تفعله؟

ربما تهتم بصحتك ، ونأمل أن تهتم بالحيوانات الأخرى والبيئة. لحسن الحظ ، يمكنك القيام ببعض الأشياء في محاولة لتحسين كل هذه الجوانب من استهلاك اللحوم الحمراء ومنتجات اللحوم الحمراء:

  • عندما (أو إذا كنت تأكل اللحم الأحمر): اختر خيارات أقل حجما والتي تحتوي على كمية أقل من الدهون الكلية والمشبعة ، مثل اللحم المفروم اللحم المفروم بدلاً من اللحم المفروم القياسي. اختر اللحوم التي تحتوي على المزيد من الدهون غير المشبعة المتعددة ، مثل لحم البقر أو اللحم البقري (لا أتصور الكثير من الأستراليين الذين يأكلون الحصان ، وهو أيضًا أعلى في هذه الدهون) ؛ تجنب اللحوم المصنعة مثل لحم الخنزير المقدد والنقانق والسلامي. وشراء من تجار التجزئة وتناول الطعام في المطاعم حيث يتم تحديد مصدر اللحوم الحمراء من مزارع أكثر أخلاقية، والأصغر حجما والمحلية والمستدامة

  • تناول كمية اقل من اللحم الاحمراللحوم الحرة الاثنين هي فكرة واحدة جيدة)

  • الانضمام الى 4٪ من سكان استراليا بعد اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي.

نبذة عن الكاتب

ريبيكا شارلوت رينولدز، محاضر في التغذية، نيو ساوث ويلز أستراليا

ظهر هذا في الأصل على المحادثة

كتاب ذات الصلة:

at