لحوم البقر يحصل صحافة سيئة ، بيئيا. كان قصفت مع التقارير تسليط الضوء على بصمة عالية الكربون يرافقه صور التجشؤ الأبقار الغابات المطيرة المدمرة.

ولكن هل كل لحوم البقر سيئة؟ البعض يجادل بأن لحوم البقر من أبقار عشبية أعلى الرعاية والتغذية وغيرها من وثائق التفويض من اللحم من الحيوانات التي تتغذى بشكل مكثف ، تغذية عالية البروتين. معظم الماشية تحصل على خليط من هذه الأعلاف والعشب. كما يجادل الكثيرون بأن الأبقار التي تغذيها الأعشاب بحتة لا تنتج فقط انبعاثات أقل من تلك التي تغذي فول الصويا أو الحبوب ، ولكنها تستطيع حتى أن تساعد في امتصاص الكربون من الغلاف الجوي (يستخدم العشب الكربون من الجو عبر التمثيل الضوئي). لقد أنتج وزملائي تقرير جديد لشبكة أبحاث المناخ المناخية التي تظهر الأدلة تشير إلى خلاف ذلك.

معظم الدراسات يخلص إذا نظرت إلى كمية الأرض المستخدمة وانبعاثات غازات الدفيئة المنتجة لكل كيلوجرام من اللحوم ، فإن الماشية التي تعتمد على المراعي لها تأثير بيئي أكبر من الحيوانات التي تغذي الحبوب والصويا. هذا لأن الأعلاف التجارية تميل إلى أن تكون أقل ليفية من العشب ، وهكذا تنتج الأبقار التي تأكلها كمية أقل من الميثان (من خلال التجشؤ وانتفاخ البطن) ، وهو غاز دفيئي قوي. كما أن الحيوانات في أنظمة الأنظمة الأكثر كثافة ، والتي تغذي الحبوب ، تصل أيضًا إلى وزن الذبح أسرع من الحيوانات التي تغذيها الأعشاب ، لذلك تكون الانبعاثات على مدار عمر الحيوان أقل.

ومع ذلك ، بعض الأكاديميين والعديد من داخل حركة زراعية بديلة تحدي هذه الاستنتاجات. يقولون أن هذه الدراسات لا تعمل إلا في جانب واحد من معادلة انبعاثات غازات الاحتباس الحراري: انبعاثات الحيوانات. مستوحاة من أفكار مثل عالم البيئة والمزارع ألان سافوري مبادئ "إدارة المراعي الشاملة" ، إنهم يتجادلون أنه إذا كنت ترعى الماشية بالطريقة الصحيحة ، فإن أعمال القضم والدوس يمكنها في الواقع تحفيز العشب لإخماد الجذور العميقة وإزالة الكربون من الغلاف الجوي. هذا معقول في ظل ظروف معينة ، ولهذا السبب نظرنا فيه في تقريرنا.

البعض يجادل أن كمية الكربون التي يتم إزالتها بواسطة هذا النوع من الرعي يمكن أن تتجاوز بالفعل إجمالي انبعاثات الماشية. وبعبارة أخرى ، ينبغي النظر إليهم على أنهم جزء أساسي من حل المناخ.

دعاة الأبقار التي تغذيها الأعشاب أشير أيضا أن الميثان ينقسم في الجو بعد حوالي سنوات 12 ، لذلك فقط مشكلة مؤقتة. هذه الحجج وغيرها هي حتى مما يؤدي إلى التحركات منح اعتمادات الكربون لمبادرات الرعي.

الدليل

فهل هذه الادعاءات مبررة؟ قررنا فحص الأدلة لمعرفة ذلك. لقد أدركنا أن قضية الغذاء العشبي تدور حول اهتمامات اجتماعية وأخلاقية وبيئية متعددة ، لكننا قررنا التركيز على شاغل واحد فقط هو: تغير المناخ. سألنا سؤال واحد: ما هو التأثير المناخي الصافي للمجترات التي تغذيها الأعشاب ، مع الأخذ في الحسبان جميع انبعاثات غازات الدفيئة وعمليات إزالتها؟

لقد وجدنا أن الرعي المدار جيداً في بعض السياقات - المناخ والتربة ونظام الإدارة يجب أن يكون صحيحاً - يمكن أن يؤدي إلى احتجاز بعض الكربون في التربة. ولكن ، فإن الإمكانات العالمية القصوى (باستخدام الافتراضات السخية) لن تعوّض سوى 20٪ -60٪ من الانبعاثات من الأبقار الرعي ، و 4٪ -11٪ من مجموع انبعاثات الثروة الحيوانية ، و 0.6٪ -1.6٪ من مجموع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري السنوية.

