ذكّرني مرة أخرى ، لماذا يعد الملح مضرًا بالنسبة لي؟

مقدار الملح 3 9
حاول استخدام كمية أقل من الملح في الطبخ ، لكن الوجبات المنزلية ليست السبب الأسوأ. شترستوك

على الرغم من أن معظمنا يعلم أنه يجب علينا تقليل الملح ، فإن الأستراليين يستهلكون في المتوسط تقريبا مرتين الحد الأقصى اليومي الموصى به في اليوم.

تم استخدام الملح في حفظ الطعام لعدة قرون ، والتعابير الاصطلاحية مثل "يستحق وزنك بالملح" تشير إلى مدى أهميته في الحفاظ على الطعام لضمان البقاء على قيد الحياة. يسحب الملح الرطوبة من الأطعمة ، مما يحد من نمو البكتيريا التي من شأنها أن تفسد الطعام وتسبب أمراض الجهاز الهضمي. اليوم ، لا يزال الملح يضاف كمواد حافظة ، لكنه يحسن أيضًا مذاق الأطعمة.

الملح مركب كيميائي مكون من الصوديوم والكلوريد ، وهذا هو الشكل الرئيسي الذي نستهلكه فيه في نظامنا الغذائي. من هذين العنصرين ، هو الصوديوم الذي نحتاج إلى القلق بشأنه.

إذن ماذا يفعل الصوديوم في أجسامنا؟

القلق الرئيسي من تناول الكثير من الصوديوم هو الارتباط الراسخ بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم (أو ارتفاع ضغط الدم). ارتفاع ضغط الدم هو بدوره عامل خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية، وهو سبب رئيسي للمرض الشديد والوفاة في أستراليا. ارتفاع ضغط الدم هو أيضا سبب مرض الكلية.

كم الملح 2 3 9
معظم الملح الذي نستهلكه يأتي من الأطعمة المصنعة. شترستوك

العمليات الدقيقة التي تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم نتيجة تناول كميات كبيرة من الصوديوم ليست مفهومة تمامًا. لكن، ونحن نعلم علم اليقين يرجع ذلك إلى التغيرات الفسيولوجية التي تحدث في الجسم للتحكم بإحكام في مستويات السوائل والصوديوم في الجسم. يتضمن ذلك تغييرات في كيفية استجابة الكلى والقلب والجهاز العصبي والهرمونات التي تنظم السوائل لزيادة مستويات الصوديوم في الجسم.

يعد التحكم في مستويات الصوديوم أمرًا ضروريًا لأن الصوديوم يؤثر على أغشية جميع الخلايا الفردية في جسمك. تسمح الأغشية السليمة بحركة:

  • المغذيات داخل وخارج الخلايا

  • إشارات من خلال الجهاز العصبي (على سبيل المثال ، الرسائل من الدماغ إلى أجزاء أخرى من جسمك).

هناك حاجة إلى ملح الطعام لهذه العمليات. ومع ذلك ، فإن معظمنا يستهلك أكثر بكثير مما نحتاج إليه.


 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

عندما نأكل الكثير من الملح ، فهذا يزيد من مستويات الصوديوم في الدم. يستجيب الجسم عن طريق سحب المزيد من السوائل إلى الدم للحفاظ على تركيز الصوديوم عند المستوى الصحيح. ومع ذلك ، عن طريق زيادة حجم السائل ، يزداد الضغط على جدران الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى زيادة صعوبة عمل القلب ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك النوبات القلبية وفشل القلب.

في حين أن هناك بعض الجدل حول تأثير الملح على ضغط الدم ، فإن معظم المؤلفات تشير إلى وجود أ جمعية تقدمية، مما يعني أنه كلما زادت كمية الصوديوم التي تستهلكها ، زادت احتمالية موتك قبل الأوان.

ما يجب الانتباه إليه

تتأثر مجموعات معينة من الناس بالأنظمة الغذائية الغنية بالملح أكثر من غيرها. يشار إلى هؤلاء الأشخاص على أنهم "حساسون للملح" ، وهم كذلك أكثر عرضة لارتفاع ضغط الدم من استهلاك الملح.

الأشخاص الأكثر عرضة للخطر هم كبار السن ، وأولئك الذين يعانون بالفعل من ارتفاع ضغط الدم ، والأشخاص من أصول أفريقية أمريكية ، والذين يعانون من أمراض الكلى المزمنة ، والذين لديهم تاريخ من تسمم الحمل (ارتفاع ضغط الدم أثناء الحمل) ، وأولئك الذين يعانون من انخفاض الوزن عند الولادة.

