في منتصف الطريق من خلال فصل الربيع، وسرير زرع عارية تقريبا من مزارع الدراج ارتفاع كارولين Leadley وفي حي Poletown من ديترويت، بالكاد تؤذن فرة cornucopian القادمة. وسوف تكون عدة أشهر قبل Leadley وبيع المنتجات من هذه المؤامرة خمس فدان واحد. ولكن الفلاح الشاب الدمث كان بالكاد الخمول، حتى خلال snowiest أيام الشتاء. مرتين يوميا، وقالت انها كانت الرحلات من منزلها إلى دفيئة صغيرة في ساحة جانبها، حيث كانت موجات لها سقي عصا على ما يقرب من صواني 100 من براعم، براعم وميكروجرين. انها تبيع هذه فضله مصغرة، على مدار السنة، في السوق الشرقي من المدينة والمطاعم مسرور لوضع بعض الخضر hyperlocal على لوحات ضيوفهم.

تعتبر ليدلي لاعباً رئيسياً في مجتمع المزارع المجتمعي والتجاري الحيوي في ديترويت ، والذي أنتج في 2014 ما يقرب من 400,000 جنيه (18,000 kg) من المنتجات - بما يكفي لإطعام أكثر من 600 - في أكثر من 1,300 المجتمع والأسواق والأسرة وحدائق المدارس. المزارع الأخرى في مدن ما بعد التصنيع هي أيضا غزيرة: في 2008 ، مجتمع 226 في فيلادلفيا والجمعيات العشوائية نمت تقريبا 2 مليون جنيه من الخضروات منتصف الصيف والأعشاببقيمة $ 4.9 مليون دولار. تشغيل في التجويف الكامل ، بروكلين مزرعة ذات قيمة مضافة، والتي تحتل فدان 2.75، مداخل جنيه 40,000 من الفاكهة والخضار في حي الدخل المنخفض من مأزق الأحمر. وفي كامدن بولاية نيو جيرسي - مدينة سيئة للغاية من 80,000 مع واحد فقط خدمة كاملة سوبر ماركت - الحديقة المجتمع في مواقع 44 تحصد ما يقرب من جنيه 31,000 (14,000 كلغ) من الخضروات خلال الصيف الرطب بشكل غير عادي والبارد. هذا هو ما يكفي من الغذاء خلال موسم النمو لإطعام الناس 508 ثلاث وجبات في اليوم.

أن الباحثين حتى عناء لقياس كمية من المواد الغذائية المنتجة في مزارع مدينة صغيرة - سواء الحدائق المجتمع، مثل تلك التي كامدن وفيلي، أو عمليات للربح، مثل لLeadley - هو دليل على ازدهار حركة الأغذية المحلية في البلاد وبياناتها أنصار -hungry. المزارعين الصغار، بأعداد متزايدة، وزرع حدائق السوق في المدن، وإنتاج "المحلي" (وهو مصطلح مع عدم وجود تعريف رسمي) يملأ الآن رفوف البقالة عبر الولايات المتحدة، من وول مارت إلى الجامع للأغذية، ويتم الترويج في أكثر من دولة 150 حول العالم.

منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة تشير التقارير إلى أن 800 مليون شخص حول العالم يزرعون الخضروات أو الفواكه أو يربون الحيوانات في المدنوانتاج ما تقرير Worldwatch Institute و15 المدهش أن 20 في المائة من الأغذية في العالم. في الدول النامية، وسكان مدينة مزرعة للعيش، ولكن في الولايات المتحدة، في كثير من الأحيان هو الدافع آغ الحضري الرأسمالية أو أيديولوجية. وزارة الزراعة في الولايات المتحدة لا تتبع أعداد المزارعين المدينة، ولكن بناء على طلب لبرامجها التي تمول التعليم والبنية التحتية لدعم مشاريع في المناطق الحضرية-AG، وعلى مسوحات آغ في المناطق الحضرية في مدن مختارة، فإنه يؤكد أن العمل مزدهر . إلى أي مدى - وفي أي اتجاه - يمكن لهذا الاتجاه يذهب؟ ما جزء من المواد الغذائية للمدينة يمكن للمزارعين المحليين تنمو، بأي ثمن، والذي سيكون متميزا لأكله؟ ويمكن لمثل هذه المشاريع تسهم مساهمة مجدية في تحقيق الأمن الغذائي في عالم مزدحم بشكل متزايد؟

المزايا الحضرية

مثل أي شخص الذي يزرع في المدينة، Leadley ببلاغة على نضارة المنتج لها. لا بد براعم البازلاء التي سافر 3 ميلا (4.8 كم) إلى النعمة سلطة لطعم أفضل وتكون أكثر مغذية، كما تقول، من اولئك الذين سافروا نصف القارة أو أبعد. "أحد المطاعم المحلية التي أبيعها لاستخدامها لشراء براعم لها من النرويج" يقول Leadley. كما يستمر الغذاء أعذب أطول على الرفوف وفي الثلاجات، والحد من النفايات.

