صورة شترستوك

 
أصبحت الأنظمة الغذائية التي تستبعد اللحوم والأسماك (نباتية) أو جميع المنتجات الحيوانية بما في ذلك منتجات الألبان والبيض (نباتي) شعبية متزايدة لأسباب صحية وبيئية وأخلاقية.

ربطت الأبحاث السابقة التي أجريت على البالغين بين الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب لكن زيادة خطر الاصابة بالكسور، بسبب قلة تناول الكالسيوم. لكن لم يتم تقييم التأثير على الأطفال حتى صدور دراسة جديدة هذا الأسبوع.

 

 

وجد الباحثون أ الصفحة بين ارتفاعات أقصر وانخفاض محتوى المعادن في العظام لدى الأطفال النباتيين ، مقارنة بأكل اللحوم. لكنهم لم يظهروا حمية نباتية تسبب القرق. ولا يمكنهم القول إن الاختلافات ستستمر حتى مرحلة البلوغ.

كيف أجري الدراسة؟

ورقة، الذي نُشر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فحص الاختلافات بين الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين خمس إلى عشر سنوات في بولندا.

لقد درسوا 187 طفلاً يتمتعون بصحة جيدة بين عامي 2014 و 2016 ممن كانوا يتبعون نظامهم الغذائي لمدة عام واحد على الأقل: 72 طفلاً كانوا من أكلة اللحوم (أكلة اللحوم) ، و 63 كانوا نباتيين و 52 كانوا نباتيين.

نظر فريق البحث في مآخذ الأطفال الغذائية وتكوين الجسم ومخاطر القلب والأوعية الدموية - مدى احتمالية الإصابة بأمراض القلب أو السكتة الدماغية في المستقبل.


رسم الاشتراك الداخلي


كانت الدراسة قائمة على الملاحظة ، لذا لم يجر الباحثون أي تغييرات على النظام الغذائي للأطفال. قاموا بتجنيد الأطفال الذين كانوا يأكلون بالفعل هذه الوجبات.

على وجه التحديد ، كان نوعًا من الدراسة القائمة على الملاحظة يسمى دراسة مقطعية. لقد نظروا إلى الوراء في النظام الغذائي للأطفال ، والنمو وعوامل الخطر القلبية الوعائية في وقت معين.

الأطفال في المدرسة يأكلون. تتبع الباحثون 187 طفلاً في بولندا. شترستوك

أكد فريق البحث أن الأطفال في المجموعة النباتية والنباتية كانوا متشابهين مع الأطفال في المجموعة القارتة ، في العوامل التي تؤثر على النمو وعوامل الخطر القلبية الوعائية. وتشمل هذه العوامل الجنس ، والعمر ، وتدخين الوالدين ، وتثقيف الوالدين ، والخصائص السريرية لحمل أمهاتهم ، والأهم من ذلك ، طول والديهم.

ما لم يجد الباحثون؟

وجد الباحثون أنه مقارنة بالأطفال الذين يتبعون حمية غذائية نباتية ، فإن الأطفال الذين يتبعون حمية نباتية لديهم مخاطر صحية لأمراض القلب والأوعية الدموية ، مع انخفاض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة بنسبة 25٪ (LDL ، أو الكولسترول غير الصحي)

ومع ذلك ، كان الأطفال النباتيون أكثر عرضة للإصابة بنقص التغذية. كان من المرجح أن يكون لديهم مستويات أقل من فيتامين B12, الكلسيوم, فيتامين (د) و حديد في نظامهم الغذائي.

كان لدى الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا محتوى أقل بنسبة 5٪ من المعادن في العظام وكان متوسط ​​ارتفاعهم 3 سم. هذا مهم ، فكلما ارتفعت محتوى المعادن في العظام، كلما زادت كثافة المعادن في العظام.

هذا الاختلاف بنسبة 5٪ مثير للقلق ، حيث أن الناس لديهم فترة زمنية محدودة في هذا العمر يمكنهم من خلالها تحسين كثافة المعادن في العظام ؛ يتم الوصول إلى 95٪ من كتلة العظام عند بلوغ سن 20 عامًا تقريبًا. ترتبط كثافة العظام السفلية بمعدلات أعلى من الكسور في وقت لاحق من الحياة.

أظهر النباتيون نقصًا غذائيًا أقل وضوحًا ، ولكن بشكل غير متوقع ، كان هناك ملف مخاطر أقل ملاءمة لأمراض القلب والأوعية الدموية مقارنة بكل من آكلي اللحوم والنباتيين. عزا المؤلفون هذا إلى نظام غذائي منخفض الجودة ، حيث يستهلك هؤلاء الأطفال المزيد من الأطعمة المصنعة.

هل هناك مشاكل في الدراسة؟

الدراسات القائمة على الملاحظة قادرة فقط على إخبارنا إذا كان هناك شيء ما مرتبطًا ، وليس إذا كان هناك شيء واحد تسبب اخر. تخبرنا هذه الدراسة فقط أن هناك صلة بين هذه الحميات والنتائج التي توصلوا إليها.

لكن في هذه الدراسة ، هناك روابط بيولوجية معقولة بين نمو العظام ونمو الأطفال.

يعتبر الكالسيوم وفيتامين د والبروتين ضروريين لنمو العظام ونموها. قد تكون هذه العناصر الغذائية أقل في الأنظمة الغذائية النباتية ، لأنها تأتي بشكل أساسي من المنتجات الحيوانية:

  • يوجد الكالسيوم في منتجات الألبان
  • فيتامين د ، الذي نحصل عليه عادة من التعرض لأشعة الشمس على بشرتنا ، موجود أيضًا في الأطعمة الحيوانية ولكن بكميات أقل
  • يعتبر البروتين من الأطعمة النباتية قيمة بيولوجية أقل من مصادر حيوانية.

