والهدف الرئيسي من فرض ضريبة جديدة في المملكة المتحدة على المشروبات الغازية السكرية هو تقليل السمنة عند الأطفال. ولكن، وبصرف النظر عن التسبب الطفل - وتعليم الكبار - السمنة، يزيد أيضا الكثير من السكر من خطر العديد من الأمراض الخطيرة، من السرطان لمرض القلب. والسعرات الحرارية للسكر توفر سوى جزء من التفسير.

بنفس القدر من الأهمية كما هو الأنسولين. عندما تكون مستويات الجلوكوز في صعود الدم، وينتج البنكرياس الانسولين، والمفتاح الذي يفتح الأبواب على خلايا للسماح للجلوكوز. ولكن يمكن أن الكثير من الوجبات الخفيفة السكرية حفاظ على مستويات السكر في الدم عالية، وهكذا يتم إنتاج المزيد من الأنسولين أيضا. وردا على القصف المتواصل مع الأنسولين، وخلايا تغيير الأقفال الخاصة بهم حتى لم يعد يعمل مفتاح الأنسولين. مع خلايا المنزوعة الحساسية للأنسولين، وارتفاع مستويات السكر في الدم أكثر والبنكرياس يستجيب عن طريق إنتاج المزيد من الأنسولين. هذه حالة خطيرة من ارتفاع مستوى السكر في الدم والانسولين يمكن أن تستمر دون تشخيص لسنوات، وهو القوة الدافعة وراء العديد من الأمراض، حتى في تلك من وزن الجسم الطبيعي.

لماذا ارتفاع الجلوكوز والأنسولين خطير للغاية؟ جلوكوز الدم المرتفع راسخ عامل الخطر لنوع مرض السكري 2. كما أنه يؤدي إلى إنتاج الجذور الحرة سفن الضرر الدم. تقليد ثلاث وجبات يوميا سمح الوقت بين الوجبات لمضادات الأكسدة لإصلاح الضرر. مع اشتهاء الأطعمة السكرية قد يكون هناك أقل مهلة. والنتيجة هي زيادة احتمال ل نوبة قلبية.

ما هو أكثر من ذلك، الأنسولين - شريك الجلوكوز في الجريمة - هي خلايا "الأسمدة" تعزيز نمو الخلايا، وجعله من المرجح أن الخلية الطبيعية واجتياز عتبة إلى سرطان. وترتبط مستويات الانسولين يرفع إلى العديد من أنواع السرطان ويمكن أن تكون عامل خطر مهم لل سرطان الثدي في النساء بعد سن اليأس. لذا فإن الضربة المزدوجة للجلوكوز المرتفع والأنسولين العالي هو محرك خبيث للعديد من الأمراض.

مقدمات السكري

إن الأهمية الصحية لجلوكوز الدم المرتفع تكفي لأن تكون قد اكتسبت مصطلحًا طبيًا جديدًا: مرض السكري. وفقا لأحد التقارير ، فإن واحدة مذهلة في ثلاثة بالغين في المملكة المتحدة لديها الآن هذا الشرط - وهو الرقم الذي لديه ثلاث مرات منذ 2003. ولكن معظمهم لا يعرفون حتى أنهم يعيشون مع هذه الدولة قبل المرض وحتى اتخاذ أي إجراءات تصحيحية. يجري الزيادات البدانة تزيد من خطر الإصابة بأعراض ما قبل السكري، ولكن ربع الناس prediabetic في المملكة المتحدة هي من الوزن الطبيعي.

في كل عام، حوالي واحد في الناس 20 بمرحلة ما قبل السكري عبور عتبة في داء السكري من النوع 2. ووجد الاستعراض الأخير لعدد كبير من الدراسات أيضا أن يجري prediabetic كان مرتبطا بزيادة خطر، وإن كانت صغيرة، ل العديد من أنواع السرطان المختلفة. لذلك فإن اكتشاف هذه الحالة وعلاجها له آثار هائلة على الصحة العامة. في المملكة المتحدة ، سيكشف برنامج Health Health Check (وهو برنامج وقائي للعام الأول من العمر 40-74) ما قبل الولادة ، مما يمكن المرضى من عكس ذلك باعتماد نمط حياة أكثر صحة. ولكن من الأفضل بكثير منع حدوثه من خلال اتباع نمط الحياة الصحي هذا الآن.

إن التقليل من الطعام والمشروبات السكرية هو طريقة واضحة للمساعدة في منع الكوكتيل الخطير من ارتفاع نسبة الجلوكوز والأنسولين في الدم. السكر المضاف إلى الأطعمة المصنعة ضار بشكل خاص. لكن المصادر الطبيعية مثل الفاكهة ، رغم أنها تحتوي على نسبة عالية من السكريات ، تحتوي على الألياف والألياف تقلل من ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم عن طريق إبطاء إفراغ المعدة. كما أنه يعطي الشعور بالشبع ، ومنع الإفراط في الاستهلاك ، في حين لا يوجد مثل هذا المنظم في المشروبات السكرية. للفاكهة أيضًا فوائد استرداد الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى ، بينما توفر المشروبات السكرية فقط السعرات الحرارية الفارغة الخالية من العناصر الغذائية. وتظهر الدراسات أن الفاكهة (ولكن ليس عصير الفاكهة) ترتبط ب انخفاض خطر الإصابة بسكري النوع 2.

هناك طريقة أخرى للحد من ارتفاع نسبة الجلوكوز في الدم عن طريق تناول الأطعمة الحلوة فقط بعد تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل الخضار أو الفول أو الحبوب. بعض الأطعمة النباتية تحتوي أيضا على مواد كيميائية طبيعية تساعد أكثر منع امتصاص الجلوكوز من القناة الهضمية. التفاح هو مثال جيد - ويظهر بحثي إلى أن البصل يحتوي أيضا المواد الكيميائية التي يمكن تقليل المسامير في جلوكوز الدم. قد تكون هذه القدرة من الأطعمة النباتية المختلفة لخفض نسبة الجلوكوز في الدم أحد الأسباب وراء فعالية النظام الغذائي المتوسطي النباتي ، رغم أنه يحتوي على بعض الأطعمة الحلوة ، منع وإدارة مرض السكري.

يشكو الآن صانعو المشروبات الغازية السكرية من أن منتجاتهم ضحية للضريبة الجديدة. نعم ، العديد من مصادر السكر المضافة الأخرى تساهم أيضا في وباء الأمراض المرتبطة بالسكر. لكن هذه فرصة لمصنعي الأغذية للقيام بالمزيد لإعادة صياغة منتجاتهم الغذائية السكرية ، وليس أقل.