مخاطر تناول اللحوم النيئة

تناول اللحوم النيئة 3 25
 شيوخ الإنويت يأكلون muktuk (جلد الحوت الخام والشحم). أنسجار ووك / ويكيميديا ​​كومنز, CC BY-SA

قد يدفعك ارتفاع أسعار الطاقة والغاز إلى التفكير مرتين قبل إشعال موقدك لتحميصه أو طهيه. لماذا تطبخ هذا اللحم؟ بعد كل شيء ، يمكن أن تشمل القائمة الخاصة بك كارباتشيو لحوم البقر العصرية أو كبد الخنزير البري اللذيذ أو الكوب أو البانسيتا. إذا تعلمت أن تحب اللحوم النيئة ، فقد تصبح حاجًا آكليًا للحوم القديم ، مع رؤى تطوير ممزق الجذع.

البشر حيوانات آكلة اللحوم: يمكننا هضم اللحوم النيئة ونزدهر. الإنويت ، من بين آخرين يعيشون في خطوط العرض المتجمدة ، أكل اللحوم النيئة من الفقمة ، الوعل ، الأيائل أو الحوت. قطع غير مطبوخة من خيل, دجاج ويتم تقديم الماعز كأطباق شهية صغيرة على موائد من أوروبا إلى اليابان. في حين أن بعض لاعبو كمال الاجسام يروجون للحوم النيئة والوجبات الغذائية المخلفات (المختارة بعناية).

كما تم استخدام اللحوم النيئة كدواء. في أواخر القرن التاسع عشر ، اقترحه الأطباء الفرنسيون على أنه علاج مرض السل. بدا الأمر ناجحًا ، في بعض الأحيان. لكن الباحثين وصفوا مشكلتين. أولاً ، كان الحصول على لحم نيء نظيف أمرًا صعبًا. ثانيًا ، كره مرضاهم جرعتهم اليومية البالغة نصف رطل من اللحوم النيئة. تم تعديل العلاجات لاستخدام عصير اللحوم بدلاً من ذلك. كان هذا "العلاج بالحيوان" أكثر شيوعًا ، كما قالوا ، أقل احتمالًا للتسبب في التهابات الدودة الشريطية.

علاج الكبد الخام لفقر الدم الخبيث تم التحقيق من قبل جورج مينوت وويليام مورفي. حصلوا على جائزة نوبل في عام 1934 عن هذا العمل الرائد الذي مهد الطريق لعزل فيتامين ب 12. يتم تخزين فيتامين ب 12 في كبد الحيوانات العاشبة ويتلف بسبب الطهي. أظهرت جميع هذه الدراسات المبكرة أن اللحوم النيئة كانت مصحوبة ببعض مخاطر العدوى والغزو.

المخاطر الميكروبية

الحيوانات التي نأكلها تشاركنا هذا الكوكب. كلنا محاطون بتنوع مذهل من الميكروبات التي لا تعد ولا تحصى ، والتي يمكن مشاركة بعضها في أوقات الوجبات. لذلك ، فإن قطعة اللحم النيئة المغرية تتطلب فحصًا دقيقًا. هل توجد بها بريونات أو فيروسات أو بكتيريا أو فطريات أو طفيليات؟

على الرغم من أن العديد من هذه المخلوقات غير ضارة ، إلا أن بعضها يكون مميتًا تمامًا ما لم يتم علاجه. بعضها ، مثل أمراض الدماغ المرتبطة بالبريون ، لا يمكن علاجه. وسوف يعاملنا البعض على أنهم هم غذاء. إذا كانت شريحة اللحم تلك هي لحم غزال من صيدك مؤخرًا ، فإن مسببات الأمراض الخاصة به ستكون مختلفة عن تلك التي تربى في مزرعة.

البكتيريا كولاي، على سبيل المثال ، كان يُعتقد أنه غير ضار عندما تم وصفه في عام 1885. قد يحمل ما يصل إلى 50٪ من الماشية السليمة E. القولونية 0157. هذه مقاومة لأحماض المعدة لدينا. يمكن أن تسبب سموم الشيغا الخاصة بهم الفشل الكلوي والصدمة والموت.

سميت الليستريا على اسم جوزيف ليستر ، والد التعقيم الجراحي. إنه كائن ماهر في التربة يمكن أن يتكاثر على شريحة لحم في الثلاجة ، ثم يصيب مجرى الدم والدماغ ، أو يعبر المشيمة مما يؤدي إلى الإجهاض وموت الجنين.

