النظام الغذائي للأطعمة المخمرة يعزز الميكروبيوم ويقلل الالتهاب

امرأة تأكل وعاء زبادي مملوء بالفاكهة

أظهر بحث جديد أن النظام الغذائي الغني بالأطعمة المخمرة يعزز تنوع ميكروبات الأمعاء ويقلل من العلامات الجزيئية للالتهابات.

في تجربة سريرية ، تم اختيار 36 من البالغين الأصحاء عشوائياً لنظام غذائي مدته 10 أسابيع يشمل إما الأطعمة المخمرة أو الغنية بالألياف. نتج عن هذين النظامين تأثيرات مختلفة على ميكروبيوم الأمعاء والجهاز المناعي.

تناول الأطعمة مثل الزبادي والكفير والجبن المخمر ، الكيمتشي والخضروات المخمرة الأخرى ، والمشروبات المالحة النباتية ، وشاي كومبوتشا أدت إلى زيادة التنوع الميكروبي الشامل ، مع تأثيرات أقوى من الوجبات الكبيرة.

يقول جاستن زونينبيرج ، الأستاذ المشارك في علم الأحياء الدقيقة وعلم المناعة في كلية الطب بجامعة ستانفورد: "هذا اكتشاف مذهل". "إنه يوفر أحد الأمثلة الأولى عن كيف يمكن لتغيير بسيط في النظام الغذائي أن يعيد تشكيل الكائنات الحية الدقيقة بشكل متكرر عبر مجموعة من البالغين الأصحاء."

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت أربعة أنواع من الخلايا المناعية نشاطًا أقل في مجموعة الأطعمة المخمرة. وانخفضت أيضًا مستويات 19 بروتينًا التهابيًا تم قياسها في عينات الدم. أحد هذه البروتينات ، انترلوكين 6 ، تم ربطه بحالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والسكري من النوع 2 والإجهاد المزمن.

يقول كريستوفر جاردنر ، الأستاذ ومدير دراسات التغذية في مركز ستانفورد لأبحاث الوقاية: "يمكن للأنظمة الغذائية التي تستهدف الكائنات الحية الدقيقة أن تغير حالة المناعة ، وتوفر وسيلة واعدة لتقليل الالتهاب لدى البالغين الأصحاء". "كانت هذه النتيجة متسقة عبر جميع المشاركين في الدراسة الذين تم تعيينهم لمجموعة الأطعمة المخمرة الأعلى."

على النقيض من ذلك ، لم ينخفض ​​أي من هذه البروتينات الالتهابية التسعة عشر في المشاركين في نظام غذائي غني بالألياف غني بالبقوليات والبذور والحبوب الكاملة والمكسرات والخضروات والفواكه. في المتوسط ​​، ظل تنوع ميكروبات الأمعاء مستقرًا أيضًا.

"لقد توقعنا أن يكون للألياف العالية تأثير مفيد عالميًا وتزيد من تنوع الكائنات الحية الدقيقة" ، كما تقول إيريكا سونينبيرج ، عالمة أبحاث بارزة في علوم الحياة الأساسية ، وعلم الأحياء الدقيقة ، وعلم المناعة. "تشير البيانات إلى أن زيادة تناول الألياف وحدها خلال فترة زمنية قصيرة غير كافية لزيادة تنوع الكائنات الحية الدقيقة."

لقد أثبتت مجموعة كبيرة من الأدلة أن النظام الغذائي يشكل ميكروبيوم الأمعاء ، والذي يمكن أن يؤثر على جهاز المناعة والصحة العامة. وفقًا لغاردنر ، تم ربط انخفاض تنوع الميكروبيوم بالسمنة ومرض السكري.

يقول غاردنر: "أردنا إجراء دراسة إثبات المفهوم التي يمكن أن تختبر ما إذا كان الغذاء الذي يستهدف الجراثيم يمكن أن يكون وسيلة لمكافحة الارتفاع الهائل في الأمراض الالتهابية المزمنة".


 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

ركز الباحثون على الألياف والأطعمة المخمرة بسبب التقارير السابقة لفوائدها الصحية المحتملة. في حين أن النظم الغذائية الغنية بالألياف قد ارتبطت بانخفاض معدلات الوفيات ، فإن استهلاك الأطعمة المخمرة يمكن أن يساعد في الحفاظ على الوزن وقد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

قام الباحثون بتحليل عينات الدم والبراز التي تم جمعها خلال فترة ما قبل التجربة مدتها ثلاثة أسابيع ، و 10 أسابيع من النظام الغذائي ، وفترة أربعة أسابيع بعد النظام الغذائي عندما تناول المشاركون الطعام كما اختاروا.

ترسم النتائج صورة دقيقة لتأثير النظام الغذائي على ميكروبات الأمعاء والحالة المناعية. من ناحية ، أظهر أولئك الذين زادوا من استهلاكهم للأطعمة المخمرة تأثيرات مماثلة على تنوع الميكروبيوم وعلامات الالتهاب ، بما يتفق مع الأبحاث السابقة التي أظهرت أن التغييرات قصيرة المدى في النظام الغذائي يمكن أن تغير بسرعة ميكروبيوم الأمعاء. من ناحية أخرى ، فإن التغيير المحدود في الميكروبيوم داخل عالي الألياف تتفق المجموعة مع التقارير السابقة للباحثين عن المرونة العامة للميكروبيوم البشري خلال فترات زمنية قصيرة.

