شترستوك
في كتابه الجديد Regenesis، الصحفي والناشط البيئي جورج مونبيوت يصف المشاكل المرتبطة بالزراعة الآن وفي المستقبل. كما يقدم أمثلة على كيفية تحسين الزراعة لإنتاج غذاء صحي مستدام. إنه يفعل ذلك بطريقة جذابة من خلال الجمع بين تجاربه الخاصة ومعرفة الأدب الرائعة.
في فصله الافتتاحي ، يصف مونبيوت الحفر في التربة في بستانه. إنه يتعجب من حياة التربة المذهلة وتنوعها ، بدءًا من الكائنات الحية الكبيرة مثل القواقع وديدان الأرض والخنافس ، إلى "الحيوانات المتوسطة" مثل العث والديدان الخيطية والبكتيريا والفطريات. يصف لكل مجموعة وظائفها وتفاعلاتها مع كائنات التربة والنباتات الأخرى ، مشددًا على أهمية مجتمع متنوع وعملي.
ويؤكد أن صحة التربة أمر بالغ الأهمية لبقائنا على قيد الحياة ، لأن العمليات في التربة تنظم إلى حد كبير العالم فوق سطح الأرض.
يلاحظ مونبيوت أن مثل هذه النظم البيئية المعقدة لا يمكن فهمها ببساطة من خلال دراسة المكونات الفردية ، ويربط هذه الرؤية بخطر الاحتباس الحراري لإنتاج الغذاء.
أدى التحول التاريخي في النظم الغذائية الغربية من مجموعة متنوعة من النباتات إلى عدد قليل من المحاصيل الرئيسية (مثل القمح والأرز والذرة وفول الصويا) إلى إنشاء "المزرعة القياسية" ، التي لا تزرع سوى عدد قليل من المحاصيل وتتطلب مبيدات الآفات والأسمدة الكيماوية للحفاظ على الإنتاجية . وقد أدى ذلك إلى ظهور نقاط ضعف في النظام ، وهو مدين بالفضل للأسواق وموردي البذور ومبيدات الآفات والأسمدة. يضاف إلى ذلك تهديدات الجفاف والتعرية وفقدان المواد العضوية والتلوث.
يصف Monbiot التدفق البيئي للمغذيات مثل النيتروجين والفوسفور ، لرسم صورة لعلاقة الزراعة بالأنظمة الأخرى.
ويناقش كيف أن النفايات السائلة من مزارع الألبان والخنازير والدجاج المتخصصة التي تحتوي على فضلات الحيوانات تؤدي إلى كميات كبيرة من المغذيات في المجاري المائية ، والتي بدورها تحفز نمو الطحالب وتؤدي إلى موت الكائنات المائية الأخرى - وهي عملية تُعرف باسم "المغذيات".
تتفاقم هذه العملية بسبب مخزون الأعلاف المستوردة. تشمل الملوثات الأخرى من الزراعة التقليدية المضادات الحيوية والمعادن واللدائن الدقيقة والأسمدة ومبيدات الأعشاب ومبيدات الآفات ، والتي تسربت جميعها إلى النظم البيئية الطبيعية نتيجة للتوسع في الزراعة.
لكن Monbiot تدرك أنه من الصعب أيضًا التحكم في إطلاق المغذيات من الزراعة العضوية. وهو يدحض الادعاءات بأن الزراعة العضوية لا تؤدي إلى تلوث التربة والمياه ، وأن تناول المنتجات المحلية يقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، وأن الرعي الشامل يمكن أن يعكس الزيادة في الانبعاثات على مدى المائة عام الماضية.
ما هي البدائل؟
بعد رسم صورة قاتمة للظروف الحالية ومستقبل التربة والزراعة ، شرع Monbiot في العثور على أمثلة لممارسات إدارة الأراضي التي تحافظ على التربة والنظم البيئية وتجددها.
