يمكننا إضافة شيء آخر إلى قائمة السمات المتأثرة بالوراثة: كيفية استجابة أجسامنا لنظام غذائي معين.
تظهر الأبحاث التي أجريت على نماذج حيوانية ذات جينات مختلفة أن نظامًا غذائيًا واحدًا لا يناسب الجميع حقًا ، وما يصلح للبعض قد لا يكون أفضل للآخرين ، وفقًا لـ Texas A&M دراسة نشرت في دورية علم الوراثة.
يقول ديفيد ثريدجيل ، من كلية تكساس إيه آند إم للطب و كلية الطب البيطري والعلوم الطبية الحيوية وكبير مؤلفي الدراسة التي تظهر في علم الوراثة.
"في مواجهة وباء السمنة ، يبدو أن الإرشادات لم تكن فعالة".
بالنسبة للدراسة الجديدة ، استخدم الباحثون أربع مجموعات مختلفة من النماذج الحيوانية للنظر في كيفية تأثير خمس وجبات على الصحة على مدى فترة ستة أشهر. كانت الاختلافات الوراثية داخل كل مجموعة غير موجودة تقريبًا ، في حين أن علم الوراثة بين أي مجموعتين من المجموعات سيترجم إلى ما يقرب من الاختلافات بين شخصين لا علاقة لهما.
اختار الباحثون حمية الاختبار لمراعاة ما يأكله البشر ، وهو نظام غذائي على الطريقة الأمريكية (أعلى في الدهون والكربوهيدرات المكررة ، وخاصة الذرة) وثلاثة تلقوا الدعاية باعتبارها "أكثر صحة" ، بما في ذلك البحر الأبيض المتوسط (القمح ومستخلص النبيذ الأحمر) . اليابانية (الأرز ومستخلص الشاي الأخضر) ؛ و الكيتونين ، أو ما يشبه Atkins (عالية في الدهون والبروتينات مع عدد قليل جدا من الكربوهيدرات). ذهب الحمية الخامسة إلى المجموعة الضابطة ، الذين يأكلون الطعام التجاري القياسي.
على الرغم من أن بعض ما يسمى الوجبات الغذائية الصحية لم تعمل بشكل جيد بالنسبة لمعظم الأفراد، واحدة من الأنواع الوراثية الأربعة سيئة جدا عند تناول النظام الغذائي مثل اليابانية مثل، على سبيل المثال.
يقول الباحث الرئيسي ويليام بارينغتون ، وهو طالب دكتوراه متخرج حديثًا في مختبر ترايجيل: "إن السلالة الرابعة ، التي أدت أداءً جيدًا على جميع الأنظمة الغذائية الأخرى ، كانت رهيبة على هذا النظام الغذائي ، مع زيادة الدهون في الكبد وعلامات تلف الكبد".
حدث شيء مشابه مع حمية آتكنز الشبيهة: نوعان جينيان قاما بعمل جيد ، واثنان فعلوا بشكل سيء للغاية.
يقول بارينغتون: "أصبح المرء يعاني من السمنة المفرطة ، مع أكباد دهنية وارتفاع نسبة الكوليسترول". الآخر لديه انخفاض في مستوى النشاط والمزيد من الدهون في الجسم ، ولكن لا تزال لا تتقلص. "هذا يساوي ما نسميه" الدهن الجلدي "في البشر ، حيث يبدو أن شخصًا ما يتمتع بوزن صحي ولكن لديه في الواقع نسبة عالية من الدهون في الجسم.
"في البشر ، ترى مثل هذه الاستجابة الواسعة للنظم الغذائية. أردنا أن نجد ، بطريقة مضبوطة ، ما كان تأثير علم الوراثة. "
وقاموا بقياس العلامات الجسدية ، وخاصة دليل متلازمة التمثيل الغذائي ، وهي مجموعة من علامات المشاكل المرتبطة بالسمنة ، بما في ذلك ارتفاع ضغط الدم والكولسترول والكبد الدهني ومستويات سكر الدم. كما درسوا أي اختلافات سلوكية ، من كم انتقلوا إلى مقدار ما أكلوه.
يقول بارينغتون: "كنت أرغب في الحصول على الوجبات الغذائية القريبة من الأنظمة الغذائية الشعبية البشرية قدر الإمكان". "قمنا بمطابقة محتوى الألياف والمركبات النشطة بيولوجيا المتطابقة التي يعتقد أنها مهمة في المرض."
ربما كما هو متوقع ، سواء في الأبحاث السابقة أو في الأدلة السردية في البشر ، تميل النماذج الحيوانية إلى عدم القيام بعمل جيد على النظام الغذائي الأمريكي. أصبح اثنان من الإجهاد يعانون من السمنة المفرطة جدا وكان لديهم علامات متلازمة الأيض. وأظهرت سلالات أخرى آثار سلبية أقل ، حيث أظهر أحد التغيرات القليلة باستثناء وجود المزيد من الدهون في الكبد.
مع الحمية المتوسطية ، كان هناك مزيج من التأثيرات. كانت بعض المجموعات صحية ، بينما اكتسب البعض الآخر زيادة في الوزن ، على الرغم من أنها كانت أقل حدة مما كانت عليه في النظام الغذائي الأمريكي. ومن المثير للاهتمام أن هذه التأثيرات قد تمت ، على الرغم من أن كمية الاستهلاك كانت غير محدودة.
وتوضح النتائج أن النظام الغذائي الذي يجعل الفرد واحدًا صحيًا وصحيًا قد يكون له تأثير معاكس تمامًا على الآخر.
"كان هدفي في هذه الدراسة هو إيجاد النظام الغذائي الأمثل" ، يقول بارينغتون. "ولكن ما نجده بالفعل هو أنه يعتمد إلى حد كبير على جينات الفرد وليس هناك نظام غذائي واحد يناسب الجميع".
يقول بارينغتون إن العمل المستقبلي سيركز على تحديد الجينات التي تشارك في الاستجابة للحمية الغذائية.
"في يوم من الأيام ، كنا نرغب في تطوير اختبار جيني يمكن أن يخبر كل شخص بأنه أفضل نظام غذائي لتركيبته الجينية الخاصة به. قد يكون هناك اختلاف جغرافي استنادًا إلى ما أكله أسلافك ، لكننا لا نعرف ما يكفي لنقوله على وجه اليقين ”.
المصدر: كريستينا سومينرز جامعة تكساس ايه اند ام
كتب ذات صلة:
at سوق InnerSelf و Amazon
