هل يمكن للأرز المدعم بيولوجيا أن يخفف من الجوع الخفي الذي يسببه؟

: By جامعة ملبورن

شكرا لزيارتكم InnerSelf.com، حيث هناك +20,000 مقالات تغير الحياة تروج لـ "مواقف جديدة وإمكانيات جديدة". جميع المقالات مترجمة إلى 30+ لغات. اشتراك لمجلة InnerSelf، التي تُنشر أسبوعيًا، وDaily Inspiration لماري تي راسل. مجلة InnerSelf تم نشره منذ عام 1985.

استراحة

هل يمكن أن تخفف الأرز المقوّي الحيوي الجوع المخفي؟

الأرز هو الغذاء الرئيسي لبلايين الناس في جميع أنحاء العالم النامي. ولكن بعيداً عن تخفيف آلام الجوع وتوفير الكربوهيدرات للطاقة ، فإن لها قيمة غذائية قليلة.

وهذا يعني أن العديد من الأشخاص الذين يعتمدون على الأرز كغذاء أساسي يتعرضون فعليًا للجوع من المغذيات الدقيقة الأساسية مثل الحديد والزنك وفيتامين أ.

وتشير تقديرات منظمة الصحة العالمية إلى أن 2 مليار شخص ، أو نسبة 30 في المائة من سكان العالم ، يعانون من فقر الدم ، في كثير من الحالات بسبب نقص الحديد. هذا الشرط يترك الناس ضعفاء ، خمول ، ويشكل خطراً صحياً كبيراً ومميتاً على النساء الحوامل وأطفالهن. الأعداد المتساوية معرضة لخطر عوز الزنك مع عواقب صحية وخيمة بما في ذلك توقف النمو وضعف وظيفة المناعة.

والآن ، ابتكر الباحثون أرزًا معدلاً وراثياً (GM) ينتج الحبوب بدرجة أكبر من الحديد والزنك من خلال عملية تسمى بالتزويد الحيوي. وقد أظهرت التجارب الميدانية الآن أن هذا الأرز الجديد له نفس العائد الذي تحققه الأنواع التقليدية.

النتائج في هذا المجال

وتمكن العلماء من زراعة نباتات الأرز والزنك التي تحتوي على الأرز في الحقل. تحتوي حبوب الأرز عادة على أجزاء 2-5 فقط لكل مليون جزء من المليون من الحديد.

وكما ورد في مجلة تقارير علميةكان الباحثون يهدفون إلى زيادة ذلك إلى 13 على الأقل لمعالجة نقص الحديد في النظام الغذائي القائم على الأرز. تمكنوا من الوصول إلى 15 جزء في المليون. وبالمثل ، كانت تستهدف زيادة كمية الزنك من 16 ppm إلى 28 ppm ، ولكنها تمكنت من الوصول إلى 45 ppm.

"الجوع المخفي ليس مشكلة افتراضية ، بل هو مشكلة حقيقية ، والإصلاح البيولوجي هو الحل الحقيقي".

يقول أليكس جونسون ، عالم الوراثة النباتية بجامعة ميلبورن: "تظهر النتائج أن هذه التقنية تعمل في الواقع في الحقل ، وليس في البيوت الزجاجية فقط". "لقد تجاوزنا أهدافنا في مجال التقوية الحيوية وكان الأرز عالياً مثله مثل أصناف الأرز الموجودة."

كما أظهر الاختبار الميداني أنه على الرغم من أن التعديل الوراثي قد مكَّن الأرز الحيوي من تناول المزيد من الحديد والزنك من التربة ، إلا أنه لم يزيد من تناول المعادن الثقيلة الضارة مثل الكادميوم.

ما الذي يمنع "الأرز الذهبي" من إطعام العالم؟

وأخيرا ، أظهر الاختبار التغذوي للحبوب المنتجة في التجارب الميدانية أنه إذا كنا نأكل هذا الأرز ، فإن أجسادنا سوف تمتص بسهولة الكميات المتزايدة من الحديد والزنك. وتمكن العلماء من تحديد ذلك عن طريق "تغذية" الأرز إلى ما يسمى بخلايا Caco-2 ، وهي عبارة عن خط خلية بشرية يمكن زرعها في المختبر لتشبه خلايا الأمعاء الدقيقة. تم تغذية الأرز المحفز بيئياً إلى خلايا Caco-2 بواسطة "هضمه" بشكل مصطنع أولاً باستخدام الإنزيمات التي تحاكي عملية الهضم الخاصة بنا.

لا قواطع الصفقة

"لا يوجد قواطع الصفقة في هذه النتائج. لقد أثبتنا مفهومنا في تشكيلة كبيرة من الأرز ، ونحن الآن مستعدون لنقل هذا إلى دولة نامية.

"الأرز هو الغذاء الأساسي لبلايين الناس اليوم ، وهذا لن يتغير في أي وقت قريب ، لذا فإن التقوية الحيوية للأرز هي أداة يمكننا استخدامها لمعالجة الجوع الخفي في عدد كبير من الناس.

"مع مرور الوقت ، ينبغي أن يؤدي ذلك إلى زيادة صحة السكان وأكثر إنتاجية في العالم النامي ، وتعزيز الاقتصاد المحلي ، وفي نهاية المطاف دعم الأنظمة الغذائية الأكثر تنوعًا وتوازنًا.

"يمكننا استخدام مكملات الفيتامينات والمعادن ومعالجة الأغذية لمساعدة الناس الذين يعانون من نقص المغذيات الدقيقة ، ولكن هذه التدخلات هي تكاليف متكررة وتحتاج إلى معالجة صناعية قد لا تكون متاحة بسهولة في البلدان النامية.

يعتبر التقديم الحيوي حلاً مستدامًا لأنه بمجرد أن تكون في البذور ، زادت الجودة التغذوية للمحصول نفسه. فالمزارع يحتاج ببساطة إلى زرع بذور بيولوجية. "

تعمل جونسون على تعزيز محتوى الحديد من الأرز منذ 2009. في 2011 ، حدد فريقه جينًا محددًا للأرز ، عندما "يُشغل" يزيد من كمية الحديد المأخوذة من التربة وينتقل إلى الحبوب. عادة ما يتم تنشيط هذا الجين فقط عندما يكون نبات الأرز نفسه قصيرًا على الحديد ، ولكن بتعديل ما يحرك الجين استطاعوا إبقاء الجين متحولًا طوال الوقت. "لقد خدعنا المصنع بشكل أساسي ليعتقدوا أنه نقص مستمر في الحديد".

وجدوا أيضا أنه زاد من امتصاص الزنك. تقول جونسون: "لقد كانت نتيجة حلم."

ويهدف هو وزملاؤه الآن إلى إدخال الأرز المصنوع من الحديد والزنك في بنغلاديش حيث يتم تخصيص ما يقرب من 80 من الأراضي المزروعة للأرز ، ولكن أكثر من نصف جميع الأطفال ونسبة 70 من النساء يعانون من نقص الحديد. يمكن أن يكون للأرز الحديدي الحيوي تأثير كبير.

وقد أصدر الفريق بالفعل محاصيل أخرى معدلة وراثياً مثل مجموعة الباذنجان في بنغلادش والتي سمحت للمزارعين بتقليل استخدام مبيدات الحشرات بشكل كبير.

يقر جونسون بأن المحاصيل المعدلة وراثيا مثيرة للجدل بسبب مخاوف البعض ، بما في ذلك غرينبيس ، من أن لديهم عواقب غير متوقعة يمكن أن تضر في نهاية المطاف بالبيئة وتشكل تهديدًا على الصحة.

"الجوع المخفي ليس مشكلة افتراضية ، بل هو مشكلة حقيقية ، والإصلاح البيولوجي هو الحل الحقيقي. لم أقابل أي شخص ضد ذلك ".

وقام مجلس البحوث الأسترالي ومبادرة هارفيست بلاس غير الربحية ، بدعم من مؤسسة بيل وميليندا غيتس ، بتمويل العمل.

المصدر جامعة ملبورن