تشير الأبحاث إلى أن الأطفال أكثر عرضة لخمسة أضعاف من تناول السلطة عندما يزرعونها بأنفسهم. Rawpixel.com/Shutterstock
مسح الرفوف لمعظم محلات السوبر ماركت ، وسوف تواجه بلا شك صف على صف من المواد الغذائية المصممة لجذب الأطفال. سواء كانت قطع الدجاج أو تواليت تركيا - العديد من الأطعمة تحمل الآن القليل من الشبه بمكوناتها الأصلية - "الأطعمة السريعة" توضع الآن على رفوف المتاجر الكبيرة نداء إلى المستهلكين الشباب.
لا ينبغي التقليل من تأثير محلات السوبر ماركت على الأطفال في المملكة المتحدة. تولدت هذه التجار من السوبر بعمر أقل من مليار جنيه 164 في 2011 وتوقعت مبيعات البقالة في المملكة المتحدة أن ترتفع إلى أقل بقليل مليار 197 مليار من 2021.
وهذا يجعل سوق الأغذية والمشروبات للأطفال قطاعًا مربحًا للغاية. في الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، تجاوزت قيمتها مليار دولار أمريكي 41 (مليار 30) في العام حتى الآن. يميل الأطفال إلى التأثير على قرارات الشراء لدى والديهم أثناء التسوق - وتكتيكات التسويق مثل اللعب المجانية ووسائل الإعلام التعادل يمكن أن تلعب دورا كبيرا.
قد لا يكون مفاجئًا إذن أن استطلاعًا حديثًا من سوبرماركت Asda ، كشف أن العديد من الأطفال اليوم يفتقرون إلى المعرفة الأساسية عن مصدر طعامهم. وجد الاستطلاع الذي أجاب الأطفال 1,000 تحت سن الثامنة أن 41٪ لم أكن أعرف أن البيض يأتي من الدجاج. استطلاعات مماثلة وجدت أن العديد من الأطفال هم غير مدركين أن الحليب يأتي من الأبقار.
بالطبع ، كانت هناك العديد من الحملات لتصحيح هذا النقص في المعرفة من خلال زيادة الوعي بمخاطر ومشاكل تغذية الأغذية المصنعة والوجبات الجاهزة للأطفال ، بما في ذلك الدعاية التي أثيرت قبل عقد من الزمان من قبل حملة الشيف جيمي أوليفر ل عشاء المدرسة الحقيقية. من غير المستغرب أن العديد من الأطفال لا يزالون غير مدركين لأصول طعامهم.
جهل الغذاء
كل هذا يأتي في وقت تعتبر فيه السمنة في مرحلة الطفولة مشكلة كبيرة في المملكة المتحدة - حيث يصبح العديد من الأطفال أكثر بدانة أثناء سيرهم في المدرسة. يصنف أكثر من 10٪ من الأطفال تقريباً على أنهم "يعانون من السمنة الشديدة" في العام الأخير من دراستهم الابتدائية مقارنةً بالسنة الأولى من حياتهم ، وفقاً أحدث الأرقام الحكومية.
لمجموعة متنوعة من الأسباب ، يقضي العديد من الأطفال الآن فترات طويلة من الوقت داخل المنزل ، يعملون في هوايات مستندة إلى الشاشة ، وهو جزء كبير من المشكلة. هذا هو الشيء الذي تم تسليط الضوء عليه مؤخرا فقط عندما النجم التلفزيون Kirstie Allsopp [حطموا قرص ابنها] وسط شغب الدعاية على تويتر.
بالطبع ، معظم المدارس بشكل روتيني تعليم الأكل الصحي وأهمية التمرين كجزء من منهجهم. ولكن هذا لا يعني أن الأطفال سيتصرفون بناء على النصيحة التي يتلقونها من المعلمين في الفصل.
خيارات محدودة
التغذية غالبا ما تكون عنصرا هاما في الغذاء خيارات للبالغينولكن من المذاق والملمس (والسرور) التي من المرجح أن تكون ذات فائدة للطفل العادي. وعلى الرغم من أن المدارس تتحدى الأطفال بشكل روتيني للتفكير في التغذية ، إلا أن المناهج الدراسية أو وجبات الغداء المدرسية لا توفر تجربة حسية واسعة للأغذية.
وهذا يعني أن العديد من الأطفال يتقدمون من خلال المدرسة دون تجربة مجموعة من الأطعمة الطازجة والمغذية ، ويظلون غير مدركين لمصدر وقيمة هذه المنتجات مع تقدمهم في السن. هذا مهم ، لأن البحث الذي قمنا به يظهر أن التجربة الحسية للأكل هي ما يحفز تعلم الطفولة عن الطعام والتغذية.
"انظر ماذا نمت!" شترستوك
من خلال مراقبة الأطفال في مدرستين بريطانيتين ، يكشف عملنا أن نوادي البستنة تقدم فرصًا جديدة ومثيرة لربط الإنتاج بالاستهلاك. هذه المساحات لديها القدرة على تغيير الطريقة التي تفكر بها المدارس حول منهج الأكل الصحي من خلال منح الأطفال حرية اللمس والتذوق والشم وقبل كل شيء فهم مصدر وقيمة الأغذية الطازجة.
دع الأطفال يحصلون على الموحلة
وبالنسبة للأطفال ، فإن هذا ينطوي على التفاعل الحسي مع "الفوضى" والمواد التي يتم فحصها عادة من تجارة التجزئة وتسويق وخدمة الطعام المطهرة. إن تشجيع الأطفال على اللعب بالتربة واكتشاف الحيوانات والحشرات واستكشاف الحديقة هو ما يمنحهم المتعة. تشجيعهم للحصول على أيديهم الموحلة أمر أساسي لهذه التجربة لعوب. والأهم من ذلك ، عندما يتم امتصاصهم في هذه الأنشطة ، أو الشعور بالتربة ، أو لمس بعض الديدان ، أو الحفر أو حتى مجرد الركض ، فهم يتعلمون عن الطعام في سرعتهم الخاصة.
أبحاث يظهر أنه عندما يشعر الأطفال بتزايد الطعام في الهواء الطلق بهذه الطريقة ، فإنهم أكثر عرضة للتذوق والاستمتاع بها. حتى أنهم يتحدون والديهم لتجريب ما نما.
يمكن أن تساعد البستنة الأطفال على تعلم كيف يعمل العالم. لوسيان كومان / شاترستوك
فوائد التعلم في الهواء الطلق هي وثق بشكل جيد. لكن الحدائق أمر حيوي إذا كان على الأطفال أن يكبروا بمعرفة عملية عن زراعة الأغذية والمتعة التي توفرها لحصاد المحاصيل اليومية مثل الفجل والثوم والبازلاء.
يمكن لمعظم المدارس تقديم زراعة الحدائق والبستنة كجزء من المناهج الدراسية - حتى على نطاق ضيق. للأسف ، لا يشعر الكثيرون بالقلق إزاء الجوانب العملية التي ينطوي عليها ذلك - والوقت الذي يستغرقه هذا الأمر من الموضوعات "الأكثر أهمية" في الفصول الدراسية. ولكن إذا كانت الحكومة جادة في التعامل مع السمنة والقلق والجهل عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام ، فإن حديقة المدرسة هي أفضل مكان للبدء.
نبذة عن الكاتب
ليندسي هاميلتون ، محاضر أول في الإثنوغرافيا التنظيمية ، جامعة كيل و إيما سورمان ، محاضر أول في التسويق ، جامعة كيل
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ
at سوق InnerSelf و Amazon
