قد لا يدرك الأشخاص الذين يشربون الكحول أنهم يحصلون على جزء عادل من استهلاكهم اليومي للطاقة من الكحول. تشاندلر كولينز / فليكر, CC BY-SA

المشروبات الكحولية يجب أن تحمل جميع السعرات الحرارية وفقا ل كالكاتب في مجال الصحة العامة في المملكة المتحدة اليوم ، بسبب مساهمتهم في السمنة. تقول فيونا سيم ، رئيسة الجمعية الملكية البريطانية للصحة العامة ، إنه في حين أن البالغين الذين يشربون قد يحصلون على نسبة 10٪ من السعرات الحرارية اليومية التي يحصلون عليها من الكحول ، إلا أن معظم الناس لا يعلمون أنهم يساهمون في استهلاك الطاقة.

على الرغم من أن بياناتها مأخوذة من مسوحات محلية ، إلا أن سيمز على حق تماما في إبراز الدور الصامت للكحول في زيادة الوزن. من المحتمل أن يكون نقص المعلومات حول محتوى الطاقة من المشروبات الكحولية يسهم في التقليل من استهلاك الطاقة.

إذا أخذنا في الاعتبار التوازن بين "الطاقة في" و "الطاقة الخارجة" ، فإن هذا هو التوازن المستمر عندما نهدف إلى وزن صحي ، فمن المهم أن تكون مدركًا أن الكحول يساوي ما يقرب من الدهون من حيث الطاقة التي يوفرها. وأفضل طريقة لإعلام الناس بهذا هو إبراز عدد السعرات الحرارية على ملصقات المشروبات الكحولية.

هضم الكحول

هناك سبع سعرات حرارية في كل غرام من الكحول. وبالمقارنة ، فإن غرامًا من الكربوهيدرات أو البروتين ينتج أربع سعرات حرارية ، بينما يحتوي غرام واحد من الدهون على 9 سعرات حرارية.

من المهم أن تكون على علم بأن الكحول يكاد يكون مساوياً للدهون من حيث الطاقة التي يوفرها. مارتن كاثراى / فليكر, CC BY-SA

تعتمد كمية الكحول التي يتم تخزينها في الجسم على شكل دهون بدلاً من استخدامها كوقود فوري على كيفية ذلك كثيرا تشربأطلقت حملة توافر الفيتامينات والمعادن اللازمة لاستقلاب الكحولوكم كمية الوقود التي يحتاجها جسمك في ذلك الوقت.

حول 20٪ من الكحول المبتلع يتم امتصاصه في مجرى الدم من المعدة. يتم امتصاص ما تبقى من 80٪ في الأمعاء الدقيقة مثل الطعام. يحدث ذلك بسرعة لأن الكحول لا يحتاج إلى هضم أولاً.

يسافر الكحول بحرية في الدم ، ولهذا السبب يتم اختبار المستويات عن طريق فحص تركيز الكحول في الدم. لا يمكن تخزينه ولكن ينتشر في أنسجة الجسم والسوائل - حيثما توجد المياه - حتى يتم استقلابه. بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم ذلك عن طريق الكبد ، على الرغم من أن بعض التمثيل الغذائي للكحول يحدث في المعدة أيضًا.

يتم استقلاب الكحول كأولوية على غيرها من تناولها المغذيات التي تحتوي على الطاقة لأنه سم. المبلغ المقدر من قبل الكبد في ساعة واحدة بين سبعة وعشرة غرامات.

السعرات الحرارية في كل مكان

يشار إلى محتوى الكحول من المشروبات بنسبة النسبة المئوية لحجم الكحول النقي الواردة في MLNML 100 من هذا الشراب. حتى زجاجة 375mL من البيرة المسمى 4.5 ٪ الكحول لكل وحدة تخزين تحتوي على 4.5mL من الكحول النقي لكل 100mL من البيرة. هذا هو 3.6 غرامًا من الكحول في كل 100mL و 13.5 جرام في الزجاجة.

إذا كنت تشارك زجاجة نبيذ مع شريكك في العشاء ، فقد حصلت على سعرات حرارية من 300 حتى قبل البدء في النظر في محتوى الطاقة في اللقمة الأولى. إميليانو دي لورينتيس / فليكر, CC BY

تتضمن الطاقة في المشروبات الكحولية السعرات الحرارية من الكحول نفسه ، بالإضافة إلى النشا غير المخمّر الإضافي والسكر في البيرة والنبيذ ، أو إضافة السكر في الخلاطات ، مثل المنشط في الجن والمنشط.

