يمكن أن تكون الألياف مفتاحًا للوجبات الخفيفة المفيدة لبكتيريا الأمعاء

بازلاء في جراب أخضر على خلفية زرقاء

حدد الباحثون مكونات لنماذج أطعمة خفيفة تم صياغتها لتغيير ميكروبيوم الأمعاء بشكل متعمد بطرق يمكن ربطها بالصحة.

عند ترجمة النتائج من النماذج الحيوانية ، أظهر العلماء في دراستين تجريبيتين على البشر للمشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن أن الوجبات الخفيفة التي تحتوي على مجموعات من أنواع الألياف المختارة على وجه التحديد تؤثر على عناصر الميكروبيوم المشاركة في استقلاب مكونات الألياف.

ارتبط هذا التحول في الميكروبيوم بالتغيرات في مجموعات بروتينات الدم التي تعد مؤشرات حيوية ومنظِّمات للعديد من جوانب علم وظائف الأعضاء والتمثيل الغذائي. تحولت بروتينات الدم هذه بطرق يمكن أن تحسن الصحة على المدى الطويل.

يقول كبير مؤلفي الدراسة جيفري جوردون ، أستاذ ومدير معهد مركز إديسون فاميلي لعلوم الجينوم وبيولوجيا الأنظمة في كلية الطب بجامعة واشنطن.


 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

"نظرًا لأن الوجبات الخفيفة هي جزء شائع من الأنظمة الغذائية الغربية ، فإننا نعمل على المساعدة في تطوير جيل جديد من تركيبات الوجبات الخفيفة التي يرغب الناس في تناولها والتي ستدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي الذي يؤثر على العديد من جوانب العافية."

الأمعاء البشرية هي موطن لميكروبيوم يتكون من عشرات التريليونات من الميكروبات التي تحتوي على ملايين الجينات المختلفة التي تؤدي وظائف لا توفرها ما يقرب من 20,000 جينة ترميز بروتين في الجينوم البشري. وفقًا للباحثين ، يتم تحديد القيمة الغذائية للأطعمة جزئيًا من خلال منتجات التمثيل الغذائي الفريد للأطعمة بواسطة ميكروبيوم الأمعاء.

يركز جوردون وزملاؤه على توصيف مكونات الطعام التي تتفاعل مع مكونات ميكروبيوم الأمعاء وكيف يشكل هذا التفاعل سمات مختلفة لبيولوجيا الإنسان. الهدف هو إعلان حقبة جديدة من علوم التغذية التي تنتج أغذية مغذية وبأسعار معقولة من مصادر مستدامة يمكن استخدامها لعلاج أو منع أشكال مختلفة من سوء التغذية - سواء كان ذلك نقص التغذية أو السمنة لدى الأطفال أو البالغين.

الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون وقليلة الألياف والمستهلكة في الولايات المتحدة والدول الغربية الأخرى تفشل في دعم ميكروبيوم أمعاء متنوع وصحي. علاوة على ذلك ، الوجبات الغذائية مع ألياف عالية يرتبط المحتوى بانخفاض مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 والسمنة. ومع ذلك ، تتكون الألياف الغذائية من خلائط معقدة ومتنوعة من الجزيئات الحيوية ، والتي لا يمكن لجسم الإنسان أن يتحلل بمفرده. تختلف طبيعة هذه المخاليط باختلاف مصدر الألياف وكيفية معالجتها عند دمجها في الأطعمة.

حدد العمل السابق لفريق جوردون أليافًا نباتية معينة كانت ميسورة التكلفة ومتاحة بكميات كبيرة من مصادر مستدامة - مثل القشور والقشور والقشور التي يمكن التخلص منها بخلاف ذلك - والتي زادت من أداء بعض الميكروبات المعوية المفيدة التي لم يتم تمثيلها بشكل كافٍ في كثير من البالغين الذين يعانون من السمنة المفرطة يتناولون وجبات غربية.