تنتج مدينة جوثام جرينز في مدينة نيويورك أكثر من 300 طن في السنة من الأعشاب والخضراوات في منشأتين مائيتين. صورة من TIA (فليكر / المشاع الإبداعي)

الغذاء الذي يزرع ويستهلك في المدن له مزايا أخرى: في أوقات الوفرة ، قد يكلف أقل من سعر السوبرماركت الذي يأتي لمسافات طويلة ، وخلال أوقات الطوارئ - عندما تنهار قنوات النقل والتوزيع - يمكن أن تملأ الفراغ النباتي. بعد عواصف كبيرة مثل إعصار ساندي والعواصف الثلجية في الشتاء الماضي ، يقول فيراج بوري ، أحد مؤسسي مدينة نيويورك. جوثام جرينز (التي تنتج أكثر من 300 طن [طن متري 272] من الأعشاب و microgreens سنويا في اثنين من العمليات المائية على السطح ولديها مزرعة أخرى مقررة في شيكاغو) ، "منتجنا كان المنتج الوحيد على الرف في العديد من محلات السوبر ماركت في جميع أنحاء المدينة."

على الرغم من حجمها الصغير نسبياً ، فإن المزارع الحضرية تنمو كمية مدهشة من الغذاء ، مع غلات تفوق غالبًا تلك التي يحصل عليها أبناء عمومتهم في المناطق الريفية. هذا ممكن لسببين. أولاً ، لا تعاني مزارع المدن من ضغوط شديدة من الحشرات ، ولا يتعين عليها التعامل مع الغزلان الجائعة أو جرذان الأرض. ثانياً ، يمكن لمزارعي المدينة أن يسيروا قطع أراضيهم في دقائق ، بدلاً من ساعات ، ويعالجون المشاكل عند ظهورها ويحصدون المنتجات في أوجها. كما يمكن أن تزرع بشكل أكثر كثافة لأنها تزرع وتغذى تربتها بشكل أكثر تكرارا وتطبيقات المياه الدقيقة والأسمدة.

كمؤسسات اجتماعية ، تعمل الحدائق المجتمعية في عالم مالي بديل: فهم لا يدعمون أنفسهم بالمبيعات ، ولا يضطرون إلى دفع رواتب الموظفين. رغم أنهم لا يحصلون على الكثير من الصحافة مثل مزارع الربح والعمليات الكبيرة على السطح ، الحدائق المجتمعية - التي يمارسها بشكل جماعي الأشخاص الذين يستخدمون أراضي فردية أو مشتركة من الأراضي العامة أو الخاصة ، وكانت سمة في المدن الأمريكية منذ أكثر من قرن - هي أكثر أشكال الزراعة الحضرية شيوعًا في البلاد ، مما ينتج عنه المزيد من الطعام وإطعام المزيد من الناس ، بشكل إجمالي ، من نظرائهم التجاريين. كمؤسسات اجتماعية ، تعمل الحدائق المجتمعية في عالم مالي بديل: فهم لا يدعمون أنفسهم بالمبيعات ، ولا يضطرون إلى دفع أجور الموظفين. وبدلاً من ذلك ، يعتمدن على العمل التطوعي أو العمل الشبابي الرخيص ، ولا يدفعن سوى القليل أو لا شيء في الإيجار ، ويطلبن المساعدات الخارجية من البرامج الحكومية والمؤسسات التي تدعم مهماتهن الاجتماعية والبيئية. وقد يشمل ذلك التدريب على العمل ، والتثقيف الصحي والتغذوي ، وزيادة قدرة المجتمع على التكيف مع تغير المناخ عن طريق امتصاص مياه العواصف ، ومقاومة تأثير الجزيرة الحرارية الحضرية وتحويل نفايات الطعام إلى سماد.

