يمكن أن يعزز النظام الغذائي عادات الأكل السيئة. Bon Appetit / Shutterstock
تعتبر حمية "الارتباك الاستقلابي" واحدة من أحدث الحميات الغذائية التي يتم نشرها على وسائل التواصل الاجتماعي. مثل العديد من الأنظمة الغذائية المبتذلة ، يعدك بأنه يمكنك إنقاص الوزن مع الاستمرار في تناول ما تريد.
يدعي عشاق النظام الغذائي أنه من خلال التبديل بين الأيام منخفضة السعرات الحرارية جدًا والأيام التي تحتوي على سعرات حرارية عالية ، يمكنك إنقاص الوزن مع تسريع عملية التمثيل الغذائي في نفس الوقت. قد يبدو الأمر واعدًا ، لكن لا يوجد بحث يدعم هذه الادعاءات.
يشبه حمية الارتباك الأيضي الصوم المتقطع، ولكن بدون الحد الأقصى من الطاقة (السعرات الحرارية). قد يأكل الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا ، على سبيل المثال ، 1,200 سعر حراري فقط في اليوم الواحد ، ثم يأكل 2,000 سعر حراري في اليوم التالي. على الرغم من عدم وجود أي بحث يبحث تحديدًا في حمية الارتباك الأيضي ، فقد نقارنها بشكل شائع من الصيام المتقطع: 5: نظام 2 الغذائي حيث تأكل كالمعتاد لمدة خمسة أيام ، ثم إما أن تصوم لمدة يومين أو تأكل فقط حوالي 500 سعرة حرارية.
على الرغم من قدرتك على تناول الطعام بقدر ما تريد في "أيام الرضاعة" ، أيها الناس قد لا تشعر بالجوع أكثر وما زالوا يأكلون أقل بشكل عام - وحتى أقل في أيام التغذية مما كانوا يفعلون قبل الصيام المتقطع. هذا يدعم فكرة أن الصيام المتقطع يمكن أن يؤدي إلى خسارة وزن مماثلة كأنظمة غذائية تقليدية ، حيث تقيد السعرات الحرارية يوميًا.
ولكن في حين أن هذه الأنظمة الغذائية قد تنجح في جعل الناس يأكلون أقل ، إلا أنها قد تعزز في الواقع عادات الأكل السيئة وسوء جودة النظام الغذائي (مثل استهلاك الأطعمة والمشروبات عالية الطاقة والمعالجة للغاية) ، حيث يعتقد الناس أنه يمكنهم "علاج" أنفسهم بعد أيام قليلة السعرات الحرارية. في الواقع ، أظهرت الأبحاث أن الأشخاص الذين يتبعون هذه الأنظمة الغذائية لديهم أ نظام غذائي أقل تغذية من أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تقليديًا يتحكم في السعرات الحرارية.
أظهرت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يتبعون حمية 5: 2 تستهلك المزيد من السعرات الحرارية قبل أيام الصيام دون وعي - وهو ما يمكن أن يحدث جيدًا في حمية الارتباك الأيضي أيضًا.
السبب الآخر لشعبية النظام الغذائي للارتباك الأيضي هو أن عشاق النظام الغذائي يدّعون أن التبديل بين الأيام المنخفضة والسعرات الحرارية العالية يبقي عملية الأيض نشطة ، مما يؤدي إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية نتيجة لذلك. ويعتقد أيضًا أن هذا "الارتباك" سوف يتوقف المقاومة البيولوجية - مثل زيادة الشهية - للنظام الغذائي الذي قد يعرقل فقدان الوزن أو يتسبب في استعادة الوزن الذي فقدته.
ولكن عندما نفقد الوزن ، لدينا احتياجات الجسم عدد أقل من السعرات الحرارية للبقاء على قيد الحياة. يمكن حتى رؤية هذه التغييرات في معدل الأيض (الكمية الأساسية من السعرات الحرارية التي يحتاجها جسمنا للعمل يوميًا) عدة سنوات بعد فقدان الوزن. يعتقد أن هذا هو نتيجة آليات الجسم تقوم بضبط معدل التمثيل الغذائي نزولاً من خلال عملية خاصة (تسمى توليد الحرارة التكيفي). تهدف هذه العملية إلى منع إهدار الطاقة عن طريق حفظها في الأنسجة الدهنية واحتياطيات الوقود الأخرى. زيادة الشهية هي طريقة أخرى يحاول الجسم من خلالها استعادة الوزن المفقود.
