لم تكن هناك تغييرات في جلوكوز الدم أو الأنسولين أو الكوليسترول. Dragana Gordic / Shutterstock

تتمثل الطريقة التقليدية لفقدان الوزن في حساب السعرات الحرارية ومحاولة تقليل الكمية المستهلكة كل يوم. هذه عملية تستغرق وقتًا طويلاً وعرضة للخطأ - وغالبًا ما تؤدي إلى نتائج مخيبة للآمال. الصوم المتقطع - والنسخة الشهيرة المعروفة باسم الأكل المقيد بالوقت - يمكن أن تكون خيارًا أبسط للأشخاص الذين يرغبون في تحقيق وزن صحي.

لكن هل الصيام المتقطع أفضل من حساب السعرات الحرارية لفقدان الوزن؟ أ دراسة جديدة، المنشورة في دورية حوليات الطب الباطني ، تهدف إلى تقديم الإجابة. وأظهرت أن الطريقتين يمكن أن تكونا فعالتين بنفس القدر - إذا تم القيام بهما مع الاستشارة المهنية.

في هذه الدراسة التي استمرت لمدة عام ، قام الباحثون في جامعة إلينوي شيكاغو بتجنيد 90 بالغًا يعانون من السمنة ، تتراوح أعمارهم بين 18 و 65 عامًا. تم تخصيص المشاركين بشكل عشوائي إلى واحدة من ثلاث مجموعات:

• مجموعة تناول الطعام محدودة الوقت وكانوا مطالبين باستهلاك كل سعراتهم الحرارية كل يوم بين الظهر والساعة 8 مساءً
• مجموعة تقييد السعرات الحرارية اليومية ، الذين طُلب منهم تقليل مدخولهم من السعرات الحرارية بنسبة 25 ٪ عن طريق تتبع نظامهم الغذائي عن كثب
• مجموعة التحكم التي حافظت على أنماطها الغذائية الطبيعية طوال فترة الدراسة.

فقد المشاركون حوالي 5٪ من وزن الجسم في البداية في كلا النظامين الغذائيين في الأشهر الستة الأولى. ثم تم تعديل النظام الغذائي للمساعدة في الحفاظ على هذا الوزن المفقود خلال الأشهر الستة المقبلة.

قامت مجموعة الأكل المقيدة بالوقت بتمديد فترة تناول الطعام الخاصة بهم إلى عشر ساعات (من 10 صباحًا إلى 8 مساءً) وزادت مجموعة تقييد السعرات الحرارية اليومية من السعرات الحرارية لتتناسب مع متطلباتهم ، والتي تم حسابها بناءً على وزنهم وطولهم وعمرهم ومستويات نشاطهم. حافظت المجموعة الضابطة على نفس نمط الأكل.

افترض الباحثون أن المشاركين الذين يركزون على تقليل عدد الساعات التي يأكلونها سيحققون ويحافظون على فقدان الوزن بشكل أفضل من المشاركين الذين يركزون على حساب السعرات الحرارية. تم أيضًا تقييم آثار هذين النظامين على تكوين الجسم (العضلات ، والدهون ، وكتلة العظام) ، ومحيط الخصر ، ومجموعة من المؤشرات الصحية.

وجدت الدراسة أن تقييد الوقت الذي يمكنك تناول الطعام خلاله وتقليل عدد السعرات الحرارية كانا فعالين بنفس القدر في إنقاص الوزن. فقد المشاركون في كلا المجموعتين حوالي 4٪ من وزن جسمهم الأولي بعد 12 شهرًا.

كما قلل كلا النظامين من محيط الخصر وكتلة الدهون إلى حد مماثل. كشفت سجلات النظام الغذائي أن تناول السعرات الحرارية انخفض إلى حد مماثل مع كلا النظامين ، على الرغم من الأساليب المختلفة.

لم يُظهر أي من النظامين الغذائي أي تغييرات في المؤشرات الصحية ، مثل مستويات الجلوكوز أو الأنسولين أو الكوليسترول. قد يكون أحد أسباب ذلك هو استخدام نافذة تناول الطعام في وقت متأخر (من 12 ظهرًا إلى 8 مساءً) ، والتي كانت تعتبر أكثر قبولًا للمشاركين.

