يعاني ملايين الشباب في أمريكا من انعدام الأمن الغذائي. pathdoc / Shutterstock.com
بالنسبة لكثير من الشباب ، فإن الخيار الأصعب الذي سيتعين عليهم القيام به بشأن الطعام هو تناول الطعام في المنزل أو الاختيار من القائمة.
لكن بالنسبة إلى طلاب المدارس الثانوية في تكساس ، طامية وجوليانا وتريشا وكارا وكريستين ، فإن الخيارات التي يتعين عليهم اتخاذها بشأن الغذاء هي أكثر صعوبة. بالنسبة لهم ، المحادثة أقل حول الطعام وأكثر حول كيفية وضع الطعام على الطاولة.
قالت كريستين: 2019 الدراسة فيما يتعلق بقرارها العمل كنادلة في سلسلة وجبات سريعة. "نظرًا لأن الشيك يدفع في الأساس الطعام الذي سنأكله ... فإن النصائح التي قدمتها اليوم هي ما أكلناه".
هذه القصص هي جزء من وباء خفي أنني الأول - أ باحث العمل الاجتماعي - وواحدة من طلابي ، آنا أوكوين ، تم التحقيق فيها ل دراسة حديثة حول انعدام الأمن الغذائي بين المراهقين في أمريكا. انعدام الأمن الغذائي، كما هو محدد من قِبل وزارة الزراعة الأمريكية ، تعني توفرًا محدودًا أو غير مؤكد للأغذية الكافية والآمنة من الناحية الغذائية. وهذا يعني أيضًا عدم القدرة على الحصول على الأطعمة دون اللجوء إلى وسائل غير مقبولة اجتماعيًا ، مثل سرقة أو يؤرخ المعاملات.
عواقب انعدام الأمن الغذائي متابعة المراهقين في الفصول الدراسية و حتى تقلل من فرص التخرج.
وفقًا لأحدث التقديرات الفيدرالية ، 37 مليون شخص العيش في أسر تعاني من انعدام الأمن الغذائي. وهذا يشمل تقريبا 7 مليون شاب ممن تتراوح أعمارهم بين 10 و 17.
إن مشكلة انعدام الأمن الغذائي واضحة بشكل خاص بين الأمريكيين من أصل أفريقي ، الذين هم جماعيا ضعف احتمال البيض لتجربة انعدام الأمن الغذائي.
والتقط المراهقون صوراً لوجباتهم ليوضحوا للباحثين جودة خيارات طعامهم. مؤلف المنصوص
الذهاب بدون
من المرجح أن يتخطى المراهقون في هذه الأسر وجبات الطعام أو لا يأكلونها ليوم كامل بسبب عدم وجود أموال كافية للطعام. بعض المراهقين يشربون الماء أو يتناولون الوجبات السريعة أو ينامون بدلاً من تناول وجبة.
"سوف يطعمك معظم الآباء قبل إطعامهم" ، أخبرتنا تريشا. عندما تأتي طوابع الطعام أولاً ، تطبخ ماما كثيراً. ولكن بعد أسبوع ، لا شيء. ربما الحبوب ، أو المعكرونة ، والسندويشات. "
أضافت جوليانا: "لقد اعتدنا دائمًا شراء الأرز ، لأنه يمكنك شراء الكثير منه ، وهو رخيص. يمكنك شراء الرسائل غير المرغوب فيها والأرز والتي ستكون الوجبة الكاملة لبقية الأسبوع. "
بينما يعتمد العديد من المراهقين على آبائهم وأمهاتهم في سن البلوغ ، وجدنا أن هؤلاء المراهقين يعتمدون على أنفسهم قبل أن يصبحوا بالغين. تقول جوليانا إنها بدأت مجالسة الأطفال في سن حوالي 12 للمساعدة في وضع الطعام على الطاولة.
وقالت جوليانا: "أيا كان المال الذي سأحصل عليه من ذلك ، فسأقدمه إلى ماما".
ليس من غير المألوف أن يضحي المراهقون به تأكد من أكل والدتهم.
