تصوير: ساندرا كوهين روز وكولين روز (CC BY 2.0)
تنطلق رائحة المخبوزات نحوك بينما تنفتح أبواب محلات السوبر ماركت. تتدفق معدتك ومياه فمك على مرأى ورائحة الكثير من الطعام.
تقريبا 40,000 منتجات متوفرة في سوبر ماركت أمريكا الشمالية العادي. على الرغم من نواياك الأفضل ، فإنك تستسلم للصفقات والعروض التي لا تحتاجها حقًا. مهلا ، لماذا لا تحصل على حقيبتين من رقائق بسعر واحد؟ قبل أن تعرفه ، عربة التسوق الخاصة بك ممتلئة وشريط الشوكولاتة الذي انتزعته عند الخروج في فمك.
لن يضر شريط واحد ، أليس كذلك؟
إذا كان هذا يبدو مألوفًا ، فأنت لست وحدك. من المقبول الآن على نطاق واسع أننا نعيش في البيئة الغذائية لا يقدّر الصحة. هذه "بيئة obesogenic"لا تقدم مجموعة من القواعد لضمان الوصول السهل والمتساوي إلى أغذية صحية وبأسعار معقولة. وتتزايد الدلائل على أن بعض الأطعمة ، خاصة تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والملح والسكر ، ليس من السهل مقاومتها.
الإدمان على الغذاء في الواقع يشارك نشاط الدماغ المشترك مع إدمان الكحول. وهذه الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات العالية تميل إلى أن تكون رخيصة ومتوفرة بسهولة ، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بها مرض مزمن.
هذه الثقافة الغذائية غير الصحية تتغلغل في المجتمع ، وهو شيء قمنا باستكشافه بحث في جامعة دالهوزي. إن بيئتنا الغذائية الحالية تضعنا أمام إختيار الغذاء الصحي. ومع ذلك ، فعندما نفرط في تناول الطعام وزيادة الوزن ، يكون المجتمع موجودًا اللوم والعار ل "جريمتنا".
هل هذا الشراك؟
يقع اللوم والخجل على السلوكيات غير الصحية لأن السمنة غالباً ما تكون مؤطرة كمسألة مسؤولية شخصية. في هذه الرواية ، نحن وحدنا مسؤولون عما يدور في أفواهنا. إذا اكتسبنا وزنا ، فهو نتيجة للشراهة والكسل وقلة الإرادة.
غالباً ما يتم انتقاد أي محاولات لإعادة هيكلة بيئاتنا الغذائية حتى تكون أكثر دعماً للصحة حرية الاختيار. على سبيل المثال ، يشار إلى مبادرات مثل الضرائب على المشروبات السكرية على أنها إجراءات "الدولة الحاضنةيبدو أن شركات تصنيع المواد الغذائية وتجار التجزئة مغرمون بشكل خاص بهذه الحجة. وهي تعمل بنشاط على تعزيز الاعتقاد بأن أزمة السمنة على مستوى العالم تنتج في المقام الأول عن عدم ممارسة الرياضة ("انقطاع التيار الكهربائي") والحد بشكل متعمد من تأثير تناول الأطعمة والمشروبات المعالجة بشكل مفرط ("الطاقة في و".)
لكن ماذا لو أعدنا النقاش حول الاختيار الشخصي والمسؤولية الجماعية من خلال التفكير في بيئتنا الغذائية الحديثة بنفس طريقة الدفاع القانوني عن الانخراط الجنائي?
يحدث الانخراط الجنائي عندما يضع تطبيق القانون الناس لارتكاب جريمة لا يجوز لهم ارتكابها ، ثم يعاقبهم على ذلك. قضية احتجاز ناجحة تتطلب من المدعى عليه أن يثبت ثلاثة أشياء:
1. جاءت فكرة ارتكاب الجريمة من ضباط إنفاذ القانون ، وليس من المدعى عليه.