كأس 150mL من النبيذ الأحمر مع 14٪ من الكحول يحتوي على متوسط ​​سعرات 120. تحتوي الزجاجة ، وهي 750mL ، على 600. لذا ، إذا كنت تشارك زجاجة من النبيذ مع شريكك في العشاء ، فستحصل على سعرات حرارية 300 حتى قبل البدء في النظر في محتوى الطاقة في لقائك الأول. وهذا يعادل كوب من شوربة الخضار المقرمشة ، وشريحة من الخبز الكامل مع ملعقة صغيرة من الزبدة وشريحتين من البروسكيوتو.

المشروبات والكوكتيلات المختلطة تحتوي على الأقل على 30mL (حبة واحدة) من المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية ، والتي بين 30 ٪ و 90 ٪ من الكحول لكل حجم ، والمشروبات الغازية والعصائر أو شراب السكر. في المتوسط ​​، يحتوي الجين والمنشط على سعرات حرارية 140 ، في حين أن Margarita تحتوي على 170 و Mohito يأتي في 145 تقريبًا.

يتم تخفيف مشروبات سابقة الخلط لاحتواء تركيز الكحول المماثل على البيرة كاملة القوة ، ولكنها تحتوي أيضًا على خلاط ، وهو مشروب غازي عادةً ، مما يعزز محتواها من السعرات الحرارية.

ما تستطيع فعله

بالنظر إلى أن متوسط ​​احتياجات المرأة حول سعرات 2,300 اليومية في حين يحتاج الرجال إلى 2,750 ، فإن تناول عدد قليل من المشروبات بعد العمل يمكن أن يضيف كمية كبيرة من الطاقة "الفارغة" إلى يومك. يطلق عليه السعرات الحرارية الفارغة لأنك من المفترض أن تحصل على جميع الفيتامينات والمعادن التي تحتاجها لصحة جيدة مع الحصول على احتياجاتك اليومية من الطاقة.

يمكنك القيام بذلك مع الطعام ولكن المشروبات الكحولية فقيرة بالمغذيات ، أو "المغذيات الفارغة" ؛ أنها توفر السعرات الحرارية ولكن كميات ضئيلة من الفيتامينات أو المعادن. هناك ادعاءات بأن الجعة والنبيذ تحتوي على بعض العناصر الغذائية ولكن الكميات منخفضة للغاية لدرجة أن تأثيرها لا يكاد يذكر.

إحدى الطرق لتقليل السعرات الحرارية للكحوليات هي طلب خيارات غير محلولة للخلاطات. ترافيس وايز / فليكر, CC BY

إذاً ، ما الذي يمكنك فعله أثناء انتظار قيام الحكومات بالفعل بتفويض معلومات السعرات الحرارية على ملصقات المشروبات الكحولية؟

1. أبلغ نفسك عن محتوى الطاقة من المشروبات الكحولية من حيث الحجم المستهلكة وقارن هذا مع محتوى الطاقة من المواد الغذائية.

2. اطلب خيارات غير محلاة للخلاطات ، أعد ملء الزجاج بماء الصودا قبل أن يكون فارغًا وكن على دراية بمحتوى الكحول "عند النقر" والحجم الذي تطلبه.

3. إذا كنت تخطط للشرب ، فاختر الكحول الذي يحتوي على أقل عدد من السعرات الحرارية. اختر البيرة الخفيفة ، على سبيل المثال ، وقم بصنع كوكتيلات من المشروبات الكحولية في المنزل من خلال خفض نصف الروح واستخدام مشروبات غازية أو عصير الجزر أو الطماطم أو الماء الفوار. هناك مجموعة متنوعة من خمور منخفضة الكحول ونبيذ منخفض السعرات الحرارية للإختيار من.

4. إذا كنت تخطط لشرب الكحول ، إزالة "أطعمة اختيارية" أخرى، مثل شرائح الشوكولاته والكعك والشرائح ، من اليوم للحفاظ على استهلاك الطاقة الخاصة بك متوازنة.

وبطبيعة الحال ، تشرب دائمًا في الاعتدال ، لأن الكحول سامة لجسمك.

عن المؤلف

فيرونيك تشاتشايوالبحث العلمي والتدريس جامعة كوينزلاند

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

books_health