على سبيل المثال ، أخبرتنا كريستين أن تفكيرها ينطبق على هذا النحو: "أعرف أن صحتك أسوأ من تفكيري. لذلك ماما تأكد من تناول الطعام. لا يهمني ... يمكنني أن أتخلص من بعض الطعام في المدرسة. "
المخاطرة لتناول الطعام
شارك المراهقون الذين تحدثنا معهم كيف يشارك أقرانهم في سلوكيات محفوفة بالمخاطر لها عواقب طويلة الأجل. بدافع اليأس ، يجد بعض المراهقين - نادرًا ولكن لا يزالون كثيرًا - أنفسهم السرقة ، السرقة, مواعدة المعاملات ، "تجارة الجنس" مقابل الطعام أو بيع المخدرات للوصول إلى الطعام. قالت كارا: "السرقة هي الشيء الرئيسي".
تأثير الصحه
تجربة المراهقين عادة طفرة النمو وتحتاج إلى المزيد من الطعام خلال فترة المراهقة. دون التغذية الكافية ، في كثير من الأحيان تجربة المراهقين الآثار قصيرة الأجل لانعدام الأمن الغذائي، مثل آلام في المعدة ، والصداع وانخفاض الطاقة. ذكر المراهقون في دراستنا أن لديهم صعوبة في التركيز في الفصل أو حتى البقاء مستيقظين أثناء المدرسة.
يمكن أن يؤدي انعدام الأمن الغذائي إلى آثار طويلة الأجل في المجالات التالية:
• الصحة البدنية الحالات ، مثل الربو وفقر الدم والسمنة ومرض السكري.
• الصحة العقلية والسلوكية بما في ذلك القلق والاكتئاب وصعوبة التوافق مع أقرانهم وتعاطي المخدرات وحتى الأفكار الانتحارية.
• الصحة المعرفية مثل معدلات التعلم أبطأ وانخفاض درجات الرياضيات والقراءة.
ماذا يمكن ان يفعل؟
يعيش هؤلاء المراهقون في أسر مؤهلة للحصول على فوائد الإفطار والغداء والمساعدات الغذائية المجانية والمقلصة من خلال برنامج المساعدة الغذائية التكميلية (SNAP)، أكبر برنامج لمكافحة الجوع للحكومة الأمريكية ، والذي خدم 40 مليون في 2018.
تحصل العائلات المؤهلة على تحويلات إلكترونية للأموال كل شهر لشراء الطعام ، في المتوسط 1.39 دولار أمريكي لكل وجبة.
قال شباب من دراستنا أنهم يفضلون نقل الفوائد الإلكترونية على وصمة العار من الذهاب إلى مخزن الطعام أو مكان عام آخر لتلقي الطعام. للتصدي للوباء الخفي لانعدام الأمن الغذائي لدى المراهقين وعواقبه ، اقترح المراهقون أولاً زيادة فوائد قسائم الطعام لتوفير الغذاء المتزايد المراهقين الحاجة.
اقترح المراهقون في دراستنا أيضًا:
• تشجيع المراهقين على المشاركة في الرياضة المدرسية أو برامج ما بعد المدرسة مثل وكوف أو ال نوادي البنين والبنات حيث يتم تقديم وجبات الطعام.
• التوصية بأن تشارك المطاعم في برامج إنقاذ الأغذية مثل زرع التي تعد وجبات عطلة نهاية الأسبوع لأطفال المدارس.
• زراعة الحدائق في المدارس أو في المجتمع من خلال منظمات مثل أندية 4-H, برامج الإرشاد الجامعي و مشروع الغذاء.
• تطوير برامج التدريب على العمل مثل مبادرة الفرص 100,000 لمساعدة المراهقين على اكتساب المهارات لكسر دائرة الفقر والجوع.
رغبات التوظيف
يفضل المراهقون مثل كريستين العمل للمساعدة في وضع الطعام على الطاولة. بينما تظهر الأبحاث هناك فوائد العمل للشباب لتوفير الغذاء لعائلاتهم ، فإنه يسلط الضوء أيضا على المفاضلات مثل الطلاب الذين يتركون المدرسة للعمل.
الشباب الذين يعانون من انعدام الأمن الغذائي يجلبون وعيًا عميقًا بهذا التحدي. لقد حان الوقت للأشخاص الذين يمكنهم فعل شيء حيال المشكلة للاستماع إلى ما يقولون.
عن المؤلف
ستيفاني كلينتونيا بودي ، أستاذ مساعد في وزارات الكنيسة والمجتمع ، جامعة بايلور
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"
بواسطة دان بوتنر
في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"
من قبل أنتوني وليام
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"
بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"
بواسطة الدكتور ستيفن ر
في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"
بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.
