شترستوك / زيتي أخزار جسر جيما, جامعة ليدز ميتروبوليتان

تم الآن فرض ضريبة على المشروبات الغازية في المملكة المتحدة منذ أكثر من عام و النتائج حتى الآن يبدو أنها تشير إلى أنها تعمل. لكن يقول النشطاء إنه لا يزال يتعين عمل المزيد وأن الهدف التالي يجب أن يكون البسكويت والكعك والوجبات الخفيفة - يحتوي الكثير منها على كميات كبيرة من السكر.

تم تطبيق هذه الضرائب في دول 28 ومدن 12 اعتبارًا من 2019. النتائج الأولية تشير إلى أن هذه الضرائب لديها القدرة على تقليل استهلاك السكر وبالتالي قد تساعد على الحد السمنة والسكري وتسوس الأسنان فى المستقبل.

عدد الأشخاص الذين يعانون من السمنة لديه تقريبا تضاعف ثلاث مرات على مدار سنوات 40 الماضية - ويستمر في الارتفاع. السمنة تتزايد بسرعة أكبر في المجتمعات ذات الدخل المنخفض والمتوسط. وهذا يؤدي إلى عبء مزدوج من سوء التغذية والسمنة، عندما يكون لدى السكان الكثير من الطعام وليس ما يكفي من الأطعمة المناسبة.

ارتبط استهلاك السكر المفرط بزيادة في السمنة ، ونتيجة لذلك ، توصي منظمة الصحة العالمية بأن يستهلك الناس كميات أقل من السكر. المشروبات السكرية ، مثل المشروبات الغازية والمشروبات الرياضية مشروبات الطاقة، هي واحدة من المصادر الرئيسية للسكر الغذائي ، وخاصة بالنسبة للأطفال والمراهقين. لذا فقد أصبحوا هدفًا رئيسيًا لخفض السكر - لكن ما زال هناك الكثير الذي يتعين القيام به.

صورة المملكة المتحدة

في 2018 ، أصبحت المملكة المتحدة واحدة من أحدث الدول التي تطبق ضريبة على المشروبات السكرية. ولكن على عكس معظم الضرائب الأخرى التي ببساطة زيادة سعر المنتجاتأطلقت حملة المملكة المتحدة صناعة المشروبات الغازية ليفي يعمل من خلال تشجيع مصنعي المشروبات الغازية على إعادة صياغة وتقليل محتوى السكر في منتجاتهم. هذا يعني أن المستهلكين لا يتعين عليهم تغيير عادات الشراء لديهم للاستفادة من انخفاض استهلاك السكر.

يمكن أن تحقق هذه الضرائب أيضًا إيرادات يمكن استخدامها لتمويل برامج الصحة العامة مثل النشاط البدني في المدارس أو تدخلات تنظيف الأسنان.

نشرت مؤخرا تقرير الصحة العامة في إنجلترا أبرز كيف أن ضريبة المملكة المتحدة قد أدت بالفعل إلى انخفاض في محتوى السكر من المشروبات السكرية - تخفيض 29٪ لكل 100ml في المنتجات ذات العلامات التجارية الخاصة ببيع التجزئة والمنتجات ذات العلامات التجارية المصنعة. كما دفع المستهلكين نحو منتجات السكر منخفضة أو صفر.

ولكن ، مع ذلك ، فإن محتوى السكر من المشروبات غير الخاضعة للضريبة مثل ميلك شيك والوجبات الخفيفة الحلوة غير الخاضعة للضريبة مثل البسكويت والكعك لا يزال مرتفعا. في الواقع ، وجد فريق من الباحثين في جامعة كوين ماري في لندن ذلك 97٪ من الكعك و 74٪ من البسكويت تحتوي على كميات غير ضرورية من السكر. وهذا يعني أن استهلاك السكر (على الأقل في إنجلترا) لا تزال مشكلة كبيرة.

