زبيب الصحراء هو عضو في عائلة طماطم بوش الأصلية في أستراليا.
الانواع Solanum المركزية، والتي تعرف أيضًا باسم kutjera بعدة لغات من السكان الأصليين ، أو الزبيب الصحراوي باللغة الإنجليزية ، تبرز في عائلة الطماطم البرية في أستراليا بأكثر من طريقة.
تبدو نباتات الزبيب الصحراوية النموذجية في البرية غير مؤثرة إلى حد ما من السطح ، وبالتأكيد أقل إثارة للانتباه من الصور التي تظهر في بحث عبر الإنترنت.
في الواقع ، إذا كنت لا تعرف ما تبحث عنه ، فقد تفوتك. فهي غليظة إلى حد ما بأوراق شعر رمادية خضراء ولا تنمو أطول من أسفل ذقنك.
قد لا تكتشف سوى إطلاق النار كل بضعة أمتار بين الشجيرات الأخرى. تحتوي كل صورة على عدد قليل فقط من الأوراق ، وعادةً ما تحمل ثلاثة أنواع من الفاكهة بحجم 10. مثل السلطان ، فهي بنية غير جذابة وذبلت. وسترى منهم فقط إذا كانوا قد فروا من الحيوانات الصحراوية الجائعة.
لكن مظهره المتواضع يكذب أهميته لكل من الناس والبيئة.
كانت الفاكهة من هذا النبات عنصرا أساسيا في المجتمعات الصحراوية منذ آلاف السنين. يشبه الزبيب ولكنه مذاق مثل الطماطم المجففة أو الدخان المجفف بالشمس ، ولأنه يجف على النبات ، فإنه يتمتع بفترة تخزين طويلة مقارنة بالفواكه الأخرى.
إن أهميتها الثقافية وقدرتها على النمو في المناطق القاحلة الرملية حيث لا توجد أي نباتات مستأنسة تقريبًا تقريبًا تجعل من هذا النوع هدفًا رئيسيًا لمشروع يقع في مجتمعات السكان الأصليين النائية ، مما ينتج عنه ثمار فريدة الكثير من الفوائد الصحية للمستهلكين.
المحادثة
ما الذي يجعل الزبيب الصحراء فريدة من نوعها؟
يشبه الجبل الجليدي النمو
مثل الجبل الجليدي الذي يكون أكبر بكثير تحت السطح مما يظهر من أعلى ، فإن نبات الزبيب الصحراوي أكبر بكثير تحت سطح الأرض مما يبدو. نبات واحد في البرية يمكن أن تمتد عشرات الأمتار من خلال اتصالات تحت الأرض هاردي. ال أكد أكبر كان مصنع واحد حوالي ربع هكتار - ولكن من يدري كيف كبيرة يمكن أن تنمو هذه النباتات حقا؟
يمتد في اتجاهات متعددة من نبات البذور على أمطار متتالية عبر الجذور التي تنمو بالتوازي تقريبا مع السطح ، وتنتج براعم جديدة كما يتسع.
يتيح تنبت الجذر للمصنع أن ينمو طلقة جديدة على بعد أمتار عديدة من الطلقة السابقة مع تجنب مرحلة الشتلات المعرضة للخطر. هذه الميزة شائعة بين العديد من عائلات النباتات الصحراوية غير ذات الصلة.
على سبيل المثال ، واحد Populus euphratica تم العثور على شجرة في صحراء Taklamakan القاحلة في الصين ل إنتاج براعم نسيلي على مساحة 121ha.
مرونة بلا هوادة
من المعروف أن زبيب الصحراء ينمو بقوة بعد حدوث اضطرابات ، سواء كانت طبيعية أو من صنع الإنسان. من الشائع جدًا ، على سبيل المثال ، عند القيادة عبر المناطق القاحلة الأسترالية للعثور على أكوام من الرمال بجانب الطرق ذات الدرجات الطازجة المغطاة بفرش الطماطم في الأدغال بعد المطر.