من المهم أن تكون على دراية بضغط الدم لديك ، لذلك في المرة القادمة التي تزور فيها طبيبك تأكد من فحصه. يُعطى ضغط الدم في صورة رقمين: الأعلى (الانقباضي) على الأقل (الانبساطي). الضغط الانقباضي هو الضغط في الشريان حيث ينقبض القلب ويدفع الدم عبر الجسم. يحدث الضغط الانبساطي في الشريان عندما يرتاح القلب ويمتلئ بالدم.

ضغط الدم الأمثل أقل من 120/80. يعتبر ضغط الدم مرتفعًا إذا كانت القراءة أكثر من 140/90. إذا كانت لديك عوامل خطر أخرى للإصابة بأمراض القلب أو السكري أو أمراض الكلى ، فقد يحدد طبيبك هدفًا أقل.

كيفية تقليل تناول الملح

يعد تقليل الملح في نظامك الغذائي استراتيجية جيدة لخفض ضغط الدم وتجنبه الأطعمة المصنعة والمعالجة بإفراط، حيث يأتي حوالي 75٪ من مدخولنا اليومي من الملح ، هي الخطوة الأولى.

زيادة تناول الفاكهة والخضروات إلى سبع حصص يوميًا على الأقل قد يكون فعالًا أيضًا في خفض ضغط الدم ، لأنها تحتوي على البوتاسيوم ، الذي يساعد الأوعية الدموية على الاسترخاء.

زيادة النشاط البدنيوالإقلاع عن التدخين والمحافظة على وزن صحي وتقليصك تناول الكحول سيساعد أيضًا في الحفاظ على ضغط دم صحي. تتوفر أيضًا أدوية خفض ضغط الدم إذا لم يكن من الممكن خفض ضغط الدم في البداية عن طريق تغيير نمط الحياة.المحادثة

نبذة عن الكاتب

إيفانجلين مانتزيوريس، مدير برنامج التغذية وعلوم الغذاء ، جامعة جنوب استراليا

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


المزيد من المقالات من قبل هذا المؤلف

ربما يعجبك أيضا

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةرمز youtubeرمز الانستغرامرمز pintrestأيقونة آر إس إس

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

اللغات المتوفرة

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeeliwhihuiditjakomsnofaplptroruesswsvthtrukurvi

الأكثر قراءة

شابة وجهها تحولت نحو الشمس
أهمية أن تكون في الخارج
by جويس Vissell
علاقتنا بالطبيعة ، بالخارج ، مهمة للغاية لجسديتنا و ...
امرأة تتسلق الجبال ، معلقة في الهواء
لكننا نخاف ...
by الحاخام واين دوسيك
فلماذا لا نذهب من أجلها؟ لماذا لا نتواصل مع ما نريده حقًا؟ لماذا لا نسعى جاهدين ...
صورة ظلية لامرأة تقف أمام نافذة
إذا لم يكن إغلاقًا للأشخاص الذين يشعرون بالحزن ، فماذا بعد؟
by نانسي بيرنز
من انهيار العلاقة إلى فقدان أحد أفراد أسرته ، غالبًا ما يُطلب من الأشخاص البحث عن "إغلاق" ...
مجموعة من الأشخاص يمارسون اليوجا على الشاطئ
ما تقوله بيانات الاستطلاع عن السلوك السياسي الروحي للأميركيين
by إيفان ستيوارت وخايمي كوتشينسكاس
تاريخيا ، كان الأمريكيون المتدينون منخرطين مدنيين. من خلال الكنائس وغيرها ...
العفوية والامتنان كملاعب إبداعية
العفوية والامتنان كملاعب إبداعية
by إيفلين سي ريسك
يمكن أن تظهر الأفكار العظيمة عندما تشارك بشكل كامل في مهمة أخرى. عندما تخطر ببالك فكرة ، توقف عما ...
أكثر استثمارات كفاءة الطاقة فعالية من حيث التكلفة التي يمكنك القيام بها
أكثر استثمارات كفاءة الطاقة فعالية من حيث التكلفة التي يمكنك القيام بها
by ياسمينا بوريك
يمكن أن توفر كفاءة الطاقة على مالكي المنازل والمستأجرين مئات الدولارات سنويًا ، والتضخم الجديد ...
الأطفال والتأمل 9 9
يمكن أن يعالج التأمل الأطفال الذين يعانون من الصدمات أو التشخيصات الصعبة أو الإجهاد
by هيلاري أ. ماروساك
يعاني الأطفال الذين يمارسون التأمل بنشاط من نشاط أقل في أجزاء من الدماغ تشارك في ...
الرفاه والجريمة 9 1
هل الرفاه يقلل من الجريمة؟
by جامعة شيكاغو
دراسة جديدة تبحث في تأثير أحد البرامج على التوظيف والسجن.

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf سوق
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.