في هذا التقرير الجديد ، قام الباحثون بتحليل البيانات من الأشخاص المسجلين في دراستين والذين كانوا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة والذين تم تزويدهم بوجبات تحاكي النظام الغذائي الغربي النموذجي. تم استكمال هذه الحميات بواحد من ثلاثة تحتوي على الألياف نماذج الوجبات الخفيفة. احتوى أحدهما على الألياف المستخرجة من البازلاء فقط. احتوى الآخر على مزيج من ألياف البازلاء والأنولين (ألياف موجودة في عدد من الفواكه والخضروات ، بما في ذلك القمح والبصل والموز والهليون والخرشوف وجذر الهندباء). احتوت الوجبة الخفيفة الثالثة على ألياف البازلاء والأنولين بالإضافة إلى ألياف من لب البرتقال ونخالة الشعير. تم تطوير الوجبات الخفيفة بالتعاون مع شركة Mondelēz International ، وهي شركة عالمية للأطعمة الخفيفة.

في الدراسة الأولى ، تناول المشاركون وجبات غنية بالدهون وقليلة الألياف لمدة 10 أيام ، قبل إضافة وجبة خفيفة تحتوي على ألياف البازلاء إلى وجباتهم الغذائية لمدة أسبوعين ، تليها أسبوعين حيث استمر المشاركون في تناول الدهون العالية. ، نظام غذائي منخفض الألياف بدون وجبة خفيفة من الألياف. في الدراسة الثانية ، تم استخدام تصميم مشابه ، لكن المكملات كانت مع الوجبة الخفيفة التي تحتوي على كل من ألياف البازلاء والأنولين ، وبعد فترة غسل الوجبة الخفيفة التي تحتوي على أربعة مكونات من الألياف: البازلاء ، والإنولين ، والبرتقال ، ونخالة الشعير.

قام الباحثون بتحليل ميكروبيومات أمعاء المرضى خلال المراحل المختلفة من الدراسة بالإضافة إلى مستويات أكثر من 1,300 بروتين في دمائهم. وجد جوردون وزملاؤه أن العديد من مكونات الميكروبيوم التي استجابت وعالجت نماذج مختلفة من الألياف للوجبات الخفيفة في المشاركين في التجربة كانت مماثلة لتلك التي استجابت للألياف نفسها في تجاربهم السابقة باستخدام الفئران المستعمرة بميكروبات الأمعاء البشرية . تولد الفئران النوتبيوتيكية وترعرع في ظل ظروف معقمة ، لذلك يمكن التحكم بدقة في طبيعة ميكروبات الأمعاء من أجل الدراسات العلمية.

علاوة على ذلك ، وجدوا أنه بالمقارنة مع الوجبات الخفيفة المكونة من ألياف مفردة أو ثنائية الألياف ، كان للوجبة الخفيفة مع مزيج من أربعة ألياف مختلفة تأثير أوسع على جينات الميكروبيوم التي تشفر آلية التمثيل الغذائي اللازمة لاستخراج العناصر الغذائية من الألياف. أثبتت هذه النتائج صحة استخدام نماذجهم قبل السريرية كطريقة لتسريع الفرز واختيار الألياف لإدماجها في النماذج الغذائية.

طور الباحثون أساليب استخراج البيانات التي سمحت لهم بتحديد التغيرات المهمة إحصائيًا في مجموعات معينة من جينات الميكروبيوم وربطها بالتغيرات في مستويات مجموعات بروتينات الدم المشاركة في مجموعة واسعة بشكل ملحوظ من العمليات الفسيولوجية ، بدءًا من استقلاب الطاقة - بما في ذلك استقلاب الجلوكوز - للاستجابات المناعية ، وتخثر الدم ، ووظيفة الأوعية الدموية ، بالإضافة إلى بيولوجيا العظام والخلايا العصبية.