وذلك لأن ممهدة الطرق ، وهي أداة تعمل على سلاسة سطح الطريق ، تقطع جذورها النائمة وترميها ، ممزوجة بالرمل ، على جانب الطريق. الجذور جاهزة لإعادة البروز بمجرد أن تصبح مبللة.
وليس فقط جذور التقطيع التي تحفز النمو - الحرائق المستهدفةجمع الفاكهة من قبل مجموعات السكان الأصليين والرعي بها جرابي الصحراء من المعروف أنها تزيد من قوة بقع الطماطم البرية في الأدغال على المدى الطويل.
عرف الحماة التقليديون في هذا البلد كيفية إدارة هذا النوع من أجل الإنتاج المستدام ، والناس من الشعوب الأصلية الذين يمتدون على نطاق واسع من أنواع طماطم شجيرة صالحة للأكل قد نقلوا هذه المعرفة إلى قرون.
زراعة
هل الخصائص الجذرية الفريدة لزبيب الصحراء تذكرك بالأعشاب الضارة؟
نعم.
عند زراعتها ، تكون نباتات الزبيب الصحراوية كبيرة وسميكة ، وفي بعض الأحيان تصل إلى الركبة ، مع وجود عشرات الأزهار لكل نبات. ويكيميديا, CC BY
تنبت الجذر الأخرى في مغد الأسرة من المناطق المعتدلة هي الأعشاب الضارة في المناطق المحصولية حول العالم.
يصعب جداً القضاء على المستعمرات لأن صلاحية الجذور لا تتأثر بالزراعة ومعظم مبيدات الأعشاب. في الواقع، زراعة يحفز تنبت من شظايا الجذر.
فكيف يؤثر هذا على الطريقة التي يمكن بها استخدام هذا النوع كمحصول غذائي؟
هناك حاليا العديد من المدرجات المزروعة في أستراليا الإقليمية والبعيدة ، و الفوائد تزايد الأنواع أصبحت أكثر وضوحا ، وخاصة بالنسبة للمجتمعات الأصلية.
مع وجود الماء والتغذية في بيئتها الطبيعية ، يمكن أن تصبح طماطم الأشجار منتجة بشكل لا يصدق. عندما تزرع ، تكون النباتات كبيرة وسميكة ، وأحيانًا تصل إلى الركبة ، مع وجود عشرات الأزهار لكل نبات. لكن على مدار المواسم يستجيبون بدرجة أقل للماء والأسمدة.
في هذه المرحلة ، ربما يمكن استخدام اضطراب لتحفيز الإنتاج من الجذور الجانبية تحت الأرض - على الرغم من أنها إذا ظهرت في الفراغ بين الأسِرَّة ، فإنها يمكن أن تحدث فسادًا لعمليات أخرى!
لا عجب في أن النبات ، الذي يخفي عادة حجمه الضخم حتى يتمكن من الاستمرار في ظروف قاسية ، يصبح نباتًا مبهرجًا وقويًا عندما يتم إعطاؤه نفس النوع من العلاج مثل النباتات البستانية.
ملاحظة أخيرة. الكثير من المعرفة حول كيفية عمل طماطم بوش وغيرها من النباتات الغذائية الأصلية لهذا البلد من قبل الوصي التقليدي لهذا النوع ، السكان الأصليون.
يجب أن نتعلم جميعًا من السكان الأصليين وسكان جزر مضيق توريس ، ونصغي ، ونعمل سويًا حتى تعود ثمار هذه الأرض المذهلة إلى مكانها في النظم الغذائية والمناظر الطبيعية البشرية ، بما في ذلك الزبيب الصحراوي العظيم.
عن المؤلف
الدكتورة أنجيلا باتيسون ، عالمة أبحاث في معهد تربية النباتات ، جامعة سيدني ، جامعة سيدني
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد
بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton
يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة
بواسطة جينا هومولكا
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة
بواسطة الدكتور مارك هيمان
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط
بواسطة Ina Garten
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات
بواسطة مارك بيتمان
يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.