الممولين لا نتوقع بالضرورة حدائق المجتمع لتصبح مكتفية ذاتيا. هذه المزارع قد يزيد مصادر الدخل من خلال بيع في أسواق المزارعين أو المطاعم، أو أنها قد جمع الرسوم من المطاعم أو غيرها من منتجي النفايات الغذائية لقبول قصاصات التي سيتم تحويلها إلى سماد، ويقول روث غولدمان، وهو ضابط البرنامج في صندوق عائلة ميركالتي تمول مشاريع الزراعة الحضرية. "لكن الهوامش على زراعة الخضروات ضئيلة للغاية ، ولأن هذه المزارع تقوم بالتعليم المجتمعي وتدريب قادة المراهقين ، فمن غير المحتمل أن تعمل في الأسود".

[1] هي التي تحافظ على لوغرلي من أن تنضم إلى صفوف الغالبية العظمى من المزارعين في الولايات المتحدة وتتولى وظيفة ثانية. منذ عدة سنوات ، قامت إليزابيث بي أير ، التي كانت حتى وقت قريب تدير برنامجًا تدريبيًا لمزارعي المدينة ، بإلقاء نظرة فاحصة على البنجر الذي ينمو في مزرعة الشباب الخاصة بها ، في حي Lefferts Gardens في بروكلين. أحصيت حركات اليد المشاركة في حصاد الجذور والدقائق التي أخذتها لغسلها وإعدادها للبيع. تلاحظ آير: "الأشياء الصغيرة يمكن أن تصنع مزرعة أو تكسرها". "يكلف بنجرنا تكلفة 2.50 من دولارات الولايات المتحدة لحفنة من أربعة أشخاص ، ويحبها الناس في الحي. لكننا كنا نخسر سنتا 12 على كل بنجر. »في النهاية ، قررت آير عدم رفع السعر:" لم يكن أحد ليشتريها "، كما تقول. بدلا من ذلك ، ضاعفت على callaloo ، وهو عشب الكاريبي الذي يكلف أقل لإنتاج ولكن تباع بما فيه الكفاية لدعم البنجر. "الناس يحبونها ، تنمو مثل الأعشاب ، إنها منخفضة الصيانة ولا تتطلب سوى القليل من العمل". في النهاية ، تقول: "نحن منظمة غير ربحية ، ولم نكن نريد تحقيق ربح".

المستدامة والمرونة

وقليلون هم الذين سيحكمون على آير قائد خسارتها ، لكن مثل هذه الممارسات يمكن أن تقوض مزارعي المدينة الباحثين عن الربح الذين يكافحون بالفعل من أجل التنافس مع المزارعين الإقليميين في الأسواق الحضرية المزدحمة ومع منتجات السوبر ماركت الرخيصة التي يتم شحنها من كاليفورنيا والمكسيك. ليدلي ، من ارتفاع مزارع الدراج، أدركت منذ فترة طويلة أنها لن تستمر في بيع الخضراوات فقط من حديقتها الخارجية ، ولهذا السبب استثمرت في دفيئة بلاستيكية ونظام تدفئة. تنمو براعمها الصغيرة ، وبراعمها ، وقطيعها ، وأوراق الكرنب على مدار السنة. ينمو بسرعة - في الصيف ، يمكن لليندي إنتاج محصول في سبعة أيام - ويبيعون ما يزيد عن دولار للأوقية.

يومئ برأسه نحوها مؤامرة الفناء الخلفي، ويقول Leadley، "أنا تنمو تلك الخضروات لأنها تبدو جيدة على الوقوف المزرعة. انهم جذب المزيد من الزبائن إلى طاولتنا، وأنا حقا أحب المتزايد في الهواء الطلق. واضاف "لكن انها ميكروجرين التي تبقي Leadley من الانضمام إلى صفوف الغالبية العظمى من المزارعين الأميركيين واتخاذ وظيفة ثانية.

