تشير دراسة جديدة إلى أن الأطعمة مثل البطاطس المقلية والجبن والكعك والصودا ومشروبات الرياضة والطاقة شائعة في الأنظمة الغذائية للبالغين في الولايات المتحدة المصابين بمرض التهاب الأمعاء.

قام الباحثون بتحليل مسح مقابلة الصحة الوطنية لعام 2015 لتحديد تناول الطعام وتكرار استهلاكه للبالغين الأمريكيين المصابين بمرض التهاب الأمعاء. قيم المسح 26 طعاما. النتائج التي تظهر في بلوس ONE، تكشف أن الأطعمة التي توصف عادة بأنها طعام غير مرغوب فيها كانت مرتبطة بمرض التهاب الأمعاء.

يصيب مرض الأمعاء الالتهابي ، الذي يتميز بالتهاب مزمن في الجهاز الهضمي ، ثلاثة ملايين بالغ في الولايات المتحدة. هناك نوعان من الحالات ، مرض كرون والتهاب القولون التقرحي. تشمل الأعراض الشائعة لمرض التهاب الأمعاء الإسهال المستمر ، وآلام البطن ، ونزيف المستقيم أو البراز الدموي ، وفقدان الوزن ، والتعب ، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.

وجدت الدراسة أن عددًا أكبر من الأشخاص المصابين بمرض الأمعاء الالتهابي يأكلون بطاطس مقلية، كما أنهم تناولوا المزيد من الجبن والبسكويت وشربوا أقل 100 عصير الفاكهة٪ مقارنة بالأشخاص الذين لا يعانون من المرض.

ارتبط استهلاك البطاطس ومشروبات الرياضة والطاقة وكثرة شرب الصودا بشكل كبير بتلقي تشخيص لمرض التهاب الأمعاء. كان استهلاك الحليب أو الفشار أقل ارتباطًا بتلقي هذا التشخيص.

يقول مون هان ، مؤلف الدراسة الأول ، الذي أكمل العمل على درجة الدكتوراه: "في حين أن الأطعمة التي توصف عادة بأنها أطعمة غير صحية ترتبط ارتباطًا إيجابيًا بمرض التهاب الأمعاء ، فقد وجدنا أن أنماط تناول الطعام لدى الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض وبدونه متشابهة جدًا". طالب في مختبر ديدييه ميرلين في معهد جامعة ولاية جورجيا للعلوم الطبية الحيوية ويعمل الآن كزميل في عالم الصحة ORISE في مركز السيطرة على الأمراض.

"ومع ذلك ، من غير الواضح ما إذا كانت نتائج المسح تعكس تغيرًا محتملًا في تناول الطعام للأشخاص المصابين بمرض التهاب الأمعاء قبل وقت طويل من إجراء المسح".

لفهم دور تناول الطعام بشكل كامل في خطر الإصابة بأمراض الأمعاء الالتهابية وانتشارها ، من المهم استكشاف العوامل البيئية (على سبيل المثال ، الصحارى الغذائية) ، وتجهيز الأغذية (مثل القلي) ، والمكونات الغذائية النشطة بيولوجيًا التي يمكن أن تحفز التهاب الأمعاء وتزيد خلص الباحثون إلى قابلية الإصابة بمرض التهاب الأمعاء.

يأتي تمويل الدراسة من المعهد الوطني للصحة وأمراض الجهاز الهضمي والكلى بالمعاهد الوطنية للصحة.

دراسة الأصلية

books_food