بون الشهية. alex74 / شترستوك
الحميات البدائية بالتأكيد ليست هاجس القرن الحادي والعشرين. في الواقع ، كانت أيضًا طريقة شائعة للناس طوال القرن العشرين لتقليل صحتهم وتحسينها. على الرغم من أن الكثير قد تغير منذ ذلك الحين - بما في ذلك ما نعرفه عن اتباع نظام غذائي وفقدان الوزن - فإن العديد من الأنظمة الغذائية الشائعة التي نتبعها اليوم تشترك في أوجه التشابه مع تلك المتبعة في القرن العشرين.
أوائل الخمسينيات
تنظيم وزن الجسم أصبح مصدر قلق كبير في القرن العشرين ، بفضل الأدلة الناشئة حول الروابط بين السمنة والوفيات. مثل العديد من الأنظمة الغذائية اليوم ، ركزت الأنظمة الغذائية في أوائل القرن العشرين على انخفاض الكربوهيدرات وعدم وجود سكر.
واحدة من أكثر النظم الغذائية شعبية في أوائل القرن العشرين كانت مزح النظام الغذائي ، الذي ابتكره متعهد دفن الموتى الإنجليزي ويليام بانتينج في عام 1863 ، والذي استخدم النظام الغذائي لمساعدته على إنقاص الوزن عندما كان يعاني من السمنة. ظهر النظام الغذائي في العديد من الكتيبات الصحية والمجلات النسائية ، وأوصى الناس باتباع أ خطة عالية البروتين ومنخفضة الكربوهيدرات التي تجنبت لحم الخنزير والبيرة والبطاطس والخبز.
كان تركيز نظام بانتنج الغذائي على تجنب الكربوهيدرات هو الذي حدد الاتجاه للأنظمة الغذائية الشائعة الأخرى في ذلك الوقت. على سبيل المثال ، يستهلك مستخدمو النظام الغذائي الجاف نصف لتر واحد فقط من السوائل يوميًا ، بدون حساء أو صلصات أو كحول ، وتجنب المعجنات والحلويات والخبز الأبيض والبطاطس والسكر. نصت خطة حمية أخرى نُشرت في مجلة Home Science Magazine عام 1905 القراء على تجنب الكربوهيدرات والسوائل الزائدة والحلويات والمشي لمسافة أربعة أميال في اليوم.
حتى العشرينات من القرن الماضي ، كان فقدان الوزن لم يكن مجال خاص بالنساء. ولكن بحلول فترة ما بين الحربين العالميتين (عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي) ، كانت المخاوف الطبية بشأن وزن الجسم مساوية للمفاهيم الشعبية للجمال التي دعت إلى النحافة ، والتي شهدت تسويق العديد من الأنظمة الغذائية للنساء حصريًا.
قد يكون ظهور النموذج الأنثوي المثالي "للمرأة الجديدة" في عشرينيات القرن الماضي ، بمخططها النحيف المخنث ، إلى جانب زيادة القدرة الشرائية للمرأة ، قد أدى أيضًا إلى زيادة شعبية الأنظمة الغذائية خلال هذه الحقبة. كما تم تفصيله في مجلة Woman's Outlook ، انتشر "جنون تقليل الدهون" في بريطانيا بحلول عام 1920. كما أصبحت موازين الوزن المنزلية شائعة ، مما يسمح للناس بمراقبة أوزانهم بسهولة. كل هذا نتج عنه وفرة في خطط النظام الغذائي والكتب ، مثل حمية القش (التي ابتكرها الطبيب ويليام هاي) ، والتي دعت إلى تجنب تركيبات غذائية معينة للحفاظ على توازن الجسم ، و "Slimming for the Million" بواسطة Eustace Chesser ، والتي ألغت الكربوهيدرات.
ظل تجنب الكربوهيدرات في قلب الأنظمة الغذائية الأكثر شعبية في بريطانيا ما بين الحربين العالميتين. لكن بعض الأنظمة الغذائية - مثل وجبات السلطة أو حمية أيام الصيام - تركز على الحد من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، النظام الغذائي لمدة 18 يومًا ، الذي نشرته صحيفة ديلي ميل عام 1929 ، اقترح على الناس تجنب الكربوهيدرات واتباع نظام غذائي صارم. قيل للقراء أن يأكلوا نصف حبة جريب فروت وبيضة واحدة وشريحة واحدة من توست ميلبا وست شرائح من الخيار والشاي أو القهوة على الغداء. بالنسبة للعشاء ، اقتصروا على بيضتين ، وطماطم ، ونصف رأس خس ، ونصف رأس جريب فروت.
الثمانينات والتسعينات
على الرغم من أن الأنظمة الغذائية للتخسيس لم تلعب أي دور خلال الحرب والتقنين ، إلا أن السنوات التي تلت ذلك شهدت انفجارًا في حلول فقدان الوزن التجارية - كل ذلك باسم زراعة جسم نحيف وجميل.