ويساعد ماكزاجي أكسوم ، وهو مهندس زراعي في جامعة مقاطعة كولومبيا ، وهي أول جامعة حصرية على منح الأراضي في المناطق الحضرية في البلاد ، المزارعين في المناطق الحضرية على زيادة غلالهم سواء كانوا يبيعون إلى الأسواق الثرية ، مثل ليدلي ، أو الأسواق الأكثر فقراً ، مثل آير. وهو يشجع على استخدام أصناف نباتية مهيأة لظروف المدينة (الذرة القصيرة التي تنتج أربعة بدلا من آذان ، على سبيل المثال). كما أنه يوصي بالطرق الحيوية ، مثل الزراعة الكثيفة ، الزراعة البينية ، استخدام السماد العضوي ، تدوير المحاصيل وتوظيف أساليب تمديد الموسم (زراعة الخضراوات التي تتحمل البرد مثل اللفت ، السبانخ أو الجزر في المنازل الحارة الشتوية ، على سبيل المثال ، أو بدء النباتات في الإطارات الباردة - صناديق ذات قمم شفافة تسمح بدخول أشعة الشمس ولكنها تحمي النباتات من البرودة الشديدة والمطر).

يقول أكسوم: "تتعلم تحسين صحة التربة الخاصة بك ، وتتعلم كيف تفسد نباتاتك للحصول على المزيد من أشعة الشمس". وبإجراء مسح لعشرات من الحدائق العامة في العاصمة ، فوجئ أكسيوم بقلة كمية الغذاء الذي ينمو في الواقع. "الناس لا يستخدمون فضاءهم بشكل جيد. أكثر من 90 في المئة لا تنتج بشكل مكثف. بعض الناس يريدون فقط أن ينمو وأن يترك وحده.

"لا يمكن أن تكون طرق العلاج الحيوي جزءًا من تقاليدك الثقافية" ، لورا ج. لاوسون ، أستاذة هندسة المناظر الطبيعية في جامعة روتجرز ستيت ومؤلفة مدينة Bountiful: قرن من البستنة الجماعة في أمريكا، يقول. "الامر يعتمد الذي تعلمته البستنة من." ويذكر لوسون قصة الزائر حسن النية إلى حديقة فيلادلفيا الذي اقترح أن المزارعين زرعوا الذرة في مكان لم يكن الضوئي مثالية. قالت النساء زوارها، "نحن دائما زراعتها هناك. بهذه الطريقة يمكننا أن يتبول وراء ذلك ".

يقوم نوح لينك بفحص النحل في حقل الغذاء ، وهو مزرعة تجارية في ديترويت. الصورة من جانب Marcin Szczepanski.

أكسوم هو كل شيء عن زيادة وتجمع الأطعمة hyperlocal لتلبية متطلبات المشترين كبيرة مثل مدارس المدينة والمستشفيات ومحلات البقالة. بيع المؤسسات القريبة ، ويقول مجالس السياسات الغذائية - أنشئت من قبل المنظمات الشعبية والحكومات المحلية لتعزيز ودعم النظم الغذائية المحلية - هو المفتاح لجعل النظم الغذائية الحضرية أكثر استدامة ومرونة ، لنقول شيئاً عن توفير المعيشة للمزارعين المحليين. لكن التوسع في كثير من الأحيان يتطلب المزيد من الأراضي ، وبالتالي زيادة تكلفة العمالة لزراعتها ، بالإضافة إلى التغييرات في استخدام الأراضي المحلية وغيرها من السياسات وخبرة التسويق وشبكات التوزيع الفعالة.

"الكثير من المؤسسات المحلية ترغب في الحصول على طعامها هنا" ، يقول المزارع في ديترويت ، نوح لينك ، الذي يعرفه الميدان الغذاءوهي عملية تجارية تشمل بستانًا حديثًا ومساحات شاسعة من الأسِرَّة المرتفعة ومنزلين طويلييْن ملتفين بإحكام بطول 150-foot-foot (أحدهما يؤوي ممرًا ضيقًا طويلًا محاطًا بسمك السلور) ودجاج وخلايا نحل وألواح شمسية كافية إلى السلطة shebang كله. "لكن المزارع المحلية لا تنتج ما يكفي من الطعام حتى الآن. سنحتاج إلى مجمع لجمعه معًا لتحقيق مبيعات كبيرة. "