قد تبدو مغرية ، ولكن هناك تباين كبير في محتوى السكر في الكعك والبسكويت. شترستوك / كريستينا كوخانوفا

هذا على الرغم من مبادرات خفض السكر الطوعية التي تم تنفيذها لتشجيع الشركات المصنعة للمشروبات الحلوة ومنتجات الوجبات الخفيفة على تقليل محتوى السكر بنسبة 20٪ بواسطة 2020. وقد أدت هذه المبادرات في انخفاض السكر في بعض المنتجات (يُظهر أنه من الممكن) ولكن لا يوجد أي تغيير تقريبًا في حالات أخرى ، مما يبرز قيود التنظيم الذاتي التطوعي للصناعة.

الضرائب الخفيفة

ضرائب المشروبات السكرية لديها القدرة على تقليل استهلاك السكر. وعلى المدى الطويل ، خاصة إذا اقترن بـ "ضرائب الوجبات الخفيفة" ، فقد تساعد أيضًا على تقليل السمنة ومرض السكري - كما تدعمه دراسة حديثة نشرت في المجلة الطبية البريطانية. ولكن هناك عدد الحواجز لتنفيذ المزيد من المشروبات السكرية والوجبات الخفيفة على مستوى العالم.

المعارضة من موارد جيدة و قطاع الأغذية والمشروبات القوي، وجماعات الضغط المرتبطة ، هو حاجز بالغ الأهمية. تشمل حججهم ضد الضرائب ما يلي:

• السمنة هي شرط من المسؤولية الفردية ، لذلك يجب تشجيع التعليم وزيادة النشاط البدني بدلاً من فرض الضرائب.
• الضرائب هي "تراجع" بمعنى أنها تؤثر على الفئات الاجتماعية والاقتصادية الأقل من تلك الموجودة في المجموعات الاجتماعية والاقتصادية الأعلى.
• يمكن أن تؤدي الضرائب إلى خسائر في الأرباح والوظائف ، مما يؤثر سلبًا على الاقتصاد.

هذه الحجج ، التي تستهدف كل من الحكومة والجمهور ، تشبه تلك المستخدمة من قبل صناعة التبغ ضد ضرائب التبغ. ويتم دفع هذه الحجج مباشرة في اجتماعات مع صانعي السياسات وبشكل غير مباشر عبر وسائل الإعلام.

مجموعات الصناعة أيضا يجادل ضد الضرائب وقد أثرت في السياسة الغذائية على الصعيد العالميعلى سبيل المثال ، عن طريق تمويل وإجراء البحوث المستخدمة لدعم أو معارضة السياسات الصحية ، أو عن طريق أن تصبح أعضاء في مجموعات أبحاث التغذية التي تقدم المشورة لصانعي السياسات.

الحد من السمنة

ولكن على رأس الضرائب ، الحكومات لديها خيارات أخرى. يمكن لإجراءات مثل وضع العلامات الأفضل وتقييد الإعلان عن الوجبات السريعة أن تحدث فرقًا. ولكن ليس الحكومات وحدها هي المسؤولة عن الحد من استهلاك السكر. الجميع لديه دور يؤديه، بما في ذلك القطاع الخاص والمجتمع الأوسع.

تجار التجزئة ، على سبيل المثال ، يمكن أن تقلل من ترويج منتجات السكر العالية لصالح البدائل الصحية. ويمكن للمدارس أو المراكز المجتمعية أن تزيد من توفير التعليم الجيد في مجال التغذية. في النهاية ، هذه مشكلة مجتمعية ولذا فهي بحاجة إلى الحل المجتمعي.

وعلى الرغم من أن فرض الضرائب على السكر والمشروبات السكرية لن يمنع السمنة ومرض السكري وتسوس الأسنان بين عشية وضحاها ، فإن هذه الضرائب لديها القدرة على تقليل محتوى السكر من المنتجات على الرفوف. يمكن أن تساعد أيضًا في توليد الإيرادات وإثارة محادثات قد تؤدي إلى تغييرات في المعايير الاجتماعية حول السكر ، وهي تغييرات يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا في صحة ورفاهية ملايين الأشخاص.

نبذة عن الكاتب

جسر جيما ، مرشح دكتوراه ، كلية ليدز للأعمال ، جامعة ليدز ميتروبوليتان

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

books_health