يقول المؤلف الأول عمر ديلانوي برونو ، وهو عضو في الفريق متعدد التخصصات الذي أجرى هذا العمل: "لقد شجعنا أن نرى تأثير هذه الوجبات الخفيفة من الألياف على ميكروبيوم الأمعاء وعلم وظائف الأعضاء البشري حتى في هذه الدراسات القصيرة نسبيًا".

"لم يتم تصميم هذه الدراسات التجريبية لاختبار ما إذا كانت الوجبات الخفيفة المصنوعة من الألياف يمكن أن تنتج تغييرات كبيرة طويلة الأجل في وزن الجسم أو المؤشرات الحيوية المقاسة بشكل شائع لصحة القلب والأيض. لذلك ، يجب التحقيق في فوائد هذه التدخلات في تجارب سريرية أكبر وأطول ، "كما يقول المؤلف المشارك مايكل جيه بارات ، الأستاذ المشارك في علم الأمراض وعلم المناعة والمدير التنفيذي لمركز ميكروبيوم الأمعاء وأبحاث التغذية في جامعة واشنطن. علاوة على ذلك ، أجريت هذه الدراسات الصغيرة في ظل ظروف نظام غذائي محكم. ستكون الخطوة التالية المهمة هي التحقيق في تأثيرات الوجبات الخفيفة المصنوعة من الألياف في المشاركين الذين يتمتعون بحرية تناول الطعام كما يفعلون عادةً ".

يضيف جوردون: "مع فهم أفضل لتأثير أنواع مختلفة من ألياف فيما يتعلق بمكونات الميكروبيوم ، نأمل أن نتمكن من تقديم وجبة خفيفة سيرغب الناس في تناولها مع المساهمة أيضًا في نظام غذائي صحي ، خاصة لأولئك الذين قد يكون لديهم وصول محدود إلى الأطعمة المغذية.

تظهر الدراسة في المجلة طبيعة.

جاء تمويل العمل من المعاهد الوطنية للصحة (NIH) ومن Mondelēz International.

حصل Gordon على جائزة Thought Leader من Agilent Technologies. وهو أيضًا أحد مؤسسي شركة Matatu Inc. ، وهي شركة تميز دور تفاعلات النظام الغذائي عن طريق الجراثيم في صحة الحيوان. أفاد مؤلفون آخرون بأنهم مؤسسون مشاركون لشركة Phenobiome Inc. ، وهي شركة تسعى إلى تطوير أدوات حسابية لتحديد سمات النمط الظاهري التنبؤية للمجتمعات الميكروبية ، بالإضافة إلى Evolve Biosystems و interVenn Bio و BCD Bioscience - الشركات المشاركة في توصيف الجليكان وتطوير تطبيقات الكربوهيدرات لصحة الإنسان. ثلاثة مؤلفين مشاركين هم موظفون في شركة Mondelēz International.

تم إيداع ونشر طلب براءة اختراع يتعلق بتركيبات الوجبات الخفيفة المصنوعة من الألياف الموصوفة في هذا التقرير.

المصدر جامعة واشنطن في سانت لويس

نبذة عن الكاتب

مضيق جوليا إيفانجيلو

books_food

ظهر هذا المقال في الأصل على Futurity

ربما يعجبك أيضا

اللغات المتوفرة

الانجليزية الأفريكانية العربيه الصينية المبسطة) تقاليد صينية) الدانماركية الهولندية الفلبينية الفنلندية الفرنسية الألمانيّة اليونانيّة العبرية الهندية الهنغارية الأندونيسية الإيطالية اليابانيّة الكوريّة الملايوية النرويجية الفارسية البولنديّة البرتغاليّة الرومانية الروسية إسباني السواحلية السويدية التايلاندية التركية الأوكرانية الأردية الفيتنامية

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةرمز youtubeرمز الانستغرامرمز pintrestأيقونة آر إس إس

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf سوق
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.