رابط لا تنمو ميكروجرين - الخلطة السرية للعديد من العمليات التجارية - لأنه يمكن أن تكسر حتى على وحدة التخزين: مزرعته تحتل كتلة المدينة بأكملها. آني نوفاك، الذي شارك في تأسيس أول مزرعة على السطح في مدينة نيويورك للربح في 2009، لم يكن لديك متسع من الفضاء. أدركت في وقت مبكر على أنها لا يمكن أن تنمو مجموعة متنوعة واسعة بما فيه الكفاية من الغذاء لتلبية زبائنها الزراعة المدعومة من المجتمع في مجرد 5,800 قدم مربع (540 متر مربع) من الأسرة الضحلة التي أثيرت. "لذلك أنا في شراكة مع مزرعة شمال ولاية لتكملة وتنويع الصناديق"، كما تقول. الآن، يركز نوفاك على مكانة والمنتجات ذات القيمة المضافة. "أنا جعل الصلصة الحارة من الفلفل بلدي وتسويق bejesus للخروج منه"، كما تقول. أنها تنمو أيضا ميكروجرين للمطاعم، بالإضافة إلى العسل والأعشاب والزهور و"المحاصيل التي هي مثيرة للاهتمام روائيا، مثل الجزر الأرجواني، أو الطماطم الإرث، والتي تعطينا فرصة لتثقيف الناس حول قيمة المواد الغذائية، مساحات خضراء وصلتنا من الطبيعة ،" تقول.

تنمو بروكلين غرانج في نيويورك أكثر من 50,000 رطل من المنتجات سنوياً في حدائقها على السطح. الصورة © Brooklyn Grange على السطح مزرعة / Anastasia Cole Plakias.

يجري أحيانا الاستراتيجية مع اختيار المحاصيل ليست كافية. بروكلين المزرعةوهي مزرعة تهدف للربح فوق أسقفين في مدينة نيويورك ، تنمو أكثر من 50,000 جنيه (23,000 كغ) من الطماطم ، واللفت ، والخس ، والجزر ، والفجل والفاصوليا ، من بين المحاصيل الأخرى ، كل عام. وتبيعها من خلال وكالة الفضاء الكندية ، في مواقف المزارع والمطاعم المحلية. ولكن من أجل زيادة دخلها ، تقدم بروكلين جرانج أيضاً برنامج تدريب صيفي لمربيي النحل (دروس دولار أمريكي 850) ، ودروس اليوغا والجولات السياحية ، كما تستأجر مساحات الحدائق في إيدينيك التي تطل على أفق مانهاتن بملايين الدولارات. براعم ، حفلات زفاف ، عشاء خاص وغيرها من المناسبات.

"المزارع الحضرية هي مثل المزارع الصغيرة في المناطق الريفية" ، تقول كارولين ديميتري ، وهي خبيرة اقتصادية تطبيقية تدرس نظم الأغذية والسياسة الغذائية في جامعة نيويورك. "لديهم نفس مجموعة المشاكل: فالناس لا يريدون أن يدفعوا الكثير مقابل طعامهم ، والعمالة باهظة الثمن. لذا يتعين عليهم بيع المنتجات عالية القيمة والقيام ببعض الأنشطة الزراعية ".

تحت السيطرة

في صباح مارس البائس ، مع طبقة من الجليد المتلألئة ، تتساقط الثلوج المليئة بالقش ، مجموعة من مزارعي شيكاغو في المناطق الحضرية يكدسون في القمصان والسراويل الرياضية ، وتنظيف أظافرهم بشكل واضح. في حدائقهم ، لا تتراكم خردة معدنية أو خردة في الزوايا ، ولا يوجد دجاج خدش في التراب. في الواقع ، لا يستخدم هؤلاء المزارعين أي تربة على الإطلاق. تنبت أوراق الريحان والأورغانولا المزروعة بكثافة من وسط متنامي في صواني مرقمة. تجلس الصواني على رفوف مكدسة بأقدام 12 (3.7 متر) مرتفعة ومضيئة ، مثل دباغة سرير ، من خلال أضواء أرجوانية وبيضاء. المشجعين همهمة ، غرغرة المياه ، وشاشات الكمبيوتر تومض.

[W] إيث 25 المحاصيل عالية الكثافة سنويا، بدلا من المزارع التقليدية في خمسة أو نحو ذلك، والمحاصيل CEA هي 10 ل20 مرات أعلى من نفس المحصول يزرع في الهواء الطلق.FarmedHere، أكبر لاعب في البلاد في الزراعة البيئية الخاضعة للرقابة - CEA - يخرج ما يقرب من مليون جنيه (500,000 كغ) سنوياً من خضار السلطة والريحان والنعناع في مخزن 90,000-square-foot (8,000-square-meter) على الصناعة ضواحي شيكاغو. مثل العديد من العمليات المائية أو aquaponic (التي تغذي فيها المياه من خزانات الأسماك النباتات ، والتي ترشح المياه قبل إعادتها إلى الأسماك) ، فإن المزرعة لديها شعور مستقبلي - كل الأضواء المتوهجة والفولاذ المقاوم للصدأ. يرتدي الموظفون الشعر والقفازات النتريل. ولكن دون تدخل من الطقس أو الحشرات أو حتى الكثير من الناس ، فإن المزرعة تقوم بسرعة وبصورة موثوقة بإبرام عقود على مدار السنة مع محلات السوبر ماركت المحلية ، بما في ذلك أسواق 50 Whole Foods تقريباً.