أظهرت النتائج أيضًا أن تناول المزيد من الألياف أدى إلى زيادة الكربوهيدرات في عينات البراز ، مما يشير إلى تدهور غير كامل للألياف بواسطة ميكروبات الأمعاء. تتوافق هذه النتائج مع الأبحاث الأخرى التي تشير إلى أن ميكروبيوم الأشخاص الذين يعيشون في العالم الصناعي مستنفد من الميكروبات المهينة للألياف.

تقول إيريكا سونينبيرج: "من الممكن أن يسمح التدخل الأطول للميكروبات بالتكيف بشكل مناسب مع الزيادة في استهلاك الألياف". "بدلاً من ذلك ، فإن الإدخال المتعمد لـ تستهلك الألياف قد تكون هناك حاجة إلى الميكروبات لزيادة قدرة الجراثيم على تكسير الكربوهيدرات ".

بالإضافة إلى استكشاف هذه الاحتمالات ، يخطط الباحثون لإجراء دراسات على الفئران للتحقيق في الآليات الجزيئية التي تغير النظام الغذائي بها الميكروبيوم وتقليل البروتينات الالتهابية. كما يهدفون إلى اختبار ما إذا كانت الأطعمة الغنية بالألياف والمخمرة تتآزر للتأثير على الميكروبيوم والجهاز المناعي للإنسان. الهدف الآخر هو فحص ما إذا كان استهلاك الطعام المخمر يقلل الالتهاب أو يحسن العلامات الصحية الأخرى في المرضى الذين يعانون من أمراض المناعة والتمثيل الغذائي ، وفي النساء الحوامل وكبار السن.

"هناك العديد من الطرق لاستهداف الميكروبيوم بالطعام والمكملات الغذائية ، ونأمل أن نواصل التحقيق في كيفية اختلاف الأنظمة الغذائية ، البروبيوتيك والبريبايوتكس تؤثر على الميكروبيوم والصحة في مجموعات مختلفة ، "يقول جاستن زونينبيرج.

تظهر الدراسة في الموبايل .

جاء دعم العمل من التبرعات لمركز أبحاث الميكروبيوم البشري. بول وكاثي كلينجنشتاين ؛ مؤسسة اليد هيذر بوهر وجون فيبر ؛ ميريديث وجون باسكويز ؛ المعاهد الوطنية للصحة ؛ زمالة ما بعد الدكتوراه في جامعة ستانفورد دين ؛ زمالة طلاب الدراسات العليا لمؤسسة العلوم الوطنية ؛ وتمويل أولي من معهد المناعة وزرع الأعضاء والعدوى ومن مركز شون إن باركر لأبحاث الحساسية والربو.

المصدر جامعة ستانفورد

نبذة عن الكاتب

جانيل ويفر ، جامعة ستانفورد

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

اضغط هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

اضغط هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

اضغط هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


ظهر هذا المقال في الأصل على Futurity

 

ربما يعجبك أيضا

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةرمز youtubeرمز الانستغرامرمز pintrestأيقونة آر إس إس

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

اللغات المتوفرة

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

الأكثر قراءة

انتشار المرض في المنزل 11
لماذا أصبحت منازلنا نقاط ساخنة لفيروس كورونا
by بيكي تانستول
أثناء المكوث في المنزل ، حمى الكثير منا من الإصابة بـ COVID في العمل أو في المدرسة أو في المتاجر أو ...
الحزن على الحيوانات الأليفة 11
كيفية المساعدة في الحزن على فقدان حيوان أليف محبوب
by ميليسا ستارلينج
لقد مرت ثلاثة أسابيع منذ أن فقدت أنا وشريكي كلبنا المحبوب كيفي تارو البالغ من العمر 14.5 عامًا. انها…
رجل وامرأة في قوارب الكاياك
أن تكون في تدفق مهمتك الروحية وهدف حياتك
by كاثرين هدسون
عندما تبعدنا خياراتنا عن إرساليتنا الروحية ، يعاني شيء ما بداخلنا. لا يوجد منطق ...
متسلقان ، أحدهما يساعد الآخر
لماذا فعل الحسنات مفيد لك
by مايكل جلاوزر
ماذا يحدث لأصحاب الحسنات؟ تؤكد العديد من الدراسات أن أولئك الذين يشاركون بانتظام ...
كيف تُعلم الثقافة المشاعر التي تشعر بها تجاه الموسيقى
كيف تُعلم الثقافة المشاعر التي تشعر بها تجاه الموسيقى
by جورج أثاناسوبولوس وإيمري لادنما
لقد أجريت بحثًا في مواقع مثل بابوا غينيا الجديدة واليابان واليونان. الحقيقة هي…
العودة إلى الوطن لا تفشل 11
لماذا لا تعني العودة إلى المنزل أنك فشلت
by روزي الكسندر
فكرة أن مستقبل الشباب يخدم على أفضل وجه بالابتعاد عن المدن الصغيرة والريف ...
طفل يستمع باهتمام يرتدي سماعة الرأس
لماذا تجعل أنواع معينة من الموسيقى عقولنا تغني
by غيلهم ماريون
إذا قدم لك أحدهم لحنًا غير معروف وأوقفه فجأة ، يمكنك غناء ...
الزيت العطري والزهور
استخدام الزيوت الأساسية وتحسين روح الجسد والعقل
by هيذر دون غودفري ، PGCE ، البكالوريوس
للزيوت الأساسية العديد من الاستخدامات ، من الأثير ومستحضرات التجميل إلى النفسية والعاطفية و ...

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf سوق
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.