بحلول أواخر الخمسينيات وأوائل الستينيات من القرن الماضي ، أصبحت زراعة الجسم من خلال اتباع نظام غذائي راسخًا مجالًا للمرأة ويمكن لأخصائيي الحميات الاختيار من بين مجموعة كبيرة من الأنظمة لتقليل وزن الجسم - والتي زادت في المتوسط نتيجة لـ الطفرة الاستهلاكية بعد الحرب. كما كان من قبل ، سيطرت المقاربات منخفضة الكربوهيدرات - بما في ذلك النظام الغذائي القاسي ، ونظام اليوم الثالث ، و حمية النرجس البري، والذي ادعى أنه "يمنحك الشكل النحيف من نرجس الربيع".
في الخمسينيات من القرن الماضي ، تحول التركيز إلى أحجام الحصص الغذائية والوجبات الغذائية منخفضة السعرات الحرارية. مجموعة Everett / Shutterstock
قرب نهاية الستينيات ، بدأت أنظمة إنقاص الوزن بالتركيز على الحد من أحجام الحصص واستهلاك أقل عدد ممكن من السعرات الحرارية. اقترح النظام الغذائي السائل لمدة ثلاثة أيام من عام 1960 ، والذي نُشر في مجلة Woman's Own ، أن القراء يستهلكون فقط بيضتين ، واثنين من مكاييل الحليب الطازج ، وعصير من حبتين برتقالتين كبيرتين ، وملعقة حلوى واحدة من زيت الزيتون ، بالإضافة إلى الكثير من شاي الليمون. القهوة كما يريدون (بدون سكر). كان هذا لمساعدة المتابعين على "نسيان الحلاوة".
كان ظهور نوادي التخسيس ، وحلول فقدان الوزن التجارية ، والوجبات الغذائية البدائية خلال هذه الفترة مدفوعًا جزئيًا بالاعتراف ب الروابط بين السمنة واعتلال الصحة. ولكنه أيضًا نتيجة جزئية لمُثُل الجمال المبنية ثقافيًا للنساء والتي ارتبطت بها انخفاض وزن الجسم.
الثمانينات والتسعينات
أصبحت أنظمة فقدان الوزن الشائعة أكثر من مجرد نظام غذائي للتخسيس ، وفي المجلات النسائية مثل Woman's Own ، تم الترويج لها بشكل متزايد كأدوات مساعدة ذاتية للمرأة المتحررة. يتطلب تحقيق النجاح والتوازن الداخلي السيطرة على الجسم من خلال اتباع نظام غذائي ، وممارسة الرياضة بشكل متزايد.
أدت الروابط بين اللياقة والصحة إلى ظهور واسع النطاق لاستوديوهات اللياقة البدنية مع فصول التمارين الرياضية الشهيرة مثل التمارين الرياضية - وهو مصطلح صاغه كينيث كوبر لأول مرة في الستينيات ، التوصية بتمارين الصالة الرياضية والحركة عالية الطاقة. ركزت الأنظمة في الثمانينيات على الأطعمة قليلة الدسم ، والتي نتجت عن إدخال المبادئ التوجيهية الغذائية تهدف إلى تقليل تناول الدهون في أواخر السبعينيات والثمانينيات.
كان نظام F Plan الغذائي أحد أكثر الأنظمة الغذائية شيوعًا في هذا العصر ، حيث ركز على تناول نسبة عالية من الألياف وانخفاض السعرات الحرارية - ونصح الناس بتناول أطعمة مثل الموسلي على الإفطار ، والسلطة مع البقول على الغداء ، واللحوم الخالية من الدهون على العشاء. في نهاية القرن العشرين ، كانت الأنظمة الغذائية مثل أتكنز أو حمية الشاطئ الجنوبي عاد إلى تركيز Banting على خفض الكربوهيدرات لفقدان الوزن.
على الرغم من المعرفة التي لدينا الآن حول فقدان الوزن من خلال اتباع نظام غذائي ، إلا أن الحميات البدائية لا تزال شائعة. تشترك الأنظمة الغذائية الحديثة مثل نظام الكيتو أو باليو في العديد من أوجه التشابه مع الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات والسعرات الحرارية المقيدة الشائعة طوال القرن العشرين. ومع ذلك ، تظهر الأبحاث أن موضة الحميات الغذائية قد تؤدي في الواقع إلى ذلك زيادة الوزن واضطراب الأكل.
لذلك في حين أن جاذبية الحميات الغذائية أمر مفهوم ، إلا أن الأدلة تظهر أن اتباع نظام غذائي متوازن وممارسة المزيد من التمارين هي أفضل الطرق لفقدان الوزن.
عن المؤلف
ميريام ويلكس هيغ محاضرة في تاريخ القرن العشرين. جامعة ليفربول
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"
بواسطة دان بوتنر
في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"
من قبل أنتوني وليام
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"
بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"
بواسطة الدكتور ستيفن ر
في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"
بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.