سيحاول جسمك منعك من فقدان الوزن. Andrey_Popov / شاترستوك
تتمثل نقطة البيع الرئيسية الأخرى في نظام الارتباك الأيضي في أنه يمنع عملية الأيض من التباطؤ مع فقدان الوزن. ومع ذلك ، عندما ننظر إلى الدراسات حول الصيام المتقطع ، فإننا نرى نفس التخفيض في معدل الأيض أثناء الراحة الأنظمة الغذائية التقليدية المقيدة بالسعرات الحرارية القيام به.
• دراسة غريبة أن الصيام المتقطع يرفع من معدل الأيض يمكن تفسيره غالبًا بإدراج الصيام الكلي.
الصيام يسبب الحادة استجابة الجوع الأيضي، مما يؤدي إلى حرق الجسم لمزيد من الوقود المخصص له لمدة 24-48 ساعة بعد الصيام. جميع تدابير إدارة الوقود في حالات الطوارئ قصيرة المدى لتزويد المخ بالجلوكوز. ولكن حتى في هذه الحالة ، فإن أي زيادة مؤقتة في التمثيل الغذائي قد لا يمكن اكتشافها. أيضا ، أظهرت بعض الدراسات بالفعل تخفيضات أكبر في معدل الأيض بالصيام المتقطع.
والحقيقة هي أن بغض النظر عن كيفية فقدان الوزن، سوف ينخفض معدل الأيض. حتى أنواع معينة من التمارين ، قد لا تؤدي بالضرورة إلى زيادة التمثيل الغذائي - مع دراسات حول تدريب التحمل (مثل الجري لمسافات طويلة) تظهر ذلك معدل الأيض يتباطأ من أجل استخدام الطاقة بشكل أكثر كفاءة أثناء التمرين. ومع ذلك ، فإن الجسم يحرق المزيد من السعرات الحرارية مباشرة بعد التمرين تساعد العضلات على التعافيخاصة بعد تمرين عالي الكثافة. يمكن أن يؤدي تدريب الوزن المنتظم إلى أ ارتفاع معدل الأيض.
الفوائد المحتملة
ولكن إذا كان نظام الارتباك الأيضي يعمل بشكل مشابه للصيام المتقطع ، فقد يكون له فوائد أخرى تتجاوز مجرد فقدان الوزن.
ثبت أن الفترات المتقطعة لتقييد الطاقة تتحسن استقلاب الجلوكوز (سكر الدم) والدهون. هذا يعني أن الجسم أكثر قدرة على التعامل معه الكربوهيدرات والدهون من الوجبة. هذا يجعل الجسم أكثر قدرة على تحمل الأطعمة المتسامحة عندما نواجهها.
من خلال هذا الرمز ، يمكن للوجبات الغذائية من الصيام المتقطع أن تحسن قدرتك على إدارة الوقود في الجسم - المعروف باسم المرونة الأيضية. تعني المرونة الأيضية أنك أفضل في حرق الكربوهيدرات وتخزينها عند الحاجة ، وعلى قدم المساواة أفضل في الإدارة تخزين وإطلاق الدهون من مخازن الدهون. هذا يحسن من حساسية الأنسولين ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري. كل هذا مستقل عن الوزن أو فقدان الوزن.
على الرغم من أن حمية الارتباك الأيضي قد تكون مجرد حمية بدعة أخرى ، إلا أنها قد تكون لها فوائد أخرى غير فقدان الوزن نظرًا لتشابهها مع الصيام المتقطع. على الرغم من أنه لا يمكن أن "يسرع" عملية التمثيل الغذائي لديك ، إلا أن الأنظمة الغذائية التي تسمح لنا بمزيد من المرونة في طريقة تناولنا للطعام هي أكثر استدامة وأسهل في المتابعة على المدى الطويل.
عن المؤلف
آدم كولينز ، زميل تدريس أول ، التغذية ، جامعة سري
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"
بواسطة دان بوتنر
في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"
من قبل أنتوني وليام
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"
بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"
بواسطة الدكتور ستيفن ر
في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"
بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.
