In دراسة من الأشخاص البالغين فوق 25,000 الذين لديهم معلومات مفصلة عن عاداتهم الغذائية ، أظهر الأشخاص الذين لديهم تنوع أكبر في الأطعمة في نظامهم الغذائي انخفاضًا بنسبة 30٪ في الإصابة بنوع السكر 2 خلال فترة عشر سنوات. ولسوء الحظ ، كانت الحمية التي تحتوي على تنوع أكبر 18٪ أكثر تكلفة من الوجبات الأقل تنوعًا.
اتباع نظام غذائي صحي أمر بالغ الأهمية للوقاية من مرض السكري من النوع 2 وإدارته. يؤثر مرض السكري من النوع 2 على البالغين حول العالم 415m ؛ الرقم المتوقع أن يرتفع إلى 643m بواسطة 2040في الغالب في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل. لذا يجب على الحكومات دعم قدرتها على تناول الطعام بشكل جيد.
لعدة عقود الآن ، أوصت الحكومات بأن الناس يأكلون نظامًا غذائيًا متنوعًا. تؤكد الحملات العالمية التي تستغرق خمسة أيام على استهلاك مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات. وتذهب النظرية إلى أن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة يضمن حصول الشخص على جميع الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية اللازمة لعمل الجسم والحفاظ على صحته. ولكن ، ماذا نعني حقاً بنظام غذائي متنوع وما علاقته بداء السكري؟
اتباع نظام غذائي متنوع هو اتباع نظام غذائي صحي
على الرغم من أن الإرشادات الغذائية قد أوصت لفترة طويلة بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ، إلا أن العلماء ليسوا متأكدين تمامًا مما يتعلق بتناول نظام غذائي متنوع قد يعزز الصحة. كان هناك بحث عن كيفية ارتباط مجموعة متنوعة من الأطعمة بالجودة الغذائية للنظام الغذائي للشخص ، ولكن لا يعرف إلا القليل عما إذا كان تنوع النظام الغذائي يرتبط خطر الأمراض المزمنة مثل مرض السكري نوع 2.
على سبيل المثال ، لا توجد دراسات حول ما إذا كان النظام الغذائي يحتوي على الأطعمة من الجميع خمس مجموعات غذائية يقلل من خطر الشخص من نوع مرض السكري 2. كما أننا لا نعرف ما إذا كان تنوع الأغذية داخل كل مجموعة من المجموعات الغذائية الخمسة مهمًا بالنسبة للصحة.
تختلف الأنظمة الغذائية الشعبية من حيث المجموعات الغذائية المختلفة. على سبيل المثال ، قد يتكون النظام الغذائي لشخص واحد بشكل رئيسي من اللحم والحبوب بينما قد يحتوي شخص آخر على منتجات الألبان والخضروات والفاكهة. كما تختلف الحميات في مجموعة متنوعة من الأطعمة داخل كل مجموعة غذائية. كنا مهتمين بتحليل ما إذا كانت التوصية باستهلاك مجموعة واسعة من الأطعمة المختلفة داخل كل مجموعة غذائية سيكون لها تأثير على خطر الإصابة بمرض السكر.
للقيام بذلك ، استخدمنا البيانات التي تم جمعها من البالغين البريطانيين في منتصف العمر وكبار السن الذين أبلغوا أنماط حياتهم ، بما في ذلك عاداتهم الغذائية ، عندما دخلوا الدراسة وتمت متابعتهم لمدة عشر سنوات. وجدنا أن الأشخاص الذين يأكلون بشكل روتيني من جميع المجموعات الغذائية الخمسة لديهم خطر أقل بنسبة 30٪ من داء السكري 2 من الأشخاص الذين تناولوا ثلاث مجموعات غذائية فقط أو أقل. كما أن الأشخاص الذين يتناولون أكبر مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان يقللون بدرجة كبيرة من مخاطر الإصابة بداء السكري مقارنة بالأشخاص الذين لديهم نظام غذائي أقل تنوعا. لا يمكن تفسير هذه النتائج بعوامل خطر محتملة أخرى ، مثل وزن الجسم والمهنة والدخل والتعليم ، حيث أخذنا هذه العوامل في الاعتبار في تحليلنا.
الفاتورة من فضلك
الأبحاث أظهرت ذلك تناول الطعام الصحي باهظ الثمن. تتزايد الفجوة السعرية بين الأطعمة الصحية بشكل أقل في المملكة المتحدة ، وقد تمنع التكاليف الغذائية المرتفعة الناس من تناول نظام غذائي أكثر صحة ، لا سيما أولئك الذين يحصلون على دخل منخفض. ولكن ماذا عن نظام غذائي أكثر تنوعا؟ هل هذا أغلى ، أيضًا؟
لا تحتوي معظم الدراسات الوبائية على معلومات حول تكاليف المواد الغذائية للمستهلك ، ولكن دراستنا قد أجريت لأننا ربط البيانات الغذائية بأسعار المواد الغذائية التجزئة. وجدنا أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على جميع المجموعات الغذائية الخمس كانت في المتوسط أكثر تكلفة بنسبة 18٪ من الوجبات الغذائية التي تحتوي على ثلاث مجموعات غذائية أو أقل. وكانت الحميات الغذائية التي تحتوي على المزيد من التنوع داخل كل مجموعة من المجموعات الغذائية الخمسة مكلفة أكثر من الوجبات الغذائية التي تحتوي على تنوع أقل داخل كل مجموعة غذائية.
لذلك ، في حين أن الأنظمة الغذائية المتنوعة قد تساعد في منع الأمراض المزمنة ، فإن صانعي السياسات الصحية سيحتاجون إلى الاعتراف بأن تبني أنظمة غذائية أكثر تنوعًا ، خاصة تلك التي تحتوي على أكثر أنواع الخضار والفاكهة ، قد يكون أكثر تكلفة بشكل كبير وقد يؤدي إلى تفاقم عدم المساواة الاجتماعية والاقتصادية القائمة في النظام الغذائي.
ما تستطيع الحكومة فعله
يمكن للحوافز المالية تحسين الخيارات الغذائية وتقوم بعض السلطات المحلية بتجريب الضرائب على الأغذية غير الصحية ، بما في ذلك على المشروبات المحلاة بالسكر. هذه بداية جيدة ، لكن المقاربات المالية ليست رصاصة فضية.
قد يكون تذبذب أسعار المواد الغذائية تافهًا حول الحواف إذا لم تتعامل الحكومات أيضًا مع القضايا النظامية مثل السياسات الزراعية غير المتزامنة مع الأولويات الغذائية معظم الحكومات تدعو. و لنا البيئات المجاورةورفوف السوبر ماركت و أحجام جزء قد يكون تعزيز الاستهلاك المفرط من الأطعمة المجهزة في المقام الأول ، والطاقة كثيفة.
تحتاج الحكومة والقطاع الخاص والمجتمع المدني إلى تحقيق ترابط السياسات عبر النظام الغذائي ، بما في ذلك الزراعة والأعمال والصحة. الوصول السهل والمتسهل إلى نظام غذائي متنوع سيفيد صحة الجميع الآن وفي المستقبل.
عن المؤلفين
Annalijn I Conklin ، باحثة أبحاث في الصحة العالمية والسياسة ، جامعة كاليفورنيا في لوس انجليس
نيتا فروحي ، رئيسة برنامج ، علم الأوبئة الغذائية ، جامعة كامبريدج
بابلو مونسفيس ، محاضر جامعي كبير ، جامعة كامبريدج
تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.
كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ
at سوق InnerSelf و Amazon