لن يوفر لك مصدر نباتي واحد للبروتين جميع الأحماض الأمينية الأساسية (اللبنات الأساسية للبروتين التي لا يستطيع جسمك صنعها لنفسه) اللازمة. يحتاج النباتيون إلى التأكد من تناولهم مجموعة متنوعة من النباتات حتى يحصلوا على مزيج جيد من جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

طفل يتأرجح من قضبان القرود في الملعب. يحصل الأطفال على فيتامين د من ضوء الشمس ، ولكن يحصل الأطفال أيضًا على كميات قليلة من الطعام. شترستوك

فلماذا لم يقم الباحثون بإجراء دراسة تدخل وتغيير النظام الغذائي للأطفال؟

أولاً ، سيكون من الصعب العثور على الأطفال وعائلاتهم المستعدين لتغيير نظامهم الغذائي لفترة طويلة.

ثانيًا ، سيكون من غير الأخلاقي وضع الأطفال على نظام غذائي يحتمل أن يؤثر على نموهم وعوامل الخطر القلبية الوعائية.

هذه الدراسة ، التي أجريت في بولندا ، هي الوحيدة التي تبحث في النمو ونتائج القلب والأوعية الدموية لدى الأطفال النباتيين والنباتيين.

دراسة واحدة صغيرة على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين خمس إلى عشر سنوات لا تكفي للمجتمع العلمي ليقول إن هذه النتائج صحيحة ويجب علينا العمل عليها.

لكنه يعطينا أدلة حول المشاكل المحتملة وما يمكننا البحث عنه.

كما أشار الباحثون ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات القائمة على الملاحظة ، وفي بلدان مختلفة.

إذن ماذا يعني ذلك للأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ونباتيًا؟

هذا لا يعني أن كل طفل يتبع هذه الأنظمة الغذائية سيحصل على هذه الفوائد أو المشاكل الغذائية والصحية. ولا يمكننا أيضًا تحديد ما إذا كانت هذه المشكلات ستستمر حتى مرحلة البلوغ.

لكنه يسلط الضوء على المخاطر المحتملة التي يجب أن يكون الممارسون الصحيون والآباء على دراية بها. وهو تذكير إما بالعثور على بدائل مناسبة تتماشى مع فلسفة النظام الغذائي للعائلة ، أو وصف المكملات الغذائية إذا تم تشخيص النقص من خلال فحص الدم.

على وجه الخصوص ، يجب على الآباء ومقدمي الرعاية توخي الحذر لأن أطفالهم يحافظون على كمية جيدة من البروتين من مجموعة متنوعة من المصادر النباتية (الفول والعدس والمكسرات) والكالسيوم (من الحليب النباتي المضاف إليه الكالسيوم).

تسوق الأم والطفل للخضروات في السوبر ماركت. تسلط الدراسة الضوء على المخاطر المحتملة التي يجب أن يكون الآباء على دراية بها. شترستوك

سواء كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا أو نظامًا غذائيًا أكل اللحوم ، ما زلت بحاجة للتأكد من أن النظام الغذائي متوازن في جميع مجموعات الطعام

تعد الدراسة أيضًا تذكيرًا لتقليل تناول عائلتك للأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح والسكر والدهون المشبعة ، والتي تعد عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

إذا كنت قلقًا بشأن النظام الغذائي لأطفالك ، فتحدث إلى طبيبك أو اختصاصي تغذية ممارس معتمد يمكنه تقييم نموهم ونظامهم الغذائي. - إيفانجلين مانتزيوريس


استعراض الأقران الأعمى

قدم المراجع تقييمًا دقيقًا لورقة البحث.

تسلط الدراسة الضوء على أهمية تخطيط الوجبات لتحسين تناول الطعام والمغذيات للأطفال الذين يكون نمطهم الغذائي المعتاد نباتيًا أو نباتيًا والحاجة إلى الاستخدام المنتظم للأطعمة المدعمة و / أو المكملات الغذائية التي تحتوي على فيتامين ب 12 وفيتامين د وربما الكالسيوم والحديد خاصة للنباتيين.

ومع ذلك ، قد تكون نتائج الدراسة "أفضل سيناريو" ، نظرًا لأن معظم العائلات المشاركة كانت متعلمة تعليماً عالياً وبالتالي من المرجح أن تكون أكثر استثماراً في التخطيط للوجبات العائلية. من الممكن أن يكون لدى العائلات الأخرى أنماط غذائية أقل صحة ، وبالتالي نقصًا غذائيًا أكبر.

جنبا إلى جنب مع النتائج التي أبرزها المراجع حول محتوى المعادن في العظام والطول ، وكذلك مستويات الحديد والكوليسترول ، تؤكد هذه الدراسة كلا من المخاطر والفوائد المحتملة المرتبطة بالنظام الغذائي النباتي والنباتي لدى الأطفال.

الرسالة الرئيسية هي أن العائلات التي تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا تحتاج إلى مزيد من النصائح والدعم لتحسين مآخذها الغذائية والمغذيات ، وصحة ورفاهية أطفالها المتعلقة بالنظام الغذائي. - كلير كولينز

نبذة عن الكاتب

إيفانجلين مانتزيوريس ، مدير برنامج التغذية وعلوم الغذاء ، جامعة جنوب أستراليا 

 

استراحة

كتب ذات صلة:

الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد

بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton

يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة

بواسطة جينا هومولكا

يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة

بواسطة الدكتور مارك هيمان

يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط

بواسطة Ina Garten

يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات

بواسطة مارك بيتمان

يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

ظهر هذا المقال أصلا على المحادثة