لقد تجاوز سرطان الثدي الآن سرطان الرئة مثل العالم الأكثر شيوعًا في التشخيص السرطان ، و السبب الرئيسي من الوفيات المرتبطة بالسرطان بين النساء في العديد من البلدان. في حين أن الجينات يمكن أن تزيد بالتأكيد من خطر الإصابة بالمرض ، بالنسبة لمعظم النساء عوامل نمط الحياة، مثل الكحول أو زيادة الوزن أو السمنة ، لها تأثير أكبر على الإصابة بسرطان الثدي. الآن ، حددت دراستان منفصلتان ، تم نشرهما في عام 2020 ، حليب البقر كعامل خطر محتمل آخر لسرطان الثدي.
• الدراسة الأولى، التي نظرت في 33,780 امرأة سويدية منذ عام 1997 ، وجدت أن حوالي 300 مل من حليب البقر يوميًا (ما يعادل كوبًا كبيرًا) يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي بحوالي الثلث مقارنة بالنساء اللائي لم يشربن الحليب.
• الدراسة الثانية، من الولايات المتحدة ، فحصت 52,795 على مدى ثماني سنوات تقريبًا ووجدت أن النساء اللائي شربن حوالي 300 مل من الحليب يوميًا كان لديهن خطر متزايد للإصابة بسرطان الثدي بنسبة 50٪ مقارنة بأولئك اللائي شربن القليل جدًا من الحليب.
وجدت كلتا الدراستين أن الخطر كان يقتصر في الغالب على النساء في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث اللائي أصبن بنوع من سرطان الثدي يحفزه الإستروجين ، يُسمى مستقبلات هرمون الاستروجين إيجابية سرطان الثدي. لم يكن هناك خطر متزايد للإصابة بأنواع أخرى من سرطان الثدي والتي تعتمد على عوامل النمو الأخرى (مثل HER2 إيجابي سرطان الثدي).
احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني
ولكن بسبب تصميمها ، استنتجت الدراسات فقط أن هناك ارتباطًا بين استهلاك الحليب وسرطان الثدي - لم يتمكنوا من إثبات أن شرب الحليب يسبب السرطان. أخذ مؤلفو الدراسات في الاعتبار الأسباب الأخرى المعروفة لسرطان الثدي والتي ربما تكون قد فسرت نتائجها ، مثل عمر المرأة عندما كانت أول دورة لها وانقطاع الطمث ، وتناول الكحول. لكن المؤلفين لا يزالون غير قادرين على استبعاد جميع التفسيرات المحتملة الأخرى لنتائجهم. إذن ما مدى أهمية الحليب كسبب لهذا النوع من سرطان الثدي؟
لفهم لماذا قد يزيد حليب البقر من خطر الإصابة بسرطان الثدي الإيجابي لمستقبلات هرمون الاستروجين ، من المهم إلقاء نظرة على الدراسات البيولوجية ، والتي يمكن أن تساعدنا في معرفة الآليات التي تحدث في الجسم. يحتوي حليب البقر بشكل طبيعي على منشطات لنمو الخلايا وانقسامها. تعمل هذه المنشطات في الجسم عن طريق رفع مستويات عامل النمو يسمى IGF1 (عامل النمو الشبيه بالأنسولين 1). تظهر الدراسات أنه في البشر ، هذه المستويات المرتفعة من IGF1 هي متورط بشدة في زيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي ، وهذا قد يكون سبب ارتباط شرب الحليب لخطر أكبر.
ومن المثير للاهتمام أن منتجات الألبان المخمرة (الزبادي والجبن) لم تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي في أي من الدراسات السابقة. قد يكون هذا بسبب الزبادي والجبن لا تزيد مستويات IGF1 في الجسم. قد يكون هذا بسبب فقدان عوامل تحفيز IGF1 الموجودة في الحليب أثناء صنع الجبن والزبادي.
IGF1 لا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي من تلقاء نفسه. بدلا من ذلك ، فإن قدرتها على تحفيز نمو الخلايا تضخيم بشكل كبير بواسطة الإستروجين. قد يفسر هذا سبب زيادة استهلاك الحليب في الدراستين من خطر الإصابة بسرطان الثدي الإيجابي لمستقبلات هرمون الاستروجين ، ولكن ليس للأنواع الأخرى. قد تكون هناك حاجة إلى كل من الإستروجين و IGF1 لكي تصبح خلايا الثدي سرطانية - وهذا يمكن أن يحدث فقط في الخلايا التي تستجيب للإستروجين بالإضافة إلى IGF1.
عوامل الخطر الأخرى
بالإضافة إلى الحليب ، تعمل العديد من العوامل الأخرى التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي أيضًا عن طريق رفع مستويات IGF1 أو هرمون الاستروجين في الجسم. ترفع السمنة مستويات كليهما IGF1 والإستروجين في النساء بعد انقطاع الطمث. وحيض مبكر وتأخر سن اليأس وشرب الكحول كل زيادة مدة وكمية تعرض خلايا الثدي للإستروجين.
نظرًا لأن العديد من عوامل الخطر تؤثر على مستويات هرمون الاستروجين و IGF1 ، فمن التبسيط للغاية توجيه أصابع اللوم عن سرطان الثدي إلى طعام واحد فقط ، مثل الحليب. هناك العديد من العوامل التي يجب أخذها في الاعتبار. قد يساعد هذا في توضيح سبب احتلال بلجيكا وهولندا ولوكسمبورغ ، على سبيل المثال ، لـ المراكز الثلاثة الأولى في العالم لحدوث سرطان الثدي. استهلاك الحليب مرتفع في هولندا ، لكنه ليس مرتفعًا بشكل خاص في بلجيكا أو لوكسمبورغ. و في حين معدلات البدانة بالنسبة للنساء في هذه البلدان عالية ، فهي بالتأكيد ليست الأعلى في العالم. ولا هم استهلاك الكحول عالية بشكل خاص. لذلك من المحتمل أن يكون الجمع بين العديد من عوامل الخطر التي ترفع مستويات هرمون الاستروجين و IGF1 الذي يساهم في ارتفاع معدل الإصابة بسرطان الثدي بشكل خاص في دول البنلوكس
من المهم أيضًا مراعاة عوامل الحماية. النشاط البدني يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ويحسن البقاء على قيد الحياة لدى مرضى سرطان الثدي ، وهذا مرتبط خفض مستويات IGF1. يمكن أن يحمي النظام الغذائي أيضًا من ارتفاع مستويات هرمون الاستروجين و IGF1. تحتوي بعض الأطعمة على مواد تسمى فيتويستروغنز تمنع عمل الإستروجين. على سبيل المثال ، يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز غنية بشكل استثنائي مصدر. قد يفسر هذا أيضًا جزئيًا سبب وصول النساء اللائي يتناولن نظامًا غذائيًا متوسطيًا (والذي لا يتضمن تقليديًا حليب البقر) انخفاض خطر الاصابة بسرطان الثدي. لذا في حين أن حليب البقر قد يكون عامل خطر للإصابة بسرطان الثدي ، فإنه يعمل جنبًا إلى جنب مع العديد من عوامل الخطر الأخرى.
عن المؤلف
ريتشارد هوفمان ، محاضر مشارك ، الكيمياء الحيوية الغذائية ، جامعة هيرتفوردشاير
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
books_health