انبعاثات المجترات الرعوية مقابل احتباس الكربون المحتمل. مؤلف المنصوص

وبعبارة أخرى ، فإن رعى الماشية - حتى في أفضل السيناريوهات - هو مساهم صافي لمشكلة المناخ ، وكذلك جميع الثروة الحيوانية. لا تستطيع إدارة الرعي الجيدة تعويض الانبعاثات الخاصة بها ، ناهيك عن تلك الناشئة عن أنظمة الإنتاج الحيواني الأخرى.

ما هو أكثر من ذلك ، التربة التي يتم استزراعها باستخدام نظام جديد للإدارة ، مثل الرعي ، الوصول إلى توازن الكربونحيث يتدفق الكربون الذي يتدفق إلى تربة متساوية الكربون في غضون بضعة عقود. وهذا يعني أن أي فوائد من الأبقار التي تغذيها الأعشاب تكون محدودة زمنياً ، في حين تستمر مشاكل الميثان والغازات الأخرى طالما بقيت الماشية على الأرض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للتغيير في الإدارة أو المناخ - أو حتى الجفاف - أن يقلب أي مكاسب.

أما بالنسبة للميثان ، فإن الحجة القائلة بأن تأثيره مؤقت وغير مهم إلى حدٍ ما. في حين أن تأثير الاحترار لأي نبض من الميثان يكون مؤقتًا ، فإن تأثيرات الاحترار الكلي ستستمر طالما استمر مصدر الميثان. سوف ينبعث الميثان ويستمر في تدفئة الكوكب طالما أن الماشية لا تزال تربى. المشكلة تختفي فقط إذا تم التخلي عن إنتاج المجترات.

إن كيفية استخدامنا للأرض تتغير أيضًا ، الأمر الذي يطرح تحديات جديدة. تسببت المجترات التي تعيش على الرعي في الماضي في إزالة الغابات وانبعاثات ثاني أكسيد الكربون المرتبطة بها. لكن الطلب اليوم على فول الصويا والحبوب لتغذية الخنازير والدواجن وتربية الماشية بشكل مكثف يشكل تهديدًا جديدًا. يقود هذا تحويل الأراضي العشبية إلى زراعة مثل هذه الحبوب وإطلاق الكربون المخزن فيها.

ومع ذلك ، لا تزال الحيوانات المجترة متورطة. لا تزال الغابات تتقلص في الوقت الذي يتم فيه تكثيف الأراضي العشبية لدعم تربية الماشية. وهذا يعني استخدام الأسمدة أو زراعة البقوليات ، التي تسبب انبعاثات أكسيد النيتروز ، على رأس الميثان الذي تنتجه الحيوانات. وبعبارة أخرى ، بغض النظر عن النظام ونوع الحيوان ، فإن زيادة الإنتاج والاستهلاك الحيواني يؤديان إلى إحداث تغييرات مدمرة في استخدام الأراضي وما يرتبط بها من إطلاق غازات الدفيئة.

الأولوية في الوقت الحالي والسنوات القادمة هي معرفة أقل الطرق البيئية سوءًا لاستخدام الأراضي والموارد الأخرى لإطعام أنفسنا وتحقيق أهدافنا التنموية الأخرى. نحن بحاجة إلى التشكيك في الافتراض الشائع بأن ارتفاع مستويات الاستهلاك في البلدان الغنية ، والطلب المتزايد بسرعة في البلدان النامية ، أمر حتمي. وكلما زاد الطلب على اللحوم ، زادت صعوبة التصدي للتحديات البيئية والمناخية الأخرى التي نواجهها.

نبذة عن الكاتب

تارا غارنيت ، رئيسة شبكة أبحاث المناخ الغذائي ، جامعة أكسفورد

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

الكتب المطبوعة من قبل المؤلف:

at كتب ذات صلة:

at

شكرا لزيارتكم InnerSelf.com، حيث هناك +20,000 مقالات تغير الحياة تروج لـ "مواقف جديدة وإمكانيات جديدة". جميع المقالات مترجمة إلى 30+ لغات. اشتراك لمجلة InnerSelf، التي تُنشر أسبوعيًا، وDaily Inspiration لماري تي راسل. مجلة InnerSelf تم نشره منذ عام 1985.