في فصل بعنوان مثمر ، ينظر في حالة إيان تولهيرست ، الذي يدير مزرعة خضروات بدأها في تربة فقيرة للغاية ومحصاة. قامت Tolhurst تدريجياً ببناء تربة صحية وحققت الآن غلة مماثلة للبستنة التقليدية باستخدام استراتيجيات الإدارة العضوية.
وتشمل هذه استخدام الحيوانات المفترسة الطبيعية لمكافحة الآفات عن طريق ضفاف الزهور على حواف حقوله. كما قلل تولهيرست من تسرب المغذيات من خلال زراعة حقوله على مدار العام بمحاصيل السماد الأخضر ، والتي تعمل كمصدر غذائي للمحاصيل اللاحقة. يقوم بتحويل رقائق الخشب إلى سماد كتعديل للتربة ويهتم بزراعة مجموعة متنوعة من الخضروات.
ومن المسلم به أيضًا أن نفايات الطعام ونقل الغذاء من القضايا الهامة. يشير مونبيو إلى أن توزيع بقايا الطعام على بنوك الطعام لا يمكن إلا أن يكون حلاً محليًا لمشكلة الهدر ، لأن النقل لمسافات طويلة سيجعلها غير اقتصادية. ويقول إنه يمكن تقليل هدر الطعام بشكل كبير عن طريق تناول نظام غذائي نباتي أساسًا.
توفر الزراعة الحضرية وسيلة لإنتاج الغذاء محليًا ، ولكن كما يلاحظ Monbiot ، لا يمكنها توفير سوى جزء صغير من الطعام الذي نستهلكه بسبب المساحة المحدودة.
يجادل Monbiot أننا بحاجة إلى فهم أفضل لخصوبة التربة (أو الزراعة الإيكولوجية). نحن بحاجة إلى استخدام هذا الفهم لمساعدة المزارعين على تطوير استراتيجيات إدارة من شأنها تعزيز خصوبة التربة بشكل طبيعي ومستدام.
لكن التحول إلى أنظمة الزراعة البديلة له صعوباته.
يأخذ Monbiot في الاعتبار فوائد الزراعة بدون حرث للتربة ، ولكن أيضًا المشكلات المرتبطة به ، مثل استخدام مبيدات الأعشاب. يصف نظامًا زراعيًا بديلًا يعتمد على تناوب المحاصيل مع البقوليات والحبوب (معظمها من الأصناف القديمة) والأغنام أو الماشية التي ترعى الكرات. يشمل هذا النظام الحرث ، ولكن كل سنتين فقط.
يجادل Monbiot بأن محاصيل الحبوب المعمرة لها فوائد عديدة مقارنة بالمحاصيل الحولية ، لأنها يمكن أن تنمو وتحصد لعدة سنوات ولها جذور عميقة. ومع ذلك ، فهو يقر بأن عددًا قليلاً جدًا من محاصيل الحبوب المعمرة تمت دراستها بشكل كافٍ لتتم زراعتها على نطاق أوسع.
مستقبل خالٍ من المزرعة؟
قرب نهاية Regenesis ، يوجه Monbiot انتباهه إلى تربية الماشية والإعانات الزراعية التي ، في رأيه ، تشجع المزارعين فقط على تكديس أراضيهم وزيادة مساحة الزراعة على حساب البيئة.
يقدم أحد فصوله الأخيرة رؤية لإنتاج أغذية خالية من المزارع ، باستخدام البكتيريا لإنتاج الكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات. سيتطلب هذا وقتًا أقل وأرضًا أقل من الإنتاج الغذائي الحالي. يمكن تلبية متطلبات الطاقة العالية عن طريق الطاقة الشمسية ومصادر الطاقة المتجددة الأخرى.
سيتطلب التحول إلى الغذاء الذي تنتجه البكتيريا تغييرًا كبيرًا ليس فقط في أنظمة الإنتاج ، ولكن أيضًا في تفضيلات المستهلك. سيعارض ذلك بشدة من قبل صناعة اللحوم.