هناك أدلة يمكن أن تؤدي نافذة الأكل المقيدة في وقت مبكر (من 8 صباحًا إلى 4 مساءً ، على سبيل المثال) إلى زيادة فقدان الوزن وتحسين تنظيم نسبة الجلوكوز في الدم.

العلماء ليسوا متأكدين من سبب ذلك. لكن، يقترح البحوث أن التمثيل الغذائي لدينا يكون أكثر كفاءة في وقت مبكر من اليوم ، بما يتماشى مع أنماط اليقظة والنوم الطبيعية لدينا. هذا يعني أن الجسم قد يكون أفضل في استخدام العناصر الغذائية المستهلكة في وقت مبكر من اليوم.

هذه النتائج تدعم الدراسات السابقة التي وجدت فقدانًا مشابهًا للوزن عند مقارنة الأكل المقيد بالوقت والإصدارات الشائعة الأخرى من الصيام المتقطع (مثل 5: نظام 2 الغذائي) ، للحد من السعرات الحرارية اليومية.

تظهر جميع هذه الدراسات أن تقييد السعرات الحرارية - سواء تم تحقيقه عن طريق تقليل الوقت الذي يُسمح فيه للأشخاص بتناول الطعام أو حساب عدد السعرات الحرارية التي يتم تناولها - هو الشيء الرئيسي الذي يحدد فقدان الوزن.

تظهر الدراسة الجديدة أن الأكل المقيد بالوقت يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن دون تعليمات صريحة لتقليل تناول السعرات الحرارية. كانت القوة الأخرى لهذه الدراسة هي التنوع العرقي للمشاركين (79 ٪ كانوا من السود أو من أصل إسباني) ، مما يعني أنه يمكن تطبيق هذه النتائج على نطاق أوسع من معظم الدراسات السابقة.

مشورة كبيرة

ومع ذلك ، فإن أحد الجوانب المهمة لهذه الدراسة التي تجعل من الصعب استنتاج أن هذه التدخلات وحدها كافية لمساعدة الأشخاص على إنقاص الوزن هي حقيقة أن المشاركين في كلتا مجموعتي التدخل الغذائي تلقوا الكثير من المشورة أثناء الدراسة.

وشمل ذلك إرشادات الأكل الصحي والعلاج السلوكي المعرفي (نوع من العلاج بالكلام) لتقليل الأكل الدافع. ربما ساعد هذا المشاركين على تقليل الرغبة في تناول الأطعمة عالية السعرات الحرارية بعد الانتهاء من فترة الصيام.

سواء أظهرت هذه الدراسة أن الأكل المقيّد بالوقت والتقييد اليومي للسعرات الحرارية لهما نفس القدر من الفاعلية لفقدان الوزن ، أو ما إذا كان الدعم المهني بالأكل الصحي يساعد في إنقاص الوزن ، فهذا أمر قابل للنقاش.

ومن المثير للاهتمام، دراسة حديثة وجدت أن الأكل المقيّد بالوقت دون دعم إضافي لم يؤد إلى فقدان الوزن بعد ثلاثة أشهر.

كانت هناك أيضًا اختلافات جوهرية في فقدان الوزن بين المشاركين الأفراد في كل نظام غذائي. يشير هذا إلى أنه قد تكون هناك عوامل تسمح للأكل المقيَّد بالوقت أو التقييد اليومي للسعرات الحرارية ليكون أكثر فعالية لبعض الأشخاص من غيرهم.

اتباع نظام غذائي صعب ، بغض النظر عن الطريقة المستخدمة. تشير هذه الدراسة الجديدة إلى أنه يمكن تحقيق فقدان الوزن باستخدام الصيام المتقطع ، ولكن من المحتمل أن يستفيد بعض الأشخاص أكثر من غيرهم. لماذا هذا ، لا نعرف حاليًا.

نبذة عن الكاتب

ديفيد كلايتون، محاضر أول في التغذية وعلم وظائف الأعضاء ، جامعة نوتنغهام ترينت

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة:

الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد

بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton

يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة

بواسطة جينا هومولكا

يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة

بواسطة الدكتور مارك هيمان

يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط

بواسطة Ina Garten

يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات

بواسطة مارك بيتمان

يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب