قد تعتبر تركيا جزءًا تقليديًا من احتفالات عيد الميلاد. لكن على أي حال ، أنت تطبخه ، شيء ما حول هذا الطائر الاحتفالي يتغير - إنه يزداد سمنة.
متوسط تركيا يزن الآن في أكثر من 10kg، حيوان أكبر بكثير من سلفه البري. وعلى الرغم من أن هذا قد تحقق جزئياً من خلال علم الوراثة والأعشاب الأكثر تطوراً ، إلا أن استخدام المضادات الحيوية لعب دوراً رئيسياً أيضاً. يعد وقف انتشار الأمراض في الإنتاج الحيواني وسيلة مهمة لتقديم الرعاية - كما أن تربية الديك الرومي الصحي تزداد وزناً بسرعة أكبر.
المشكلة هي أن المضادات الحيوية غالباً ما تكون خط الهجوم الأول في منع وعلاج الأمراض الحيوانية. وكما هو الحال في البشر ، فقد أدى استخدام المضادات الحيوية إلى ظهور المزيد من مقاومة مضادات الميكروبات في الكائنات التي تسبب الأمراض البكتيرية والفطرية.
تستخدم العديد من المضادات الحيوية المستخدمة في الزراعة أيضًا في علاج الأمراض البشرية - كما يحدث نقل البكتيريا المقاومة من خلال سلسلة التوريد الغذائي لدينا. المكورات العنقودية الذهبية و E. كولايالكائنات الحية التي يمكن أن تكون غير ضارة في البيئات الحيوانية والإنسانية على حد سواء - ولكنها هي المتغيرات المقاومة للمضادات الحيوية التي تشكل مصدر قلق كبير بالنسبة لنا. المكورات العنقودية الذهبية يمكن أن يسبب تسمم الدم وشكله المقاوم للميثيسيلين (MRSA) باسم "superbug". أشكال مقاومة المضادات الحيوية القولونية مثل E.coli o157 تسبب مرض شديد.
سوف تقلل المقاومة المضادة للميكروبات في تربية الماشية من تأثير مجموعة الأدوية التي نعتمد عليها لمكافحة الأمراض البشرية. إنه تهديد تم إبرازه من قبل الكشف عن أن تم العثور على متغيرات MRSA في لحم الخنزير التي تباع في محلات السوبر ماركت في المملكة المتحدة.
نحن بحاجة ماسة إلى وعي أكبر بالمخاطر المرتبطة بإدارة العلاجات المضادة للميكروبات في مزارع الماشية وفهم أفضل للمنتجات المستخدمة. في حين أن الجراثيم المقاومة للمضادات الحيوية التي تعاني من عنابر المستشفيات تم توثيقها بشكل جيد في وسائل الإعلام ، و وباء مماثل في تربية الماشية كان أقل شهرة بشكل جيد.
إن الطريقة التي نختار بها اللحوم هي عامل مهم للتعامل مع هذا الخطر - وليس إنتاج تركيا فقط هو الذي تغير بشكل كبير في السنوات الأخيرة. تمثل الخنازير أكبر قدر من الثروة الحيوانية المنتجة عالميا - تنتج الصين 54m طن من لحم الخنزير كل عام. هذا هو 17٪ من إنتاج اللحوم العالمية ويمثل نقطة ضغط ضخمة لاستخدام العلاجات المضادة للميكروبات.
في نوفمبر 2015 ، أعلن العلماء الصينيون أنهم كانوا على أعتاب "عصر ما بعد المضادات الحيوية"بعد مقاومة البكتيريا للمضاد الحيوي المستخدم عندما فشلت جميع الآخرين ، كوليستينتم العثور عليها في مزارع الماشية. أدى هذا إلى قيام المجتمع العالمي بالجلوس والتذكير - قبل أن يعود الجميع إلى العمل كالمعتاد ، مع الطلب وإنتاج اللحوم الاستمرار في الارتفاع.
تكمن المشكلة في أننا لا نعرف عدد المرات - أو عدد المعالجات المضادة للميكروبات المستخدمة في الزراعة العالمية. توجد فجوات كبيرة في بياناتنا وفهمنا. ما نعرفه هو أنه يتم استخدام كمية كبيرة من المواد المضادة للمضادات الحيوية في تربية الحيوانات السليمة لكي تكون خالية من العدوى. ل دراسة مستقلة ذكرت أن كمية مضادات الميكروبات المستخدمة في إنتاج الغذاء في المملكة المتحدة هي على الأقل نفس ما لدى البشر.
لا يشك هنا في الحاجة إلى المضادات الحيوية - وعندما تستخدم بشكل صحيح لعلاج العدوى ، تكون النتائج إيجابي. لكن دولا أخرى أظهرت أن الحاجة إلى استخدام مضادات الميكروبات يمكن أن تنخفض عن طريق الكشف عن الأمراض بشكل أكثر فعالية وبأخذ الممارسات الإدارية المختلفة بعين الاعتبار.
التغييرات الزراعية
في مجلة هولندا والدنمارك تم إدخال تغييرات منذ 1995 والتي تركز على المنتجين الذين يعملون مع وكالات الصحة العامة. وقد حددت هذه العلاقة الأقوى حيث من المرجح أن تنجح المراقبة الأكبر وتطبيق كشف المقاومة. وقد أدى ذلك إلى انخفاض نسبة 50 في الاستخدام المضاد للميكروبات في لحم الخنزير وخفض عشرة أضعاف في استخدامها في إنتاج الدواجن. كما أدت التحسينات في الإسكان الحيواني وكشف المرض وكشف المقاومة التي بدأتها هذه البرامج إلى تعزيز الثقة عبر سلسلة إمدادات الغذاء.
يجب ربط دور تربية الماشية في معالجة مقاومة مضادات الميكروبات برفاهية الحيوان. إذا كانت ممارسات الإنتاج يمكن أن تقلل من إساءة استخدام العلاجات المضادة للميكروبات ، فإن سياسة الحكومة القوية يجب أن تساعد في تحقيق ذلك. هذا العام حكومة المملكة المتحدة توقفت خطط لنقل المسؤولية لمدونات الممارسة في تربية الماشية بسبب هذا النوع من القضايا. في الوقت الذي تشتد فيه الحاجة إلى نهج منسق للتصدي لمقاومة مضادات الميكروبات ، من الأهمية بمكان أن يعمل المزارعون وواضعو السياسات معا وأن يفهموا بالكامل القضايا المطروحة.
رعاية الحيوان أمر مهم - والمضادات الحيوية تساعد على توفيرها. ولكن سيكون من الكارثي أن تفقد فعاليتها من خلال الإفراط في الاستخدام. ثم عصر ما بعد المضادات الحيوية حقا قد وصل - عندما تصبح الإصابات طفيفة القاتلة.
نبذة عن الكاتب
واين مارتينديل ، زميل أبحاث أول ، المسؤولية الاجتماعية للشركات ، جامعة شيفيلد هالام
تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
at سوق InnerSelf و Amazon