يجادل مونبيوت بأن مثل هذا التبديل ضروري للحفاظ على بيئتنا ، لكن الطعام الذي تنتجه البكتيريا قد يعني الاعتماد على عدد قليل من كبار المنتجين ، مما سيزيد من تكاليف النقل وقد يكون غير ميسور التكلفة بالنسبة للبلدان الفقيرة. كما أنه يحمل مخاطر التلوث.
يُنهي مونبيوت كتابه بنداء شغوف بأننا بحاجة إلى تغيير وجهات نظرنا حول الزراعة والغذاء وتبني أفكار جديدة لإنتاج أغذية منخفضة التأثير. يجادل بأن الوقت قد حان لاستعادة السيطرة على نظام الغذاء العالمي وإنشاء زراعة جديدة غنية ومنتجة وعضوية بشكل مثالي ، بالإضافة إلى مطبخ جديد.
في الفصل القصير الذي يختتم ريجينيسيس ، يعود مونبيوت إلى بستانه ويصف الدمار الذي أصاب التفاح عندما دمر الصقيع التفاح قبل الحصاد مباشرة.
بعد أسابيع قليلة ، بدأ بتجهيز بستانه للعام المقبل. القصة بمثابة مثال صغير على كيف يمكن للأمل أن ينتصر على الشدائد. رسالة مونبيو المفعمة بالأمل في النهاية هي أننا سنصل قريبًا إلى نقطة تتغير فيها الأمور.
نبذة عن الكاتب
بيترا مارشنرأستاذ الزراعة جامعة أديلايد
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب عن البيئة من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"الربيع الصامت"
بواسطة راشيل كارسون
يعد هذا الكتاب الكلاسيكي علامة بارزة في تاريخ حماية البيئة ، حيث يلفت الانتباه إلى الآثار الضارة لمبيدات الآفات وتأثيرها على العالم الطبيعي. ساعد عمل كارسون في إلهام الحركة البيئية الحديثة ولا يزال وثيق الصلة اليوم ، حيث نستمر في مواجهة تحديات الصحة البيئية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الأرض غير الصالحة للسكن: الحياة بعد الاحترار"
ديفيد والاس ويلز
في هذا الكتاب ، يقدم David Wallace-Wells تحذيرًا صارخًا بشأن الآثار المدمرة لتغير المناخ والحاجة الملحة لمعالجة هذه الأزمة العالمية. يعتمد الكتاب على البحث العلمي وأمثلة من العالم الواقعي لتقديم نظرة واقعية على المستقبل الذي نواجهه إذا فشلنا في اتخاذ إجراء.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الحياة الخفية للأشجار: ما يشعرون به وكيف تتواصل معهم؟ اكتشافات من عالم سري"
بواسطة Peter Wohlleben
في هذا الكتاب ، يستكشف Peter Wohlleben عالم الأشجار الرائع ودورها في النظام البيئي. يعتمد الكتاب على البحث العلمي وتجارب Wohlleben الخاصة بصفته حراجة لتقديم رؤى حول الطرق المعقدة التي تتفاعل بها الأشجار مع بعضها البعض ومع العالم الطبيعي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"بيتنا يحترق: مشاهد عائلة وكوكب في أزمة"
بقلم جريتا ثونبرج وسفانتي ثونبرج ومالينا إرنمان
في هذا الكتاب ، تقدم الناشطة المناخية غريتا ثونبرج وأسرتها وصفًا شخصيًا لرحلتهم لزيادة الوعي بالحاجة الملحة للتصدي لتغير المناخ. يقدم الكتاب حسابًا قويًا ومؤثرًا للتحديات التي نواجهها والحاجة إلى العمل.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الانقراض السادس: تاريخ غير طبيعي"
من اليزابيث كولبرت
في هذا الكتاب ، تستكشف إليزابيث كولبرت الانقراض الجماعي المستمر للأنواع بسبب النشاط البشري ، بالاعتماد على البحث العلمي وأمثلة من العالم الحقيقي لتقديم نظرة واقعية لتأثير النشاط البشري على العالم الطبيعي. يقدم الكتاب دعوة مقنعة للعمل لحماية تنوع الحياة على الأرض.