"لا يمكننا مجاراة الطلب" ، يقول نيك غرينز ، وهو مزارع ذهب إلى ديجي.

وعلى عكس المزارع الخارجية ، لا تطالب شركة CEA بمبيدات الآفات وتساهم في عدم وجود النيتروجين في الممرات المائية. تستهلك أنظمة الري المغلقة الحلقة 10 كمية أقل من المياه مقارنة بالأنظمة التقليدية. ومع محاصيل 25 عالية الكثافة في السنة ، على عكس المزارعين التقليديين الخمسة أو نحو ذلك ، فإن إنتاجية CEA هي 10 إلى 20 أعلى من المحصول نفسه الذي ينمو في الهواء الطلق - من الناحية النظرية التي تجني الغابات والمراعي من المحراث.

غير CEA مستقبل الزراعة الحضرية؟ وتنتج الكثير من المواد الغذائية في مساحة صغيرة، للتأكد. ولكن حتى وفورات الحجم ركلة في هذه العمليات - التي هي كثيفة رأس المال لبناء وصيانة - يجب أن تركز حصرا على المحاصيل ذات القيمة العالية مثل ميكروجرين والطماطم الشتاء والأعشاب.

الحد من ميل الغذاء يقلل من التكاليف المرتبطة العبور، فضلا عن انبعاثات الكربون المرتبطة النقل والتعبئة والتبريد. ولكنه متزايد في الداخل تحت الأضواء، مع التدفئة والتبريد المقدمة من الوقود الأحفوري، قد ينفي تلك المدخرات. عندما حفرت لويس أولبرايت، وهو أستاذ فخري في الهندسة البيولوجية والبيئية في جامعة كورنيل، إلى الأرقام، اكتشف أن الزراعة نظام مغلق مكلفة، استهلاكا للطاقة، وعند بعض خطوط العرض، من غير المرجح أن البقاء على قيد الحياة على الطاقة الشمسية أو طاقة الرياح. تزايد رطل من الخس المائية في إيثاكا، نيويورك، تقارير أولبرايت، ويولد جنيه 8 (4 كلغ) من ثاني أكسيد الكربون في محطة الكهرباء المحلية: ورطل من الطماطم (البندورة) تولد ضعف ذلك. تنمو أن الخس دون أضواء اصطناعية في انخفاض المسببة للاحتباس الحراري والانبعاثات بنسبة الثلثين.

الأمن الغذائي

في أشد دول العالم فقراً ، كان سكان المدن يزرعون دائماً من أجل الكفاف. لكن المزيد منهم يزرعون الآن أكثر من أي وقت مضى. في أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى ، على سبيل المثال ، هو تشير التقديرات إلى أن 40 في المئة من سكان الحضر تعمل في الزراعة. فالمزارعون منذ فترة طويلة وزرع المزارع الحديثة على حد سواء لأنهم جائعون ، فهم يعرفون كيف يزرعون الغذاء ، وقيم الأراضي في المناطق الهامشية (في خطوط الكهرباء وعلى طول الطرق السريعة) منخفضة ، والمدخلات مثل النفايات العضوية - الأسمدة - رخيصة. والسائق الآخر هو سعر الغذاء: فالناس في الدول النامية يدفعون نسبة مئوية أعلى من دخلهم الإجمالي للغذاء مقارنة بالأمريكيين ، كما أن البنية التحتية الضعيفة للنقل والتبريد تجعل السلع القابلة للتلف ، مثل الفواكه والخضروات ، خاصة عزيزة. مع التركيز على هذه المحاصيل عالية القيمة ، يقوم المزارعون في المناطق الحضرية بإطعام أنفسهم وتكميل دخولهم.