2. دفع ضباط إنفاذ القانون الشخص إلى ارتكاب الجريمة ، وذلك باستخدام أساليب قسرية أو مقنعة.
3. لم يكن المدعى عليه مستعدًا وراغبًا في ارتكاب هذا النوع من الجريمة قبل أن يتم حثه على القيام بذلك.
بيئة الغذاء مقابلك
دعونا نستكشف كيف يبدو إذا تم وضع صناعة الأغذية في دور تطبيق القانون ، والمدعى عليه هو أنت - عضو في المجتمع الذي يحاول القيام بخيارات غذائية صحية. تعمل الصناعات الغذائية بشكل كبير على تسويق المنتجات الغذائية غير الصحية ، خاصة للأطفالوتحريض الإفراط في الاستهلاك (الجريمة). لسوء الحظ ، فإن نموذج أعمالهم يعتمد في كثير من الأحيان على ذلك.
غالبًا ما يستخدم التسويق الغذائي التكتيكات الإقناعية لإغرائك بأكل منتجاتها (أو الإفراط في تناولها). الامثله تشمل صفقات فائقة ، وعروض للوجبات ، وعروض شراء واحدة مجانية والحصول على أولوية المنتج.
تجد نفسك في بيئة تقوض الأكل الصحي ، وبدلاً من ذلك تدفع بالأطعمة كثيفة الطاقة والمغذِّية. هذه هي رخيصة لشراء ، تروج بشدة ، ودعونا نواجه ذلك ، في كثير من الأحيان لذيذ جدا. لقد أنفقت صناعة الأغذية قدرًا كبيرًا من المال في العمل على ما يدفع أزرارك عندما يتعلق الأمر بالنكهة والطعم.
في مواجهة كل هذا الإغراء ، ترتكب جريمة الإفراط في الاستهلاك (الفخ) على النحو الواجب ، وغالبًا ما تكون غير مدركين للمنبهات والتلاعبات البيئية التي تعرضت لها. في هذا المثال ، تكون المكونات الثلاثة المذكورة أعلاه موجودة:
-
جاءت فكرة ارتكاب "جريمة" الإفراط في الاستهلاك من صناعة الأغذية ، وليس أنت.
-
دفعتك صناعة الأغذية إلى ارتكاب جريمة الإفراط في الاستهلاك باستخدام أساليب مقنعة.
-
عندما حاولت أن تختار طعامًا صحيًا ، لم تكن مستعدًا وراغبًا في ارتكاب هذه الجريمة قبل أن يتم حثك على القيام بذلك.
دعونا إعادة صياغة النقاش الغذاء
بطبيعة الحال ، لن يقع الجميع ضحية لهذا "الانهيار البيئي". ولكن لدينا أدلة كافية لنعرف ذلك - في حين أن الناس يدركون مخاطر الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من المواد الغذائية الكثيفة التي تحتوي على كميات كبيرة من الطاقة - فالتغذية الصحية ليست سهل. بيئتنا الغذائية الحديثة لا تعكس التوصيات الحالية لصحة جيدة ، أو لحماية أنفسنا ضد أمراض مثل السرطان. كما أنه لا يدعم الصحة داخل المجموعات الأكثر تعرضًا للخطر ، مثل الأطفال أو أولئك الذين يعانون انعدام الأمن الغذائي.
هل يمكن إعادة صياغة القضية حول الالتصاق البيئي للمساعدة في تعبئة الدعم العام لبيئات الغذاء الصحية؟
إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فقد يبدأ الحديث عن نوعية إمداداتنا الغذائية ، والتكتيكات التي تستخدمها الصناعات الغذائية لتقويض قدراتنا على تناول الطعام بطرق تقلل من عبء الأمراض المزمنة.
عن المؤلفين
سارة كار كير ، أستاذة في مجال تعزيز الصحة ، جامعة دالهوزي وجيسي لي ماكسياك ، زميل ما بعد الدكتوراه ، جامعة دالهوزي
تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
at سوق InnerSelf و Amazon