يمكن أن يتلوث لحم البقر داء المقوسات جوندي، طفيلي أولي من القطط يعيش بسعادة في الماشية والبشر. داء المقوسات يميل إلى إيجاد طريقه إلى الدماغ أو شبكية العين أو عضلة القلب أو عبور المشيمة ، حيث يمكن أن يتلف دماغ الجنين. قد يستغرق ظهور بعض هذه الآثار سنوات ؛ ربما لن تلاحظ أي شيء بعد ذلك الغداء الخام.


 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

على الرغم من عدم وجود مزايا مثبتة لتناول اللحوم النيئة ، إلا أن هناك مخاطر جرثومية كبيرة. (إطعام حيواناتك الأليفة باللحوم النيئة مخاطر مماثلة.) ليس هناك فقط خطر الإصابة العطيفة و السالمونيلا، ولكن أيضًا الطفيليات مثل الديدان الأسطوانية والديدان الشريطية.

يجب التحقق من الشغف - في بعض الأوساط - للعودة إلى عادة تناول اللحوم النيئة مقابل حقائق "صحة واحدة”- أي ، مع الأخذ في الاعتبار الصحة المشتركة للناس والحيوانات وبيئاتنا. نحن لسنا وحدنا. العديد والعديد من الميكروبات ، التي عادة ما يتم فحصها من خلال إدارة الطعام والطهي الآمن ، تحبنا فقط أن نتبنى أسلوب حياة ولفيرين.المحادثة

نبذة عن الكاتب

كولين ميتشي، نائب الرئيس ، كلية الطب ، جامعة لانكشاير الوسطى

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

السالمونيلا وسلامة الغذاء

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


ربما يعجبك أيضا

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةرمز youtubeرمز الانستغرامرمز pintrestأيقونة آر إس إس

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

اللغات المتوفرة

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

الأكثر قراءة

هل هو مرض كوفيد أم براز التبن 8 7
إليك كيفية معرفة ما إذا كان فيروس كوفيد أم حمى القش
by صموئيل ج. وايت ، وفيليب ب. ويلسون
مع الطقس الدافئ في نصف الكرة الشمالي ، سيعاني الكثير من الناس من حساسية حبوب اللقاح ...
لاعب بيسبول ث ؛ بشعر أبيض
هل يمكن أن نكون كبار السن؟
by باري Vissell
نعلم جميعًا التعبير ، "أنت كبير في السن بقدر ما تعتقد أو تشعر." الكثير من الناس يستسلمون ...
التضخم حول العالم 8 1
التضخم يرتفع في جميع أنحاء العالم
by كريستوفر ديكر
زيادة 9.1٪ في أسعار المستهلكين في الولايات المتحدة في الاثني عشر شهرًا المنتهية في يونيو 12 ، وهي الأعلى في أربعة ...
عصي اللطخة المريمية والريش وصائد الأحلام
التطهير والتأريض والحماية: عمليتان أساسيتان
by ماري آن دي ماركو
لدى العديد من الثقافات ممارسة تطهير طقسية ، غالبًا ما يتم ذلك بالدخان أو الماء ، للمساعدة في إزالة ...
تغيير عقول الناس 8 3
لماذا يصعب تحدي المعتقدات الكاذبة لشخص ما
by لارا ميلمان
يعتقد معظم الناس أنهم يكتسبون معتقداتهم باستخدام مستوى عالٍ من الموضوعية. لكن في الآونة الأخيرة ...
التغلب على الوحدة 8 4
4 طرق للتعافي من الشعور بالوحدة
by ميشيل اتش ليم
الوحدة ليست أمرًا غير معتاد نظرًا لأنها عاطفة إنسانية طبيعية. ولكن عند التجاهل أو عدم الفعالية ...
الأطفال الذين يزدهرون من التعلم عبر الإنترنت 8 2
كيف يزدهر بعض الأطفال في التعلم عبر الإنترنت
by آن بيرك
بينما يبدو أن وسائل الإعلام غالبًا ما تقدم تقارير عن الجوانب السلبية للتعليم عبر الإنترنت ، لم يكن هذا ...
كوفيد وكبار السن 8 3
كوفيد: ما مدى الحرص الذي ما زلت بحاجة إلى أن أكون حول أفراد الأسرة الأكبر سنًا والمعرضين للخطر؟
by سيمون كولستوي
لقد سئمنا جميعًا من COVID ، وربما نتحمس لقضاء عطلة الصيف والنزهات الاجتماعية و ...

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf سوق
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.