الزراعة الحضرية شائعة في غانا وغيرها من البلدان الواقعة جنوب الصحراء الكبرى. تصوير نانا كوفي أكواك / IMWI

في الولايات المتحدة ، من المرجح أن يكون للزراعة الحضرية تأثيرها الأكبر على الأمن الغذائي في أماكن تشبه إلى حد ما الجنوب ، أي في المدن والأحياء حيث الأراضي رخيصة ، ومتوسط ​​الدخول منخفض والحاجة إلى طازجة. الطعام مرتفع. ديترويت ، من خلال هذا المقياس ، هي أرض خصبة بشكل خاص. وحسب مايكل هام ، أستاذ الزراعة المستدامة في جامعة ولاية ميشيغان ، أن المدينة ، التي كانت تحت سكان 700,000 فقط وأكثر من 100,000 عددًا خاليًا (يمكن شراء الكثير منها ، وذلك بفضل إفلاس المدينة الأخير ، بأقل من السعر من الثلاجة) ، يمكن أن تنمو ثلاثة أرباع استهلاكها الخضار الحالي وما يقرب من نصف استهلاكها من الفاكهة على الطرود المتاحة من الأراضي باستخدام أساليب biointensive.

لا يتوقع أحد أن تقوم مزارع في الولايات المتحدة في الولايات المتحدة باستبدال مزارع الخضار في المناطق الحضرية أو الريفية: فالمدن لا تملك المساحة أو المزارعين المدربين ، ومعظمهم لا يستطيع إنتاج أي شيء قريب من الطعام على مدار العام. ولكن هل يمكن لمزارع المدن أن تأخذ قضمة من سلاسل الإمداد لمسافات طويلة؟ NYU's Dimitri لا تعتقد ذلك. وفي ضوء الحجم والطبيعة العالمية للإمدادات الغذائية في البلاد ، تقول ، فإن "ag ag في مدننا" لن تؤدي إلى تأثير. وانها غير فعالة تماما ، من الناحية الاقتصادية. لا يستطيع المزارعون في المناطق الحضرية فرض رسوم على ما ينبغي عليهم ، وهم أصغر من أن يستفيدوا من وفورات الحجم واستخدام مواردهم بكفاءة أكبر. "

هذا لا يعني أن البستانيين المجتمعيين ، الذين لا يحاولون حتى أن يكونوا مربحين ، لا يصنعون فرقًا كبيرًا في مجتمعاتهم المباشرة. قد لا يبدو الكمون 31,000 (14,000 kg) من إنتاج Camden كثيرًا ، ولكنه صفقة كبيرة جدًا لمن يحالفهم الحظ للحصول على أيديهم. يقول دومينيك فيتييلو ، وهو أستاذ مشارك في المدينة والتخطيط الإقليمي في جامعة بنسلفانيا: "في المجتمعات الفقيرة حيث تحصل الأسر على دخل ضئيل للغاية ، فإن" الخضروات والفاكهة التي تزرع في الحديقة والتي تبلغ قيمتها بضعة آلاف من الدولارات تُحدث فرقًا أكبر بكثير من الأسر الأكثر ثراء ".

يخبرنا التاريخ أن البستنة المجتمع - بدعم من الأفراد والهيئات الحكومية والمؤسسات الخيرية - هو البقاء هنا. وعما إذا كانت هذه الحدائق تنتج في نهاية المطاف المزيد من الطعام أو مزيد من المعرفة عن الطعام - من أين تأتي، ما يلزم لإنتاجه، وكيفية إعداد وتناول الطعام - لا يزال لديهم قيمة هائلة كأماكن تجمع والفصول الدراسية وكوسطاء بين الناس والطبيعة . أم لا زراعة الفواكه والخضروات في المساحات الحضرية الصغيرة المنطقي الاقتصادي والأمن الغذائي، والناس الذين يرغبون في زراعة المحاصيل الغذائية في المدن ايجاد وسيلة للقيام بذلك. كما يقول لورا لوسون، "حدائق مدينة هي جزء من إحساسنا مثالية لما ينبغي أن يكون المجتمع. وهكذا قيمتها لا تقدر بثمن ".

نبذة عن الكاتب

إليزابيث رويت هي شخصية مستقلة تقيم في بروكلين. وهي مؤلفة من ثلاثة كتب استحسان النقاد. كتاباتها على العلم والبيئة ظهرت في ، ناشيونال جيوغرافيك، وخارج، ومجلة نيويورك تايمز هاربر ومنشورات وطنية أخرى. twitter.com/ElizabethRoyte royte.com

ظهر هذا المقال أصلا على Ensia