توصلت دراسة حديثة إلى أن الفكرة القائلة بأن الأغذية الصحية أغلى سعراً عالمياً يمكن أن تؤدي إلى اتخاذ خيارات ليست ضرورية دائماً.
نظرًا لأن المكونات العضوية والأطعمة الخالية من الغلوتين غالبًا ما يتم تسعيرها أعلى ، فقد يتخلى المستهلكون عن شراء بعض الأطعمة بسبب الاعتقاد الخاطئ بأن تسعيرًا مماثلًا ينطبق على المنتجات الأخرى.
تقول كيلي هاوز ، أستاذة التسويق في جامعة فاندربيلت: "عبر خمس دراسات ، نجد أن المستهلكين يشتركون في نظرية عامة عامة مفادها أن الصحة باهظة الثمن على الرغم من حقيقة أن هذه العلاقة من غير المحتمل أن تكون صحيحة في جميع فئات المنتجات والسياقات". . "ونتيجة لذلك ، يتم تطبيق هذه النظرية العلمانية بشكل يتجاوز الفئات حيث تكون صحيحة بشكل موضوعي".
تظهر النتائج التي توصل إليها زوج من الدراسات أنه عندما يكون العنصر أكثر تكلفة ، يستنتج المستهلكون أنه أكثر صحة استنادًا إلى السعر وحده. وبالمثل ، يفترض المستهلكون أن الأطعمة المحددة بأنها أكثر صحة ستكلف أكثر.
علاوة على ذلك ، غالباً ما يتراجع المستهلكون عن الأسعار عندما لا تكون هناك اختلافات واضحة في الفوائد الغذائية لمختلف الخيارات. على سبيل المثال ، طُلب من المشاركين في الدراسة أن يختاروا بين مادتين لصديق كان يحاول تناول طعام صحي. عندما كان سعر "لفائف الدجاج المحمص" بسعر $ 8.95 مقابل "Chicken Balsamic Wrap" مقابل $ 6.95 في نفس المطعم (الخيالي) ، يختار الناس المشوي على البلسم. ولكن عندما انقلبت الأسعار ، كانت الخيارات كذلك.
كما أن النظرية الصحية باهظة الثمن تقود المستهلكين إلى الاعتقاد بأن عنصر "صحي" معين يكون أكثر أهمية عندما يكون هناك عنصر يحتوي على سعر أعلى.
وأخيراً ، كان المستهلكون يحتفظون بالأغذية ذات الأسعار المنخفضة إلى معيار أقسى من الأدلة على أي مطالبات صحية يتم تقديمها. تم إخبار المشاركين أن متوسط سعر شريط البروتين كان $ 2. عندما كان سعر شريط البروتين في سنت 99 ، فحص المستهلكون في المتوسط من ثلاثة مراجعات المنتجات. ولكن عندما ارتفعت تكلفة الشريط إلى $ 4 ، نظروا في متوسطين لمراجعات المنتج.
مجتمعة ، تشير هذه الدراسات إلى أن الحدس "الصحي = غالي" يؤدي دور التحيز في تشكيل كيفية معالجة المستهلكين للمعلومات حول الصحة والسعر.
"إذا كان أحد يعمل بميزانية غير محدودة أثناء محاولته طهي وجبات صحية وتقديمها ، فقد تكون هذه مشكلة" ، كما كتب الباحثون في الدراسة ، التي ستنشر في مجلة أبحاث المستهلك.
"ومع ذلك ، فإن أي شخص يحاول إدارة ميزانيات الغذاء والشعور بالرضا عن صحة وجباتهم العائلية قد يدفع الكثير مقابل تغذيته. ويمكن أن يحدث هذا على الرغم من توفر كل من التسعير والمعلومات التغذوية ، وذلك بسبب أن المستهلكين يضطهدون ويضطرون في كثير من الأحيان إلى التضحية بالصحة بينما يحاولون موازنة الميزانيات ".
حول المؤلف
المؤلفون الآخرون للدراسة هم من جامعة ولاية أوهايو وجامعة جورجيا.
المصدر جامعة فاندربيلت
كتب ذات صلة:
at سوق InnerSelf و Amazon
